切碎麵包回家法，切碎麵包法

材料。 300克麵粉。

30克糖。

酵母 3 克。

5個雞蛋。

玉公尺油30克。

胡蘿蔔5片。

1湯匙蜂蜜。

麵包屑 2 克。

步驟。 克麵粉，30克糖，3克酵母，4個雞蛋依次放入盆中攪拌。

2.將所有材料攪拌成絮狀物，加入30克玉公尺油，用手揉麵糰。

3.用搓衣板洗衣服的方法將麵糰揉得光滑，最好將麵糰揉成乳膠手套的質地，稱為“手套膜”，揉捏後用保鮮膜密封，等待發酵。 發酵時間因溫度而異。 關鍵是我們需要的結果 - 麵糰增加兩倍大。

4.麵糰準備好後，感覺有很多小氣泡，繼續揉麵糰以排出麵糰中的氣體。

5. 將麵糰揉成 8 個大小均勻的球。

6.將球形麵糰放入模具中，形成乙個圓圈，繼續發酵。 模具可以多樣化，有專業的模具，我用的是大平底白板。

7.將白盤放入蒸鍋中，等待發酵！ 與其用蓋子等待，不如用保鮮膜密封。

8.與前後**相比，麵糰要大很多。 將所有麵糰均勻地刷上一層蛋黃液。

9.冷水蒸，40分鐘後切斷電源。 冷卻五分鐘，煮沸。 這個**不算漂亮，但很聰明，液化氣沒了，我用電火鍋代替，蒸鍋和火鍋的邊緣不合適，會漏水，我記得小時候媽媽用紗布在木桶邊緣蒸公尺飯的例子， 並使用一次性紙巾包圍蒸鍋的邊緣。

效果非常好！

10、蒸！ 塗上一層蜂蜜，然後撒上麵包屑，用胡蘿蔔字排列，撒上胡蘿蔔丁。 完勝。

撕袋的方法如下：

材料。 包裹150克高麵粉、100克低麵粉、15克黃油、乙個雞蛋、約90克水、5克鹽、25克糖、3克酵母、140克黃油。

1.用黃油和麵糰包裹，確保具有相同程度的硬度。 如果你的室溫比較低，建議不要嘗試。

因為麵糰很容易軟化。 另一方面，黃油更容易變硬，如果不能擀開，會導致黃油破裂。 （一般室溫在幾十攝氏度。

不要超過 20 度，這樣操作起來並不容易。 10 到 20 度的溫度是最佳的。 ）

2.在尺子的幫助下，很容易將黃油擀成正方形。

3.黃油直接成正方形，手壓時有手印，容易彎曲，操作更好。

4.將麵糰與原料中的黃油一起揉捏至光滑，然後加入黃油，直到達到膨脹階段。 然後將其發酵至大小增加一倍並擀成正方形。

5.先在板上撒一些高麵粉，（請記住，所有手捲麵粉都必須是高麵粉。 低粉容易粘，而高粉防粘。 將麵糰擀成薄片，放在下面，上面放黃油。

6.麵片不宜比黃油大，如果太大，麵糰會感覺太多，到時候麵糰會顯得太多。 所以，剛好可以把黃油片包裹在裡面。

包好後，要捏緊，這一步切記揉好的麵糰裡不要有高麵粉，這樣會使黃油暴露在外，不會粘牢。

7.然後擀開包裹好的麵糰。 麵糰和黃油應該同步。 不要快速塗黃油，也不要快速麵糰。 那將是失敗的。

8.它以三卷和三折的形式使用。 首先將麵糰的左三分之一摺疊起來。

9.再次將麵糰片的右三分之一摺疊以完成三折。 你可以把麵糰放在冰箱裡醒來。

10.然後將麵糰翻到 90 度，再操作 7-9 次。 完成第二個三折。 如果可以繼續摺疊，請不要放入冰箱或冷凍，因為如果在低室溫下冷凍，很容易將黃油打碎成碎片。

11.最後，將麵糰翻到90度，再操作7-9次，就完成了三次三折。 摺疊後，不要急於擀麵糰，放在冰箱裡冷凍或冷藏一會兒。 如果麵糰足夠大，則需要更長的時間才能鬆弛。

