鐵鍋燉魚的家常做法，鐵鍋燉魚吃什麼魚最好

成分。 配料：鯉魚（草魚、武昌魚也可用）、豆腐。

配料：蔥、姜、辣椒、四川花椒。

調味料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可省略）。

方法。 1.將鮮魚去鱗、去鰓、去內臟、清洗乾淨，然後在魚肚子裡放蔥薑片，在魚身上塗抹少量鹽，將魚醃製;

2.將食用油放入煎鍋中，將魚依次放入，炒熟，兩面煎;

3.將裝有四川花椒的香料盒放進去;

4.加入熱水，加水適量，加入蔥、姜、辣椒，放入魚肚;

5.一大塊豆腐，把刀換成塊;

6.將豆腐塊放入，燉20-30分鐘。

預防 措施。 魚塊切得適中，太小易碎，太大而沒有味道。 蔬菜可根據個人口味新增，如土豆、山藥、捲心菜等。

答：你好，燉魚一般選擇鯽魚和鱸魚。 鯽魚肉質鮮嫩，可以和豆腐一起燉，魚湯很好吃，但是鯽魚的小骨頭很多，吃的時候要小心。 另一方面，鱸魚沒有小骨頭，肉質清爽。

如果要做魚湯，要注意選擇新鮮的魚，否則煮熟的魚湯會有魚腥味，其次，也可以在魚湯中加入少許料酒，去除魚腥味。 [嘻嘻]。

問乙個好問題，謝謝。

你好，親愛的。 紅燒魚最好選擇鱸魚和草魚[笑]，大多數淡水魚和鹹水魚都適合紅燒魚。 鱸魚包括鱸魚、淡水鱸魚，紅燒鱸魚可以選擇淡水鱸魚，海鱸魚鮮美嫩，更適合蒸。

鱸魚的學名是日本鱸魚，最著名的是大口鱸魚，又稱加州鱸魚。 鱸魚的身體長而扁平，背部隆起，背部呈橢圓形，頭部中等且略尖。 鱸魚原產於新疆北部地區，也是海水養殖的養殖品種之一。

還有松江鱸魚，又稱四鰓鱸魚，大口鱸魚，又稱加州鱸魚，還有河鱸魚，又稱刺魚，五黑。 鱸魚一般產於新疆北部，是中國常見的鱸魚種類，屬於淡水魚。

不客氣[嘻嘻]。

用鐵鍋燉魚的家常食譜如下：配料工具：魚、豆腐、醬油、蠔油、料酒、陳醋、白砂糖、蔥、姜、蒜、八角、十三香料、油、蔥花、鍋、抹刀、水。

1.一條魚，洗淨，去掉鱗片和鰓。 Ming 或 file。

2.將豆腐切成薄片。

3.將醬油、蠔油、料酒、陳醋和糖混合。

4.鐵鍋炒，加油至油微冒，夠熱，調火至中低火，將蔥、姜、蒜、八角、十三香料炒熟。

6.加水。

7.倒入醬汁。

8.加入魚。

9.將豆腐放在桌子上，蓋上蓋子，用大火煮沸，用中大火燉約40分鐘，期間用鏟子慢慢抓底，防止鍋煮熟。

10.蓋上鍋蓋，大火燉，燉至湯只有原湯的1 3。

11.把它放在盤子裡。

12.撒上切碎的蔥和香菜。 我們吃飯吧！

如何在鐵鍋裡燉魚：配料：草魚、食鹽、海鮮醬、豆沙、辣醬、蠔油、蔥、姜、啤酒、食用油。

1、選擇新鮮草魚，重量在兩三斤左右，可根據家裡花盆的大小進行調整。 清洗後，更換魚背上的刀，不要切。 這樣換刀，不僅可以讓魚充分吸收味道，而且適合家裡的小鍋。

2.魚肉自然彎曲，用鹽塗抹魚背之間的縫隙，醃製後，注意鹽的量不要過多。

3.利用醃製時間準備燉魚中使用的醬汁。 豆沙兩勺，辣醬一勺（喜歡辣的可以多放一點），蠔油兩勺，海鮮醬一勺，按比例放入容器中，攪拌均勻。

4.在煎鍋中加熱油，將魚放入其中煎炸，煎炸時，可以利用側面的空隙將蔥和薑片扔進去炒。當魚快凝固時，如果技術好，可以翻動，如果技術不好，不要翻動，可以將準備好的醬汁倒入其中，翻炒至香。

