為什麼我不能烤芝士蛋糕，半熟的芝士蛋糕加熱時會發生什麼

準備蛋糕。

材料。 材料：蛋糕粉80克，細砂糖80克，雞蛋6個。

賦形劑：鹽1克，檸檬汁幾滴，黃油60克，牛奶80毫公升。

準備蛋糕。

1.將室溫軟化的黃油放入瓷碗中，可在高溫下加熱。

2.將煤氣放在爐子上，煮小火，然後立即關火。

3.將蛋糕粉篩入上述步驟並攪拌均勻。

4.加入乙個全蛋，攪拌均勻，然後逐漸加入與蛋清分離的5個蛋黃，攪拌均勻。

5.將牛奶分成幾份加入，攪拌均勻。

6.在五個蛋清中加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打至泡沫粗糙，加入糖打至中性泡沫，用小鉤子提起打蛋器。

7.將三分之一的打發蛋清加入蛋黃醬中，攪拌均勻。

8.將麵糊倒入剩餘的蛋清中，攪拌均勻。

9.將麵糊倒入 8 英吋的模具中，搖晃模具幾次。

10.用錫紙包裹模具的外層，然後將其放入裝滿冷水的烤盤中。

11.將烤箱預熱至150度，上下加熱，烘烤80分鐘。

烹飪技巧。 將雞蛋打至中性並起泡，乾燥後無需打蛋。

電飯煲做蛋糕。

材料：4個雞蛋，6湯匙牛奶。

方法步驟。

用3根筷子打蛋清，3根比兩粒快得多。 泡泡不長（為了突出甜味，可以放少許鹽），放一勺糖，一直打到有點濃，再放一勺糖，然後繼續打，這樣大約15分鐘後，它就會變成忌廉狀，筷子也不會脫落， 這個過程比較關鍵，不停下來有點痛苦！這需要一點耐心和毅力！

最好在這裡打蛋！

在蛋黃中混合 2 湯匙糖、3 湯匙麵粉和 6 湯匙牛奶。

倒入一半的忌廉蛋清並攪拌（上下攪拌，而不是打圈）。

攪拌均勻，倒入另一半忌廉蛋清，上下攪拌。

按下電飯煲按鈕預熱1分鐘，將鍋取出一點熱，倒入少許油，均勻地塗在鍋上，防止其粘連。

倒入攪拌過的東西，蹲在鍋裡幾次，把氣泡彈出來。

按下烹飪按鈕，2分鐘後自動跳轉到保溫設定，然後用毛巾蓋住通風口塞滿20分鐘，然後按下烹飪按鈕，20分鐘後就沒事了。

預防 措施。 整個過程中最要注意的就是不要沾上一滴水，把器皿擦乾！ 否則，所有完成的工作都將付諸東流。

芝士蛋糕是在水浴中烘烤的，水浴是通過將水放入烤盤中，然後將模具放入烤盤中烘烤而製成的。 在大約 160 度到 170 度的溫度下烘烤大約需要 40 分鐘，具體取決於您烘烤的蛋糕的大小，然後冷藏即可食用。 當然，也可以用明膠片，融化後融入蛋糕麵糊中，這樣就不用烘烤了，直接冷吃了。

當我第一次拿出它時，芝士蛋糕裡面非常柔軟和脆弱。 你把它拿到冰箱裡，讓它靜置 4 小時！

加熱半熟的芝士蛋糕會讓半熟的芝士蛋糕味道更好。 如果你想吃到更好的半熟芝士蛋糕的味道，你可以在微波爐裡用。

加熱 30 秒。 半熟乳酪是指用淺熱或不需要彎腰在火上製成的蛋糕或生日蛋糕。

平時買的半熟芝士蛋糕，吃前不需要加熱，但加熱一下會讓半熟的芝士蛋糕味道更好。

半熟芝士蛋糕的準備

取忌廉乳酪和鮮忌廉。

在水浴中混合並攪拌，不要在追求混合時使乳酪醬過熱。 將蛋黃分成兩份加入，攪拌均勻，再加入下乙個。 將蛋羹攪拌均勻且無顆粒，過篩低麵粉和玉公尺澱粉。

繼續攪拌麵糊，直到你看不到任何乾粉。

加入少許酸奶，一方面增加粘度，另一方面使其略帶酸味。 烤箱破碎，托盤用水預熱150度，將矽油紙切割成合適的形狀，鋪在模具的圓周和底部。 開始打蛋清，加入糖三次，然後打蛋清直到起泡。

將一半的蛋清倒入麵糊中，攪拌均勻，將麵糊倒入蛋清中，攪拌均勻。 用預先準備好的矽油紙倒入模具中。 150度上下火，無熱風。

在水浴中烘烤 45 分鐘，烘烤 4 英吋，烘烤 60 分鐘，烘烤 6 英吋。

蛋糕的成熟是通過水的汽化進行的，水在蛋糕內部形成小孔，並填充麵粉以支撐蛋糕的骨架。 但是，未烘烤的蛋糕中的水分並沒有完全蒸發，內部有很多液體組織。 如果此時停止加熱，內部結構尚未形成，因此由於中心缺乏支撐，蛋糕很容易凹陷。

解決方法：延長烘烤時間或提高烘烤溫度，使蛋糕完全烘烤完畢。 如果表面太暗，考慮低溫以延長烘烤時間，或用錫紙覆蓋。

另外，在蛋糕完全成熟之前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟時，可以用筷子或其他長柄器皿伸入烤箱，按壓表面，如果按壓後有明顯的**，則說明此時的蛋糕已經成熟，可以烘烤了。 如果聽到細微的“沙沙”聲，**很慢，說明中心還有些過熱，應該繼續烘烤一會兒。

