各種冷菜的練習，冷盤的練習

冷木耳、冷皮蛋、冷黃瓜、冷粉絲、冷蒜蓉茄子、冷土豆絲、冷菠菜、冷海苔絲、冷豆腐、冷豬肉絲、冷金針菇、冷紅蘑菇、冷辣茄子條、冷生菜、冷西蘭花、冷蓮藕片、冷牡蠣絲、冷沙拉。

以下是製作冷真菌的方法：

材料：黑木耳15克

輔料：油少許，杭州花椒10g，朝天花椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷醬油15g，冷醋15g，香菜5g，香菜1。

1.將真菌浸泡在冷水中。

2.浸泡後，切掉根部並徹底清洗。 當鍋中的水沸騰時，加入木耳，煮約2-3分鐘。 烹飪時間取決於購買的真菌的烹飪阻力。

3.用冷水沖洗煮熟的木耳。

4.將青椒和紅辣椒切成薄片，放入碗中。 往鍋裡倒一點油。 辣椒香香後，趁熱倒入青紅辣椒碗中，帶出青椒和紅辣椒的味道。

6.從已經冷卻的真菌中取出水，放在盤子裡，撒上洗淨的香菜段，淋上碗汁。

冷捲心菜。 1.一根大白菜，去掉爛幫，洗淨。

2.取半根莖，切成細條，盡量選擇捲心菜的尖端。

3.加入少醬油、醋、鹽、雞精和糖，先不要攪拌。

4.加入切碎的蔥。 在煎鍋中加熱油，加入切碎的辣椒，翻炒紅油，然後倒入捲心菜碗中。

5.趁熱攪拌均勻，攪拌前加入香菜。

冰鎮豆腐皮。

1.豆腐皮卷起來。

2.切碎。

3.將歐芹洗淨，切成小段。

4.將洋蔥切碎。

5.在鍋中燒開水，將豆腐絲焯一下。

6.取出並冷卻。

7.將配料放在一起，加入鹽。

8.加入淡醬油。

9.加入糖。

10.加入芝麻油。

11.攪拌均勻即可食用。

冷田七葉。

1.將韭菜和大蒜洗淨，切碎。

2.田七夜洗了洗。

3.在牛奶鍋中燒開水。

4.水沸騰後，將葉子放入鍋中煮約 30 秒。

5.舀起過濾後的水。

6.在熱鍋中加熱少量油，然後加入蒜末，攪拌至香味。

7.將三七葉放入碗中，將大蒜油倒在三七葉上，加入少量芝麻油。

8.加入鹽，攪拌均勻。

9.最後，加入切碎的蔥，攪拌均勻。

製作美味的涼拌捲心菜並不難，但有幾點必須注意：

1）選擇的材料應新鮮且易於處理。烹飪時，可以使用煮沸、醃製、蒸煮、焯水等方法，使食物清爽、酥脆、順滑、可口。

2）容器和洗滌器具應清潔，洗滌和切割材料應以衛生和安全為原則。

3）除了適當選擇材料外，還要注意冷醬、醋、大蒜等，這樣既能使食物美味又開胃，還能起到殺菌的作用。

4）沙拉的配料應切成均勻的大小，以便醬汁可以充分均勻地吸收。

5）如果食材中殘留的水分過多，味道會減弱，因此在倒入醬汁之前，請瀝乾或擦去水分。

6）提前將調味料混合製成醬汁，然後在上菜時淋上或蘸上沙拉。

你可以去神舟零食了解一下，他們都是專業的培訓零食。

如何讓冷沙拉美味可口，充滿色彩、風味和風味？ 金針菇洗淨，用熱水焯水，除去冷水加入火腿香腸，除去冷水，加入火腿香腸、胡蘿蔔絲，加入鹽、糖、蒜蓉和小公尺辣、香菜、淡醬辣椒油，攪拌均勻即可食用。

如何製作家常涼拌捲心菜？ 豆皮洗淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥末、薑蒜、生抽、香菜，攪拌均勻。

教你如何製作涼拌捲心菜簡單可口。

清爽油膩的沙拉！ 你想有乙個盤子嗎？

夏天經常拌菜，學這萬能涼醬，什麼都好吃。

新年期間在家做這個涼拌捲心菜。

美味涼拌捲心菜的準備：

材料：黃瓜1根，綠豆芽1個，蘿蔔苗1個。

輔料：鹽適量、糖適量、大蒜適量、紅辣椒半個、醬油適量、醋適量、辣椒油適量。

具體步驟： 1.準備食材。

2.將黃瓜洗淨切絲; 將紅辣椒洗淨，切成絲; 綠豆芽用水洗兩次，中間斷開。

3.將大蒜去皮、洗淨並切碎。

<>5.加入各種調味料並攪拌均勻。

6. 服務。 香氣撲鼻的涼拌捲心菜已經準備好了。

冷菜的完整列表。 來找我們一道特別的菜是涼拌沙拉，而大多數人的冷盤都是黃瓜和涼番茄，其實冷菜的種類很多，下面就是涼拌菜的做法，下面就來看看吧。

餐桌必不可少的小冷盤，製作簡單易行，10分鐘即可製作完成

將蒜蓉辣椒粉和芝麻粗辣椒麵加入碗中，淋上熱油、淡醬油3湯匙、醋3湯匙、蠔油一勺、少許鹽和半湯匙糖，攪拌均勻，備用碗中加入蒜蓉辣椒粉和芝麻粗辣椒麵， 淋上熱油、3湯匙生抽、3湯匙醋、一勺蠔油、少許鹽和半勺糖，攪拌均勻，放在一邊。

