如何製作糖葫蘆，如何自己製作糖葫蘆

冰糖葫蘆的製備。

糖瓜具有開胃、滋美、增智、消疲勞、清熱等功效。 跟我來學習如何製作糖葫蘆。

冰糖葫蘆的製備。

材料：山楂500克。

調味料：冰糖150克，水150克。

練習：1山楂清洗並瀝乾。

2.將一大塊冰糖放入微波爐中，用大火加熱一分鐘，輕輕掰開，立即掰成小塊。

3.用竹籤將洗淨的山楂串起來。

4.將碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的沸水，用中火加熱，用刮刀慢慢攪拌，以加速冰糖的溶解。

5.當所有的冰糖都溶解後，關火慢慢加熱。 有點長，大概七八分鐘。 （煮過月餅糖漿的人應該很有經驗，都差不多，只是裡面有檸檬酸，所以永遠不會凝固。 )

6.仔細觀察糖溶液的泡沫。 當糖溶液的顏色變黃，泡沫越來越稠密時，就差不多沒事了。 將捆好的山楂放入其中，快速捲起，取出放入塗有油的鐵板中，冷卻10分鐘凝固。

材料。 山楂 400克。

180克細砂糖。

開水180克。

竹串來品嚐。

步驟。 1.將山楂洗淨，放在一邊。

2.在竹籤上串，不要串得太長。 把它放在鍋裡就好了。

3.將冰糖和水放入鍋中，用大火煮沸，轉小火開始煮沸，煮至微黃。

4.可以用筷子試試，用冷水揉捏也可以。

5.放入串起的山楂，快速捲起。

6.放在油紙上冷卻。

7. 我們吃飯吧！

下面我將詳細解釋如何製作冰糖葫蘆。

1.這是2斤山楂，放入盆中，加入一勺食用鹼（加鹼的效果是將山楂洗得更乾淨）。

2.然後倒入水浸泡一會兒。

3、山楂洗淨後，用刀切掉山楂的花口。

4.用竹籤串起來（我這裡有5棵山楂）。

5.串起來後，放在盤子上備用。

6.將一碗冰糖和一碗水倒入鍋中（冰糖與水的比例最好為1：1），煮至略帶顏色，製成粘稠的糖漿。

7.然後加入適量煮熟的芝麻（煮熟的芝麻可以加，也可以不加，但加進去後味道會更好）。

8.改小火，暫時不要關火，避免糖漿凝固，山楂不沾糖漿，將串好的山楂放入鍋中，迅速捲起，用一層糖漿包好。

9.當糖葫蘆皮上的糖漿尚未凝固時，將其放在油紙上，防止其粘在板上，等待糖漿凝固。

10.半小時後，糖漿凝固後，就可以開始吃了。

11.這樣製作的糖葫蘆，除了酸甜之外，還有芝麻的香味，非常好吃。

烹飪小貼士：

1、購買山楂時，最好選擇統一的尺寸，這樣糖葫蘆才會均勻好看。

2、清洗山楂時，最好放一勺食用鹼，這樣可以更好地清理上面的汙垢。

3.山楂用糖漿包裹時，一定要清潔面板上的水分。

4.將糖漿包好後，放在砧板上時，用油紙隔絕冰糖葫蘆與砧板的接觸，否則會粘在一起（沒有油紙，也可以在砧板上刷一點油，這樣也可以防止粘連）。

山楂28個，白砂糖250克，水130克，少許紅豆沙，少許松子，竹籤。

1.白砂糖，顆粒較粗較好;

3.將竹串用清水洗淨再用開水煮沸，將填滿的山楂由小到大串起來，隨意串幾串，如果家裡有孩子，為了安全起見，最好把竹串的尖端剪掉;

4.糖與水的比例為2：1。 同時，放入鍋中，一定要使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋;

5.將糖煮沸，將燃氣灶用大火、中火、小火煮沸5分鐘，當大氣泡開始出現時轉為中火，繼續5分鐘，直到鍋內沒有大氣泡，只有小氣泡，顏色有光澤，改成小火，否則糖會因為水分蒸發太快而煮沸。 煮熟的糖必須立即從火上移開。 煮沸時不要攪拌，煮沸時用手搖晃鍋底，以免加熱或貼上鍋面不均勻。