5.醬汁香香後，倒入一整瓶啤酒，蓋上鍋蓋燉兩分鐘。

6.湯煮沸後，掀開蓋子，一遍又一遍地將湯倒在魚上。 因為鍋很淺，這樣可以讓魚均勻地吸收味道，八分鐘後就可以煮了。

材料：鯉魚三斤半1條、蔥1根、姜6片、大蒜12瓣、八角6顆、辣椒乾4根、豆沙2大匙、糖1大匙、肥肉小塊1塊、醬油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、鹽適量（鐵鍋不可少）。

1.用冷油加熱平底鍋，放入切成丁的脂肪，用小火翻炒。

2.將肥肉炒出油，加入八角茴香翻炒。

3.八角炒完後，依次加入大蒜、薑和蔥。

4.將調味料炒香，加入料酒和醬油，然後倒入清水。

5.加入乾辣椒、糖、醋和豆沙。

6.用刀在魚上切幾刀，這樣燉菜時容易吸收味道。

7.加入魚。

8.用大火煮沸，用中火燉30分鐘，加入鹽調味，再用大火燉10分鐘。

配料：草魚、小白菜、生菜、土豆、青椒、小公尺椒、乾辣椒、火鍋底、豆鬍鬚枝醬、生薑、大蒜、食用油、淡醬油、料酒、香料。

首先，首先用清水將草魚洗淨，去除腹部的黑膜，放在板上，如下圖所示。

2、將切好的草魚與料酒、鹽、淡醬油、生薑混合醃製，如下圖所示。

3、然後用菜刀將蒜蓉鬆開，姜切成薄片，蔥切成段，備用備用，如下圖所示。

第四，然後用菜刀將配菜洗淨切片，放在一邊備用，如下圖所示。

5.在熱鍋中加入適量油，加入香料翻炒至香，如下圖所示。

6.然後加入適量的豆沙和1 4包火鍋底，繼續用抹刀翻炒。

7.將鍋裝滿水，開始用大火煮沸，煮至沸騰，如下圖所示。

8.將醃好的草魚放入沸騰的鍋中，也可以倒入醃製好的湯中煮20-30分鐘。

9.加入配菜，蓋上鍋蓋，根據自己喜歡的口味煮5-10分鐘，如下圖所示。

10.關火，加入青椒、小公尺椒、蔥，從鍋中取出，這道美味的鐵鍋燉魚就做好了。

配料：鯉魚1條，三斤半。

大蔥 [圖片] 1 大蔥是一種食物。

生薑[圖]生薑6大片香科食物。

大蒜 [圖片] 12瓣大蒜。

八角茴香 [圖片] 6 星茴香。

乾辣椒 [圖片] 4個乾辣椒就像食物一樣。

豆沙 [圖片] 豆沙2湯匙

白糖 [如圖] 1湯匙白糖

1小塊肥肉。

醬油 [如圖] 2湯匙醬油。

料酒 [如圖] 1湯匙料酒。

醋 [圖片] 1湯匙醋

鹽調味。 食譜準備：

1.用冷油加熱平底鍋，加入切成丁的脂肪，用小火翻炒。

2.將肥肉丁炒至加油，加入八角茴香翻炒。

3.炒八角後，依次加入大蒜、薑和蔥。

4.將調味料炒香，加入料酒和醬油，倒入清水。

5.加入乾辣椒、糖、醋和豆沙。

6.用刀在魚上切幾刀，這樣燉菜時容易吸收味道。

7.放入魚。

8.將底料用大火煮沸，用中火燉 30 分鐘，加入鹽調味，再用大火燉 10 分鐘。

配料：鯉魚（草魚、武昌魚也可用）、豆腐。

配料：蔥、姜、辣椒、四川花椒。

調味料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉。

以上調味料可根據您的喜好進行更改，但搭配時請小心。

方法。 首先，在重慶買一口鐵鍋。

1、去掉鱗片、鰓、內臟，將鮮魚清洗乾淨，然後在魚肚中放入蔥片和薑片，在余清薇身上塗抹少量鹽，將魚醃製;

