用蒸蛋鍋煮螃蟹需要多長時間，一般蒸螃蟹需要多長時間？

海蟹蒸雞蛋。 材料。

海蟹1只，雞蛋3個，蔥花少許，蒸魚露1 2茶匙，油1 2茶匙。

方法。 1.螃蟹洗淨後，切成小塊，輕輕拍打蟹鉗，在沸水中焯水3秒即可取出。 打雞蛋，過濾掉雜質，放在一邊。

2.不要倒出滾燙的螃蟹的水，過濾，冷卻至40度左右，然後放在一邊。

3.將雞蛋混合物和燙過的螃蟹水按1：2的比例攪拌，倒入擺放螃蟹的深碗中，用保鮮膜密封，放入蒸鍋中，蒸約12分鐘至熟透。

4.將蒸好的魚露和油倒入小碗中，用微波爐加熱，倒入雞蛋中，撒上切碎的蔥。

技巧。 1.這道菜，因為海蟹已經含鹽了，再加上還有蒸魚醬油，所以我沒有在雞蛋裡加鹽。 2.清蒸蛋的螃蟹應使用新鮮的螃蟹，這樣鮮味就足夠了。

3、蟹肉的作用是瞬間焯白外觀，從而鎖住蟹肉的甜味和鮮味，防止蟹肉流入蛋液中，使蛋液稀釋。 4.要使蛋液蒸得順暢，先用大火蒸1-2分鐘，然後用中低火慢慢蒸。 5.要蒸出雲狀細膩的蛋羹，必須將蛋液過濾，最好過濾兩次。

打漿時過濾一次，加水後再過濾一次。 6.蛋羹的硬度由新增的水或高湯的比例調整。 7.蒸魚醬油可以省略，但可以加鹽代替。

簡而言之，它可以根據每個家庭的喜好進行定製。 烹飪是乙個選擇問題。 8.我必須囉嗦，蛋液僅限於螃蟹蓋的2或3個地方，別忘了螃蟹蓋，這樣才漂亮。

9.螃蟹焯水的水可以作為蛋羹的湯，所以一開始應該計畫加水，不要太多，以免浪費水中的鮮味。 用更少的水，你可以慢慢地燙傷螃蟹而不會影響它。 然而，使用焯水代替肉湯會產生意想不到的美味。

10.這也是一道既簡單又令人驚奇的菜，既瑣碎又上桌，既家常又有價值。 具體來說，如果你嘗試一下，你就會明白。 總而言之，很讚。

螃蟹在煮熟前蒸 15-20 分鐘。

蒸螃蟹要蒸15分鐘，蒸時間太短怕殺不死螃蟹體內的寄生蟲，螃蟹不蒸，蒸蟹太長，擔心蟹肉變老，味道變硬。

蒸螃蟹時，一定要在鍋裡用冷水煮熟，這樣蟹腿不容易脫落。 由於螃蟹生長在淤泥中，體內往往攜帶一些毒素，為了防止這些病原微生物侵入人體，螃蟹在食用時必須徹底蒸熟。 根據螃蟹的大小，建議在燒開水後蒸8-10分鐘，這樣肉就熟了，但不會太爛。

從開水入鍋開始，總蒸時間不應少於15分鐘，因為完全殺死寄生蟲或致病微生物大約需要15分鐘，而且這個時間不會導致蟹肉變老。

蒸螃蟹需要 10 到 30 分鐘，20 多分鐘後，螃蟹體內的寄生蟲。

它也應該幾乎被熱量消滅。 電磁爐裡蒸螃蟹的具體時間也是根據螃蟹的大小來確定的，螃蟹越大，蒸的時間越長，蒸螃蟹多蒸十分鐘就足夠了，而且隨著螃蟹重量的增加，蒸的時間也延長了。

螃蟹（pángxiè）屬於軟體動物綱，是一種十足類甲殼類動物，其身體由硬殼保護並由鰓呼吸。 在分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹有關。

它是一種類似的動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海中或海邊，但有些棲息在淡水或陸地上。 常見的螃蟹是梭子蟹。

近海梭子蟹、藍蟹和中華絨螯蟹（河蟹、大閘蟹、清水蟹）等。

2兩螃蟹，大火蒸6分鐘。 2-3兩螃蟹，用大火蒸8分鐘。 3-4兩螃蟹，用大火蒸12分鐘。 4兩以上的螃蟹，用大火蒸15分鐘。

根據螃蟹的大小，選擇不同的烹飪時間，時間短，螃蟹不蒸，時間過長，蟹肉的水分流失會收緊，味道會變差，時間恰到好處，鮮味十足。

開始用冷水在鍋裡蒸螃蟹，螃蟹會慢慢加熱，螃蟹會不知不覺地蒸熟，一般很少會掉腿，減少螃蟹的掙扎，蟹子蟹醬也不會漏水。 在蒸鍋中的水中加入除臭、增強風味的配料，如料酒、青蔥、生薑等，也可以起到更大的作用。 另外，蒸螃蟹時，要把螃蟹翻過來，防止蟹子和蟹醬從蟹腿上流出來，也要避免螃蟹斷腿。