6.蘸上糖，用手準備一塊乾淨的砧板，上面有一層薄薄的水。 將串好的山楂輕輕擰在煮沸的熱糖上的泡沫上，薄薄地包起來，然後迅速放在水盤上冷卻兩三分鐘後即可享用。

蘸糖時，動作一定要快，慢了糖池會冷卻凝固。 蘸糖需要技巧，如果糖包得太厚，會影響口感。 糖應該蘸上薄而均勻的層才能美味）。

新鮮山楂500克，糖200克，水100克，紅豆沙適量，竹籤6根。

方法一：將山楂洗淨，去莖，瀝乾水分，從中間水平切成兩半。

2.用叉子挑出山楂芯，然後填入適量的紅豆沙，然後蓋上另一半，形成完整的釀山楂，最後插入竹籤。

3.用中火加熱鍋，加入糖和水，等待糖溶解，大氣泡變成小氣泡，當顏色開始變黃時，轉為小火; 拿一根筷子蘸糖，然後放冷水快速蘸，如果不粘在牙齒上，就說明糖煮沸了。

4.將串起的山楂放入鍋中，均勻地捲起，使全身塗上糖漿，然後取出。

5.將兩個大碗放在桌子上，將完成的糖葫蘆放在兩個大碗之間，冷卻即可。

1、山楂串起來的時候，先串大粒，再串小粒，做的糖葫蘆會更好看。

2.煮糖是幾分鐘的事情，控制熱量非常重要，當糖溶解並出現氣泡時要特別注意。

2.在鍋中加入100毫公升水煮沸，加入250克糖，攪拌至融化，轉小火煮至糖漿狀和泡沫狀。

材料：山楂400克。

180克細砂糖。

開水180克。

竹串來品嚐。

步驟。 1.將山楂洗淨，放在一邊。

2.在竹籤上串，不要串得太長。 把它放在鍋裡就好了。

3.將冰糖和水放入鍋中，用大火煮沸，轉小火開始煮沸，煮至微黃4。你可以用筷子試試，然後把它放在冷水中嘎吱嘎吱，就可以了 5.放入串起的山楂，快速滾動。

6.放在油紙上冷卻。

7. 我們吃飯吧！

準備冰糖（或你最喜歡的，如橙子、葡萄、士多啤梨等）、水和山楂串（不串也可以）。

將冰糖和水放入鍋中。 用大火煮沸，在此期間不要攪拌。 然後關小火煮至醬油色，注意不要將糊狀物煮沸，趁著糖還沒凝固的時候，山楂串均勻地塗上糖，做糖葫蘆時周圍溫度最好不要太高，否則不會凝固。

材料。 500克山楂。

調料。 250克冰糖。

250克純淨水。

白芝麻3克。

芝麻3克。 方法。

1.將山楂洗淨，拿一根筷子，從山楂的一端彈出，然後彈出它的種子和尾巴。

2.盡可能清潔內部的山楂芯以備後用。

3.用竹籤將它們一根一根地串起來。

4.將冰糖加入水中，放在一起煮沸，剛開始火高，大氣泡變成小火，慢慢煮成小泡，逐漸變成肥皂泡一樣細膩的泡泡，糖稍微煮成微黃色，用筷子蘸上有粘稠的感覺， 將筷子放入冷水中，立即凝固成酥脆的糖，即煮沸。

5.這時，放入黑白芝麻，取乙個串成的糖葫蘆，在糖泡中翻動，立即拖出（注意在沸騰的糖泡中轉移，不要扔進鍋裡擀）。

6.蘸糖的葫蘆串立即拍在矽膠面板上（如果木板表面沒有水分，防止弄髒），讓它冷卻，輕輕取出，就可以吃了。

烹飪技巧。 1.煮糖的過程是關鍵，剛開始煮的時候，它是乙個大泡泡，慢慢變成亮黃色透明的泡泡狀態，這樣就可以浸在葫蘆裡了。 如果不確定，可以用筷子將糖漿浸入糖漿中，立即在一碗冷水中嘗試，如果能形成酥脆的硬糖就好了;

2、若煮糖的鍋小，蘸葫蘆時請傾斜鍋;

