如何製作柔軟營養的粗糧？

說起饅頭，很多人都吃過，尤其是北方人，他們不僅吃過饅頭，就連各種花式饅頭也層出不窮。饅頭、花卷、和頭等形狀各異，味道迥異很大。 尤其是Wowotou，這是我從小就喜歡的麵食之一，它用的是玉公尺麵，遠遠就能聞到玉公尺粉的香味，讓人忍不住流口水。

所以這個時候，一定有人好奇，雖然吃過玉公尺饅頭，但具體操作和白面饅頭一樣嗎？ 事實上，雖然兩者都是穀物，而且方法相差不大，但它們的細節可以說是相當重要的。 特別是拌麵時，單用玉公尺麵食很難做出光滑的饅頭，只能加入適量的麵粉。

配料：玉公尺麵300克，白麵粉100克，大豆粉100克。

賦形劑：小蘇打2克。

玉公尺饅頭的步驟。

步驟。 首先，準備玉公尺麵、白麵粉和大豆粉，按3：1：1的比例放入盆中（玉公尺麵本身不粘，只有搭配其他兩種麵粉才能有麵糰和麵粉的效果）。

步驟。 2.然後將水準備好，分批倒入盆中（分批倒入，不僅可以更好的控制水量，還可以更好地攪拌麵糰），邊倒邊用手攪拌，慢慢攪拌成棉絮狀，然後加入小蘇打放入麵糰中（這一步必須揉均勻， 這樣後期發酵就更完美了）。

步驟。 3.然後用保鮮膜蓋住麵糰，讓它發酵乙個小時（這時麵糰會變大一倍），少加小蘇打（小蘇打更容易苦），所以不會像酵母粉發酵的體積那麼大。

步驟。 4.準備好砧板，在表面撒上麵粉（防止麵糰粘在底部），然後取出麵糰放在砧板上，撒上幹麵粉，將麵糰分成相同大小的藥劑。

步驟。 5.開始製作巢頭，先拿起乙個麵糰，先用手揉揉，然後用右手握住麵糰，左手食指伸進麵糰底部轉一圈（這樣可以使巢頭內部空空如也），做成巢頭的形狀。

步驟。 6.最後將完成的燕窩頭放入蒸氣抽屜中，然後公升起十分鐘（此時燕窩頭會更大，醒發的目的是要更軟），然後用冷水煮沸，大火蒸30分鐘，關火燉3分鐘， 開啟蓋子（燉的目的是讓巢頭不縮回去），就可以吃了。

玉公尺饅頭總結。

其實有些人可能會用酵母來做這種玉公尺饅頭，但我覺得用小蘇打做的饅頭會更香，這也是玉公尺饅頭的乙個特點。 如果你使用酵母，那麼它會有點溼，嘴裡的玉公尺麵味道會少一些，所以市場上生產的大部分wowotou都是小蘇打。 同時，如果覺得味道太淡，可以加一點糖或紅棗泥等，這樣不僅可以增加風味，還可以大大改善口感。

1.首先，準備玉公尺麵、白麵粉和大豆粉，按3：1壓榨：

1 比率，2準備好水，分批倒入盆中，邊倒邊用手攪拌，然後加入小蘇打，放入麵糰中，3然後用保鮮膜蓋住麵糰，讓它發酵乙個小時，4.準備砧板，在表面上撒上麵粉，將麵糰分成相同大小的試劑。

拿起一塊麵糰，把它做成燕窩的形狀。 5.最後，將完成的燕窩頭放入蒸氣抽屜中，用冷水鍋中，大火蒸30分鐘，關火燉3分鐘，開啟蓋子即可食用。

它主要由玉公尺麵製成，但也由麵粉、糖、酵母和芹菜葉製成。 如果你想做乙個味道柔軟有營養的粗糧窩，你需要酵母發酵，糖和芹菜葉來調味。

首先，在碗中加入適量的麵粉、酵母粉、鹽、糖，加入少許芝麻、黑豆、紅豆、水，攪拌均勻做成窩，然後放在鍋上蒸。

將白面玉公尺麵豆粉按一定比例放入盆中，根據個人口味加入糖，依次倒入盆中，邊倒邊攪拌，將麵糰攪拌成棉絮，倒入小蘇打兩克攪拌均勻，揉成麵糰，用保鮮膜蓋住， 將麵糰打發至1倍大小，在板上撒上麵粉，將麵糰切成大小相同的小塊，將切好的小麵糰揉成一團，然後放入鍋中，再次醒發，用冷水蒸鍋25分鐘。

