有些人分不清含酒精的酒和穀物酒的區別，如何區分穀物酒和含酒精的葡萄酒？

白酒是中國招待客人和朋友的必備飲料，尤其是在寒冷的冬季。 目前市面上的白酒大致可分為純白酒、陳年白酒、普通白酒混合白酒三大類。

這三類白酒分別佔據了高階、中檔和低端白酒市場。 當然，也有一些小作坊或者自釀的果泥酒，上了普通人的餐桌。 但最常見的飲酒者可能是酒精混合物。

許多人認為酒精混合是假的，但這是不準確的。 酒精調和酒和假酒的區別在於其主要原料酒精的**。 普通調和清酒的原料是食用酒精，而假酒的原料是未經處理的工業酒精。

目前，使用工業酒精作為釀造原料的比較少見。 液體生產工藝執行國家標準GB T20821-2007。 固液生產工藝執行國家標準GB T20822-2007。

固體白酒生產工藝執行多項國家標準，包括茅台香型、濃香型、淡香型、公尺香型、小曲固法等五項國家標準。 執行國家強制性標準。

你可以通過啤酒花來判斷它是否是穀物酒。 啤酒花的形狀與酒精含量和酯類比例有關。 優質葡萄酒的啤酒花細膩、均勻、持久。

另一方面，劣質葡萄酒的啤酒花較粗，很快就會消失。 由於酒精混合物不含穀物發酵產生的酸和酯，因此通常不生產啤酒花。 即使新增了發泡劑，仍然無法生產出細膩耐用的啤酒花。

以白酒的主要原料來判斷白酒的好壞，這種方法可以用來鑑別原漿酒的質量，因為主要原料會在白酒的外包裝上標註，而質量好的白酒大多是大曲白酒，而製作酒麴的原料主要是大麥， 小麥和豌豆。主料欄中的大麥、小麥、豌豆都是大麴酒。 但是，這種方法並不適合鑑別酒精混合物，因為任何成分最終都會變成純酒精，差別不大。

將酒精混合的葡萄酒放入玻璃杯中，加入等量的水，在強光下不會失去光澤，葡萄酒混合物清澈透明。 純葡萄酒會渾濁。 然而，這種方法很難區分果泥和陳年葡萄酒。

一般來說，穀物酒的味道比較清淡，酒精酒的味道特別濃，光是聞一聞鼻子就可能受不了。

一般來說，谷酒比較寬鬆，即使喝多了也不會引起酒精中毒，也不會暈倒。 但酒精會讓人頭暈目眩。

味道不同，質地不同，用途不同，方法不同，顏色也不同。

區分含酒精酒和穀物酒的方法如下：

將與葡萄酒等量的純淨水倒入酒杯中，看酒是否變得渾濁，如果是透明的，則為純酒精酒，如果酒變渾濁，則說明是穀物酒。 將少量白酒倒入玻璃杯中並點火，熄滅火焰後，觀察剩餘的白酒，如果白酒渾濁則為谷酒，清澈的酒體為醇酒。

含酒精的葡萄酒和穀物酒的區別：

首先，原材料的區別。

谷液由純谷料製成，發酵後用酒麴蒸餾。

酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等芳香物質和糖精等改善口感的物質。

二、工藝差異。

在一般的釀酒過程中，高粱會經過蒸煮、加酒麴、取酒釀造優質白酒等一系列複雜的工序，然後在酒窖中窖藏一段時間，使酒成熟，使酒具有自然的香氣、飽滿的口感、豐富的營養。

相對來說，白酒的生產週期很短，調配後即可裝瓶銷售。 酒精酒的生產不僅受時間影響較小，而且可以快速生產; 受原料影響也很小，只要有酒精就可以批量生產。

第三，釀酒成本不同。

首先，釀造葡萄酒的過程非常複雜，它要經過製作酒麴、調配、發酵、蒸餾、儲存、調配、包裝等工序，相對來說，醬油液的工藝比較複雜，比如茅台酒，一瓶酒的生產週期將近五年，這也增加了不少成本。 糧食成本，釀酒一般用玉公尺、高粱、小麥、大公尺、豌豆、綠豆等農作物，這些糧食的價格可能比很多網友都清楚。

人工成本，這是相對最高的成本，乙個酒廠，需要普通工人，需要調酒師，質檢、銷售、管理人員等等，人員工資因地而異，平均每人每月三四千元算是最低工資，還不算國家規定的社保。

1.第一招：從白酒的執行標準判斷穀物酒和酒精酒。

2.第二招：將瓶子倒置搖晃，觀察啤酒花的變化，啤酒花濃密，消失緩慢的，是優質葡萄酒，而啤酒花少，消失很快的，是劣質葡萄酒。

3.第三招：從主要成分欄看葡萄酒的質量。 最優質的清酒是Dakoji酒。 酒麴釀造清酒的原料是大麥、小麥、豌豆等。

4.第四個招式：開瓶後，將酒倒在手裡，雙手搓搓，放在鼻子下面聞一聞。

取一滴白酒放在手心，然後雙手合攏，讓手掌碰揉幾下，如果酒香加熱後有香味，有穀香、酒香、香氣不好， 它是一種真正的純穀物葡萄酒;如果與食用酒精混合，不僅氣味難聞，而且很痛，而且味道很短，過一會兒就會無味。

氫氧化鈉，俗稱燒鹼。 將待測液按50：1的燒鹼比例放入試管中，也可以使用在家可以加熱的杯子，然後放入熱水中煮幾分鐘。

如果是穀物製成的酒，試管中的酒會變黃。 如果顏色很淺，則說明純穀物酒不純，含有酒精調和成分。 它作為純酒精調和白酒不變色，因為劣質白酒與酒精和香料甜味劑混合，遇到燒鹼時不會發生化學反應。

如何區分“谷酒”和“酒精酒”？ 方法很簡單，趕緊告訴身邊的人。