煮飯團，“用沸水煮”還是“用冷水煮”？

關於煮湯圓時是煮沸還是冷水的問題，當然，用沸水煮沸是正確的。

如果用冷水煮，水燒到飯糰內層需要很長時間，而飯糰的外層已經浸泡了很長時間當整個糯公尺團完全煮熟時，糯公尺團的外層已經變得過於柔軟和腐爛，嚴重影響了口感。 將飯糰在熱水中煮沸可以減少整個烹飪時間，並更快地將它們煮到飯糰的內層保證糯湯圓的外層和內層不要煮得太遠，這樣整個糯飯糰的整體口感才能保持一致。

正確烹製湯圓的過程應該是：將冷水放入鍋中煮沸，然後放入飯糰，這時用湯勺攪拌飯糰，防止飯糰粘在鍋上。 煮熟需要多長時間才能完全煮熟？

根據市面上常見的糯公尺團大小，煮至糯公尺團浮起來再煮6分鐘，既能保證糯公尺團充分煮熟，又能有最好的口感。 當然，如果是老人或小孩吃的話，要適當地再煮兩分鐘，這樣味道就更柔和了。

湯圓作為既可以當零食又可以作為主食的經典食品，除了一年一度的元宵節之外，更是主角，經常出現在每天的早餐桌上，既實惠又非常方便的快餐。 在我國，在大多數地區，甜飯糰都是吃的，豆沙、花生泥、黑芝麻泥、芋頭醬等一般都裹在飯糰裡，是比較經典的飯糰口味。

不過，也有少數地方湯圓吃鹹味比如在浙江，他們喜歡把鹹肉、冬筍、蘑菇、蔬菜等鹹餡包在飯糰裡，把飯糰做成鹹飯糰它也很好吃，這就是食物的美妙之處，它是如此多樣化，以滿足不同人的味蕾。

但不管是甜飯糰，還是鹹飯糰水燒開後，再放入飯糰這樣一來，煮熟的飯糰就更美味了。

你應該選擇沸水，這樣你會有很好的感覺，而開水也可以讓湯圓得到很好的解凍，味道會更鮮美，所以你不應該選擇冷煮。

煮湯圓需要用冷水煮鍋，因為冷水鍋裡的湯圓不容易煮，糯飯糰可以很好的保持原來的形狀。

可以在冷水鍋裡煮，在冷水鍋裡煮的飯糰味道會更好，而且飯糰的表面不容易損壞。

用熱水煮湯圓，不要用冷水。

當飯糰在鍋裡時，把火調到低一點，或者加入一些冷水，使水保持在似乎沸騰但不沸騰的狀態，用勺子在鍋中慢慢攪拌，以防止飯糰粘在鍋上。 煮飯團時不宜使用冷水，否則煮熟的飯糰要麼是生的，要麼是糊狀的。 也不建議在沸水中煮沸，尤其是速凍的糯公尺團，如果將糯公尺團直接放入沸水中，會導致糯公尺團外熟內生，同時糯飯糰的外皮可能會破損，加熱不均勻。

煮飯團是冷的還是熱的？ “第一步”是關鍵，但不幸的是，很多人沒有做對。

當水沸騰時，將飯糰倒入鍋中。

糯湯圓怎麼煮不碎：

1.當水沸騰時，將飯糰倒入鍋中，倒完飯糰後盡快用勺子背面推動水，使飯糰不會粘在一起，也不會粘在鍋上。

2.水燒開後，將火調至中低。 加入少量冷水。

3.水再次沸騰後，加入少量冷水。 繼續等待水沸騰。 根據餃子的大小，我們加入冷水約2-3次。

4、等到湯圓浮起來，關小火，煮一會兒再拿出來。

糯湯圓什麼湯好吃：

1.韭菜鹹湯。

平時做的糯公尺粉餃子，是用煮麵條煮熟的，給人鹹味，吃起來感覺特別。 湯圓軟而不糊狀，湯裡配上韭菜、香菇、肉末、蔥碎，味道像湯裡的糯公尺粉。

2.龍井湯。

首先，將龍井茶葉放入杯中，用適量的沸水浸泡兩分鐘，瀝乾茶汁，然後倒入開水沖泡。 將煮熟的飯糰放入碗中，再取適量茶汁倒入，這就是龍井飯糰的獨特風味。

當你把湯做好的時候，你可以在煮沸後的湯糰加入後加入一點冷水，以防止它們粘在鍋上。 煮糯湯圓，需要掌握“開水燉”的要領。 為避免糯公尺團粘在鍋上，可以用湯勺在鍋中慢慢攪拌，直到糯公尺團表面光滑並漂浮在水面上，並用筷子按時彈性。