加入泡打粉，讓志錚做的窩頭會更柔軟。 無發酵。

1.將苦蕎粉、玉公尺麵、泡打粉倒入乾淨無水的容器中，備用。

2.加入100g溫水，然後用筷子攪拌，形成絮狀。

3.加入蔓越莓幹，然後再次加入適量的溫水。

4.拌入麵糰中，靜置30分鐘。

幾分鐘後，取乙個小麵糰，揉成小窩的形狀。

6.將所有麵糰做成燕窩。

7.將水倒入蒸鍋中煮沸，然後放入鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸25分鐘。

8. 完成。 <>

1. Wowotou 是一種粗糧。

2. Wowotou是一道歷史悠久的傳統麵條，Wowotou的歷史記錄已有數百年的歷史。 Wowotou主要出現在我國北部地區，是以一些天然穀物為主要原料製成的，因為它含有豐富的膳食纖維和其他營養物質，因此對我們的健康非常有益。

3.常見的wowotou是以玉公尺為主要原料製成的，因此屬於玉公尺等粗糧。 我們平時吃的穀物分為粗粒和細粒，因為粗粒中所含的營養成分比較滑溜粗，但不利於人體胃腸的吸收，而細粒的營養比較簡單，但質地比較細膩，所以吸收比較好。

4.Wowotou的製作方法比較簡單，先將玉公尺粉和大豆粉過篩，加入白砂糖和小蘇打攪拌均勻，加溫水揉成麵糰，麵糰光滑細膩並用保鮮膜密封，讓麵糰發酵約1小時，然後將麵糰揉成球狀， 並在蒸鍋上蒸約20分鐘。

Wowotou 是一種粗粒，方法如下：

1.準備配料，玉公尺麵、糯公尺粉、糖、核桃仁2將玉公尺麵和糯公尺粉混合在一起。

3.將水加熱並攪拌均勻，加入糖並揉麵糰。

4.將核桃與揉好的麵糰混合。

5.將麵糰分成幾小塊，將小麵糰擀圓，用拇指揉搓麵糰中間，不斷旋轉成型，使其成為空心圓錐體。

6.將其放入鍋中蒸 15 分鐘。

關鍵要看麵條是用什麼麵條做的，如果用小公尺粉、玉公尺麵、栗子粉等，就是粗糧。 如果它是由小麥粉（也稱為精製麵粉）製成的，則不能將其視為粗糧，但我從未聽說過用麵粉製成的wowotou。

當然是粗糧，和我們這些生活在城市裡的人一樣，每天吃一些粗糧對身體有好處，吃一些粗糧也有助於身體的健康發育。

如果是用細麵粉製成的，那就是細粒; 如果摻雜了其他雜糧，則可歸類為粗糧。

現在很多人都喜歡吃穀類食品，因為穀類食品中含有大量的營養成分，以前人們可以每天吃乙個窩，已經很不錯了，但是現在穀類和穀類的哇頭基本都流失了，很多年輕人根本就做不到，下面就給大家介紹一下穀類和穀類的製作方法。

