為什麼糖原會與碘溶液反應呈紅褐色？

糖原"動物澱粉"，是動物和細菌的能量儲存物質，具有類似於支鏈澱粉的結構，暴露於碘時呈紅褐色。

直鏈澱粉暴露於碘時呈藍色，直鏈澱粉遇碘時呈紫色，碘時糖原呈紅色（紅褐色）。

我認為這是一種碘仿反應。

糖原。 動物和細菌的能量儲存; ，結構與支鏈澱粉相似，暴露於碘時呈紅褐色，暴露於碘時呈藍色，暴露於碘時呈紫色，糖原與碘相遇時呈紅色（紅棕色）。

一般來說，能與氯反應的金屬（***除外）也能與碘反應，但反應性不如氯。 例如，碘等嘈雜的銀在室溫下可以直接與活性金屬相互作用，而與其他金屬的反應需要在較高的溫度下發生。

一般來說，能與氯反應的非金屬也能與碘發生反應，因為碘的氧化能力較弱，反應性不如氯，所以需要在較高的溫度下才能發生反應。

糖原在這裡："動物澱粉"，動物和細菌的能量儲存物質;

結構與支鏈澱粉相似。

暴露於碘時呈紅褐色。

直鏈澱粉遇碘時呈吉藍色，支鏈澱粉遇碘時呈紫色，糖原遇碘時呈紅色（紅褐色）。

兩者之間可以發生氧化反應，但反應極慢，所以顏色是加入混合物後碘的顏色。

碘的化學性質不如基族元素F2、Cl2和Br2，但在化學反應中也能表現出從-1到+7的多種氧化態，其化學性質可歸納如下。

1.碘與非金屬的反應：

一般來說，能與氯反應的非金屬也可以與碘反應，因為碘的氧化能力較弱，反應性不如氯，所以需要在較高的溫度下反應。

2.碘與金屬的反應：

一般來說，能與氯反應的金屬（***除外）也能與碘反應，但反應性不如氯。

3.碘與水的反應：

1）鹵素與水之間的反應型別是嘈雜的：在水中會發生自氧化還原反應。

2）碘與水的反應：碘在水中的溶解度最小，僅微溶於水，溶解度令人羨慕。

糖原和支鏈澱粉的主要結構區別在於，糖原的葡萄糖分支大約有8 12個，分支中有12 18個葡萄糖分子。 （支鏈澱粉通常每 24 至 30 葡萄糖就有乙個分支）。

結果，糖原和I2形成的夾雜物配合物與湖鏈燃燒粉末的夾雜物不同，光吸收的波段會不同。

以李昭遠紅呈現。

糊精、澱粉和糖原與 I2 相遇以顯色，它們都是形成聚合物碘的夾雜物絡合物。 原理是相似的。

葡萄糖是澱粉的單體，即澱粉是由葡萄糖聚合而成的高分子量聚合物，澱粉分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，這與碘變色反應不同，支鏈會變成紅褐色，直接連線會變成藍紫色，澱粉不再分水解產物，即糊精會產生藍色， 棕色、黃色等不同顏色與碘、糊精繼續水解，即澱粉完全水解生成葡萄糖，碘不會發生變色反應。

碘遇見葡萄糖不變色，遇碘變色是澱粉的特徵，澱粉是葡萄糖的聚合物，但聚合物的性質和組成它的單體不一定相同。

葡萄糖和碘不能反應，所以溶液仍然是碘溶液的棕色。 它是澱粉，可以與碘反應產生顏色。

當暴露於碘時，澱粉的藍色變化是一種顯色反應。

結果表明，碘和澱粉的顯色性除吸附原因外，主要還與包合物絡合物的形成有關。 澱粉和碘產生的包殼複合物的顏色與澱粉的聚合程度或相對分子量有關。 在一定的聚合或相對分子質量範圍內，隨著聚合度或相對分子量的增加，夾雜物配合物的顏色由無色、橙色、淺紅色、紫色變為藍色。

例如，當直鏈澱粉的聚合度為200 980或相對分子質量範圍為32 000 160 000時，夾雜物配合物的顏色為藍色。 支鏈澱粉有很多支鏈，支鏈上支鏈上支鏈澱粉的平均聚合度為20 28，由此形成的夾雜物為紫色。 糊精聚合度較低，呈棕紅色、紅色、淺紅色等。

它是一種顯色反應; 澱粉和碘的顯色機理是直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫色、紫色、橙色等顏色。 這些顯色反應具有高度靈敏度，可用作鑑定澱粉以及分析碘含量的定量和定性方法。

請參考：

碘暴露於葡萄糖時不會變色。 碘碘可溶於許多有機溶劑，如氯仿、四氯化碳等。 乙醇和乙醚中產生的碘溶液呈棕色。

碘在介電常數小的溶劑（例如二硫化碳、四氯化碳）中產生紫色溶液，其中碘以分子狀態存在。 雖然碘在水中的溶解度很小，但碘化鉀或其他碘化物溶液的溶解度明顯增加。

一般來說，孫宇能與氯氣反應的非金屬也能與碘反應，因為碘的氧化能力較弱，反應性不如氯氣，所以需要在較高的溫度下反應。 例如，它與磷反應僅產生三碘化磷。