做肉丸需要什麼配料，做肉丸用什麼材料

自製肉丸 配料：瘦肉一斤，肥肉三兩，磨成肉泥，根據個人口味加入薑末、蔥末、鹽、味精、胡椒粉等。 你也可以在裡面加一些蓮子或荸薺，也可以再加乙個雞蛋。

朝乙個方向用力攪拌果泥。

工藝：放油，保證球能浮起來，不會緊挨鍋底。 捏一小把肉泥，手做成拳頭的形狀，手指從小拇指到食指向上用力捏，乙個圓球就準備好了，把他放進熱鍋裡。

如果你是火夫人，你可以把它調低一點，炸至金黃色，然後浮起來，煮熟了。

水餃子：前面的步驟幾乎是一樣的，乙個是油炸，另乙個是用水煮。

1.取五花肉（肥瘦比例適中）切成碎肉（七分三分，味道更好）。

2.準備蔥末、薑末、胡椒水（取幾粒花椒粒，用開水浸泡，使肉腥味，增加肉的風味）。

3.取乙個大碗，將蔥末和薑末放入肉末中，加鹽（可以加乙個雞蛋來增加Q彈的味道，使肉更嫩，也可以不），用手乙個方向攪拌，使肉末融合，過程中加入胡椒水數次（少量多次， 直到肉變得光滑，不能再吸水）。

4.將碎肉攪拌後，可在碗中上下捶打，使其完全結實，直到肉感覺有彈性。

5、做成球形，小球可以用手抓，用拳頭擠出，用小勺子取出; 大球直接用手揉成麵糰。

6.剩下的就是蒸法了（適合大球，如蒸獅子頭; 還有用糯公尺蒸的“珍珠球”）。

油炸（大肉丸和小肉丸都可以，注意火候，大肉丸不容易一次油炸，需要放入油鍋兩次（不同溫度油炸））。

油炸後可存放在冰箱中，製作各種菜餚，如滑、炒、燉等;

煮熟（小肉丸更好，如煮熟的肉丸等）。

製作肉丸所需的材料有：豬肉末500克，蒜2瓣，生薑 1片，蔥1頭，胡椒粉1 2茶匙，玉公尺澱粉6茶匙，五香粉1 2茶匙，醬油4茶匙，香油1茶匙，鹽適量，雞蛋1個。

肉丸一般是指以碎肉為主的球形食品，通常用薄皮包裹肉餡蒸煮而成，用薄皮包裹，以更好地鎖住肉的營養和美味，使肉更加鮮嫩可口。 肉丸在全國各地都有售，製作方法各不相同。 在台灣，它被稱為宮丸。

材料：豬肉末500克。

輔料：大蒜2瓣，姜1片，蔥1個，胡椒粉1 2茶匙，玉公尺澱粉6茶匙，五香粉1 2茶匙，醬油4茶匙，香油1茶匙，鹽適量，雞蛋1個。

1.在肉末中加入薑末、蒜末、蔥丁和雞蛋。

2.加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油和胡椒粉攪拌均勻，攪拌均勻。

3.鍋中加水煮沸，用虎嘴擠出肉丸，將榨好的肉丸全部放入鍋中，然後用大火煮約6分鐘。

4.將肉丸瀝乾並瀝乾水。

5.在鍋中加入適量的水、醬油、五香粉和料酒。

6.煮沸後加入肉丸，煮一會兒後，加入水澱粉增稠。

7.最後撒上切碎的蔥，從鍋中取出，放在盤子裡，就可以做肉丸了。

1.將蔥薑切碎，浸泡在水中，拌入蔥薑水中;

2.豬肉洗淨後，切成餡料，分批加入蔥和薑水，乙個方向攪拌，加入鹽、料酒、雞精、香油，繼續乙個方向攪拌至粘稠;

3.將鍋中的油加熱，趁熱，調至中低火，將肉餡做成小球放入鍋中，炒至外觀微黃，撈出鍋外;

4.等到小肉丸全部做好，轉火中高火，當油溫公升至80%熱時，放入肉丸，重新炒至外觀金黃色，撈出油瀝乾;

5.取乙個小碗，加入醬油、糖、醋和水澱粉，充分混合;

6.鍋裡留少許油，倒入肉丸，再倒入準備好的醬汁，快速翻炒，使汁液均勻地吸附在肉丸上，然後就可以開始鍋了。

肉丸子一定要離不開肉，最好是瘦五花肉，把肉磨（切）成泥，打雞蛋，根據個人口味加入薑末、蔥末、鹽、味精、胡椒粉等。 朝乙個方向用力攪拌果泥。

接下來，只需將油放入鍋中即可開始煎炸。

今天就和大家分享一下雞肉丸湯的製作方法，味道鮮美，口感順滑有嚼勁，清淡營養又美味。 冷的時候喝一碗熱氣騰騰的肉丸湯，特別舒服。

肉餡，再加點薑末進去，自己剁碎會更香。 加入鹽、胡椒粉、適量豆粉，攪拌均勻，揉成球狀。

不要用豬肉做肉丸，方法簡單，成本低，比豬肉丸好。

碎肉（最好用自己的刀，而不是絞肉機）、鹽、料酒、磷（這個詞不對）粉。

蔥末和姜，雞蛋，少許粉末。 料酒，十三種香料。 氯化鈉。 一小撮糖。

肉餡，最好自己切碎餡料，適量蔥末和薑末，你看加法，鹽，

肉丸是老百姓中家喻戶曉的美味佳餚，口感極為順滑嫩滑，而且很有彈性。 它不僅可以延伸到紅燒肉丸，還可以做成蒸丸，製作肉丸的方法有很多，但是製作還是需要一些小知識，今天就和大家分享乙個經典的肉丸法。

豬肉的做法很好，肉丸：

材料：豬肉末300克，雞蛋1個，澱粉2茶匙，番茄醬3茶匙，鹽3克，大蒜5個，水適量。

步驟： 1.大蒜去皮後，與瘦肉一起切成碎肉。

2.將切碎的肉放入碗中，先加入雞蛋、番茄醬和鹽。

3.沿一面攪拌均勻，加入澱粉和水慢慢攪拌，水不能一次倒入，攪拌過程中分批緩慢加入。

4.調整好肉餡後，放幾分鐘再攪拌，然後在鍋裡燒開水，水沸騰後，把火調小，用勺子在鍋裡慢慢把肉餡挖成球狀。

5.將肉丸全部煮熟後，再煮1 2分鐘，然後加入少許鹽和香油調味，關火，從鍋中取出。

6.成品。

如果做豬肉丸子，最好用前腿夾肉，以瘦肉為主，但摻雜了不油膩的脂肪成分，肉丸軟軟。

前腿肉最好做成肥肉2，太薄不好吃。 如果做煮，一定要順時針打，把雞蛋加到屋裡，煮熟後會很嫩; 煎雞蛋也要回家，蔥配蔥白，蔥就黑了，也是家水，但比煮少，不然就不行了。

兔肉，兔肉不僅營養豐富，還含有多種天然礦物質，而且肉質更反覆無常，肉丸清爽結實。