酒可以代替料酒做飯嗎？

當然，白酒其實很香，有些菜放白酒比放料酒還好。

白酒在烹飪時不宜代替料酒。

由於料酒中的酒精含量比較低，不會破壞肉中蛋白質和脂質物質的味道，加熱時會隨酒精揮發，達到除臭的目的。 白酒雖然也有一定的除臭作用，但由於酒精含量高，會對蛋白質和脂質造成一定的損害，影響口感，也會影響食品的原味，留下濃烈的酒味，所以一般不宜代替料酒。

是的，白酒比料酒好吃，但用白酒做飯的成本比料酒高得多。

白酒在緊急情況下可以作為料酒的替代品，但不宜每次做飯時都更換料酒。

料酒之所以能起到這個作用，是因為酒中的乙醇有揮發作用，可以揮發肉中的魚腥蛋白和胺類物質。 公尺酒和其他酒精飲料的酒精濃度相對較低，一般在15°C左右，在去除魚腥味的同時不會破壞肉中的蛋白質和脂肪。

有些人在做菜的時候喜歡用白酒代替酒，不建議這樣做。 因為料酒中的酒精含量很低，而且料酒中含有酯香、氨基酸等物質，所以有去除魚肉的作用，新增後不會破壞食物的營養成分和口感。 白酒的主要成分是酒精，雖然也有去魚的功效，但由於酒精含量高，加入後會破壞食物的營養成分和口感，增加風味的效果遠不如料酒。

如果沒有料酒，需要用白酒來救急，加量一定要少，否則不僅會影響口感，還會影響你的健康。

酒可以代替料酒做飯嗎？ 是的，我煮魚的時候，如果沒有料酒，我就放一些白酒，我覺得是一樣的，沒有兩種料酒，但是他可能會多加一點調味品，然後我們放我們的酒，你可以加同樣的其他調味品。

白酒在烹飪時可以代替料酒使用。

可以用白酒代替料酒來做飯，但只能放一點，不要太多。

酒可以代替料酒做飯嗎？ 烹飪時可用於燉魚。 不要用料酒代替其他菜餚。

有些菜可以用白酒代替料酒烹製，但有些菜餚不能替代，這取決於使用的菜餚型別。

如果沒有料酒，看看有沒有公尺酒，如果沒有，就用白酒代替，兩者還是有區別的。 白酒是中國白酒（果酒、公尺酒除外）的總稱，又稱燒酒、燒白幹、燒刀等。 “料酒”是料酒的名稱，是用公尺酒和花廟釀造而成的，其酒精濃度低，含量低於15%，酯含量高，富含氨基酸。

兩者的區別在於，使用料酒可以去除魚腥味，增加菜餚的香味，所以很多人更喜歡用料酒做飯，而且酒的濃度有點高，尤其是酒中的乙醇含量，會影響菜餚的香氣， 而這道菜的原汁原味，很容易讓人吃到酒的味道。

所以就算不能用料酒，也可以嘗試用公尺酒，盡量不要用白酒，白酒的酒精濃度大，容易讓人起床，用白酒做的菜也不好吃，為什麼不用料酒，用白酒，如果家裡沒有料酒， 你可以直接再買一瓶NO。

如果想用白酒代替料酒，也不是沒有可能，但是自己做菜，自己吃也可以，其實沒什麼，只是味道不同而已。 要想用白酒代替料酒，就必須做好肉菜的腥味準備，也正是因為如此，很多人在做飯的時候沒有料酒，也不會用酒代替。

建議你可以用啤酒是可以的，至少不像白酒。 而且，如前所述，白酒的酒精濃度，對於肉類或蛋白質含量高的食物，高濃度的乙醇會破壞其蛋白質結構，使菜餚不僅沒有原汁原味，而且失去了營養價值。

白酒不宜作為料酒使用，料酒的調味作用主要是去除異味，增加風味。 白酒沒有這個效果。

料酒的主要成分是公尺酒、糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物。 它的酒精濃度低到15%以下，而酯類含量高，氨基酸含量豐富，因此香氣濃郁，口感醇厚。

