如何從茶基上判斷茶葉材料？

通過觀察茶基來判斷茶葉材料不會完全準確，而只是“盡可能多地估計”。 在大多數情況下，好茶有自己的好成分; 在少數情況下，由於看不見的製造過程或儲存錯誤，好的材料可能不會變成好茶。 即便如此，對於普洱茶愛好者來說，研究茶基還是值得了解的。

一、彈簧材料。 彈簧材料的主要特點：

從芽到第一葉的距離很短，與秋茶和夏茶相比。

輔助意義也不一定有四個輔助特徵：<

1.葉柄明顯變厚，有人稱其為馬蹄形。

2.莖較粗【厚葉與粗莖與熟茶的關係】厚葉粗莖中的汁液富含光合作用澱粉的果實，澱粉陳化後水解產生糖分，可增加茶湯的甜度，因此茶菁適當扭切可釋放出較多的澱粉汁。 此外，葉子和莖中的澱粉含量比芽中的澱粉含量多，因此用低檔茶菁製成的成熟茶更甜。

3.葉子更豐富。

4.為什麼在山上需要白公釐，但山上強烈的陽光可以減少水蒸氣的蒸發。

這四個輔助特徵是冬季儲存的營養物質釋放的結果。

第二，芽頭。 輔助特性是園林茶肥厚粗大，大樹茶瘦。

3.秋季材料。 從芽到第一片葉子的距離很長，葉子的厚度比較薄，但也有馬蹄形。

四、夏季材料及雨水材料

除了秋季食材的特點外，莖又長又弱，莖表面會因水分過多和水分流失乾燥而凹陷，有點像芹菜莖。

五、露台茶麵。

主要特點：即葉面較弱，如薄紙易摺疊; 浸泡後，即使經過反覆沖泡也無法恢復彈性，葉子越薄越差。

有三個輔助特性：

1.主側葉的靜脈扁平或模糊。

2.葉緣有明顯的近齒。

3.大型茶園有時會用剪刀採摘（剪刀採茶的結果是茶莖部分整齊切開，葉子大小不能作為判斷特徵，因為施肥也可以增加葉面）。 )

十。 2.切碎。

剁碎的葉子底部通常來自高產的大型工廠：泰茶、夏關、瀾滄古茶等。 切碎的茶葉有助於混合不同的茶氰化物，還可以儲存發茶的細碎屑。 大樹茶，強調純成分和少量，通常不切碎。

通過對葉底狀況的分析，我們不僅可以判斷茶葉原料——茶綠（鮮葉）的生長發育情況（如：是否生長旺盛，是否有蟲害和鮮葉採摘特性等），還可以看到製茶技術的優缺點。 因此，在評估茶葉產品時，評估葉子的底部是必不可少的程式。

第一種是通過嗅覺鑑別香氣，第二種是通過判斷葉底的年齡、均勻度、顏色和發育情況，觀察是否有其他雜質涉及。 方法是將沖泡好的茶葉倒入特製的葉底盤（也可以是杯蓋等扁平物體）中，倒茶時注意粘在杯壁、杯底和杯蓋上的細碎茶葉，並清洗乾淨。 注意混合均勻、鋪展、壓平，觀察茶葉的陳化和嫩度、色澤狀況、是否均勻整齊、壓葉底時茶葉的軟硬度。

在評價葉底時，先用手指按壓（輕輕按壓）判斷葉底的柔軟度、硬度、厚度等，然後看芽頭和嫩葉的內容、捲葉、粗糙度、顏色和均勻度。

第六，樹茶面。

大樹茶是指範圍明確、採摘有規律的古樹茶園。

主要特點是葉面豐富堅韌，豐度是由於大樹茶葉層的光柵結構比梯田茶厚; 這種韌性是由大樹茶的高海拔造成的。

即使壓成茶餅，一旦浸泡，葉面也會迅速恢復彈性，摺痕通常不存在，茶湯中大樹的茶葉像浸泡在水中的皮革一樣捲曲。

其他四個輔助功能：

1.主葉脈粗壯，側脈明顯，葉脈形似魚骨架。 因為葉子很重，所以與側脈分離的細脈會更靠近葉緣。

2.葉緣稀疏且較小，但也有齒緣，尖端呈紅色，類似於螞蟻喙。 這可能是一棵低矮樹的特徵。 有時會出現蟲咬孔，這也是大樹茶的特徵，但也可能是管理比較混亂的台地茶。

3.大樹的茶葉顏色，第二片和第三片葉子比梯田茶深，幾乎是深綠色。 為什麼高山茶的顏色顏色較深，但味道不澀，向陽坡豐富，可以有更多的葉綠素和光合作用產生更多的茶葉氨基酚和葡萄糖，可以使味道更清新不澀。

4.收割不太可能用剪刀完成，因為工人有時會爬樹採茶。

7.野茶。

野茶不是指原始的和未馴化的相關野茶，而是指由於道路偏僻，缺乏人為管理而無法像大樹茶一樣定期採摘的茶樹。 這種區別在於，市場確實不同於定期採伐的產品，例如義烏樹和班張樹。 除了大樹茶的特點外，野茶的主脈和次脈都高而多餘，看起來像一塊搓衣板。

葉子顏色較深綠色。 葉子表面比較油膩，為什麼高山茶葉比較油膩，減少了陽光引起的水蒸氣蒸發，反之葉子的背面就不需要油膩了。 茶區也有濃霧，如南諾山，不需要油性樹葉來防止水汽蒸發。

花梗較厚，葉緣齒較稀疏，或僅存在葉尖或根本沒有。 這棵樹可能很高。 較厚的葉子和莖需要在風中生長。

葉緣無齒可能是由於海拔較高、樹形高且難以接近。 無需防止動物抓傷、昆蟲叮咬等。

<>1.看鮮葉原料的檔次。看葉子的底部是再次確認新鮮葉子原料等級的好機會。 葉底芽頭肥大，葉厚圓滿，質地柔軟有彈性，色澤均勻，鮮豔亮麗，無老莖、老葉、斷、片、端等雜質沉澱，是極品位的原料。

2.看茶樹的品種。 從葉子的底部可以看到茶樹的種類，從而判斷大致的茶葉面積。 這就要求飲茶者對雲壽孫南茶樹品種的種姓核心有詳細的了解，這是一項高超的技能。

由於不同樹種的葉面性狀不同，而同一樹種的葉面性狀相對穩定，我們可以通過比較葉底的完整葉子來檢視葉面性狀，以幫助我們判斷樹種和大致的茶面積。