著名的越南菜和越南的招牌菜有哪些？

越南河粉]它是越南百年經典美食，在東南亞美食乃至世界麵食中占有舉足輕重的地位。融入中法兩國的烹飪文化，中國人喜歡吃，西方人也喜歡吃，越南河粉是去越南旅遊必吃的。

越南春捲]越南春捲裡裝滿了蝦肉、豬肉和當地蔬菜，在油鍋中炸至酥脆的棕色。吃的時候，把春捲包在生菜葉裡，蘸上魚露、酸醋、辣椒等調味品，酥脆不油膩，非常美味。

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Banh uol cuon 通常是指另一種春捲，這是一種蘸上濃稠花生醬的豬肉軟公尺卷。

法式長棍麵包]由於越南曾經是法國的殖民地，法國人也把這種填飽肚子的食物帶到了越南，它成為越南人民早餐桌上最常見的食物，就像油炸麵條和豆漿對我們來說一樣。法式長棍麵包特別有嚼勁，略帶酸味，蔬菜和肉類的組合吃起來營養豐富，味道鮮美。

甘蔗蝦]甘蔗蝦是典型的越南菜，將新鮮蝦肉去殼，切碎，打成蝦膠，用甘蔗樹枝包裹，在平底鍋中油炸。皮金黃酥脆，上面粘著點點的麵包屑，蝦肉香香鮮嫩甜，因為它吸收了甘蔗的甜味。 吃的時候，蘸一點辣椒梅子醬，味道更好。

越南粽子]越南粽子是用香蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天空和地方的意思。麵包有糯公尺、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道獨特。 方形粽子用橫向和縱向的兩根竹條綁在一起，形狀像田野，代表著過年五穀豐收的意思，而豬肉則代表進出的繁榮。

炸象魚]炸象魚也是一道著名的越南菜，非常值得推薦。

一條比手掌大一點的魚，徹底煎炸，直到魚全身酥脆，酥脆可口。

即使你是乙個吃魚和挑魚骨頭有困難的人，你也可以很容易地吃到它，因為即使是骨頭也可以吃。

您不必去越南吃正宗的越南菜。

1.越南酸辣湯。

越南酸辣湯以生魚為主，加入蝦醬、蟹醬，再配上番茄、酸梅和辣椒燉，最後撒上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道很酸很新鮮，除了當湯喝，還可以泡公尺粉或公尺飯吃。

2.聖牛河。

生牛肉河是越南著名的民間菜餚，最美味的部分是湯底，配以牛腩、牛骨、四川胡椒、八角、檸檬草、月桂葉、白胡椒粒等。

3.越南春捲。

越南春捲以麵條聞名，但最大的區別是外皮不是用薄麵糰做成的，而是用公尺漿做的稻殼包裹的，餡料主要是蝦、豬肉和當地蔬菜，在越南是一道非常受歡迎的菜。

4.咖哩蟹。

越南咖哩的味道比較適中，咖哩粉與越南椰奶、酸橙、椰絲混合製成咖哩醬，用這種汁液製成的咖哩蟹口感清淡，椰子味濃郁。

5.甘蔗蝦。 甘蔗蝦是典型的越南菜，外皮金黃酥脆，粘著點點的麵包屑，蝦肉香、鮮、嫩、甜，因為它吸收了甘蔗的甜味。

越南菜的代表性菜品有：越南甘蔗蝦、越南沙拉、蝦沙拉、越南酸辣湯、海鮮酸湯等。

1.越南甘蔗蝦。

越南甘蔗蝦皮金黃酥脆，蝦肉鮮嫩，同時吸收了甘蔗的甜味，口感獨特。

2.越南沙拉。

與西方沙拉不同，越南沙拉通常使用檸檬草、黃金、薄荷和酸辣醬來調味和增強風味。

3.蝦沙拉。

蝦沙拉的肉質鮮甜，蝦頭的糊特別濃郁酥脆，去除了盤子底部吸收蝦汁和蝦醬的黃瓜和番茄。 據說越南人吃大頭蝦時，為了保持美味，大多是用水蒸，然後蘸上胡椒、鹽、檸檬汁，品嚐蝦頭里濃稠的黃蝦醬。

4.越南酸辣湯。

越南酸辣湯是最受歡迎的熱湯。 它主要是以生魚、蝦醬、蟹沙、番茄、酸梅、辣椒燉煮而成，最後撒上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯。

5.海鮮酸湯。

海鮮酸湯是將海鮮、蝦、魷魚、越南芒果冶煉在一起，共同發揮新鮮的作用，菠蘿、番茄色、酸菜葉、香菜葉增強香味，最後加入越南酸梅來協調每種材料的味道，讓湯汁酸甜爽爽，香味無與倫比。

越南是乙個擁有豐富飲食文化的國家，以下是越南的一些美味佳餚：

1.河粉（pho）：越南最著名的美食之一，是一種清淡的牛肉麵湯，通常與生菜、薄荷、豆芽和辣椒一起食用。 河粉湯的底料通常由牛骨、雞骨和香料製成，味道鮮美。

2.越南春捲：用宣紙包裹的蔬菜和肉卷，通常配上花生醬、辣椒醬和檸檬汁。

3.越南烤肉串（yaka）：一種烤牛肉串，通常配上辣椒醬、魚露和檸檬汁。

4.越南公尺年潯面（包子）：一種由公尺粉製成的麵條，通常與烤肉、烤蝦、切碎的花生和香菜一起食用。

5.越南甜點：越南的甜點種類繁多，包括糯公尺團、椰子凍、香蕉糯公尺團等，通常搭配椰奶、蛋黃和糖漿。

6.越南咖啡（vietnamesecoffee）：越南咖啡以其獨特的風味和質地而聞名，通常與牛奶、冰塊和糖一起食用。

7.海鮮：越南擁有豐富的海鮮資源，包括蝦、蟹、貝類和魚類，通常採用烤、煮、蒸等方式。

這些是一些越南美食，如果您有機會前往越南，您絕對應該嘗試。