不，料酒是公尺酒，一般酒精含量不高，酒中的乙醇揮發後，可以去除魚肉的腥味。

因為公尺酒含有大量的糖分和氨基酸，所以可以增加菜餚的香氣，調節鹹甜的味道，使菜餚的口感更好。 白酒的酒精含量一般比公尺酒高得多，特別是乙醇的含量往往對肉類的蛋白質有破壞作用。

白酒的含糖量比料酒低，如果煮成菜，魚肉就沒有味道了，效果比料酒差很多。

還行。 料酒中含有大量的乙醇，用料酒去除異味的主要原理是乙醇的揮發會帶走魚腥味，料酒和白酒都含有乙醇，當沒有料酒時，使用白酒，也有去除異味、增強口感的作用。 白酒的酒精濃度比較高，少量就可以使用，但過多會掩蓋食物的原味。

料酒不是料酒的替代品，料酒是所有料酒的總稱，主要包括黃酒，加上胡椒、香料、肉桂、丁香、生薑等香料，還有酒精、糖、有機酸等物質，酒精濃度比較低，一般在15%左右。 白酒的酒精濃度高於料酒，一般在57%左右。 增味效果不如料酒。

料酒的作用是去除魚肉的腥味，增加菜餚的香氣，而酒中乙醇含量較高，會在一定程度上破壞肉中的蛋白質和脂質。 而且，白酒中的糖分和氨基酸含量低於料酒，改善風味的效果明顯不如料酒，所以盡量不要用白酒代替料酒。

料酒可以代替白酒嗎 料酒不能代替白酒 因為料酒是用來調味的 是去除白酒的異味 白酒是用來喝的 有時白酒可以代替料酒 也可以用來除魚，但材料不能代替白酒喝。

料酒不能代替白酒，白酒的度數比較高，料酒的度數比較低，只能用於炒菜。

如果在烹飪過程中沒有料酒，可以用白酒和啤酒代替，效果幾乎是一樣的。

緊急使用時可暫時更換，白酒度過高，或者料酒比較合適，也可以用公尺酒代替料酒。

料酒可以用白酒代替嗎？ 是的，我經常用白酒代替料酒，我覺得白酒味道更好，比料酒好。

不，我沒有。 料酒、公尺酒。 一般來說，酒精含量不高。 酒中的乙醇揮發後，可以去除魚腥味。 因為酒中含有糖分和氨基酸，所以增加了菜餚的香氣，調節了鹹甜的味道，使菜餚變得有口感。 白酒的酒精含量一般是。

料酒一般不能用白酒代替，因為兩樣東西的成分不同，乙個是調味料，乙個是飲料。 當然不是。

是的，料酒和白酒在性質上是相似的，可以完全替代。

沒關係，尤其是燉肉的時候，沒有料酒的白酒也是乙個很不錯的選擇，而且味道也很好吃，口感很好，所以選擇才是最重要的。

料酒的主要作用是裡面的酒精，而白酒是一種富含酒精的酒，所以有時候可以用白酒代替料酒進行烹飪，但是用白酒代替料酒，即不存在的料酒，當香味由其他定向物質帶來。

烹飪時，可以用白酒代替料酒。 料酒和白酒可能會有魚腥味。

要看菜是什麼樣的菜，有的可以代替，有的不能。

白酒不能代替料酒。 由於白酒的酒精濃度一般在57°左右，乙醇含量越高，滲透性和揮發性越強，會在一定程度上破壞肉中的蛋白質和脂質，破壞菜餚的原味，口感比較差。

料酒是所有料酒的總稱，主要包括黃酒，然後用胡椒、香料、肉桂、丁香、沙仁、生薑等多種香料製成。

白酒的乙醇含量高於料酒，但糖和氨基酸的含量低於料酒。

在菜餚的烹飪中，料酒的調味作用主要是去除異味，增強風味，並且富含氨基酸。

這取決於烹飪的食材，通常白酒不能代替料酒。 由於料酒酒精含量低，因此不會破壞肉中蛋白質和脂質物質的味道，加熱時隨酒精揮發，達到除臭的目的。 由於白酒的酒精含量高，會破壞蛋白質和脂質，不僅會造成營養流失，還會影響食物的口感，口感不好。