12.將麵糰擀成 24 厘公尺長的薄片。

13.然後每 2 厘公尺在麵糰片上做乙個標記。

14.切成五到六份。

15.然後取其中一部分並彎曲它，切口的一面朝上。

16.把它放在乙個模具裡。

17.讓其公升至兩倍大小，然後將烤箱預熱至 210 度，將中間層烘烤至褐色。

蒸麵包絲。

材料：麵筋粉250克，雞蛋2個，糖3克，酵母3克，牛奶30毫公升，食用油10毫公升

做法： 1.將250克高筋麵粉倒入碗中，然後打入兩個雞蛋，白砂糖20g，酵母3g，攪拌均勻，攪拌成顆粒，然後加入30ml溫牛奶，邊倒邊注意攪拌，攪拌成比較粘稠的麵糰，再加入10ml食用油，均勻塗抹在表面， 並放入冰箱低溫發酵，這樣更容易使麵筋形成，第二天想做的時候就把麵糰拿出來。

2.麵糰準備好後，用筷子攪拌瀝乾，然後放在面板上分成相同大小的藥劑，然後用擀麵杖將藥劑擀成細長舌形。

3.根據個人喜好，在擀好的麵糰上撒上一些蔓越莓幹或葡萄乾，然後從一端捲到另一端。

4.將所有麵包坯料做好後，準備乙個盤子，在盤子上塗抹一層油，然後將麵包坯料乙個乙個地放進去。

5.麵包準備好後，在麵包坯的表面塗上一層蛋黃液，然後撒上一些黑芝麻。

6.鍋中燒開水，將成品麵包坯料放入蒸鍋中蒸熟，蓋上大碗或用保鮮膜包起來，饅頭會更軟。

7.蒸約40分鐘，然後從鍋中出來。

材質：主要材質。

280克麵包粉。

賦形劑，雞蛋。 1 奶粉。

10克牛奶。

160克。 4克食鹽。

6克酵母粉。

椰子幹調味。 葡萄乾調味。

調味糖。 40克黃油。

準備60克切碎的麵包。

1.將主料混合，揉捏至薄膜可拉出，進行基質發酵至2倍大排氣，擀成長方形，切成6條，每條約6厘公尺3

每一層都塗上融化的黃油，撒上黑葡萄、椰子幹，並相互堆疊4將堆疊的麵糰切成小段，放入吐司模具5二次發酵，190度預熱35分鐘。

選單功能。 因為它很容易製作，所以我稱自己為“簡單版”，我認為這是乙個很好的食譜，我可以一次又一次地做。 切麵糰時，每層都塗上油脂，撒上椰子幹和黑葡萄，滿足感不斷疊加，讓我心情大開ipad，鬆開**，然後跟著唱，乙個人一把。 最後一點麵包，重新塗上黃油，烤得酥脆，另一種味道。

