香菇做什麼和營養，香菇可以做什麼菜

香菇炒栗子。

配料：香菇、栗子肉、豌豆尖、雞蛋、植物油、蔥、薑片、蒜片、味精、糖、肉湯、澱粉、水澱粉、胡椒粉、香油。

做法：將蘑菇切成薄片，與雞蛋和澱粉充分混合; 將栗子肉洗淨切片，用沸水煮至六熟，取出瀝乾; 洗豌豆尖。 將植物油倒入鍋中煮至60%熱，將蘑菇片炒至微黃，放入栗子片、豌豆尖、蔥片、薑片、蒜片炒幾遍，加入適量高湯煮沸，加入鹽、胡椒粉、砂糖、味精調味，將稀稠劑與水澱粉勾合， 並倒入芝麻油。

炒雙蘑菇。 材料：香菇50克，牡蠣菇150克，蔥花碎，鹽，醬油，味精和植物油。

做法：將蘑菇浸泡，洗淨，去莖，切片; 將牡蠣蘑菇洗淨切片。 將鍋放在火上，倒入植物油加熱，將切碎的韭菜炒熟，加入香菇翻炒，再加入牡蠣菇翻炒至熟，加入鹽、醬油和味精調味。

香菇蝦。 食材：香菇、鮮蝦、洋蔥、青椒、蔥末、黑胡椒、檸檬汁、料酒、水澱粉、食鹽、植物油。

做法：洋蔥切片; 去掉青椒的莖和種子，洗淨切片; 將蝦的頭、尾、殼去掉，洗淨; 浸泡蘑菇，去掉莖，洗淨，切成小塊備用。 將鍋放在火上，加熱植物油，加入洋蔥片和蔥末翻炒香，加入青椒片翻炒至熟，加入香菇翻炒1分鐘，加入鮮蝦，炒至變色。

加入水澱粉、檸檬汁、料酒、黑胡椒和鹽，煮至蝦熟透。

蜂蜜牛肉。 材料：牛里脊肉、香菇、玉蘭片、雞蛋、大蒜、植物油、砂糖、料酒、雞精、水澱粉、鹽。

做法：將牛里脊肉切成薄片; 香菇、玉蘭片、大蒜切成小片。 將雞蛋打入碗中，加入切成薄片的牛肉，加入水澱粉，攪拌均勻。

在鍋中加熱油，加入牛肉片翻炒，然後用漏勺瀝乾。 倒入原鍋剩餘油後，用大火加熱，用植物油加熱，加入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香，加入料酒、鹽、糖、雞精、水澱粉，煮至湯濃，放入牛肉片，翻炒，出鍋。

香菇燉排骨。

材料：排骨、香菇200克、蒜末、鹽、糖、醬油、香油、澱粉、淡醬油、料酒、植物油。

做法：將排骨剁碎，用鹽、砂糖、醬油、香油、澱粉、淡醬油、料酒醃製; 將蘑菇洗淨，去掉莖，放在一邊。 將植物油放入鍋中，趁熱將蒜末炒熟，將排骨一起翻炒。

當排骨中等稀有時，加入香菇繼續翻炒。 最後，加入適量水，燉15分鐘，直到排骨和香菇煮熟，然後加鹽調味。

我們這裡的一些人會用新鮮的香菇，洗淨切開蘑菇腿，取乙個更深的盤子，切一些肉片鋪在盤子的底部，幾片生薑放在香菇上，倒入兩湯匙山茶油，加一點水（一點點就夠了， 因為通過蒸水，會有水溢位來），放入蒸鍋裡，煮沸蒸，5分鐘就可以出鍋調味了，很好吃。湯也可用於石鍋拌飯。

從鍋中取出後，還可以撒上一些蔥泡沫。

炒蘑菇的食譜

配料材料：香菇、瘦豬肉、生薑、大蒜、蔥、青椒、紅辣椒、鹽適量、植物油適量、蠔油適量、胡椒粉、砂糖、雞粉、黑醬油適量。

步驟： 1.首先，我們準備食材，幾個香菇，先去根，放入盆中，加水，清洗乾淨。 用斜刀將蘑菇切成兩半，然後將蘑菇切成四等份。

2.準備一小塊瘦豬肉，用手按住，切成薄片，放入小盆中。 將生薑切成薑片，切幾顆大蒜切成蒜片，將蔥切成蔥丁。 紅辣椒和青椒各切成半片，兩斜刀切成薄片，青椒和紅辣椒一起搭配顏色，更漂亮。

3、接下來，我們將蘑菇焯一下，鍋裡燒開水，加入鹽2克，植物油5克，加入鹽和植物油，這樣既能給蘑菇下底的味道，又能把蘑菇焯一下，使它們更鮮豔。

4.水燒開後，倒入香菇，將香菇掰開後取出，用冷水快速沖洗乾淨，控制水分。 如果購買新鮮的香菇，不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。 如果我們無法判斷香菇是否含有防腐劑，那麼焯水後食用會更安全。