3.蘸葫蘆時，動作要酥脆整齊，只需要在表面的糖泡中輕輕滾動，不需要浸泡在糖漿中使糖太重。

【三明治冰糖葫蘆】

配料：山楂半斤，冰糖150克，水150克，豆沙適量，煮熟的芝麻適量，牙籤幾根。

步驟： 1.將山楂用鹽水浸泡15分鐘，兩端浸泡乾淨。

2.洗淨的山楂，從中間切下種子。

3.豆沙餡分10克，我用的山楂比較大，豆沙用的比較多，山楂小可以減少豆沙。

4、山楂用菜紙洗淨吸水，用牙籤串起來，中間穿豆沙，一根牙籤串兩個水果。 此外，我還穿了幾根香蕉。

5.開始在鍋裡煮糖，將等量的冰糖和水一起放入鍋中，用大火煮至融化，因為我用的是一大塊冰糖，需要提前融化，如果是一小塊冰糖，則不需要。

6.先用大火煮，這時中間有大氣泡，周圍沒有。 從現在開始，不要再攪拌糖水。 幾分鐘後，糖水表面布滿氣泡，大氣泡擠壓小氣泡。

7.幾分鐘後，大氣泡逐漸消失，小氣泡越來越多，糖水開始變色，變成香油色，清洗到最低的熱量。 切勿關火，否則糖漿會很快凝固。 可以加入幾滴白醋。

8.如果不能判斷，可以用筷子撿起糖漿，放入清水中，糖漿變得又硬又脆。

9.乙隻手拿著牙籤轉一圈，另乙隻手用勺子將糖漿倒在山楂表面。 表面也可以撒上另一層芝麻。 提前準備一張油紙，或者在盤子內部刷上油，把糖漿包裹的串放在上面，幾分鐘後就會凝固成堅硬酥脆的冰糖葫蘆。

2.取一根筷子，從山楂的一端頂出，將山楂的種子和尾部頂出 3、準備好豆沙，用筷子慢慢填滿洞口，取一根竹籤，一根一根串起 4、500克冰糖，加入500克水，放在一起煮沸，開始生火， 大泡泡，慢慢變成小泡泡，像肥皂泡一樣大小，就這樣煮成淡黃色，筷子蘸上粘稠的感覺，冷水立刻凝固成鬆脆的糖，也就是煮沸了。這時，您可以新增黑芝麻或白芝麻。

5、可拉絲，冷水浸泡後立即凝固。

6.取一串糖葫蘆，在糖汁中翻動，立即拖出 7.木板表面可以用冷水打濕，拿出來的糖葫蘆立即拍打木板的頂部。冷卻後，輕輕取下，就可以吃了。

2、蘸葫蘆時，動作要清脆利落，泥水不宜拖拽。 要確保每棵山楂都沾滿糖分，味道不會太酸; 不能把糖蘸得太厚，以免失去山楂的原味，浪費糖漿。 如果鍋小，竹籤要縮短，否則不容易彎曲的時候，後面的山楂就不容易塗糖了。

材料準備：

糖、水、竹籤、牙籤、兩**、刀、橙子、蘋果、梨、棗等喜歡的水果。

製作方法：1將各種水果洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

2.用竹籤和牙籤將水果連線起來，將它們組合成您喜歡的各種創意形狀。

3.在鍋中放半碗水，加入半斤糖。 先用大火煮沸，邊煮邊攪拌，注意糖水中氣泡的變化。 當大氣泡變成小氣泡並略帶黃色時，轉為小火。

4.用勺子將融化的糖漿與事先準備好的各種創意糖葫蘆一一均勻倒入，放入另乙個預先準備好的**中。

5.糖漿冷卻凝固後，創意糖葫蘆就準備好了。

如何製作冰糖葫蘆？ 士多啤梨換刀，一碗白糖半碗水，大泡泡變成小泡泡粘稠，士多啤梨可以裸糖霜吃。

希望大家都喜歡冰糖葫蘆！

冰糖葫蘆適合18個月以上的寶寶一起回到童年。

今天就給大家帶來自製糖葫蘆的做法，希望大家能在家嘗試一下。

糖葫蘆怎麼做？ 去掉山楂的芯，洗淨，然後鍋裡加油，將糖倒入炒菜中，將紅棗煮紅，然後將山楂串成串，倒入糖汁。