當我在 Zwilling 鍋裡煎土豆時，我發現它們粘在鍋上，發生了什麼？ 你不是說不粘鍋嗎？

如果它不粘，則表示有油漆，您確定您的 Zwilling 有塗層嗎？

志威人在中國很有名，在國外，同鄉的三岔更是名氣。 德國也有 GUDE 和 WMF，它們很棒。

Zwilling在國內有很多國產的入門級刀具，而且事情很普通。 頂端的一些刀真的很好，但我更傾向於三叉。 在鋒利度方面，日本刀具遠不如德國刀具。

有些Zwilling鍋還不錯，比如搪瓷鍋。 和 le creuset 乙個缺口。 沒有其他必要。

Lagostina的每一款產品都致力於對美的詮釋，致力於高品質和歷史。 1934年，拉戈斯蒂納推出了世界上第一台不鏽鋼鍋Casa Mia，簡約優雅的Casa Mia（義大利語意為：我的家）系列，於1956年成為紐約現代藝術博物館的藏品並展出。

Giacomo Zucchl是一位年輕的義大利設計師，他在8年內創作了10項設計，其中包括獲得2009年紅點設計獎和芝加哥文學協會建築與設計博物館頒發的GoodDesign獎的La Collezione Rossa系列。 其中，德國紅點設計獎被譽為“國際工業設計奧斯卡”。

目前，幾乎每個義大利女人都有乙個拉戈斯蒂娜的故事，一對母女，她們烹飪甜味，用愛生活。 雖然lagostina是頂級的廚房產品，但它在義大利家庭中的市場份額為97%。 目前銷往全球70多個國家和地區，包括亞洲的日本、南韓、中國、香港、台灣等。

事實上，Lagostina很早就進入了亞洲市場，因其時尚優雅的生活方式，在香港和台灣被親切地稱為“Le Pot”。

拉戈斯蒂納所屬的法國軍刀集團總經理愛德華·德·武爾皮安（Edouard de Vulpian）曾說：“一定有很多義大利名人使用我們的鍋，因為我們已經佔了鍋的97%，而且是代代相傳的。 ”

Zwilling鍋一般不會粘在鍋上，也許你做得不對，你可以在油炸前將土豆放入水中，十分鐘後換水，這樣兩三次，土豆炒的時候，它們就不會粘在鍋上。

這是不鏽鋼的導熱性造成的，其實可以把土豆切碎，用清水沖洗幾遍，放進鍋裡放點醋，這樣就可以避免這種情況。

當你買乙個 Zwilling 鍋時，你應該有乙個光碟，看看它。 你的問題應該是油溫，油溫不應該太高。 清洗的時候，用的是Zwilling專用洗滌劑，**有上海賣家賣85一瓶，比Zwilling專賣便宜很多。

用這個鍋慢慢學，容易變黃，很麻煩。

Zwilling鍋碗瓢盆採用18-10醫用級不鏽鋼製成，鋼材本身很粘，但優點是不像塗漆鍋，久了就會脫落，而且不健康。

讓我告訴你乙個簡單實用的方法，讓這個鍋盡可能簡單。

也就是平時不用的時候，在鍋裡放少量食用油進行保養，經過長時間的保養，會大大提高不粘效果。

這種鍋碗瓢盆我賣過，這樣保養也沒關係。

菜本身容易粘鍋，加熱不當，加水少加油都可能導致粘鍋，而且紫薇鍋分為炒鍋和燉鍋，各種鍋的材質也不同，所以慢慢掌握就好了。

炒鍋的粘鍋，主要是鍋洗淨後，鍋是鑄鐵做的，鍋體有很多肉眼看不清的細小孔隙，毛孔裡含有不能水洗的物質和水，當水沒有完全蒸發時，食材在鍋裡， 因為食材表面有水分，鍋裡的水分產生親和力，所以粘在鍋上，如果不想粘，只要鍋完全加熱，讓水分完全蒸發乾燥，然後加油，讓鍋裡沒有水的毛孔， 而且有油的隔離作用，自然不會粘在鍋上。

答親，主要是鍋洗後，鍋是鑄鐵做的，鍋體有很多肉眼看不清的毛孔，毛孔裡含有不能洗的物質和水，當水分沒有完全蒸發時，食材都在鍋裡， 因為食材表面有水分，鍋內的水分產生親和力，所以粘在鍋上，如果不想粘，只要鍋充分加熱，讓水分完全蒸發乾燥，再加油，讓鍋的毛孔裡沒有水分， 而且有油的隔絕作用，自然不會粘在鍋上。