將香菇焯水也方便以後烹飪。

5.開始煮，鍋中煮少許油，油熱後，倒入蔥薑蒜快速翻炒得到香味，倒入蠔油3克，再倒入肉片，翻至肉片變白。 加入一勺水，水煮沸後，加入胡椒粉1克、鹽1克、糖1克、雞粉1克，放入幾滴黑醬油。

6.炒熟後，倒入香菇，快速翻炒幾下，使湯汁均勻地包裹著香菇，倒入青椒片和紅辣椒片，翻炒至青椒片和紅辣椒片破碎，然後就可以啟動鍋，放在盤子裡。

1.香菇炒辣椒。

2.香菇豬肉丸湯。

3.釀香菇肉。

4.香菇炒油菜。

5.蒸雞蛋配香菇和蝦。

6.炒香菇配角瓜片。

7.香菇牛肉醬（特製公尺飯）。

8.香菇、青椒、胡蘿蔔、肉絲、蛋花湯（清淡可口） <>

：香菇、油菜籽、植物油、蔥、生薑

1.將蘑菇洗淨以備後用，將油菜洗淨切開。

2、將油、蔥、姜放入鍋中翻炒，加入香菇翻炒，加入醬油調味，倒入清水燉一會兒。

3.倒入油菜花翻炒，蓋鍋蓋燉，加鹽和味精調味。

1.香菇可以提高免疫功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺滅活性。

2.香菇水提取物對氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有消除作用。

3、香菇能防癌抗癌，有的香菇含有雙鏈核糖核酸，有抗癌作用。

4、能降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇中含有膽鹼、酪氨酸和氧化酶等物質，能降血脂，預防動脈硬化和肝硬化。

5.香菇對糖尿病、肺結核和傳染性肝炎的療效也最好，適合消化不良或便秘的人食用。

我一般都吃香菇。

將蘑菇洗淨，切成薄片，用沸水焯水撈出，鍋中放油，油熱後用蒜片炒，炒蘑菇，加入少許醬油和鹽調味，倒入少許香油，放在盤子裡。

1.香菇是很常見的配菜。 香菇雞湯。 把水和姜這兩種食材，燉乙個小時，簡單、營養、美味，如果想謹慎複雜，加點人參等中藥。

2.香菇炒白菜。 這道菜看似簡單，但好不好做好，炒白菜和小白菜都可以，炒白菜更好吃。 平時炒好菜的話，這道菜也挺簡單的，其他的都一樣，不同的是先炒蘑菇，炒香再放白菜，除了一般的調味品加一點糖，一般不加味精。

這道菜的特點是清淡可口。

3.香菇和寬土豆皮炒西蘭花。 南方有很多這樣的菜餚，這道清爽新鮮的菜餚，香菇和西蘭花的味道相得益彰。 不過，因為有香菇，裡面的西蘭花特別好吃。

4.蘑菇湯。 主要食材有雞肉、茶樹菇、香菇、蘑菇、金針菇等蘑菇，種類多少種就找多少種，兩兩隻雞就行，稍微醃製一下，加足夠的水通水蒸，先用大火煮，再用小火煮幾個小時， 如果時間過長，用高壓鍋半小時就足夠了，然後把所有的蘑菇都放進去，在高壓鍋裡煮十五分鐘。湯汁鮮美，能提高人體免疫力。

低脂低熱量，好吃到停不下來，嫩滑可口，超級好吃。

食材：香菇300克。

1把黑木耳。

1把青蒜。

胡蘿蔔 1 塊。

油：1湯匙，3瓣大蒜。

2湯匙蠔油。

淡醬油 1勺。

蠔油香菇的做法比肉類好100倍。

準備好所有食材，提前將黑木耳浸泡在溫水中。

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加入蒜末、胡蘿蔔片和青蒜莖，炒至香。

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加入香菇，翻炒至變軟。

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加入兩湯匙蠔油。

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一勺淡醬油。 <>

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翻炒均勻，煮熟前加入青蒜葉和小公尺辣。

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服務。 <>

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請吃。 <>

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咬一口。 <>

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無敵餐。 <>

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超級誘人。 <>

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它太好吃了，你無法阻止它。

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香菇可以和肉片一起炒，也可以用素炒，配上胡蘿蔔青椒營養鮮美，也可以用香菇和蒜蓉做肉餡包子。

