用冷水還是開水煮湯圓？ 記住不要打破不粘鍋的步驟有哪些？

說到吃糯湯圓，就不得不說“煮熟的糯湯圓”，現在一般的糯湯圓都是冷凍的，再加上糯公尺粉特殊的柔軟特性，很多人在煮飯時容易粘鍋，破損漏餡，甚至半生不熟，這個問題怎麼解決呢？ 一定要記住“3比1不要”的方法，以確保你的燉飯糰不碎不粘，軟糯糯甜。

毫無疑問，用冷水在鍋裡煮是不對的，而且燉的時間比較長，很容易把糯公尺團煮到酥脆不成形，有損食慾。 用開水煮可以提高合格率，但還是建議用水煮，冷熱應激反應較小，可以降低對飯糰造成損壞的概率，而且不容易粘鍋。

還是建議大家直接把水燒成開水，然後提前準備一碗冷水，等到底鍋出現濃氣泡，溫度剛剛好的時候，再把糯公尺團放進鍋裡。

糯公尺團放入鍋中後，要用勺子的背面沿著鍋的邊緣逐漸推動糯公尺團，這樣可以避免糯公尺團粘在鍋上，如果糯公尺團粘稠，就會有餡料的損壞和洩漏， 所以這一步需要做好。

煮飯團的時候，可以借用“幾滴水”的煮餃子法，把飯糰煮熟後放入鍋裡，直到微微浮起，然後提前準備一小半碗冷水倒入鍋中，快速解熱可以避免飯糰被開水沖走， 因此，重複2次“幾滴水”，煮至飯糰完全漂浮下來，可以出鍋，所有烹飪時間約為7分鐘。

需要注意的是，蒸熟的糯飯糰不宜用省事而用漏勺打撈，因為蒸熟的糯飯糰很鬆散，很容易從漏勺的小孔中漏出來，不容易保持糯飯糰的整合， 所以你應該用勺子慢慢地把它放出來，然後放進碗裡。煮糯湯圓的流程提前準備好食物：將糯公尺團冷凍，在一鍋冷水中燒開水至沸騰，然後提前準備一碗冷水，此時溫度不會再沸騰，當底鍋出現氣泡時，將冷凍的糯公尺團倒入鍋中。

用勺子慢慢推動飯糰，以免它們粘在鍋上。 當水再次沸騰，飯糰煮至略微漂浮時，第一次在鍋中加入冷水。 待水再次沸騰，煮沸1分鐘，適當加入冷水，等待再次沸騰，糯公尺團即可煮至完全漂浮。

要煮飯團，請將它們在熱水中煮沸。 用冷水煮熟的飯糰容易破皮粘在鍋上。 用熱水煮飯團不會破皮，所以把飯糰放在鍋裡用開水煮。

用開水煮沸，切記不要用冷水煮，出鍋後攪拌飯糰，烹飪時間不宜過長。

湯糰是用溫水煮的，在煮飯的過程中需要一直攪拌湯圓。

當水沸騰時，將飯糰倒入鍋中。

糯湯圓怎麼煮不碎：

1.當水沸騰時，將飯糰倒入鍋中，倒完飯糰後盡快用勺子背面推動水，使飯糰不會粘在一起，也不會粘在鍋上。

2.水燒開後，將火調至中低。 加入少量冷水。

3.水再次沸騰後，加入少量冷水。 繼續等待水沸騰。 根據餃子的大小，我們加入冷水約2-3次。

4、等到湯圓浮起來，關小火，煮一會兒再拿出來。

糯湯圓什麼湯好吃：

1.韭菜鹹湯。

平時做的糯公尺粉餃子，是用煮麵條煮熟的，給人鹹味，吃起來感覺特別。 湯圓軟而不糊狀，湯裡配上韭菜、香菇、肉末、蔥碎，味道像湯裡的糯公尺粉。

2.龍井湯。

首先，將龍井茶葉放入杯中，用適量的沸水浸泡兩分鐘，瀝乾茶汁，然後倒入開水沖泡。 將煮熟的飯糰放入碗中，再取適量茶汁倒入，這就是龍井飯糰的獨特風味。

當你把湯做好的時候，你可以在煮沸後的湯糰加入後加入一點冷水，以防止它們粘在鍋上。 煮糯湯圓，需要掌握“開水燉”的要領。 為避免糯公尺團粘在鍋上，可以用湯勺在鍋中慢慢攪拌，直到糯公尺團表面光滑並漂浮在水面上，並用筷子按時彈性。

