冬天蔬菜怎麼防凍，冬天北方不怕凍的蔬菜有哪些？

對於植物來說，營養充足，生長良好，葉子和果實角質層增厚的基本抗凍性非常好，市面上的防凍劑產品大多是由氨基酸、中等微量元素組成的，這些配方組合，如果植物能真正吸收轉化利用，一般可以提高植物的抗凍性， 所以我們在選擇時主要看吸收利用和主要成分的組合。

關於吸收和利用，冬季光照時間短，溫度比較低，植物的生長活力也會下降，所以我們用了很多肥料，植物吸收利用率較低，這就是為什麼有些防凍劑產品使用後效果很好，而有些則不起作用的主要原因是， 產品效果的反饋也是產品技術和問題的解決方案。

對於冬季防凍液產品，建議您使用葉面肥，可以解決低溫短光因素導致的吸收利用率低的問題，有機酸硼鈣鉬葉面肥就是這種肥料，富含氨基酸、硼鈣鉬等元素，並採用有機酸絡合技術， 可以提高植物在低溫和弱光的情況下對這些元素的吸收和利用。

此外，還有一項措施，那就是利用光合細菌和富硒的光合生物硒葉面肥，由於光合細菌的存在，可以改善植物的光合作用，補充自身所含的富硒和有機養分，提高植物自身的抗逆能力，還能促進植物根系的強韌， 開花和結果質量好。

如下：

1.蘿蔔。 蘿蔔是一種半耐寒蔬菜，種子在2-3時可以發芽，適宜溫度為20-25。 幼苗期能耐25°C左右的高溫，也可耐下2°C零下3°C的低溫。

2.上海綠化。

上海青溪涼爽，18-20日陽光充足生長最好，2-3可安全越冬。 有些品種也可以在夏季種植，必須根據季節選擇合適的品種。 耕地土壤優選為壤土或沙壤土，排水良好，陽光充足。

3.芹菜。 芹菜是一種耐寒蔬菜，需要涼爽潮濕的環境條件，在高溫和乾旱條件下生長不佳。 芹菜在不同的生長發育階段對溫度條件有不同的要求。

4.菠菜。 菠菜是一種耐寒蔬菜，種子4點鐘可發芽，最適宜15-20，適宜營養生長的溫度15-20,25以上生長較差，地上部分可承受零下6-8度的低溫。

5.韭菜。 韭菜屬於百合科多年生根莖類蔬菜，適應性強、耐寒耐熱，在國內隨處可見。 南方許多地區一年四季都可以生產，但北方的地上部分在冬季死亡，地下部分進入休眠狀態，並在春季表土解凍後發芽生長。

1.菠菜：菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，抗凍性很強，在零下十度以上也能安全過冬。

2、冬冷盤：冬冷盤顧名思義就是菜品，即特別耐嚴寒; 3.五塔塔公尺捲心菜：五塔塔公尺特別耐嚴寒; 4.羽衣甘藍：

在冬季，它可以忍受零下十度的低溫，並且仍然可以緩慢生長; 5.蘿蔔：能承受零下2-零下3的低溫。

北方冬天不怕凍的蔬菜，最常見的是菠菜、捲心菜和香菜，而且耐寒性好的蔬菜很多，冬天也能活得很好，是比較典型的喜歡涼爽天氣的蔬菜，其實它們不怕凍，只是更耐寒， 它們可以在低溫環境中正常生長。

可以冷凍的十種蔬菜有：西紅柿、芸豆、黃瓜、茄子、香菜、豇豆、白菜、白蘿蔔、蘑菇和花椰菜。

1.西紅柿

其實，西紅柿可以不做醬汁就放在冰箱裡冷凍，把西紅柿洗淨晾乾，直接扔進冰箱冷凍。

2.芸豆

芸豆可焯水冷凍，將芸豆洗淨兩端，用沸水焯至微軟，除去表面水分晾乾，再放入冰箱冷凍，冬天可用來燉肉。

3.黃瓜

夏天的黃瓜可以留到冬天吃，把黃瓜洗淨切成薄片，用鹽充分混合醃製水分，然後用重物將黃瓜裡的水壓出來，可以放在保鮮袋裡冷凍在冰箱裡，你可以用任何方式食用。

4.茄子

茄子可以切片晾乾儲存，也可以將茄子掰成大塊，蒸至八熟，取出冷卻，裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍，不影響使用。