這款切碎麵包的配方很受歡迎，奶香味十足，柔軟有層次感，關鍵是揉捏溫度要控制在26度以下。

12+嬰兒的麵包絲。

製作自製麵包絲需要十四個步驟。 1.將麵粉、鹽、糖、酵母、水、牛奶混合冷藏半小時。

2.揉成光滑的麵糰。

3.加入橄欖油，少量時間，不斷推動，然後拉麵糰。

4.薄膜的形成。

5.蓋上濕布，發酵至兩倍大小，然後榨乾。

6.擀成厚厚的長方形薄餅。

7.撒上切碎的花生和切碎的杏仁。

8.切成小塊，便於放置在模具中。

9.乙個接乙個地堆疊。

10.穿上模具。

11.繼續發酵至9分鐘滿。

12.撒上火腿、馬蘇里拉乳酪、切碎的大蔥。

13.將烤箱預熱至 170 度 40 分鐘。

14.手一層一層地撕開。

材料：200克高筋麵粉。

輔料：士多啤梨醬適量、酵母3克、細砂糖30克、鹽克、雞蛋25克、鮮忌廉30克、牛奶30克、黃油15克，全蛋液適量適合橡木襪。

1.準備材料。

2.黃油和葡萄乾以外的成分先按液體的順序放入麵包桶中，然後再放入乾粉中。 選擇麵糰功能15分鐘，等到麵糰揉成光滑。

3.加入切成小塊的黃油，繼續選擇麵糰功能10分鐘，直到黃油完全揉入麵糰中，麵糰從薄膜中出來。

4.麵糰上公升，直到它變大一倍。

5.發酵後，將廢氣分成四個相等的部分。

6.取一塊麵糰，將其壓平成乙個大的圓形麵糰。

7.然後塗上適量的果醬，留下1cm沒有果醬。

8.取另乙個麵糰，壓平成乙個大的圓形麵糰，重疊在塗有果醬的麵糰上，撒上適量的果醬，重複步驟，使剩餘的麵糰相互重疊。

9.用鋒利的刀將重疊的麵糰切成相等的四分之一，注意不要將它們分成中間。

10.然後切成四把刀，分成 8 等份。

11.然後再切四次，分成 16 等份。

12.兩對相鄰的絞合在一起。

13.放入模具中發酵至兩倍大小。

14.將烤箱預熱至170度。 在麵包表面刷上一層蛋液。 梁姬宴席封面。

15.在烤箱中以 170 度烘烤 23 分鐘，上色並用箔紙蓋住。

16.成品。

1、配料：牛奶150克、鹽3克、砂糖20克、雞蛋1個、黃油20克、高筋麵粉300克、天使酵母3克、葡萄50克（幹鹹元）、當地煉乳20克。

2.準備這些食材，乾果可以根據你的喜好改變，如蔓越莓幹、無花果幹等。

3.將糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋和煉乳放入麵包機中。

4.快速混合麵糰20分鐘，然後加入黃油。

5.加入黃油後，繼續快速攪拌麵糰20分鐘，直到可以將其剝離並觸控它，麵糰才被認為是活的。

6.讓活麵條發酵約乙個小時，直到它們發酵並凝固兩倍以上。

7.取出麵糰瀝乾，淋上葡萄乾，切成小塊。

8.準備矽膠模具，鋪一層，淋上少許煉乳，鋪約三層，佔模具高度的一半以上。 靖哥讓它醃製了大約半個小時，等麵包發酵兩次。

9.烤箱在18度預熱5分鐘，上下烘烤35分鐘，過程中隨時觀察攀爬高度和著色度，如果著色快，調節溫度，不要讓麵包糊。

1992年9月，好利蘭誕生於蘭州，總部遷至北京。 現為擁有數億元固定資產、員工7000餘人、北京好利蘭企業投資管理、北京好利蘭工貿、北京好利蘭商貿三家控股公司的大型食品特許經營連鎖企業集團，創始人兼現任CEO為著名攝影師羅紅。

材料。 材料：高筋麵粉190g、低筋麵粉70g、牛奶100g、蜂蜜10g、雞蛋1個;

輔料：植物油A30g、植物油B10g、砂糖40g、乾酵母5g、食鹽4g

切碎的麵包。 首先，稱重混合高麵粉、低麵粉、鹽、糖A和雞蛋（可以讓蛋黃刷，也可以直接放入麵糰中）。

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將牛奶加熱，我用袋子，直接加水到30度左右，稱出100g，加入5g乾酵母，攪拌，直到酵母溶解。

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然後將牛奶酵母液加入麵粉中，攪拌成絮狀，然後用手揉麵糰，直到麵粉形成粗糙的麵糰。

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然後加入玉公尺油A，形成油性麵糰，揉至麵糰光滑。 是不是很可愛？ 雙手沾滿油【尷尬】。

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然後擀開麵糰，然後取出植物油b，用刷子刷麵糰。 它仍然很油膩。

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然後將麵糰從一側摺疊三分之一，將另一側像被子一樣摺疊到中間。

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第一步折完被子後，要用擀麵杖擀麵糰刷油，然後重複上面折被子的步驟，繼續擀油，再折，重複三次，越是難擀，實在不可能用手輕輕拽出來， 最後一次擀開後用刀切成三段，我用的脫模刀，呵呵。

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然後我開始編辮子，就是把三股麵糰像辮子一樣編成辮子，把頭和尾捏緊。 你看，是我編的，是不是很漂亮？ 然後把它放在乙個模具裡。

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把它放在烤箱裡發酵1小時，看，發酵的已經那麼胖了！

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刷上蛋黃和蜂蜜的混合物，然後放入烤箱170度烤30分鐘！ （我的烤箱有點熱，160,30可能沒問題）按170烘烤10分鐘會有點焦，或者只是放下層，也許會更好。 唉，下次再試！

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當它快成熟時，這所房子充滿了香火！ 唾液要下來了。 在這個過程中，你可以經常觀察點，調整時間和開火，不要像我一樣，烤。

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技巧： 1.牛奶的溫度不宜過熱，40度左右，否則酵母會失去活性。 2.繼續注意烘烤過程，根據自己烤箱的熱量調整溫度和時間。

按照我的意見，160度30分鐘應該差不多，也可以用錫紙蓋住表面，以免燙傷。