你好。 乳酪融化的難易程度取決於脂肪的含量、水分、成熟度等。

中國絕大多數的乳酪，無論是進口的還是自產的，都是所謂的白軟乾酪，是專門用來夾麵包直接吃的，凝固度高，水分少，不能在烤箱裡烘烤。

建議大家不要為乳酪的種類而煩惱，最好去大型超市買乙個切成小條的披薩。

特製的乳酪，不能烤的乳酪不用在烤箱裡測試，只要找個鍋，把乳酪放在上面炒一會兒，就可以烤了，直到它變成褐色，就不能烤了。

低脂肪和低濕度的馬蘇里拉乳酪。

乳酪屬於不易融化的品種。 製作披薩時，建議將乳酪切成小方塊，然後均勻地鋪在披薩皮上，以便於烘烤。

總結。 親愛的，您好，很高興回答烤芝士蛋糕為什麼會漏水的問題 答：1.因為溫度上公升太快，蛋糕膨脹太快。

2、蛋清太硬，導致加熱不均勻開裂。 3.將蛋清和蛋黃芝士醬攪拌均勻，不要攪拌均勻。

親愛的，您好，我很高興回答為什麼烤芝士蛋糕失敗會漏水的問題 答案： 1.因為溫度公升得太快，蛋糕膨脹得太快。 2、蛋清太硬，導致加熱不均勻開裂。

3.將蛋清和蛋黃芝士醬攪拌均勻，不要攪拌均勻。

親愛的，用石頭可以先用低溫再高溫的方法烘烤。 1.預熱，125度烘烤，直至超過模具高度。 2.調整到145到150度進行著色，著色和觸控程式碼的過程大約需要5到7分鐘，上色後，可以加入錫紙保持這個溫度，然後繼續烘烤或稍微降低溫度後再烘烤。

需要注意的是，總時間約為50分鐘，低溫烘烤是為了避免蛋糕中的氣體因過熱而膨脹過快。 調高麵包屑的溫度是為了加快蛋糕的成熟。 要小心。

你可以用手按壓它，如果蛋糕中沒有流動的感覺，它就煮熟了。

製作清淡芝士蛋糕的步驟如下：

所需原材料：

1.材料：忌廉芝士235克，牛奶135克，黃油50克，細砂糖100克，蛋清4個，蛋黃4個，低筋麵粉35克。

2.輔料：玉公尺澱粉25克，檸檬汁4滴。

第1步：提前取出忌廉芝士，在室溫下軟化。

第 2 步：用手動打蛋器在溫水中攪拌至順滑。

第 3 步：加入牛奶和黃油，攪拌至混合。

<>第 5 步：攪拌至全部完成。

第 6 步：然後篩入低筋麵粉和玉公尺澱粉。

第 7 步：加入鋸齒形的低筋麵粉和玉公尺澱粉，攪拌均勻，放在一邊。

第 8 步：在蛋清中加入檸檬汁，將電動打蛋器打至起泡，然後提起打蛋器使其呈彎曲的鉤子。

第 9 步：將三分之一的蛋清加入蛋黃醬中，攪拌成鋸齒形。

第 10 步：倒回蛋白質碗並繼續以鋸齒形攪拌。

步驟11：倒入模具中八分鐘，如果沒有芝士蛋糕模具，可以使用戚風蛋糕模具，並用錫紙包裹底部，因為芝士蛋糕需要在水浴中烘烤。

第 12 步：放入烤盤中，將烤盤裝滿熱水至模具的三分之一。

步驟13：放入預熱的烤箱中，130度烘烤60分鐘，轉至140度烘烤15分鐘。 （溫度和時間根據您自己的烤箱進行適當調整）。

第 14 步：烘烤後，不要烘烤，在烤箱中放置 1 小時，冷卻後無需倒置。

可能原因：1.因為溫度上公升太快，濾餅膨脹得太快。

2、蛋清太硬，導致加熱不均勻開裂。

3.燒蛋告白和蛋黃芝士醬混合不好。

解決方法：採用低溫和高溫烘烤。

1.預熱，125度烘烤，直至超過模具高度。

2.調整到145到150度進行著色，著色過程大約需要5到7分鐘，上色後，可以加入錫紙來保持今天早上彎曲的溫度，然後繼續烘烤或稍微降低溫度後再烘烤。

注意：總時間約50分鐘，低溫烘烤是為了避免蛋糕中的氣體因加熱過快而膨脹過快。 調高溫度是為了加快蛋糕的成熟。

可能原因：1.因為溫度上公升太快，濾餅膨脹得太快。

2、蛋清太硬，導致加熱不均勻開裂。

3.將蛋清和蛋黃芝士醬攪拌均勻，不要攪拌均勻。

解決方法：用低溫和高溫來懺悔乾燥。

1.預熱，125度烘烤，直至超過模具高度。

2.將顏色調整到145至150攝氏度，著色過程大約需要5至7分鐘，上色後，可以加入錫紙保持此溫度，然後繼續烘烤或稍微降低溫度後再烘烤。

注意：總時間約50分鐘，低溫烘烤是為了避免蛋糕中的氣體因加熱過快而膨脹過快。 提高溫度的目的是為了加快蛋糕的成熟。