哪些魚可以蒸，什麼魚可以蒸

以下四種魚比較適合蒸。

鯽魚：具有健氣健脾、稀釋水分、消腫、清熱解毒、撫平下層乳汁等功能。 腹水患者將新鮮的鯽魚和紅豆一起放在湯中是有效的。

用新鮮的鯽魚和豬蹄燉煮，配湯吃，可以治療產婦缺奶。 鯽魚油對心血管功能有好處，還可以降低血液粘度，促進血液迴圈。

鯉魚：具有健脾開胃、利尿消腫、止咳、止氣、穩胎清乳、清熱解毒等功效。 鯉魚冬瓜、蔥熬湯吃，治療腎炎水腫。

大鯉魚保留鱗片以去除腸子，並燉煮以治療黃疸。 用活鯉魚和豬蹄熬湯，治療產婦缺奶。 鯉魚和川北魚在少許湯中煮沸，以治療咳嗽和哮喘。

鰱魚：具有溫氣養氣、暖胃、滋潤面板等功能，是暖氣補氣的健康食品。

鯡魚：具有補氣、補胃、化濕、化水、祛風、祛煩惱等作用。 它含有微量元素，如鋅和硒，有助於對抗癌症。

最後，讓我們教你如何輕鬆徹底地殺死魚。

教你如何輕鬆殺魚。

拍：用刀背或擀麵杖拍打魚頭幾下，擊暈便於操作，放在砧板上;

除垢：用刀背開始將魚鱗斜刮到魚頭上，注意魚頭，否則刀容易使用不同深度，造成魚肉損壞; 對於比較大的秤，我們可以直接用手扣下來，速度更快;

魚鰭和腹部的鱗片不易被發現，因此應小心刮擦，然後用水沖洗。

挖內臟：魚底的尾鰭開始用刀在魚嘴處畫乙個約5公釐深的洞，魚大約兩斤，如果釣小，就淺，魚更深，可以拉魚接觸內臟; 從手尾到手尾取出內臟，這樣方便將內臟整體取出，然後沖洗乾淨;

鰓：用食指挑出兩側的鰓;

魚腥線：將魚的內外清洗乾淨; 在魚的正面和背面，在魚的頭部和尾部，各做一把刀; 正面和背面被拉出魚腥線; 拉出兩邊剩餘的魚腥線和魚頭。

這4種魚在生活中很常見，想要享受蒸魚的美味，一定要嘗試一下，但是在烹飪的過程中，一定要注意我們上面提到的一些烹飪要點。

大多數魚都適合蒸，因為大部分魚都很細膩，鮮味和營養，蒸可以很好地保留這些特性。

然而，蒸魚。

還有兩個難點，一是魚腥味，魚腥味比較濃，一定要把魚去掉好。 二是新鮮度，如果魚本身不夠新鮮，肉沒有彈性，蒸會凸顯它的缺點。

下面我簡單推薦幾種適合蒸的魚。

秋刀魚。 首先，讓我們提一下著名的天高魚——秋刀魚。

最美味的秋刀魚是長江秋刀魚。

現在魚已經受到限制，數量很少。

長江秋刀魚的特點是肥美可口。 蒸熟後，薄如蟬翅的鱗片變成一層細膩的油脂，均勻分布。

在魚之間，它細膩嫩滑，入口即化。

吃完秋刀魚肉後，剩下的魚骨可以用來油炸。 清明節前的秋刀魚，魚骨很軟，放在油鍋裡炒，再撒上一把鹽和胡椒粉，燒焦酥脆，非常好吃。

鯷。 張愛玲。

曾經說過：世上有三樣可恨的東西，一恨沒有香味的海棠，二恨帶刺的鳳尾魚，三恨未完工的紅樓。

鯷魚原本是長江的美味佳餚，但由於汙染和過度捕撈，它已經從長江中消失了。

蒸鳳尾魚，最好是用蘑菇、新鮮竹筍和火腿蒸熟，蒸得更香。

蒸鳳尾魚的另乙個要點是它不能結垢。 每一片魚鱗都充滿了鳳尾魚和配菜的美味，吸著魚鱗上的汁液很滿足。

鱸魚。 與上述兩種高階魚類相比，鱸魚要接地氣得多。

蒸鱸魚。 要注意的地方是去除魚。 蒸魚之前，先用蔥水和薑水。

醃製魚體。 蒸完後，記得把盤子裡流下來的水倒出來，很腥。

蒸鱸魚肉質厚，肉質潔白細膩，魚骨比上述兩種魚少得多。

寶藏魚。 中國人所說的“寶魚”，其實是西方的“比目魚”。

這是一種海魚，營養豐富，含有超高的膠質蛋白，對**和美容有很好的效果。

寶魚本身沒有濃烈的魚腥味，所以也非常適合蒸，口感順滑嫩滑，鮮美可口。

此外，小魚的小刺很少，所以特別適合小孩子！

適合蒸的魚腥味較少，另一種是肉質細膩、刺少，如黃魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等。 黃魚：又稱黃魚，生於東海，魚頭有兩塊堅硬的石頭，叫魚腦石，故又稱黃魚。

鱖魚：又稱鱖魚、桂花魚、桂花魚、桂花魚、烏鴉魚、刺魚、肥鱖魚、鯽魚、母豬殼魚等。 <

適合蒸的魚腥味較少，另一種是肉質細膩、刺少，如黃魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等。

黃魚：黃魚，又稱黃魚，是石首魚科黃黃魚屬黃魚的總稱。 出生在東海，魚頭有兩塊堅硬的石頭，稱為魚腦石，故又稱石首魚。

鱖魚：鱖魚，是一種家常食用魚，又稱鱖魚、桂花魚、桂花魚、桂花魚、刺魚、肥鴛魚、鯽魚、母豬殼等。 鱖魚是一種兇猛的肉食性魚類，兇猛，常以其他魚類為食，幼魚喜歡吃魚蝦，成年魚吃魚，冬季停止進食。

鱸魚：中國有很多種魚類可以稱為鱸魚，其中最常見的有四種：鱸魚，日本鱸魚的學名，分布在近海，以及河口的海水和淡水交匯處。

第一條松江鱸魚，又稱四鰓鱸魚，是一種落入海中的洄游魚類，最為有名。

武昌魚：中科院水產研究所的研究人員在梁子湖發現了一條鯛魚，這在以往文獻中是沒有發現的。 他給它取名為團頭鯛，俗稱武昌魚。

體長165 456公釐。 身體側面平坦而高，菱形，口在端，口寬，呈弧形，身體藍灰色，破敗不堪。

白魚：白魚有16種，是中國獨有的。 主要分布於雲南西北部和四川瓊海。 這些魚類的種類通常很窄，通常只在乙個湖泊或乙個水庫中發現乙個物種。