折耳根是什麼樣的菜，好吃嗎？

說起魚腥草，農吉的家鄉稱它為“Ori Ear Root”，據說過去不叫“Ori Ear Root”，而是“蕺（jí）耳根”。 在貴州方言中，也可以將“蕺”讀作“摺疊”，作為虛假謠言。 為什麼？

因為“蕺”在《漢語詞典》中被解釋為“魚腥草”。多年前，在貴陽撫水南路，有一塊中國科學院院長盧家喜先生題寫的牌匾。

因為“蕺”這個詞比較難辨認，所以大部分人不知道這個詞，這也可能導致對虛假謠言的誤解。 因此，在雲貴川地區，有“側穗根”、“摺疊穗根”、“穗根”等不同名稱。

不管魚腥草叫“耳根”還是“折耳根”，在農吉的家鄉，它都是大眾中比較受歡迎的蔬菜。 用摺疊耳根製作的美食有“冷沙拉摺疊耳根”、“折耳根炒培根”等，尤其是“冷沙拉摺疊耳根”，鮮嫩酥脆，深受貴州人喜愛。

事實上，作為一種蔬菜，可能喜歡它的人總是會喜歡它並蜂擁而至，而不喜歡它的人不喜歡如何讓它變得美味，而是會避開它。 因此，不僅折耳根在國內有明確的愛與惡，甚至在貴州，也不是每個人都會喜歡摺耳的特殊味道。

因為褶耳根的腥味，被網友評為網友十大最難吃的蔬菜之一。 作為折耳根的死迷，儂吉也算是今天急於折耳根的人群中的一員，對於折耳根難吃與否，他也有一定的發言權。

小時候第一次吃冷沙拉，實在受不了腥味，當時就避開了耳根。 後來，我之所以喜歡吃摺紙根，是被迫無奈。 當時，在貴州的農村地區，春播後幾乎沒什麼蔬菜吃，街上沒錢買其他蔬菜的時候，溝邊、山脊、山灣等陰涼潮濕的地方生長的一簇簇摺疊的穗根成了人們餐桌上的美味佳餚。

所以，被動地嘗試了一下折耳根的味道，生吃還是有些心悸的，但是和培根一起炒的時候沒有太濃的魚腥味，反而有棉花味和甜味，從那以後我就喜歡上了折耳根的美味。 也許，那些不喜歡摺紙這道菜並將其評為最難吃的蔬菜並避免它的人，他們一定是被動的嘗試。

也許對於不喜歡它的人來說，摺疊的耳根純粹是一種藥物，這使得它難以吞嚥。 而對於那些喜歡它的人來說，摺耳是一種美味佳餚，也是一種良藥。 作為一種美味佳餚，摺紙從未出現在許多地方的選單中。

但是，人們對摺紙根的認知應該比其食用價值要廣泛得多，事實上，摺紙根的植物藥用歷史悠久，影響深遠，因此被衛生部明確認定為“藥食兼備”具有巨大發展潛力的植物資源之一。

摺疊的耳朵根部有強烈的魚腥味，會讓人感覺難吃。

摺耳的根部也叫魚腥草，光聽名字就知道它有魚腥味，魚腥草的葉子被壓碎後確實有濃烈的魚腥味，很多人都難以接受這種味道，剛吃的時候可能會覺得特別噁心難吃， 但吃完之後，你會覺得很美味，冷沙拉魚腥草是重慶非常受歡迎的冷盤。

褶耳的根部有毒，如果吃了會傷害腎臟，這是不正確的。

作為與藥食同源的食品，具有保熱解毒、利尿除濕、胃消化等功能，可用於真熱、濕氣、脾胃發熱等症狀。

作為一種在原子彈爆炸現場可以頑強再生的中草藥，它不僅沒有任何毒，而且具有抗輻射和增強人體免疫力的作用，因此對空乘人員、經常操作電腦的人和經常接觸輻射源的人都非常有益。 因此，說吃耳根會傷腎應該是錯誤的。