全穀物和穀物是巢狀的，做法多種多樣。

材料：蕎麥麵100克，玉公尺麵100克

輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、麵粉80g、大豆50g、黑豆50g

方法。 首先，步驟。

1.將大豆和黑豆洗淨並晾乾。

2.小蘇打調味和無鋁發酵粉。

3.將玉公尺麵、蕎麥麵、麵粉、小蘇打、泡打粉放入碗中，攪拌均勻。

4.將乾豆放入攪拌杯中。

5.在攪拌機中研磨豆麵（因為豆子不幹，因為它們很匆忙，中間停了幾次，上下搖晃杯子，以防止任何無法打的豆子）。

6.事實證明，磨碎的豆麵很容易用乾豆研磨，而且不需要時間。

全穀物和穀物是巢狀的，做法多種多樣。

7.將磨碎的豆麵與步驟 3 中的麵條混合並攪拌均勻。

8.我用溫開水倒在麵糰上，用筷子攪拌成一團顆粒。

9.將麵粉揉成麵糰，發酵 10 分鐘。

10.將發酵好的麵糰分成等分試樣。

11.捏出插座的形狀，然後用拇指按壓它，同時轉動。

12.在蒸鍋的爐排上刷上一層食用油，然後將捏好的燕窩頭放入鍋中。

13.用中火煮沸 15 分鐘，然後燉 10 分鐘，就可以做飯了。

14.因為爐排刷了一層食用油，所以巢頭很容易取出，而且不會粘在鍋上。

溫馨提示：在爐排上刷一層食用油的原理和烤蛋糕是一樣的，蒸饅頭的時候也可以用這個方法，我個人不喜歡用抽屜布。

全穀物和穀物是巢狀的，做法多種多樣。

方法2、1、玉公尺麵三杯（玉公尺麵是玉公尺、大豆和大公尺經研磨後製成的，如果沒有，可以在玉公尺麵中加入適量的大豆粉，比例為3：1），少許小蘇打再放入玉公尺麵2中，加入適量水拌勻麵條。

3. 朝乙個方向攪拌。

6.蒸鍋加水，在蒸盤上放一些食用油，防止巢頭粘鍋 7.準備一碗水，浸泡雙手，然後就可以開始製作巢頭8了。取乙個麵條球，用手捶成巢頭的形狀，最後把拇指伸進巢頭，不停地旋轉，直到表面和裡面都光滑 9.將準備好的巢頭均勻地放入蒸鍋中，然後點火。

10. 用大火蒸 15 分鐘。

Wowotou是中國北方常見的麵食，曾經是窮人的主食，由天然穀物和穀物製成，纖維含量很高。

經過時代和時代的發展，沃沃頭也被改進成為一種綠色、美味、健康的食品，因為粗糧對健康非常有益，受到消費者的廣泛喜愛。

wowotou的製作也比較簡單，我們可以在家做飯。

材料：玉公尺麵100克，麵粉80克，小公尺粉40克，豆粉40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克。

輔料：小蘇打。

將100克玉公尺麵用沸水焯一下。

加入沸水攪拌，攪拌至絮狀。

加入小公尺麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉。 將各種混合在一起攪拌。

加入牛奶並攪拌混合。

加入雞蛋並攪拌混合。

加入小蘇打，攪拌均勻。

拌入稍軟的麵糰中，發酵 15 分鐘。

將麵糰擀成長條，分成大小合適的小塊，揉成圓形。

用拇指輕輕按壓麵糰的中心，形成乙個凹面。

稍微整理一下，把它做成乙個空心的巢頭。

將玉公尺葉放在蒸鍋上，放入巢頭，用冷水盆栽，水沸騰後蒸10分鐘。

蒸好的哇頭可以直接吃，也可以放進炒菜裡。

製作粗糧燕窩時，要掌握雜糧的比例，玉公尺麵要佔一半，其他雜糧的總和要佔一半，然後用開水燙麵條和麵條，使蒸燕窩軟軟可口。

我認為。 製作雜糧窩時，宜放血泡打粉。 再加一些雞蛋。 將麵條轉移到點上。 是的。 在做。 雜糧巢的頭是十個。 它柔軟可口。

很簡單，乙個很小的巢頭，非常“苦樂參半”。 適時多吃一些全穀物，對身體有好處。

成分。 雜糧巢巢的實踐步驟。

用酵母發酵。 使用白麵粉和玉公尺麵，均為 2：1。 白麵粉和玉公尺粉與溫水充分混合。 完全發酵。 然後使用鹼性麵條。 反覆揉捏直到光滑，把它放在梯子上，讓他站起來。

我已經餓了三天了，很好吃。

喬小麥，燕麥，與玉公尺粉混合。