哪裡可以吃到最正宗的湯餃？

開封一樓的湯餃是最正宗的。 我個人認為上海是最好的，多汁可口，回味悠長柔和，入口即化。 第一步是如何製作湯餃：選擇肥瘦的豬肉，洗淨去皮。

先將肉切成小塊。 粗切：因為切碎細緻，簡單的切碎就足夠了。 要用水製作餡料，先加入少許冷開水，朝乙個方向攪拌，然後加水再次攪拌。

重點是一次新增少量並多次新增。 最後，肉很粘。

將生薑切碎，在肉中加入薑末、鹽、糖、雞粉、胡椒粉和醬油。 攪拌均勻，放入冰箱冷藏乙個多小時。 將蔥切碎，放在一邊。

在麵粉中加入酵母粉，加入適量的水，使麵糰製成木耳。 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓它捲曲約幾分鐘，製成半個麵糰。 取出冷凍肉，加入切碎的蔥。

攪拌均勻，揉麵糰。 取一片麵糰，做均勻的麵條。

擀成邊緣薄的厚麵糰。 取一片麵糰，加入肉末。 轉過身來，捏出褶皺，形成乙個髮髻的形狀。

依次包起來，在鍋裡燒開水，然後放在包子裡。 蒸一分鐘後，關火，一分鐘後取下蓋子。 如何做湯餃。

把鍋拿出來，放在盤子裡。 湯餃怎麼做：選擇肥瘦豬肉，洗淨去皮。 先將肉切成小塊。

粗切：因為切碎細膩，簡單的切碎就夠了，裝滿水，先加入少許冷開水，朝乙個方向攪拌，再加水再攪拌。

至少加水。 重點是一次新增少量並多次新增。 最後，肉很粘，姜被切碎了。

在肉中加入薑末、鹽、糖、雞粉、胡椒粉和醬油。 攪拌均勻，放入冰箱冷藏乙個多小時。 將蔥切碎，在麵粉中加入酵母粉，加入適量水製成麵糰。

揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓它捲曲一分鐘左右。

將麵糰掖成一半，取出冷凍肉，加入切碎的蔥。 攪拌混合。 揉麵糰。

取一片麵糰，做均勻的麵條。 擀成邊緣薄的厚麵糰。 取一片麵糰，加入肉末。

轉過身來，捏出褶皺，形成乙個髮髻的形狀。 依次包裹它們。 在鍋中燒開水，將包子蒸幾分鐘，關火幾分鐘，然後取下蓋子。

把鍋拿出來，放在盤子裡。

一樓的湯餃是最正宗的。 歷史也比較悠久，還有黃家饅頭店。

只有天津最正宗的湯餃才能吃到，因為天津的湯餃很有名，影響很大。

在揚州，可以吃到最正宗的湯餃，而且湯餃非常好吃，味道很好吃，**也很便宜，很多人都很喜歡吃。

問題1：開封哪個湯餃最有名，最好吃 最有名的是一樓，最好拿不上，只能更好。

問題2：**湯餃最有名的？ **符合你口味的味道就好吃，我覺得天津的湯餃不錯。

問題3：上海最好吃的湯餃？ 南翔鎮古懼園的小龍包子最為正宗，城隍寺的小龍包子最為有名。

中山南路777號。

河南南路638號。

問題4：舌尖上的中國湯餃是早上最好吃的 全國有天津、江蘇、陝西三大名餃。

問題5：山東哪裡的湯餃最有名最好吃？ 龍雲驢肉湯包餐飲 **** 威海市環翠區海濱中路5-1-110 郵編：264200 **

問題6：衡水最有名的湯餃是哪個？ 當然是樂子豪湯餃，很多人都在排隊等著吃！

問題7：開封的湯餃子哪個最好吃？ 作為幾代開封原住民，良心推薦後起之秀寶龍府湯餃絕對是目前最好的，他家也有炒湯餃，炸包子更像是菊花，金黃色，還有湯，回味很香。

問題8：湯餃是什麼特色小吃 囉！

湯餃的產地應該是江浙，上海的“南翔”也可能起源於江浙。

全國有名的湯餃不侷限於某個地方，下面就給大家介紹一下全國最有名的湯餃。

1.上海南翔饅頭（湯餃）。

2.用開封小龍填湯餃。

第三，習甲三觀湯餃，除了小流湯餃也不錯。

雖然有些看起來很有名，但還不如上面提到的湯餃。

謝謝！ 問題9：開封**湯餃最好吃？

想上一樓，想便宜可以去黃家，不貴。 開場小吃的標誌。 湯餃的感覺比一樓黃家的要好，至少味道好多了。

老開封喜歡去黃家吃饅頭，外地遊客多去一樓一點。 凱達附近有一家黃家總公司。

湯餃也叫湯餃，或者叫小龍湯餃，你輕輕咬一小口，先吸湯，然後一口吃完包子。 湯餃是用包子填滿的湯，通常我們把皮果凍包進袋子裡，加熱後，皮果凍融化形成湯最重要的核心就是“湯”要到位，首先，湯包的湯要充分，不要太乾， 其次，湯要醇厚，否則容易融化面板，口感不好。

按照傳統的製作肉包的方法，捏住褶皺的花朵，完成後靜置10分鐘。 然後用冷水蒸鍋20分鐘，多汁可口的湯餃就做好了！ 待會兒吃早飯的時候，可以提前拿出來蒸一下，還是很方便的吧？