以上內容指百科-蕨菜。

絕大多數人都吃不下那種味道，據我所知，只有西南地區是它的大本營，尤其是在貴州、雲南。

摺疊的耳根好不好看個人口味。

折穗根通常是指魚腥草的根莖部分，這部分生長在土壤下，長時間看不到陽光，其顏色與白蘿蔔相同，如果有綠化現象，一方面是採摘土壤以上的部分，另一方面， 由於儲存不當，暴露在陽光下，導致根莖產生葉綠素而變綠，這兩種情況都不會產生有毒成分，可以繼續食用。

綠色的褶穗根通常長在較老的一面，味道比較硬，味道不如白色的嫩脆。 如果它沒有變質，你可以吃它。

可食用摺疊耳根的相關起源

折耳根是蕨菜科蕨菜科的多年生草本植物，它有許多別名——蕨菜、豬鼻弓、狗耳等。 它喜歡陰涼潮濕，所以多生長在山坡、溪流、池塘、山脊等地方，分布在中國長江流域南部。 在貴州的農村地區，村民們從天上勞作回來，臨時到房子前後輪到，可以得到一大把新鮮的摺疊耳根。

摺紙有著悠久的飲食歷史。 傳說越王勾踐號召越國眾人選蕨菜吃，原因是為了掩飾口中的惡臭。 吃魚腥草的風尚一直侷限於長江以南，出生於江蘇吳縣的唐代詩人龜蒙在思念家鄉的詩中直言不諱地說：

到目前為止，我想到禿頂，沒有辦法取代冷尾。 “禿尾是鱅魚，冷鼠尾草是冷魚腥草。

至於魚腥草為什麼沒有被引入中原，有人認為魚腥草會引起口臭，是一種食物，只有野蠻人才會以它為食。

以上內容參考：百科——金蕨根（草本）一般指蕨菜。

魚腥草是我們南方人人都愛吃的一種野菜，尤其是在四川、雲南等地，具有清熱解毒的作用。 在家鄉巴中，我們喜歡吃冷沙拉，在成都，我們喜歡炒肉和火鍋。 二三月，我們農村人喜歡去山坡上挖這種蔬菜，大人小孩都特別喜歡。