5.芫荽

將香菜洗淨瀝乾，一定要把水晾乾，這樣冷凍起來就不會凍成塊，切成段放在冰箱裡冷凍，隨時食用和服用都非常方便，味道和新鮮的一樣。

6.豇豆

在陽光明媚的日子裡，當陽光好的時候，將豇豆用沸水燙到顏色略有變化和柔和，可以在陽光下曬乾，一天即可晾乾。

7.小白菜

將捲心菜洗淨，用沸水焯水，變色後迅速撿起，用水冷卻，除去水分，放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。 這樣醃製的捲心菜還是綠色的，吃法和新鮮的白菜沒什麼區別。

8.白蘿蔔

白蘿蔔水分太多，直接切碎冷凍不好吃。 樑建祥建議加入少量鹽和糖醃製一段時間，以除去水分，然後冷凍。

9.蘑菇

最推薦的冷凍蘑菇是蘑菇。 它們非常適合在冷凍前處理（切片、巨型爆裂、生根）。 您可以直接將其拉出而不會凍結。 煮湯和蔬菜很簡單。 冷凍也不會損壞細胞壁，使陳舊的味道更容易緩解。

10.花椰菜

十字花科植物特別適合冷凍——花椰菜花椰菜在沸水中煮沸，用鹽煮7-8秒，然後冷卻冷凍。

玉公尺：剝去玉公尺外層的厚皮，留下三層玉公尺的內皮。您不必去除玉公尺秸稈，更不用說清洗它們了。

放入塑膠袋中，密封，存放在冰箱密閉的冰櫃中。 新鮮的玉公尺可以存放很長時間，至少要到下乙個玉公尺季節，這樣就可以隨時食用。 想吃的時候，拿出來蒸煮吃，嘗起來就像剛撿到的一樣。

豌豆：豌豆的營養價值很高，去掉豌豆皮，用沸水煮至半生，取出用冷水洗淨豆子完全涼，瀝乾水分放入袋中冷凍。 豌豆性香甜扁平，營養成分非常豐富，豌豆有益於排尿、生津液、解毒、止瀉痢疾、哺乳。

青豌豆可以輕輕煮熟食用，也可以與豌豆幼苗一起搗碎並榨汁，所有這些都可用於擠奶。 西紅柿：購買後洗淨，表面晾乾，放入食品袋中，然後放入冰箱的冷凍室中，三個小時後基本可以冷凍。

這樣一來，如果放在冰箱裡，冬天隨時可以拿出來解凍煮，味道和營養都很好。

1、熟練施肥，肥沃土壤和根系保護，霜害前增加有機肥，可增強土壤保溫效能，提高蔬菜的抗凍性。 如果能與可用的磷鉀肥配用，防凍效果會更好。

2.蔬菜中最容易受到凍害的部分是根和須髓。 12月中旬前，天氣晴朗時，每畝可將1500公斤畜禽糞便與土壤混合，均勻栽培在菜苗根部，防止凍害。 一定要注意已經完全腐爛的糞便，以免燒傷蔬菜幼苗。

洋蔥、春白菜、春萵苣、芥菜莖、捲心菜等，越冬前應盡量少澆水，但苗肥應施用1-2次。 在地面結冰之前，最好施一次肥料並耕種土壤以防寒冷。

3、冬季及時灌溉，水和空氣都大於熱容量，在寒流來襲之前，趁著天氣晴朗及時灌溉，有利於土壤吸水、蓄熱、減少凍害。 寒流過後，可在天氣轉暖、土壤和蔬菜根系解凍時及時進行冬季灌溉，可及時改善蔬菜生長所需的水分，有利於受傷組織傷口癒合，降低凍害程度。 冬季灌溉量應在當天完全滲入，粘土澆水後，撒上一層細土或豬糞，避免土壤開裂，保溫。

4、覆蓋防寒，在嚴冬來臨之前，用麥秸、玉公尺秸稈等材料覆蓋蔬菜苗，既能減少近地的寒風危害，又能使霜凍凝結，釋放熱量，減少凍害。 但是，覆蓋量不容易過多，只需要很薄的一層，並且有一定的透光空間。 一般覆蓋量為每667平方公尺100 200公斤。

春季土壤解凍後，應及時清除覆蓋草，以免影響蔬菜的生長。

5、蔬菜育苗期也可覆蓋一層塑料薄膜，這樣保溫效果會更好。 當種植豌豆遇到寒冷的冬季天氣時，可以在田間架設中小型拱棚，用薄膜覆蓋，用草簾覆蓋。 在連續雨雪的情況下，全天覆蓋雙層膜和雙層窗簾，但要開啟窗簾接收光線，注意通風，並及時在犁溝表面撒上乾燥的細土，以避免土壤水分和膜中的水滴。