問題：白銹鋼上有孔嗎？

Zwilling想問的問題是，白色生鏽的鋼鍋是如何被弄濕的。

我從雙里人那裡買了不鏽鋼的。

在我們用 Zwilling 炒鍋煎食物之前，我們必須先預熱鍋。 因為不鏽鋼的密度比較小，所以會粘在鍋上，很熱的時候，密度會變大，不會粘在鍋上。

問乙個問題好的，我會努力的。

答：如果 Zwilling 炒鍋中有白鏽，可以用白醋擦洗。 白醋不僅不會引起腐蝕，而且能有效除鏽，對鍋具有保養作用。

希望對你有所幫助！ 祝你有美好的一天！ 如果您認為它對您有幫助，請放下手指並豎起大拇指！ 謝謝 以後如果還有任何問題，可以點選我的頭像進行一對一諮詢

由於其炒鍋加熱不均勻，蓄熱不好，加熱慢，價效比不高。

德國Zwilling不鏽鋼炒鍋是一種不粘鍋，屬於物理不粘鍋。

簡單來說，物理不粘鍋就是沒有塗層的不鏽鋼鍋，比有塗層的不粘鍋更健康、更安全。

物理不粘鍋的原理與荷葉非常相似，其表面結構也有許多針狀突起，尺寸間距小於或等於分子的大小，金屬表面原子被加熱產生緻密層，從而達到不粘的效果。

但是，如果使用不當，仍然會導致鍋粘，因此有必要使用說明書上的清潔方法和使用方法。 例如，在使用時，鍋必須加熱，不鏽鋼的密度比較小，它會粘在鍋上，而當它很熱時，密度會變大，這樣就不容易粘在鍋上。 刷鍋時，可以先浸泡後再刷，如果上面有白鏽，可以用白醋擦洗。

【Skent】的鑄鐵鍋是一種物理不粘鍋。

物理不粘鍋的原理與荷葉非常相似，其表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或等於分子的大小，使表面的食物分子不會粘在鍋上。

這種不粘鍋不是通過化學方法產生不粘效果，而是通過改變材料表面的物理結構。

物理不粘鍋的菸灰相對較少，放的油也較少。

沒有絕對的，注意使用物理不粘鍋烹飪，不要在高溫下燒，否則還是會粘。

它是乙個不粘鍋，但第一次使用時會變黃，然後用特殊的清潔劑擦拭。

Zwilling鍋碗瓢盆頗受好評，而這種情況可能是：沒有按照說明書清洗方法和使用方法。

首先，在使用的時候一定要加熱鍋，不鏽鋼的密度比較小，會粘在鍋上，當它很熱的時候，密度會變大，不會粘在鍋上。

刷鍋時，可以先浸泡後再刷，如果上面有白鏽，可以用白醋擦洗。

保養和使用。

1.使用前。

第一次使用鍋前，必須用白醋將鍋稍微加熱，然後清洗一次，然後用熱水沖洗乾淨，內外晾乾後方可使用。

2.使用中。

烹飪前，請擦拭鍋內外的水漬或油漬，以免鍋外表面變黃變黑。

避免在空鍋中長時間煮沸，容易造成鍋的災難和變形。

食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。

一定要用中低火煮（中低火意味著火焰不超過鍋底）。 使用中低火的優點是節能，鍋不易變黃變黑。

如果要在鍋裡加鹽，一定要等水沸騰後再放進去。 在冷水中加入鹽會導致鍋變色，但是，變色不會影響鍋的效能。

雖然Zwilling鍋對強酸和強鹼具有優異的耐受性，但也應盡可能避免長時間放置強酸和強鹼。

帶合成手柄的鍋碗瓢盆不能在烤箱中使用，而帶不鏽鋼手柄的鍋碗瓢盆可以在烤箱中使用。

3.使用後。

鍋用完後，利用鍋的殘餘溫度清洗鍋，方便又經濟。 加水和少許洗潔精，用錦緞或百潔布清潔鍋的內外壁和鍋底。 清洗後，用乾布擦拭鍋身和鍋底。

避免直接用冷水沖洗高溫鍋碗瓢盆，以免造成大量水霧，使鍋碗瓢盆難以清洗。

對於頑固的汙漬，在清洗前用水加熱鍋幾分鐘。

如果鍋內壁在使用後有白點，那是由於加熱過程中水和食物中的澱粉粘附在鍋壁表面所致。 去除方法很簡單，用少許醋或檸檬片擦拭即可。

如果鍋呈現彩虹色，則是由於食物中的鹽分和礦物質過熱，可以用Zwilling專用洗滌劑清洗。

鍋用完後，不管是用普通洗潔精還是Zwilling專用洗滌劑擦洗，最後都要用清水沖洗鍋，鍋一定要用幹抹布擦乾。 否則，留在鍋中的洗滌劑在潮濕時會對鍋的表面產生腐蝕作用。