第一次煮沸後，加入少許冷水以保持湯沸騰，不要總是煮得太沸騰。

糯湯圓怎麼煮不會碎：

1.放入鍋中前輕輕捏住飯糰，用乾淨的手輕輕捏住飯糰，使其在面板上略有裂紋，使飯糰在鍋中煮熟後裡裡外外都煮熟，不會被捏住，柔軟可口。

2.將水燒開後，將湯圓慢慢放入鍋中，同時用勺子輕輕推開，同方向輕輕攪拌，使其旋轉幾次，不要粘在鍋上。

3、生飯糰的糯公尺粉煮得及時，含水量很大，如果飯糰煮熟後放了很長時間，就會變質，生飯糰會冷凍後再煮熟，皮經常會煮熟，會影響外觀。

4、煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時從鍋中取出，放入清涼的冷開水中，冷卻後再取出放入盤中。

5.慢火煮一會兒，待糯公尺團浮起來後，迅速切換到小火慢煮，否則糯公尺團會繼續在鍋裡滾動，煮熟的糯飯糰外熟內生後味道不好。

6、在煮湯圓的過程中，每鍋煮沸時應同時加入適量的冷水，使鍋中的湯圓保持在看似滾動而不滾動的狀態。 將鍋煮兩三次後，煮一會兒才能吃。

7、將飯糰連續煮兩三次後，要經常更換鍋內的開水，即要及時換水。 因為此時鍋裡的糯湯已經變得濃稠油膩，如果繼續用下去，不僅糯公尺團煮得很慢，而且很容易生吃。

首先，我們煮一鍋水。 煮沸至水溫，約40度，加入3克鹽，順時針攪拌。

2.然後把買來的速凍糯公尺團放進去，這個時候是放糯飯糰的最佳時間，因為速凍糯公尺團的溫度很低，一定要和水溫一樣，這樣才能容易煮透。

3.然後蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘，煮沸，開啟鍋蓋順時針攪拌，因為水是鹹的，飯糰不容易粘在一起。

4.最後，當水沸騰時，倒入適量的冷水，然後煮沸煮4分鐘。

煮湯圓的竅門不會破：

在水中加少許鹽，可以有效防止湯圓粘連破皮。

煮湯糰時，不要讓水沸騰，不時倒冷水。

不要把水燒開，以免煮沸飯糰。 等待餃子浮出水面，然後卷一兩次。

掌握火候很重要，烹飪時不要選擇高溫，最好用中火烹飪。

用冷水還是熱水煮湯圓？ 教你一招，糯飯糰打不碎，現在學也不晚。

這個問題，煮糯飯糰是這樣的：鍋裡應該多放水，把水用大火燒開，把水燒開，然後把糯飯糰放進去，用大湯勺輕輕地往鍋裡探，順鍋邊轉，這樣才不讓糯飯糰粘在鍋底， 如果糯公尺團粘在鍋底，很容易破裂，兩分鐘後，讓糯公尺團自己在水中煮沸，水再次沸騰後，糯公尺團漂浮起來，差不多了，再等一分鐘，關火，取出糯公尺團放入碗中。如果用這種方式煮飯團，它們就不會破裂。

將水燒開，新鮮煮至全部變軟，冷凍水煮至看起來比原來的大一點，並且全部變軟。

冷煮或熱煮的飯糰

有的人用冷水煮湯糰，有的人把熱水放進鍋裡，其實是不對的，如果鍋在冷水下，煮的時間比較長，飯糰會很軟很爛。 在水下鍋煮沸時，冷凍的飯糰突然暴露在熱水中，冷熱交替容易使飯糰破裂並暴露在外。 正確的方法是在溫水下煲，當水沸騰到60°C時，可以放入飯糰，讓飯糰慢慢加熱，加入少許鹽以防止鍋粘在一起，用勺子順時針推動飯糰旋轉，不要讓飯糰粘在一起。

水煮沸後，可以倒入少許冷水2次，這與煮餃子是一樣的，這樣可以保持水溫不要太沸，使飯糰均勻加熱，煮熟後飯糰不會破皮露出餡料。 如果繼續用大火煮，糯公尺團會在鍋裡不停地翻滾，很容易破裂，或者外面煮熟，裡面生生的。

吃湯圓的注意事項

1.不建議吃太多

2.不吃早餐

元宵節和湯圓一樣，糖分、熱量和脂肪的含量都比較高，所以不適合做早餐。 同時，人們早上的胃腸比較虛弱，元宵節或糯公尺團的粘稠度不容易消化，這也會導致胃灼熱等不舒服的表現，妨礙工作和心情。