香菇幼苗。

食材：幹香菇、青菜。

做法：1.購買蘑菇和蔬菜時，應將其浸泡在水中30分鐘，因為現在蔬菜中的農藥較多。 浸泡蘑菇後，取莖，用幾刀切開。

2.浸泡蔬菜後，用手撕下蔬菜。

3.將底油放入鍋中，將薑絲放入熱油中，翻炒至香，加入切碎的香菇。 加入少許鹽、醬油，翻炒幾下，放在一邊。

4.將底油放入鍋中，加熱油，炒蔬菜，加入少許鹽，味精，加入冷水半茶匙，燉兩分鐘。

5.倒入香菇片即可使用。 炒幾下，你就可以開始了。

香菇排骨的製備。

做法：1.購買幹香菇，浸泡30分鐘。

2.豬排是豬身上比較好的排骨，所以價格比較貴。 買的時候，請師傅切。 洗淨牛排，將鍋中的水燒開，倒入牛排。 將水煮沸以去除泡沫，2分鐘後，可以將其取出並放在一邊。

3.鍋中放少許基礎油，油趁熱，放入薑片翻炒香，倒入瀝乾的水，大火翻炒3至4分鐘，使瀝乾的排水管中的油擠出。

4.加入料酒、醬油調味，繼續翻炒1至2分鐘。

5.加水蓋住排骨，放入幾顆八角和肉桂，加鹽，加點糖，滴幾分醋。 火燒沸後，調低。

6.10分鐘後加入切碎的香菇。 繼續將火燒沸，然後調小火。

7.小火加熱20分鐘後，可以減少高溫下的果汁。

8.加入一些雞精，鉤一些增稠劑，就可以開始鍋了。 澱粉是澱粉和少許水，只是一點點，不要鉤太多。 骨頭爛了，很好吃。

蠔油、香菇、生菜。

材料： 1.生菜半斤。

2.兩兩香菇。

3. 蠔油3湯匙。

4.三片生薑。

5.兩個大蔥，切碎。

6.半咖啡匙糖。

7.鹽調味。

做法：1、鍋中放油煮至熱，加入薑片和蔥花碎翻炒香。

2.加入香菇，翻炒約3分鐘。

3.加入鹽、砂糖、蠔油翻炒均勻，然後轉大火，倒入生菜，微微翻炒。

4.鉤上再稀一點的增稠劑，從鍋中取出，放在盤子裡。

我通常製作香菇、油菜和香菇杯。

食材：新鮮香菇、油菜。

輔料：油、鹽、醬油、雞精、蔥末、姜、蒜蓉。

將主要食材洗淨，用沸水醃製，鍋中放油，放入蔥薑蒜，油半熱後將香菇放入鍋中翻炒。 加入少許鹽、雞精、醬油，讓蘑菇味道和顏色，然後放入油菜炒幾下，從鍋中取出即可食用。

食材：香菇、豬肉末

輔料：火腿、豆腐也可以放雞蛋，我不喜歡雞蛋，所以每次都放豆腐（視個人口味而定）。

調味料：醬油、青蔥、鹽、味精、五香面、澱粉、火腿適量、切碎;

將火腿末、青蔥末、醬油10克、精鹽少量、谷精酸鈉少許、幹澱粉放入豬肉餡碗中，再加入豆腐末。

將釀好的香菇攪拌均勻，洗淨去莖，鋪在砧板上，蘑菇面朝下，用砧板壓平;

在每個蘑菇上放乙個餡料;

7蒸10分鐘，製成蘑菇杯。

用溼澱粉稀釋並變稠，淋上香油，倒在蘑菇杯上。

燉香菇的配料：香菇、薑絲、淡醬油、少許糖、鹽調味。

操作：1）將新鮮的香菇洗淨，去莖切片。生薑切碎。

2）鍋中油燒熱，加入薑絲，翻炒，加入香菇片，加入少許醬油、少許糖、適量鹽，加少許水，待香菇變軟後，從鍋中取出。

酥脆的炸香菇。 材料：12個中小型生香菇，1/2碗炸粉，1/2碗紅薯粉。

a.將新鮮的香菇洗淨，去掉莖，切成花。 b.將紅薯粉和油炸粉混合成糊狀，將蘑菇浸入麵糊中煎炸，炸至金黃色後可從盤中取出。 c.食用時蘸上胡椒粉、鹽或番茄醬，味道鮮美可口。

注：炸香菇又稱“炸錠”，形狀吉祥。

新鮮蘑菇飯。 材料：新鮮香菇4個，雞絲1杯，芹菜末1湯匙，白公尺飯1杯，水1杯。

調味料：鹽1茶匙，香油2茶匙，醬油2個3大匙，糖1個3大匙，白粉2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。

做法：（1）將公尺飯洗淨瀝乾，加水1杯，浸泡約15分鐘。

2）將新鮮的香菇洗淨切絲，與雞絲和調味料混合均勻，鋪在公尺飯上。

3）放入電飯煲中煮熟，開關跳轉後，再燉10分鐘，開啟蓋子，加入芹菜末攪拌，再燉5分鐘，最後用公尺勺輕輕攪拌均勻。