2、將食用油放入煎鍋中，將魚依次放入，炒熟，兩面煎;

3.放入盛有花椒的香料盒;

4、加入熱水，加水適量，加入蔥薑、辣椒，放入魚肚;

5.一大塊豆腐，把刀換成塊;

6.將豆腐塊放入，燉20-30分鐘。

家常鐵鍋燉魚裴裴襝

德莫利燉魚原料：草魚、鯡魚或鯉魚、鹽水豆腐一塊、粉絲一把、大白菜、五花肉幾塊、西紅柿幾個、榛子或香菇若干個、土豆一到兩個 配料：青椒兩顆，小紅辣椒幹一定有（怕辣可少）， 蔥一根，姜一塊，大蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，胡椒粉，八角，肉桂 製作方法：

1.過度上油。 洗魚，換刀，控水，用油或大火炒三四分鐘。 2.混合湯。

根據自己的口味掌握鹽的量; 將蔥切成小段，不要切碎，為整道菜增添美感; 將生薑切成薄片，將大蒜去皮。 將所有材料放入攪拌碗中並充分混合。 此時，應將榛子洗淨並浸泡在水中。

將土豆切成方塊，放在一邊。 3.燉魚。 魚上油後，倒出多餘的油，將準備好的湯倒在魚上，加入五花肉; 加入開水使其變粗，水量不低於大勺的側面，燉煮; 將水煮沸三到五分鐘後，將火調小，燉20分鐘。

注意用水量不宜過少，一是要燉久，二是後面要有粉絲，把粉絲吃水。 4.餵食。 魚炖約 25 分鐘後，加入粉絲、土豆和榛子磨，將粉絲靠近鍋底，以免粘連。

10分鐘後，加入切成大片的豆腐和捲心菜，捲心菜可以整個放入爐子裡，五六分鐘後，關火，從鍋中取出。 一定要使用稍大一點的盆，讓它感覺大氣。

<>鐵鍋裡的燉魚貼紙。

鐵鍋燉魚是中國東北農村的一道特製燉魚，再貼上一圈玉公尺粉玉公尺餅，那麼味道就叫一味了。 其實最正宗的魚都是用柴火爐燉的，這才叫香！ ”

材料。 成分。

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2 鯽魚。 <>

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玉公尺麵（黃色）150克。 輔料。 油。

2湯匙。 鹽。

1 茶匙。 蔥。 1根。 姜。

1 件。 胡椒。

10粒膠囊。 八角。

2 件 酒。

2湯匙。 紅燒醬。

1湯匙。 醋。

2湯匙。 碳酸氫鈉。

1克 糖。

1 茶匙。 在鐵鍋中準備燉魚貼紙。

在玉公尺麵中加入 1 克小蘇打和 90 克溫水，揉成麵糰，靜置 5 分鐘。

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清洗鯽魚並控制表面的水分。

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在平底鍋中加入少許基礎油，將鯽魚煎至兩面呈金黃色。

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在鐵鍋中加入少許基礎油，加入炸鯽魚。

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加入蔥、薑片、八角、花椒和蒜瓣，用中火加熱。

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加入 2 湯匙料酒，蓋上蓋子燉 15 秒。

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加入 2 湯匙醋，蓋上蓋子燉 15 秒鐘。

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將水加熱到鯽魚上，加入 1 湯匙照燒醬油。

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加入1茶匙糖，用大火煮沸，玉公尺麵糰將玉公尺麵糰揉成小球，壓成小餅。

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放在鍋的側面，蓋上蓋子，用中火燉20分鐘。

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加入 1 茶匙鹽。

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用大火收集湯，你可以做到。

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鐵鍋燉魚醬蛋糕成品圖片。

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烹飪技巧。 玉公尺餅，盡量更小、更薄、更容易烹飪。