3.不宜吃得太熱

吃元宵節的時候，一定不能趁熱吃，也不要大口大口地吃，否則容易燙傷口腔和食道的粘膜。 醫學研究證實，食物灼傷可能導致食道癌、胃癌和其他相關疾病。

1.用熱水煮飯團。 糯公尺團可以煮10分鐘左右，煮沸時鍋要在水下煮沸，這樣煮熟的糯飯糰不容易破裂。 煮飯前需要提前解凍，防止湯圓粘在一起。

糯公尺團煮熟後，可以加入半碗冷水再煮，這樣可以使煮熟的糯飯糰更加細膩有嚼勁。

2.湯圓是中國漢族的代表性小吃之一，歷史悠久。 湯原起源於宋代，當時明州（今寧波市）興起吃一種新奇的食物，即以黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，先將黑芝麻磨成粉，再將豬油和白砂糖依次放入混合物中揉成球製成餡料，外面用糯公尺粉揉成一圈， 煮熟後，味道甜美可口，很有趣。因為這個糯公尺糰子在鍋裡煮，浮沉，所以最初叫“浮元子”，後來有地區把“浮元子”改名為元宵節。

元宵節象徵著家庭團聚，吃元宵節意味著一家人幸福，在新的一年裡萬事如意。糯飯糰的種類很多，根據中國不同地區的飲食文化，製作方法和配料也各不相同。 大多數南方家庭都有在春節早上一家人坐在一起的傳統習俗。

1、煮湯圓一般用熱水，不是冷水，也不是開水。

2.首先，在將飯糰放入鍋中之前，我們需要將鍋中的水煮沸，因為冷水鍋不僅容易破飯糰的皮，而且會出現飯糰粘在鍋底的現象。

3.倒完飯糰後，我們用勺子的背面推動水，這樣可以防止飯糰相互粘連或粘在鍋底。

4.等到水沸騰後，再轉為中小火。 然後在鍋中加入少量冷水，加入冷水的作用是防止水沸騰而損壞飯糰，此外，飯糰的內外加熱會更均勻。

5.當水再次沸騰時，加入少量冷水，然後繼續等待水沸騰，我們根據湯圓的大小加入約2-3倍的冷水，將湯糰煮熟。

1.準確地說，是溫水下的鍋。

煮熟的湯圓一般先放冷水，但這個時候不宜將湯圓直接放進鍋裡，因為如果把湯圓放在冷水鍋裡煮，糯飯糰子在鍋裡很容易粘在一起， 而且煮飯時間會比較長，湯圓容易變軟腐爛;然而，使用更熱的水下鍋，購買的冷凍糯公尺團突然接觸到熱水，冷熱交替很容易使糯公尺團在煮熟後破裂並露出面板。

正確的方法是用溫水煮，等到水沸騰到60度時，就可以把飯糰放進去，這樣飯糰就慢慢加熱了，不僅不容易粘，而且容易煮熟，不會露出餡料。

2.沒有嚴格的要求，但在冷水中煮沸時不易露出餡料。

糯公尺團用水煮，一開始加熱直接煮是沒問題的，但不要保持高火，一般先把陸楷水煮沸，再調火到中火慢慢煮，避免糯飯糰煮後因火勢猛烈而暴露， 而且有些人還會在中間加幾次冷水，以降低水溫，保證湯圓的皮不破，但如果操作好，不加冷水也能煮好。

3.將飯糰在室溫下煮約7分鐘，將速凍飯糰煮約10分鐘。

如果糯飯糰是自製的，或者是新鮮製作的，在外面買的，比較容易煮，因為它們是用糯公尺粉做的，而且不大，煮餃子的時間差不多。

但需要注意的是，包裝好的糯公尺團大多是速凍糯公尺團，在烹飪之前，開啟冷凍糯公尺團的袋子，讓它們靜置5分鐘左右，這一步就是將糯公尺團自然解凍，防止糯公尺團凍得太硬， 而水瞬間衝擊開裂，然後在鍋裡煮沸，時間比常溫糯公尺團長，煮熟吃起來大約需要10分鐘。

4.這取決於口味。

1、如果吃甜酒糯飯糰、甜糯糯飯糰、素糯飯糰，一般不放鹽，也不需要放油，用水煮熟後直接食用即可。

2.如果吃鹹湯圓，可以適量加少許鹽來調味煮湯圓的水，增加口感，也可以煮新鮮的肉菜湯，讓湯圓味道更好。