這裡有個小竅門教你，剛開始的時候，如果抓不住餡料的鹹味，可以包兩包蒸嚐嚐，然後根據味道做一些調整。 是不是容易多了。

餡湯餃最麻煩的是煮皮果凍，用來填湯的皮果凍可以用新鮮的豬皮做成，也可以用雞爪和雞爪一起煮湯。 肉餡和鮮湯同住一室，吃起來，就吃到北國的麵條、肉、湯，是一種融為一體的魅力。 吃湯餃，湯的存在排在第一位，其次是肉餡，麵糰第二。

湯餃法還是有點難的。

湯餃最早出現在開封，在北宋時期出售，當時被稱為饅頭或湯餃。 說到怎麼吃，開封有這樣一句話：先開窗，再喝湯，再吃飽！

在家做湯餃並不難，湯餃，開封的原產地，是一種地方特色的麵食小吃，其皮薄，餡料多汁，湯汁濃郁，口感極好，外觀美觀大眾，每個包子有十八到二十四個褶皺，掀開時極像一盞燈籠。 過去，漢族菜的湯餃大多是用皮凍餡的，湯是皮凍加熱後形成的。 而且清真湯餃不能果凍，那麼餡料裡的湯怎麼形成呢？

通過研究和反覆實驗，賈志良找到了一種用牛羊肉和骨頭做成餡湯的方法。

1）麵粉加水揉麵，靜置一會兒;

2）將豬肉剁成肉末，將蟹肉剁碎，加入豬油入鍋中加熱，加入蟹肉、蟹黃和薑末攪拌出蟹油，與肉末、皮凍、醬油、料酒等混合，形成餡料;

3）將麵糰擀成長條，每50克揉成4個麵糰坯料，擀成圓皮，加入餡料揉成褶袋，用蒸鍋蒸10分鐘。

就是提前把所有的肉都煮熟，做成果凍狀的樣子，到時候包進去加熱，做成湯餃。

湯袋裡的湯不是倒進去的，是從餡料中融化的，那麼餡料怎麼能融化成湯呢？ 我們都知道豬皮凍冷藏後會凝固，加熱後會變成水，所以最適合做湯餃。

先將湯煮沸，然後在冰箱中冷凍成小塊，在製作包子時包裹在餡料中。

正宗的湯餃餡方法如下：

工具 材料：擀麵杖、豬皮500g、豬腿肉350g、餃子皮25、料酒10g、薑片、肉桂1片、八角、月桂葉2片、花椒5g、蔥碎8g、薑末10g、料酒10g、淡醬油10g、黑醬油5g、香油5g、砂糖5g、鹽2g。

1.肉皮洗淨，倒水入鍋中，加入肉皮、料酒10g、姜3片、花椒5g、八角1顆、肉桂1片、月桂葉2片，大火煮沸，煮至肉皮變硬後再取出。

2.取出面板後，用刀除去脂肪和油脂，並刮掉面板上的毛髮。 肉皮上的脂肪要刮乾淨，否則一層脂肪會使味道油膩。

3.趁熱將肉皮切成絲，放入清水中過濾雜質。 當面板冷卻時，它會變得堅硬且難以切割。

4.將水倒入鍋中，放入肉皮中，肉皮1指節即可將水浸入水中，蓋上鍋蓋大火煮沸，然後轉小火煮約1小時。

5.舀起皮，將剩餘的湯倒入碗中。 面板凝固大約需要 5 到 6 個小時，可以冷藏過夜。 如果湯過多，可以用肉皮再做一次果凍。

加入淡醬油10克、黑醬油5克、鹽2克、白糖5克、薑末10克、蔥花8克、香油5克，醃製15分鐘。 將皮切成方塊，放在一邊。 肉餡中脂肪與瘦肉的比例為3：7。

7、將肉皮果凍倒入碗中，反覆攪拌，使肉皮果凍與梅子肉餡充分融合，肉醬與肉皮果凍的比例為3：2。

8.將餃子皮放在砧板上，撒上少許麵粉，用擀麵杖擀成薄片。

9.取適量餡料放在麵糰上，包成包子，中間留乙個洞。

10.鍋中加水煮沸後，放入湯包，大火蒸6至8分鐘，然後出鍋。

正宗的湯餃餡方法如下：材料：豬肉末300克，蔥200克，豬皮果凍150克。

輔料：樂家客蝦醬2湯匙，薑末適量，生抽醬油1湯匙，黑醬油半湯匙，公尺酒2湯匙，鹽1克，香油1湯匙。

1.將豬肉餡切碎，放出醬油、公尺酒和薑末。

2.用於調味的樂家客蝦醬，上面塗上一層油，稍後會用來攪拌蔥。

3.放入2湯匙濃醬，攪拌均勻。

4.放少許黑醬油。

5.將蔥切碎放在一邊，在蝦醬中加入一勺油。

6.再放一勺香油，先將蔥與油混合均勻，鎖住蔥的水分。

7.然後將蔥和肉餡混合均勻。

8.將豬皮果凍切碎，放入其中。

9.攪拌均勻，餡料就準備好了。

10.麵粉和水的比例為2：1。 有菠菜麵糰、胡蘿蔔麵糰和白麵糰。 把它捲成兩倍於餃子皮大小的皮。 每張皮的重量為8-9克。 每種顏色的麵糰是15張。

11.包裹約15克餡料。

12. 把它們都包起來。

13.在籃子裡用沸水蒸8分鐘。