你知道如何煮泥鰍才好吃嗎？

脆皮泥鰍：配料：泥鰍半斤，雞蛋1個，料酒，鹽，薑片，麵粉或炸雞粉，麵包屑。

做法：1.將泥鰍放在一盆清水中，多次換水，讓泥鰍吐出渾濁的水。

2.取出泥鰍，在盆中加入少許鹽、料酒和幾片生薑，餵食乙個小時，讓調味料的味道進入泥鰍。

3.將泥鰍瀝乾，打雞蛋，在雞蛋混合物中加入麵粉和鹽，攪拌均勻放在一邊，準備一些麵包屑;

4、鍋中油熱，將泥鰍一一撈起，拖入蛋液中，然後用一層麵包屑包起來，扔進油鍋裡炒; （油在五分鐘熱的時候可以放進鍋裡，太熱容易燒焦。 泥鰍小，剛開始只需要炒一兩分鐘，油炸的時候應該翻四五次，全憑感覺）。

5.油炸完成後，放回鍋中煎1分鐘，上菜後撒上蔥花。

辣泥鰍：原料】泥鰍300克，蔥10克，生薑5克。

調味料】幹胡椒20克，鹽10克，味精3克。

生產工藝]1.將泥鰍洗淨，用沸油炒，撈出並瀝乾油;

2、鍋洗淨，加水，加鹽和味精，加入泥鰍煮至味道;

