雞絲怎麼做？ 雞絲的做法

雞絲是當地的傳統菜餚。 廣東人說它起源於粵菜，四川人說它起源於川菜。 不管是粵菜還是川菜，就算菜種繁多，也都是扯出來，換不了本質。 這是一道冷雞肉菜。

既然是冷沙拉，就有乙個基本的過程：先把雞肉煮熟，然後準備冷沙拉，最後混合在一起。 今天，我要撕雞扔磚頭，牽玉。 我希望我的朋友們能想出新的想法。

材料：半隻嫩雞，煮熟的花生2湯匙。

調料：鹽雞粉1包，姜1個，韭菜2個，大蒜3瓣，香菜1個，醋2湯匙，生抽醬油2湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙，鹽適量，香油適量。

製造步驟]第 1 步：準備配料。

處理並清洗一半的雞肉，特別注意爪子上的死皮和雞肉上的成堆毛髮。 將生薑切成薄片，將蔥捲成洋蔥圈，將大蒜切成蒜末，將香菜切成香菜段。 把它收起來以備後用。

第 2 步：煮雞肉。 在鍋裡加更多的水，這樣雞肉就可以浸泡了。 在水中加入生薑、青蔥和 1 湯匙鹽，煮 1-2 分鐘。

將分揀好的雞肉放入鍋中煮約 30 分鐘。 嫩雞的時間可以更短。 當你感覺快熟了時，你可以用筷子戳它。 如果它很容易被刺破，它就煮熟了。

煮熟後，取出並快速浸泡在冷水中冷卻。 冷水可以通過提前將冰箱中的水冷凍，或在水中加入幾塊冰塊來製成。

第三步是準備冷醬。 將30克醃製泡打粉倒入碗中（醃製泡打粉是市售的混合物），然後加入蒜末、醋2湯匙、醬油2湯匙、糖1湯匙和蠔油1湯匙，攪拌均勻製成冷醬。 如果覺得鹽味道清淡，可以加半勺鹽來增強口感。

第 4 步：用手撕開雞肉，然後放在盤子上。 用冷水冷卻的雞肉可以在大約 5 分鐘內冷卻。

把它拿出來，用廚房紙巾吸收水分。 帶上一次性手套（乾淨衛生、防護），從雞腿關節處開始，從雞腿到雞翅，用手撕開，然後將雞肉撕成大小合適的小塊，扔掉沒用的骨頭和雞爪，收起來，倒入準備好的冷醬，加入2勺煮熟的花生和準備好的香菜段， 混合在一起，放在盤子裡。

芝麻味雞絲。

食材： 雞肉 750g.

材料：白芝麻25克，香菜25克。

調味料：味精2克，香油10克，鹽5克，豬油（精製）50克，白砂糖10克，冰糖3克。

方法 1將雞肉屠宰、清洗、浸泡在白鹽水中，切掉雞頭、翅和尾以保留;

2.取雞肉，撕成粗條，雞皮切成塊，雞骨頭剁碎;

4.將雞皮、雞骨和雞骨頭分別與芝麻油、豬油、味精鹽和精製鹽混合，然後將雞骨放在盤子裡，雞肉切碎，雞皮鋪在肉上，再撒上炸芝麻，最後將雞頭、翅、尾做成雞的形狀， 芫荽（香菜）放在一邊。

你怎麼做雞絲？ 將雞肉加入鹽中，將粉和鹽烤20分鐘，放入鍋中蒸熟，撕開加入，蔥、姜、蒜、小公尺、辣、淡醬油耗油，攪拌均勻，加入切碎的蔥。

雞絲！ 在酒神器下吃飯！

原來雞絲太好吃了。

方法很簡單，一盤吃不完。

教你如何製作美味的雞絲。

1.清理一半的雞肉。

2.用烹飪杯將生薑和大蒜磨碎，放入碗中。

3.在一碗薑末和蒜蓉中加入少醬油、料酒、孜然粉和鹽，攪拌均勻。

4.將雞肉放入保鮮袋中，倒入醬汁。

5.將袋子綁緊，旋轉360度，讓醬汁均勻地包裹在雞肉上，放入冰箱醃製約4小時。

6.將醃製好的雞肉放入電壓力鍋中，倒入袋中的汁液，煮10分鐘。

7.之後，翻面再煮5分鐘。

8.煮熟後取出，戴上手套趁熱將肉撕下，最後將鍋中剩餘的汁液倒在肉上，撒上煮熟的芝麻。

雞絲是一道傳統的中國菜。 金黃的雞皮可謂雞絲的賣點之一，金黃的雞皮上，晶瑩剔透，肉質細膩，脂肪適中，鮮美多汁，咀嚼起來既不油膩也不堅硬，還有濃郁的清香，直至骨髓。 與一般的雞肉美食相比，雞絲性質更乾燥、更溫和，適合不同人群。

雞肉：雞肉蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力和強身健體的作用。 有溫氣益氣、補精精髓、補虛補智的作用。

神農的《本草》說，經常吃雞肉可以開悟。 雞肉中含有在人體生長發育中起重要作用的磷脂，是中國人飲食結構中重要的**脂肪和磷脂之一。 對營養不良、怕冷、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的治療作用。