提前將豆腐菌浸泡好，將黃瓜拍成小塊，將乾水倒入盤中放入醬汁，放入花生拌勻。

製作簡單，10分鐘即可完成，又有開胃又油膩，一起來試試吧

老醋真菌的製備步驟

1.提前半天將木耳浸泡。

2.將木耳、蔥絲、香菜、辣椒絲和調味料混合均勻。

3.將香油倒在盤子上，放在盤子上。

4. 成品 5.成品

將三絲與素食混合的方法

將粉絲放入碗中，浸泡在沸水中軟化。

將菠菜洗淨切成小塊，將胡蘿蔔切絲。

將菠菜和胡蘿蔔焯水。

從冷卻中取出。 控制水分並放在一邊。

浸泡粉絲以控制水分並將其新增到鍋中。

在碗裡打兩個雞蛋。

㧩。 預熱平底鍋並刷上一層薄薄的油脂。

到雞蛋混合物中。 快速搖晃平底鍋，將雞蛋混合物鋪入煎蛋捲中。

捲起塗抹的煎蛋捲。

切成絲，放入盆中。

大蒜切成蒜末。

放入盆中，加入鹽、雞精、淡醬油、香醋、芝麻油、辣椒油、白芝麻。

攪拌均勻。 辛辣可口的冷土豆絲準備

將土豆切碎，洗去表面澱粉。

將水用白醋焯一分鐘。

魚。 冷水。

大蒜末、鹽、雞精、糖、淡醬油、黑醬油、蠔油、醋加一勺。

紅辣椒絲、蔥花、香菜。

一勺辣椒油。

混合食用。

沙拉有捲心菜、綠豆芽、歐芹豆腐皮、蒜蓉茄子、蒜蓉秋葵，方法如下：

1.混合捲心菜。

將捲心菜剝皮洗淨，用直刀切成一寸長、半寸寬的塊。 在沸水中煮沸兩三分鐘，將其取出，不要過量，將水瀝乾，放入碗中。 加入醬油、芝麻油、糖和鹽，攪拌均勻。

此外，還可以加入蝦公尺、香公尺、青椒絲和紅辣椒絲，與醋混合製成糖醋味卷。

2.混合綠豆芽。

將綠豆芽挑出除去雜質，洗淨，用一鍋開水焯水焯水（注意不要焯太多），除去水分; 黃瓜洗淨，用直刀切成薄片，然後切成細條，撒上精鹽，加入蔥絲和姜拌勻，最後將醋和香油倒在盤子裡。 例如，加入浸泡過的軟乾干絲和粉絲，形成綠豆芽，然後混合三絲。

3.歐芹豆腐皮。

將香菜切成小段，豆腐皮切絲，紅辣椒絲，將三種食材在一鍋開水中焯水，煮沸約30秒，取出放在盤子裡，放涼，擠出蔬菜多餘的水分，撒上半勺鹽，幾滴極鮮， 一勺香醋，然後撒上熱油，攪拌均勻，放在桌子上。

4.茄子配蒜蓉醬。

將長茄子切成小段，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘，取出茄子放涼，用手撕成細絲，放上蒜醬，青椒絲，撒上半勺鹽，幾滴極鮮，兩勺香醋， 然後將大蒜醬倒入熱油中。夏天，茄子吃起來最清爽可口，有濃郁的大蒜香味。

5.大蒜秋葵。

把秋葵放進水盆裡，抓一把麵粉，用手抓起秋葵洗一會兒，讓秋葵很乾淨，把秋葵切成兩半，放開水壺焯一分鐘，拿出來放在盤子裡， 然後放上蒜蓉、半勺鹽、幾滴很新鮮的蒜蜉，然後將蒜末倒入熱油中。

冷沙拉的準備和食譜：

材料：花椰菜350克，生抽2茶匙，蠔油1茶匙，辣椒1茶匙，香油1茶匙，糖少許。

第一步：準備食材，冷花椰菜，最好選擇這種花椰菜，這種花椰菜口感比較清脆嫩滑，還有切碎的胡椒、蒜蓉、淡醬油、蠔油，還有少許糖。

2.去掉花椰菜的老根，掰成小花，先沖洗乾淨，倒入鍋中，加鹽，滴油2滴，待水沸騰後放入花椰菜中，用筷子將花椰菜捲起約1分鐘。 加少許鹽和食用油，可以使焯過的花椰菜更綠更有光澤，更有吸引力。

3.將焯過的花椰菜迅速放入冷水中冷卻。 將焯過的花椰菜冷卻以保持花椰菜的酥脆嫩滑。

4.將大蒜切碎。

5.鍋中放入1茶匙食用油，加入切碎的胡椒粉和大蒜，用小火翻炒，使其香香。 然後加入少許醬油、蠔油和少許糖，翻炒均勻。

6.將炒好的果汁直接倒入冷卻並控制乾水的花椰菜中，最後倒入1茶匙香油。

7.攪拌均勻即可食用。

8.成品。