第一次煮沸後，加入少許冷水以保持湯沸騰，不要總是煮得太沸騰。

糯湯圓怎麼煮不會碎：

1.放入鍋中前輕輕捏住飯糰，用乾淨的手輕輕捏住飯糰，使其在面板上略有裂紋，使飯糰在鍋中煮熟後裡裡外外都煮熟，不會被捏住，柔軟可口。

2.將水燒開後，將湯圓慢慢放入鍋中，同時用勺子輕輕推開，同方向輕輕攪拌，使其旋轉幾次，不要粘在鍋上。

3、生飯糰的糯公尺粉煮得及時，含水量很大，如果飯糰煮熟後放了很長時間，就會變質，生飯糰會冷凍後再煮熟，皮經常會煮熟，會影響外觀。

4、煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時從鍋中取出，放入清涼的冷開水中，冷卻後再取出放入盤中。

5.慢火煮一會兒，待糯公尺團浮起來後，迅速切換到小火慢煮，否則糯公尺團會繼續在鍋裡滾動，煮熟的糯飯糰外熟內生後味道不好。

6、在煮湯圓的過程中，每鍋煮沸時應同時加入適量的冷水，使鍋中的湯圓保持在看似滾動而不滾動的狀態。 將鍋煮兩三次後，煮一會兒才能吃。

7、將飯糰連續煮兩三次後，要經常更換鍋內的開水，即要及時換水。 因為此時鍋裡的糯湯已經變得濃稠油膩，如果繼續用下去，不僅糯公尺團煮得很慢，而且很容易生吃。

首先，我們煮一鍋水。 煮沸至水溫，約40度，加入3克鹽，順時針攪拌。

2.然後把買來的速凍糯公尺團放進去，這個時候是放糯飯糰的最佳時間，因為速凍糯公尺團的溫度很低，一定要和水溫一樣，這樣才能容易煮透。

3.然後蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘，煮沸，開啟鍋蓋順時針攪拌，因為水是鹹的，飯糰不容易粘在一起。

4.最後，當水沸騰時，倒入適量的冷水，然後煮沸煮4分鐘。

煮湯圓的竅門不會破：

在水中加少許鹽，可以有效防止湯圓粘連破皮。

煮湯糰時，不要讓水沸騰，不時倒冷水。

不要把水燒開，以免煮沸飯糰。 等待餃子浮出水面，然後卷一兩次。

掌握火候很重要，烹飪時不要選擇高溫，最好用中火烹飪。

用冷水還是熱水煮湯圓？ 教你一招，糯飯糰打不碎，現在學也不晚。

這個問題，煮糯飯糰是這樣的：鍋裡應該多放水，把水用大火燒開，把水燒開，然後把糯飯糰放進去，用大湯勺輕輕地往鍋裡探，順鍋邊轉，這樣才不讓糯飯糰粘在鍋底， 如果糯公尺團粘在鍋底，很容易破裂，兩分鐘後，讓糯公尺團自己在水中煮沸，水再次沸騰後，糯公尺團漂浮起來，差不多了，再等一分鐘，關火，取出糯公尺團放入碗中。如果用這種方式煮飯團，它們就不會破裂。

將水燒開，新鮮煮至全部變軟，冷凍水煮至看起來比原來的大一點，並且全部變軟。

煮沸的飯糰在水下鍋中煮沸。

用大火燒開水，然後將飯糰放入鍋中，用勺子的背面輕輕推開，讓飯糰旋轉幾次，以防止它們粘在鍋底。

糯公尺團放入鍋中後，每次煮沸時要加入適量的冷水，這樣才能保持沸騰不沸騰的狀態，煮兩三次後即可取出食用。 這樣煮熟的湯圓軟而不硬，香甜可口。

將飯糰煮兩三鍋後，湯汁變稠，大大限制了水分子的活性，所以要改成水，再煮。否則，它會慢慢成熟，容易被捏住。

甜餃子已經有甜味了，所以湯不需要加糖來減少卡路里的攝入。 如果是沒有餡料的小飯糰，湯可以換成龍眼紅棗湯或龍眼薑湯，可以起到養體祛寒的作用，沒有餡料的小飯糰也可以用花茶煮，使口感更清新，也可以用紅糖薑片煮飯團來除涼， 或放入龍眼、紅棗、白木耳等，以增加營養成分;煮鹹糯飯糰時，可以放一些蔬菜來增加纖維。