通風、灑水、疏土對防病有顯著作用。

冬季田間的捲心菜可以用塑料薄膜覆蓋或用稻草覆蓋。 在成熟的捲心菜的情況下，必須將塑料薄膜或秸稈的浮面牢牢地覆蓋在薄膜周圍，以免被風吹走。 如果是新出現的蔬菜，最好用覆蓋物覆蓋，這樣可以提高土壤溫度並防止霜凍。

冬季田間的捲心菜可以用塑料薄膜覆蓋或用稻草覆蓋。 在成熟的捲心菜的情況下，必須將塑料薄膜或秸稈的浮面牢牢地覆蓋在薄膜周圍，以免被風吹走。 如果是新出現的蔬菜，最好用覆蓋物覆蓋，這樣可以提高土壤溫度並防止霜凍。

1.科學施肥。

增加施用有機肥，促進土壤疏鬆，提高地溫，增加土壤保溫能力，配合施用化肥控氮增磷增肥，促進根系發育，增強抗寒性。

2.加強現場管理。

在發生低溫凍害之前，結合耕土施肥，一般在11月下旬至12月下旬，人畜糞便可用菜苗根部的土壤耕種，既能防寒，又能提高土壤溫度，保護根系。

3.遮蓋寒冷。

在低溫凍害到來之前，應將每個畝均勻地覆蓋在蔬菜犁溝和蔬菜上，以防止霜凍害。 但是，它不應該蓋得太緊，以免影響光線和影響蔬菜的生長。

4.灌溉和防凍。

在寒流到來之前，在陽光明媚的日子裡澆水有利於土壤吸收和儲存熱量，使土壤溫度不會下降得太低。

5.設定擋風玻璃牆。

在菜地西北方向可設定植物秸稈或塑料薄膜擋風牆，起到保暖防凍的作用。

6.煙燻和防凍液。

在霜凍損害臨近之前，在田地周圍用稻草燻製以防止霜凍。

7.及時收穫成熟的蔬菜。

**氣象台持續發布暴雪藍色預警，如何防止露天菜凍害？

好了，今天要和大家分享的就到這裡，接下來很多地方都會有暴風雪天氣，所以種植露天蔬菜的農民現在需要做一些防凍損工作，不懂的朋友可以借鑑一下和大家分享的防凍損措施！ 如果你覺得這篇文章好，那就收藏吧！

做陽光明媚的犁溝。 蔬菜犁溝更陽光充足，可以吸收陽光。 冬天，蔬菜種得最好再厚更深，種在有遮蔽的溝渠裡。

控制澆水。 嚴禁在雨雪到來前的低溫期間澆水，以免降低地面溫度，加重凍害和凍害。 要做到“三澆三不澆”，即晴天澆水，陰天不澆水; 下午前澆水，下午不澆水; 水少，不大。

增加施肥量。 施用有機肥主要用於促進土壤疏鬆，增強土壤保溫效能。 在施用充足有機肥的同時，需使用一些可利用的磷、鉀肥。 在寒冷到來之前不要使用速效氮肥。

遮蓋防寒。 蔬菜的凍害主要是由風寒、凍害、幹凍和低溫引起的。 在嚴冬來臨之前，用麥秸、秸稈、玉公尺秸稈等材料覆蓋蔬菜幼苗，只需要覆蓋一層薄薄的，以減少地面附近的風害，還可以使霜凍凝結，釋放熱量，減少霜害。

設定障礙物以阻擋風。 在菜溝的北面，用秸稈或薄膜做一公尺高的防風屏障，每2-3個犁溝設定乙個，還可以起到防寒保暖的作用。

除濕和減少汙漬。 冬季地下水位高，雨雪時土壤墒情增加，田間蔬菜，尤其是空地蔬菜，容易生根、枯苗、爛菜。

強壯的植物。 在寒流、雨雪來臨之前，葉面噴灑劑如甲殼素和海藻酸，可以用全營養葉面肥和植物衍生的生長調節劑施用。 冷卻前，可將果蔬水溶性肥料稀釋800倍，噴灑在葉片上，可有效補充蔬菜的養分，提高抗凍性。

增加有機肥的施用量。 疏鬆土地，提高土壤溫度。 加強現場管理。 用稻草和覆蓋物覆蓋。 設定防風牆。 煙燻防凍液。 及時收穫成熟的蔬菜。