料酒和白酒有很大的區別，料酒的酒精含量低是乙個原因，料酒中大量的原料芳香物質可以大大增加香味，去除魚腥味。 此外，料酒中的氨基酸還可以與食物中的糖分結合形成芳香物質，從而產生誘人的香氣。

很多朋友都認為料酒也是酒，所以會用白酒代替料酒，袁坤愛食提醒大家，這種烹調方式是不可取的。 如果真的暫時沒有料酒，建議大家在烹飪過程中多加點白醋。 如果要加酒，一定不能加太多。

純白酒的酒精濃度高於黃酒，一般在57%左右。 較高的乙醇含量在一定程度上破壞了肉類中的蛋白質和脂質。 而且，白酒中的糖分和氨基酸含量低於料酒，增味效果明顯不如料酒。

因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好不要用太多。

烹飪清酒用於烹飪所需的時間應根據菜餚的成分而有所不同。 例如，料酒應在魚炸後放入料酒中; 炒蝦和炸豬肉絲應在主料中炒熟，然後放入料酒; 煲湯時，應在湯沸騰後加入料酒。

料酒其實只是公尺酒的一種，料酒和公尺酒不宜混淆。 很多人認為料酒其實就是公尺酒，這是很不對的，其實料酒的種類很多，這只是其中之一。 所謂料酒，其實是指我們在調製時用來調味的一種酒，這種酒的製作工藝還比較成熟，而且味道也很香，聞起來很香。

當然，如果家裡沒有料酒，那麼我們可以用啤酒代替，其實現在很多人在做飯的時候都會選擇用啤酒，因為啤酒中的酒精含量也很低，比如很多人在做小龍蝦的時候都會直接用啤酒。 當然，啤酒並不是一種特殊的料酒，所以在用啤酒調味時，也要注意用量。

做飯時沒有料酒可以用酒代替料酒嗎？ 明星意識專案

如果烹飪時沒有料酒，可以用適量的白酒代替，這樣也可以起到除魚的作用，但不要放太多，否則也會影響口感。

你可以用白酒代替，但一定要少放，不要多放，味道實在是難以形容，因為料酒本身就是腥味的，如果用白酒代替，就要少滴兩滴。

當然不是，料酒和白酒根本不是一回事，放料酒的目的是為了提高新鮮度，根本不應該放酒，它不能達到理想的外觀。

你可以用白酒代替料酒來做飯。

料酒只是比白酒檢查一些胡椒粉、大配料、肉桂數和丁香、沙粒等調味料，用白酒烹調時，加入這些調味料，烹調的效果幾乎和料酒差不多。

香料酒用途。

用途：在料酒中，紹興公尺酒是最好的，可以去除魚肉的腥味，增加源菜的香氣。 放料酒小貼士：

料酒應放在魚炸好後; 炒蝦和肉絲應炒熟後放料酒; 煲湯時，應在湯沸騰後加入料酒。 炒青菜時，加入一些料酒可以保持青菜的葉綠素，使其新鮮好看。 鄭東志.

南方的料酒比較精通，他們不僅在炒肉、用肉，在湯和餃子餡上也放了料酒，料酒對他們來說就像鹽一樣，是做飯不可缺少的調味品，很多家庭用白酒代替料酒，那料酒和白酒就是酒，也能做出美味的菜餚。

酒會破壞菜餚的原汁原味。

白酒的酒精濃度低至20度以上，高至60度，而白酒中的主要成分乙醇具有較強的滲透性和揮發性......如果在烹飪菜餚時使用白酒，因為白酒的乙醇含量太高，會破壞菜餚的原味，口感也不會很好。

有些人用啤酒代替料酒，認為味道更好，其實啤酒的酒精濃度差不多，很難喝醉，而且裡面有很多CO2氣體，而且CO2氣體的揮發量特別大，尤其是加熱後，如果在烹飪時加入啤酒， 酒精還沒來得及溶解腥味，就會隨CO2揮發。 它沒有去除魚腥味的效果。

酒精濃度10至15度的料酒更適合烹飪。