現在農村有哪些野菜？

水芹菜、莧菜、苦菜、清明白菜、馬齒莧、魚腥草等。 農村有很多可食用的野菜。 還有當地的蔬菜，營養豐富，含有大量的維生素和礦物質。

在春季，蕨菜的營養價值和維生素含量是國產蔬菜的數十倍。

在農村的田地裡，野菜真的很多，只要知道就真的很容易採摘。 像牧羊人捲心菜、馬頭蘭、灰甘藍、馬齒莧、紫蘇、魚腥草等，都是相當不錯的野菜。

魚腥草是一種傳統中藥。 也是在鄉下吃的，味道略帶苦味和泥土味。

這種農村的“野菜”是中醫中的“仙女”，具有多種功能。

捲心菜泥、馬蘭豆、豬毛、枸杞芽（甜菜根）、銀香、水稻艾蒿、野莧菜、茄屬植物、撥浪鼓。

野菜是指可以作為蔬菜或充飢的野生植物的總稱，廣義上也包括野生食用菌。 我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野生蔬菜資源豐富，分布廣泛，文化底蘊深厚。 野菜可用作生食和冷敷、炒蒸的新鮮蔬菜，湯的配菜，也可用於乾菜、酸菜、醃泡菜等。

在我國，有許多植物被當作野菜食用。 野生蔬菜具有風味獨特、天然無公害、安全無農藥殘留、營養價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，而且具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥效和保健功能。

水芹、芥菜、馬齒莧、香椿芽、蕨菜、風鈴草葉、藜麥、灰捲心菜、婆婆、麵條蔬菜。

1.水芹主要生長在一些濕地和沼澤地，這種野菜病蟲害少，可食用部位多，莖可當菜食用。

2.芥菜是一種很常見的野菜，非常適合用芥菜做餃子。

3、馬齒莧是農村常見的野菜，其葉子比較飽滿，煮熟後能為人體補充蛋白質、亞硫氨酸、核黃素等營養物質。

4.香椿芽富含大量的蛋白質、維生素C和微量元素，聞起來有刺鼻的香味，吃起來更有吸引力。

5.蕨菜，又稱主菜，是比較有名的野菜之一。 蕨菜口感順滑，非常符合人們的喜好。

6.風鈴花葉也叫僧帽，因為它的頂部有乙個花狀的腫塊，幼苗比植物更好吃。

7、野藜麥的味道比人工種植的好吃，野藜麥炒炒最好吃，口感很清脆香。

8、灰白菜有止瀉止癢的作用，但不能多吃，吃完後不能曬太陽。 用沸水焯一下，和肉一起翻炒，非常好吃。

9、丁婆就是我們常說的蒲公英，味道甜苦，清熱解毒、抗菌消炎效果好。

10.麵條蔬菜因其細長的葉子像麵條而得名，它們多生長在早春的麥田和田埂上。

野草的含義

1.可作為蔬菜或野生植物供人們充飢。 唐稟勳和的詩《山中寡婦》：“採摘野菜和野菜根，煮熟，紡生柴，用樹葉燒。

《遼史太祖記》：“大軍出來的時候，包袱不屬於彼此，士兵們把小馬駒煮熟，摘野菜當食。 ”

2.農民自己種菜的卑微名字。 《紅樓夢》第三十九章：“劉奶奶說：'姑娘們天天吃山海的美味佳餚，吃野菜也是我們可憐的心。

刺老包子、地木耳、蕨菜、野洋蔥、菊花、蓮花、折穗根、香椿芽、辣椒芽、冬寒蔬菜、芹菜、柴胡、虎杖、白毛藤、車前草、蒲公英、馬齒莧、苦麻綠、紫背白菜、灰白菜、紫雲英、艾蒿葉、山茶

鴨腳板、山竹筍、野生冬竹筍、魔芋、黃梔子、野生梔子、向日葵花、冷杉木耳、雞冷杉木耳、刷蘑菇、牛肝菌、青崗蘑菇、奶漿蘑菇、雞油菌、白蘑菇、羊肚菌、松乳酸菌、榆錢、枸杞芽。

1.刺老袋。

又稱多刺老芽、多刺老泡，主要生長在灌木和林間空地上。 它看起來有點像椿芽，但比椿芽更大，有刺。

2.地木耳。

又名金耳、地衣、地皮真菌、雷公藤菌、地軟、紅薯皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，深黑色，有點像軟黑木耳。

3.蕨菜。 俗稱蕨芽，又稱如意菜、龍頭菜、貓掌菜; 生長在湘西山區的野生蕨菜是無汙染、無化學物質、真正的綠色環保。

4.野洋蔥。 多年生多年生根莖草本植物。 鱗莖細長，紡錘形，覆蓋著一層紅色的小鱗片膜。 葉子在冬天出生，在夏天枯萎。

5.香椿芽。

又名椿木峰，家裡有很多椿樹，豆芽可以摘下來，油炸吃，經典的炒雞蛋。

6.四川花椒芽。

萌發期的胡椒樹嫩芽和葉子鮮豔綠意盎然，麻香清新，是芽中的寶藏。 用麵粉炒，吃起來香酥脆。

7.馬齒莧。

它也被稱為馬齒莧長壽蔬菜。 它通常是紅褐色的，有厚厚的葉子和倒卵形，所以它的名字是因為它看起來像馬的牙齒。

它們很多，也有很多可以醃製成酸菜的野菜。

例如，有一種水芹菜，它之所以得名，是因為它看起來與芹菜相似，生長在水中。

還有青蔥。 別名：蔥、大頭菜籽、野蒜、小單蒜、小蒜、家蒜、青蔥、膌（jiào）頭、小根蒜、山蒜、苦蒜等; 分布於全國各地，主要分布在江蘇、山東、山西、陝西及東北地區。

洗淨後，頭部可以醃製成酸菜。

婆婆的指甲蔬菜（Cerastium viscosum L.）。），二年生草本，直立，簇生，密被短柔毛;它最高可達 26 厘公尺。 莖的下部是紫紅色的，上部是綠色的。 它看起來像指甲，所以它被稱為指甲盤。

麥田裡的野菜叫山茶花。 它是第乙個在春天變綠的野生蔬菜，它的葉子有明顯的鋸齒狀邊緣，表面有一層細毛。 常用於製作餃子餡或蒸熟食用。 此外，麥田裡還有其他野菜，如麵條蔬菜、毛菜、水稻艾蒿和辣菜等。

野菜多了，不知道你說的是什麼蔬菜。

清明菜？ 有很多種。