煎、炸、粘鍋是大家都會遇到的問題。 粘鍋不僅影響菜餚的外觀和味道，而且容易變得糊狀並產生致癌物質。 你怎麼做飯不粘？

先將土豆和蓮藕片浸泡在水中。 這種食物容易粘在鍋上，主要是因為它含有大量的澱粉。 因此，如果想讓澱粉類食材不粘，最好在烹飪前將它們浸泡在水中，以去除食材表面的澱粉，在炒菜前將水分取出並瀝乾。

此外，在熱鍋中快速翻炒還可以減少粘在鍋上的機會。

用一些油炸魚。 魚肉細膩，纖維組織不緊，煎魚時皮容易粘在鍋上。 最好的方法是在魚身上塗上少量油，熱油鍋後將火調小，這樣炸魚就會完整不粘。

原理是將面板與熱鍋隔離開來。 類似的方法是在魚上塗上一層薄薄的麵粉或雞蛋麵糊。 另外，在油炸之前，用鹽和料酒醃製魚，使魚的皮和魚身更緊，也使魚皮不粘在鍋上。

在平底鍋中用冷油炒肉。 為了使肉絲和肉片變軟，在炒肉之前需要混合澱粉和蛋清漿，這往往發生在炸肉粘在鍋上時，這主要與鍋內溫度和油溫有關。 最好的解決辦法是用冷油加熱平底鍋，先用中火加熱平底鍋再加油，然後把肉炒，讓肉表面的蛋白質和澱粉漿逐漸加熱拉伸，炸好的肉就不會粘在鍋上。

有時，沒有澱粉的肉會粘在鍋上，所以你可以在鍋裡放油後搖晃鍋，讓鍋周圍的油在炒之前被油覆蓋。

先用微波爐炒公尺飯。 蛋炒飯、揚州炒飯、醬油炒飯也是很多人的最愛，但炒飯也很容易粘在鍋裡。 炒飯粘在鍋上，主要與公尺飯太軟有關。

因此，您可以將公尺飯曬乾，或在油炸前在微波爐中加熱一點。 另一種方法是在炒飯前將公尺飯搗碎，倒入蛋液攪拌至公尺粒均勻地塗上蛋液，然後在油鍋中快速翻炒，這樣炒飯看起來又好吃又好吃。

此外，在烹飪前，應將鍋洗淨、乾燥和加熱，並在鍋底塗上一層薑汁，在鍋表面形成一層保護膜，防止食材粘在鍋上。

我的印象是，這個平底鍋是鋼製的，不是塗層的那種，不應該屬於不粘鍋。 希望能有所幫助。

將鍋碗瓢盆做成不粘鍋的效果取決於兩種方式，一種是物理的，一種是化學的。 市面上的不粘鍋，基本上都是在鍋體表面加某種化學塗層製成的。 據我所知，這款不粘鍋在國內最好的不粘塗層原料還是杜邦的鐵氟龍，簡單來說，鐵氟龍就是杜邦在美國開發的所有烴類樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯和各種共聚物。

由於其獨特而優異的耐熱性（180-260）、耐低溫性（-200）、自潤滑性和化學穩定性，被譽為“耐腐蝕、不粘鐵氟龍”。

同年10月，中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局宣布，在市場上銷售的不粘鍋產品中未檢測到PFOA（全氟辛酸及其鹽類）殘留物，主要使用特氟龍塗層。

為進一步驗證中國檢驗科學院建立的檢測方法和檢測結果的科學性和準確性，國家質量監督檢驗檢疫總局組織包括中科院院士在內的環境科學、材料科學、生物化學、毒理學、食品化學等專家進行論證。 專家組一致認為，中國檢驗科學院檢測方法處於國際先進水平，檢測靈敏度、陽性結果確認均處於國際先進水平，該方法用於檢測市場上主要品牌的不粘鍋中的PFOA殘留物， 用科學的方法和可靠的結果。（我對此持懷疑態度，因為中國的論點非常有問題，我寧願相信美國也不願相信美國環保署。

好巧不巧，我曾經參加過杜邦在中國的乙個大型投資專案的環境評估示範，環境重點問題也很多，我覺得環保署對公眾負責的態度比我們好很多）。

據其他訊息來源稱，特氟龍將在2015年完全停產，但目前尚不清楚這是否是乙個確定的訊息。

說實話，比起國內一些小廠生產的不粘塗層，我寧願相信杜邦，而且我接觸了幾位杜邦專家，這也是一種非常科學的態度。

所以，所謂不粘鍋我覺得還是有安全隱患的，建議大家慎重購買，如果買鍋，就拍普通的鐵鍋，追求乾淨高檔的就買真正的不鏽鋼鍋，一百八十不鏽鋼鍋不買，買好的鋼就買不到。