一般來說，他生長在田野裡，在山坡上，在更潮濕和陽光充足的地方。 市內菜市賣的穗根，基本都是人工栽培的。 不如鄉下山坡上挖的生汁好吃。

正好疫情期間閒著沒事，就順便上山挖了一些。 現在我要給你乙個冷沙拉來撕裂耳根。

魚腥草，魚腥草的學名，是我們經常吃的一道菜。

它也被稱為截根、豬鼻拱、蕨菜，客家方言稱狗靠近耳朵。

它是我們平時吃的一種常見的蔬菜，有輕微的魚腥味。

他以多種方式食用它，葉子和根莖都可以食用。

1、最常見的一餐是冷沙拉，冷沙拉和耳根有兩道菜，一道是冷沙拉嫩葉，另一道是冷根莖。

冷沙拉嫩葉：摺疊的穗根的可食用葉子只在嫩葉部分，洗淨的摺疊的穗根葉可以直接新增到冷沙拉醬中。

冷根莖：褶穗的根莖上有許多鬚根，去除鬚根，洗淨，切成段。

然後加入我們的醬汁。

2.對於炒菜，炒菜的主要用途是折穗根的根莖。

您可以簡單地新增一些蔥和大蒜來燉和吃。 也可用作炒肉片、肉絲的配料。

3.燉。 摺耳的根也主要用於燉菜，他的根莖部分也被使用。

作為燉菜，可以與排骨、大骨頭、豬爪、雞肉和鴨肉一起燉。

4.作為蘸醬成分。

作為蘸醬，將根部切碎，使蘸醬具有新鮮的魚味。 雲貴川地區的人們非常喜歡這裡。 用於製作火鍋蘸醬、冷沙拉以增強風味等。

希望我的介紹能讓你對耳根有初步的了解，並有機會品嚐到它，一種新的自然味道。

最後，還有一件事，摺疊的耳根就像榴蓮一樣，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人退卻。

折耳根是什麼樣的菜，好吃嗎？ 折耳根又稱魚腥草，食用時有特殊的魚腥味，具有清熱、解毒、利尿、消腫、開胃、調氣等作用。 具有清熱解毒、利尿消腫、開胃、調氣的作用。

新鮮的根和葉可以吃。 魚腥草是一種功效和功效極其強大的植物，我查閱資料簡單總結了六點功效和作用，僅供參考！ 清熱、抗炎、抗病毒作用; 利尿作用; 輻射防護; 它可以提高人體免疫系統的能力; 幫助戒菸; 潛在的輕微毒性是它含有馬兜鈴內醯胺，會損害腎臟等！

折耳根是一種以根莖為食的懺悔蔬菜，被稱為魚腥草。

魚腥草（英文名：Houttuynia cordata thunb.）是中國藥典中記載的一種草本植物，草本**是三尾科植物蕨菜（拉丁學名：Houttuynia cordata thunb.）。乾燥地上部件。

夏季，當莖葉茂盛，花穗多時，採摘以去除雜質並在陽光下曬乾。

草本性狀：莖扁圓柱形，扭曲，碧元長20-35厘公尺，直徑; 表面棕黃色，有數條縱脊，節節明顯，下節有殘餘鬚根; 酥脆易折斷。 葉互生，葉褶皺起皺，壓扁後呈心形，長3 5厘公尺，寬3 5厘公尺; 頂端呈錐形。

上表面暗黃綠色至深褐色，下表面灰綠色或灰褐色; 葉柄細長，基部和蒂結合形成鞘。 穗狀花序頂端，黃褐色。 壓碎有魚腥味。

魚腥草味辛辣，性冷，回肺經。 能清熱解毒，消腫治瘡、利尿溼，清熱止痢，健胃消食慾，治肺癰、瘡潰瘍、痔瘡、便血、脾胃熱等。 現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、利尿等作用。

折穗根的種植方法

1.繁殖。 首先，要選擇生長健康、無病蟲害的野生褶穗根，通過分割繁殖，直到它們繁殖出更多的枝條，然後才能種植。 並且最好在每年的3月和4月進行分割，以免降低摺疊的穗根成活率。

2.土壤。 褶穗根適合在較潮濕的環境中生長，所以在種植褶穗根時，可以選擇地勢平坦、水源充足的地方，同時需要對土壤進行整治，清理雜草，還需要將腐爛的農舍肥料混合到土壤中，以提高土壤的肥料含量。

3.種植。 種植根部時，需要在土壤中挖一條淺溝，然後將健康的Rrig的根莖切成五厘公尺的小塊，然後種植在淺溝中。 種植後，需要為折穗的根部補充水分，使土壤保持濕潤狀態，有利於植物根系的生長。

4.肥料。 幼苗長到3厘公尺高後，首次追肥，主要是氮肥和鉀肥。 施肥過少會導致植株變白，根系減少，因此需要每隔一周為折穗的根部提供肥料，使用腐熟的農用肥料，或氬、磷、鉀混合肥料，使用前需要稀釋肥料，以免肥料損傷折穗根部。

5.管理。 在乾燥的天氣裡每 2 天澆一次水，定期修剪幼莖和葉子的頂部。

1.摺疊的耳根好不好吃，要看個人口味。

2.摺耳的根部也叫魚腥草，口感清脆爽口，略帶苦味，但其氣味與它的名字相同，有明顯的魚腥味和泥土味，壓碎後氣味更重，能接受這種味道的人會覺得折耳根非常好吃， 越嚼越香;無法接受氣味的人很難吞嚥並遠離。