煮糯湯圓，需要掌握“開水燉”的要領。

在鍋中加入約600毫公升冷水，蓋上鍋蓋，用中火煮至溫熱。 從鍋上取下鍋蓋，在鍋中加入 1 克鹽並攪拌均勻。 當水溫達到二三十度時，我們放入速凍飯糰並蓋上鍋蓋。

這時用大火煮兩分鐘左右，取下鍋蓋，用抹刀順時針攪拌飯糰，因為之前加了鹽，這時朝乙個方向攪拌，這樣飯糰就不容易粘在一起了。

當沸水沸騰時，我們加入適量的冷水，再次將飯糰煮沸，用冷水使我們的飯糰內部更容易煮熟。 把火調小，再煮一分鐘左右。 關火，燉一會兒。 把它放在盤子裡，享受它。

煞煮元宵節： 1.先把水燒開，然後放下凍好的糯公尺糰子，然後把火調小，不要讓水沸騰。

2.如果看到水沸騰了，適當加入一些冷水，輕輕推動糯公尺團，不要攪拌得太用力，用力攪拌糯公尺團會破裂，煮至浮在水面上即可食用。

3.冷凍的糯公尺團從冰箱中取出後不會很快融化，如果糯公尺團上有冰，建議先適當融化，否則煮熟的糯公尺團不好吃。

4.最好使用不鏽鋼鍋，先接上合適的水，在火上加熱，等到水沸騰後，將飯糰慢慢滑下鍋邊，然後用勺子沿著鍋邊慢慢攪拌，不要推飯糰， 因為飯糰可能會被推倒。

將飯糰放入火鍋中煮沸。

如果想讓自己煮好的飯糰不爛，放進水裡一定要把鍋裡的水徹底燒開，然後慢慢把飯糰放進鍋裡。 這是因為當水溫較高時，飯糰表面的糯公尺表層會迅速凝結，從而更好地包裹裡面的餡料。

輕輕攪拌。 在煮飯團的過程中，還需要準備湯勺，輕輕推動飯糰，上下攪拌，這樣就算是糯公尺粉做的飯糰也不會輕易粘在鍋上，通過攪拌的作用，可以將飯糰均勻加熱。 但是，在攪拌過程中，糯公尺團不宜打碎，以免影響食用的外觀和口感。

當糯公尺團漂浮時關火。 糯公尺圓不能長時間煮，煮久了的糯飯糰會因為糯公尺皮變軟而腐爛。 通常，飯糰的烹飪時間一般在10-15分鐘左右，一旦看到飯糰都漂浮在湯上，就可以關火了。

我一直在煮水下鍋，我從來沒見過它壞了。

糯湯圓怎麼煮不碎？ 是冷水還是熱水？ 如果你不會做飯，那就看看。

先將飯糰在熱水中煮沸。

湯原又稱“元宵節”、“湯豆”和“扶遠子”，是中國傳統小吃的代表之一，是以糯公尺粉等為原料製成的球形食品。 它通常是塞滿和湯一起吃的。 同時，它也是元宵節最具特色的美食，有著悠久的歷史。

相傳，湯淵起源於宋代。 當時，明州（今浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食物，就是用黑芝麻、豬油做餡料，加少許白糖，用糯公尺粉揉搓在外面形成乙個圓圈，煮熟後，味道香甜可口，很搞笑。 因為這種糯公尺粽子是鍋裡煮的，浮上下沉，所以最初叫“浮源子”，後來有地區把“浮源子”改名為湯圓。

不過，湯圓象徵著更好的家庭團聚，吃湯圓意味著家庭幸福和過年的團圓，所以它是農曆正月十五元宵節的必備食品。

煮湯圓的時候，有的人用冷水煮，有的人用水煮鍋，我覺得這些做法都是不對的！ 在冷水鍋裡，飯糰外面的糯公尺粉不僅冷了不容易凝固，而且很容易融入水中，而且在冷水中煮飯團的時間比較長，飯糰在水中浸泡的時間長了， 這很容易破皮和半熟。如果糯飯糰在室溫下，可以用沸水煮，但是現在的糯飯糰一般都是冷藏的，冷卻後的糯飯糰遇到沸水時會直接受到溫差的影響，特別容易破裂。

準確的方法是將水焯至熱起泡，然後放入糯公尺團，使糯公尺團不易破裂和破裂。

提前準備食物：糯公尺團、鹽、枸杞、桂花樹。 1.

鍋裡放水，煮至熱氣騰騰，加入少量鹽，攪拌均勻，放入湯糰、枸杞桂花樹，放鹽避免湯圓粘在一起，加入枸杞桂花樹可提公升湯圓的口感，吃起來更有營養！

2.糯公尺團放入鍋中後，用鏟子沿著鍋邊輕輕推開，避免糯公尺團相互粘連，粘在鍋底，然後蓋上鍋蓋，燒紅，轉為燉，加入適量冷水使湯解熱， 並等待水再次沸騰，然後加入適量的冷水，在蒸的情況下，必須加入冷水3次左右，以免湯圓半熟。3.

糯公尺團煮熟後，要用大一點的勺子把糯公尺團和湯放在一起，然後放進碗裡，這樣糯飯糰就不容易粘了。

1.冷藏飯糰不宜使用冷水和開水，將水焯至起泡後再放入鍋中。 2.

煮熟的飯糰不能用水煮，應加入少量鹽，然後加入適量的紅枸杞和橡樹桂花樹。 3.煮沸後，分3次加入適量的冷水，以降低果汁的溫度。

4.糯公尺團煮好後，不能用漏勺舀，要用大一點的湯勺把湯圓和湯糰一起放出來。