如何去除柿子的澀味是最簡單的方法

柿子樹目前主要分布在華南和甘肅的吳山、天水和四川的峨眉山。 主要產地在山東、山西、河北、河南、江蘇、安徽、北京、天津等地。

柿子的品種很多，富含胡蘿蔔素、維生素C，香甜可口，營養豐富，而且柿子也是非常好的降壓食品，廣受很多喜歡吃柿子的人的喜愛。

1.用大公尺催熟的方法。 最好用稍微大一點的盆，在鍋裡放適量的公尺飯，然後把柿子倒過來放進公尺飯裡，在上面再倒一層公尺飯，把柿子埋在公尺飯裡，三四天就可以吃完了。 為什麼把柿子放在公尺飯裡可以去除苦味？

因為大公尺中含有乙烯，所以柿子被大公尺覆蓋後，可以使柿子成熟，乙烯除了增加氧氣的滲透性外，還可以增強柿子中酶的活性，改變酶的活性方向，從而大大縮短柿子成熟的時間，達到成熟的目的。 當柿子成熟柔軟時，酸味和澀味就被去除了。

2.果實成熟。 準備一兩個蘋果，還有香蕉。 把蘋果或香蕉和柿子一起放在乙個較大的塑膠袋裡，封住塑膠袋的口，一兩天就可以吃完了。

由於成熟的蘋果或香蕉能夠釋放大量的乙烯氣體，乙烯可以有效地起到催熟的作用。 這非常簡單快捷。

3.溫水催熟法。 將柿子放入乙個大盆中，然後倒入溫水，水面應浸沒在柿子上，蓋上鍋蓋，三到四天即可食用。 這種方法不是很簡潔，為了保持水的溫度，你必須換水兩到三次。

四、白酒催熟法。 將半碗白酒倒入碗中，然後在每個需要熟化的柿子上均勻地塗上一層白酒，放入盆中，全部煮好後再除去上面的一些白酒，用保鮮膜將柿子封好，放在陰涼乾燥處，兩天左右即可食用。

以上四種方法中的第一和第二種是最簡單實用的，希望對您有所幫助！

市面上大多數柿子苦澀的主要原因是柿子含有一種叫做單寧的酸性物質。 柿子在完全成熟之前採摘，這樣可以有效提高柿子的儲存時間，所以要想讓柿子味道不苦，就必須去除其中的酸性物質。

事實上，從柿子中去除這些苦澀的味道非常簡單。 前段時間買柿子的時候，果農告訴我，只要一把公尺，柿子裡的苦澀味就很容易解決，而且非常快捷實用，我在家裡就能解決這個問題。

首先，我們需要提前準備乙個大碗，然後將準備好的柿子直接放入大碗中。 然後準備適量的公尺飯，直接加入大碗中，用公尺飯將柿子完全浸沒，這樣柿子可以有很好的去除苦味的效果。

大公尺富含乙烯氣體，所以如果用它來浸泡柿子，可以有很好的成熟效果。 只要柿子完全成熟，裡面的單寧物質就會消失，這樣柿子的味道就會不澀，口感很甜。

去除柿子澀味的5種簡單方法如下：

1.蓋子：這種方法是把柿子、梨子和蘋果放進塑膠袋裡綁幾天，或者可以把柿子和梨子埋在紙板箱裡蓋幾天，直到它們變軟。

2.曬太陽：將柿子放在陽光下曬乾，使橙子早點變軟，不過這種方法雖然簡單，但成熟時間有點長，如果有耐心的話，可以用這個方法。

將柿子均勻地塗上濃白的酒，重複幾次，然後放入罐子裡倒入半碗白酒，蓋上蓋子密封，借助白酒的味道將柿子燻製五六天，酒味用盡後即可去除柿子上的澀味。

4、溫水浴法：柿子還有一種超簡單的去澀方圓法，就是將一鍋熱開水煮沸，溫度達到60度左右，倒入乙個小水槽中，然後放入柿子，水不要通過柿子，然後蓋上保鮮膜，柿子浸泡三天左右即可去澀， 而且它們可以去皮吃得很漂亮，又脆又甜，比蘋果好。

5.公尺糠澀味：如果新鮮柿子不多，可以把柿子埋在公尺罐子裡和穀糠裡，一般4-5天就可以收斂。

柿子一般分為兩種，一種是油柿子，也叫脆柿子，硬柿子可以直接吃，口感酥脆，甜甜爽口，另一種是澀柿子，也叫軟柿子，要等柿子軟爛了再吃，口感軟甜。

1、酒精脫澀法，先用白酒擦拭柿子，擦拭完畢後，將柿子放入紙箱密封保溫，在20攝氏度下約9天後即可脫斂。

2.混合水果脫澀法，將澀柿子和熟蘋果混合在紙箱中，室溫下5至7天後去除澀味。

3、成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性和呼吸作用，去除澀味。 用這種方法催熟的柿子有芳香的味道，但子實體略軟，需要注意的是，用於催熟的果實是不可食用的。

<>1、溫水脫澀法，將收斂柿子浸泡在40溫水左右，使其在較高溫度和缺氧條件下，呼吸得到加強，並轉為無氧呼吸，經過一天一夜後即可去除澀味，用這種方法破壞柿子肉酥脆堅硬，色澤靚麗， 風味不錯，但柿子果實含水量大，不耐久儲存，適合少量柿子澀化處理。

2.酒精脫澀法，將收斂的柿子放入容器中，每公斤水果噴灑5-7毫公升40%酒精並密封，7-9天即可脫斂。

3、混土果實熟成法，將柿子果實與爐子混合，將一些新鮮梨、蘋果、石榴和一些新鮮葉子藏在密閉容器中，一周後即可去除澀味。