特別提示]泥鰍必須在70%的熱油溫度下油炸，以保持其原始形狀。

泥鰍沒有被吃掉。 吃了黃鰻魚。

泥鰍可用於製作泥鰍湯、燉泥鰍、乾烤泥鰍等。 1、泥鰍湯：泥鰍300克，姜2片，大蒜2片，鹽適量，料酒1湯匙。

鍋中倒油炒泥鰍除去腥味，加入姜、蒜、料酒炒香桐粉。 倒入砂鍋中，加入 2 碗水煮沸。 用中小火燉30分鐘，直到湯變白，加入鹽。

1.泥鰍湯

1.配料：泥鰍300克，薑片2片，大蒜2片，鹽適量，料酒1湯匙。

2.鍋內倒油炒泥鰍除去腥味，加入姜、蒜、料酒翻炒香。

3.倒入砂鍋中，加入2碗水，煮沸。

4.用中小火燉30分鐘，直到湯變白，然後加鹽。

2.紅燒泥鰍

1、配料：泥鰍500克，植物油一勺，辣椒適量，黃豆醬一勺，料酒適量，大蒜適量。

2.將泥鰍魚洗淨，但很難得到活魚，先撒上一些鹽，讓它起泡排空內臟，切開切段，將水燒開，將泥鰍焯一下。

3.將大蒜和辣椒用熱油炒出香味，炒黃豆醬。

4.然後放入泥鰍，繼續翻炒，炒5分鐘。

3.乾烤泥鰍

1、配料：泥鰍10個，油適量，鹽適量，生抽醬油5克，黑醬油5克，乾辣椒適量，生薑10克，花椒1克，料酒15克。

2.將泥鰍洗淨，與鹽和料酒混合，醃製10分鐘。

3.用冷油加熱鍋，將泥鰍煎至兩面金黃色。

4.將底油留在鍋底，加入蔥薑蒜蓉、辣皮、花椒翻炒香。

5.加入水、料酒、淡醬油、黑醬油和鹽，翻炒1分鐘。

材料：泥鰍500克。

輔料：油適量、鹽適量、生抽醬油3勺、黑抽1勺、蔥、姜料適量、辣椒乾2個、糖2勺。

紅燒泥鰍的製備。

1.買回家時最好養泥鰍2天。

2、將泥鰍洗淨，燒熱油鍋，加入蔥薑、辣椒乾炒香，再倒入泥鰍翻炒。

3.翻炒至略微變黃。

4.依次加入料酒、淡醬油、黑醬油、白砂糖和適量的水。

5.加入大蒜，用大火煮沸，然後轉小火。

6.當湯還剩1 3小時時，用大火減少汁液。

7.從鍋中取出。 <>

首先，泥鰍的簡單做法。

2.泥鰍的營養價值和功效。

首先，我們將泥鰍魚清洗乾淨，然後加熱油，放入泥鰍，將魚煎至兩面金黃，加入蔥、姜、蒜、八角、料酒，加入農家醬，加水煮熟。

將泥鰍洗淨吐出沙子後，切成小塊煮成泥鰍湯，在其中可以加入一些調味品調味，這樣就非常美味了。

我覺得泥鰍燉豆腐，或者燉土豆就可以了，醬汁燉土豆最好，我每次都用泥鰍燉土豆，最傳統的方法，很香。

如何燒泥鰍煮好吃的竅門，泥鰍被譽為“水中人參”，富含優質蛋白質，特別適合體弱者食用，老人、兒童經常食用對身體有益。 下面就和大家分享一下如何把泥鰍煮得好吃。

切泥鰍：泥鰍很滑，很多人不知道怎麼切泥鰍，但如果你掌握了竅門，實際上更容易切泥鰍。

首先，泥鰍的盆裡不能有水！

其次，有一把鋒利的剪刀！ 然後選乙個固定的泥鰍，看頭和脖子，用刀下去就動不了了。 如果一把刀都折不開，後果就是泥鰍不停地跳躍，到處都是鮮血。

看起來有點殘忍。

乙隻手拿著頭，另乙隻手拿著剪刀，這樣很容易解剖。

沖洗並瀝乾。

準備大蔥、生薑、大蒜和辣椒（根據需要新增）。

將蔥、姜、蒜和辣椒切成薄片，放在一邊。

攪拌油鍋，因為辣椒容易炒，先炒姜和蒜，再加入辣椒。

翻炒至金黃色。

要煎泥鰍，請使用不粘鍋，取下煎鍋，然後加入泥鰍。

如果怕油濺，請蓋上鍋蓋，然後通過頂鍋翻炒。

煎至兩面呈金黃色。

加入炒好的姜、蒜和辣椒，翻炒均勻。

加入開水蓋住泥鰍，加入調味料：料酒、淡醬油、鹽、糖、蠔油等，根據自己的喜好新增。

煮至湯幹。

瀝乾湯汁，翻炒均勻。

加入大蔥。 攪拌均勻。

從鍋中取出即可食用。 紅燒泥鰍的腳步

用水將泥鰍洗兩次，用鹽接住一會兒，再洗幾次，瀝乾水分，放在一邊。

將蔥洗淨切成方塊，將生薑拍成方塊，將大蒜拍成方塊，將醃姜椒切成方塊，將郫縣豆沙切碎，做一大勺自製的紅油豆沙，再加一小塊火鍋底料。

將芹菜洗淨切成三厘公尺左右長的塊，嫩姜切碎，小公尺辣，蔥切成花，香菜切成段備用。

用冷油加熱平底鍋，加入胡椒粒。

下部泥鰍的水蒸氣爆裂乾涸。

水蒸氣稍幹，加入一大勺料酒繼續晾乾，關小火，撈出泥鰍。

將底油留在鍋中，放入碟子中，中火翻炒，炒一會兒，將食材炒香。

加入適量的水浸沒泥鰍。 鍋裡的水煮沸後，轉小火，第一次調味，加入黑醬油、淡醬油、醋、糖、豬油，煮至少15分鐘。

加入泥鰍。 將火調至中火，鏟均勻並燃燒約 10 分鐘。

加入嫩姜小公尺辣，再煮 5 分鐘。

加入芹菜段，開大火減少汁液，第二次調味，鹹度不夠加少許鹽。

當水蒸氣半乾後，關火，加入一些雞精，攪拌均勻，從鍋中取出，撒上切碎的蔥和香菜。

香辣香噴，好好搭配酒公尺飯

幹炒泥鰍'方法

將泥鰍洗淨，將泥鰍放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，然後轉小火煮三分鐘，直到泥鰍燙死後再取出。

切掉頭部，從尾巴到頭部中間切開腹部，用清水清洗內臟。 然後將辣椒蒜切碎，放在一邊。

將炸好的泥鰍放在盤子裡，鍋裡放油，加入辣椒和大蒜泡沫炒香，將泥鰍放入其中，加入適量的鹽和醬油調味（烹飪時可以放少許白醋，酸辣的也好吃）。