燒麵條的由來，為什麼燒麵條叫燒麵

關於燒麵條名字的由來，有一種說法，所以麵條又幹又油，拿起來可以像火繩一樣點燃，因此得名。

燒麵富含鈣、鐵、鋅，不含新增劑，綠色健康。 宜賓然面，原名徐福然面，原名油條面，早在清朝光緒年間就開始經營，是宜賓的傳統名吃。

它以當地優質麵條為主要配料，以宜賓芽、小磨香油、鮮板化油、八角茴香、山楠、芝麻、花生、核桃、金椒、高檔花椒、味精和韭菜、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將麵條煮熟、舀起晾乾，去除鹼味，再按傳統工藝加入調味品。

宜賓最有特色的傳統小吃，原名徐福然面，原名油條面，因油重無水而叫燒麵，點燃後會燃燒。 點心以當地優質水面為主要食材，以宜賓黃芽、小磨芝麻油、鮮盤油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、高檔花椒、味精、細香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將麵條煮熟、舀起晾乾，去除鹼味， 然後按照傳統工藝新增調味品。

宜賓燒麵的特點：鬆散紅潤，香香麻辣麻，鮮美清爽。 可以配上酒，可以滿足。

不愧是巴蜀的必備品！ 由於其油量重，不含水，點燃時會點燃，因此被稱為燒麵。 不僅深受當地人的喜愛，也深受中外遊客的喜愛。

清晨的宜賓安靜祥和。 當初公升的太陽在天空中露出它的臉時，整個城市還在沉睡。 然而，麵館大街小巷的男人們卻不能偷懶睡覺，他們早早起床，打掃店面，用大鐵鍋燒水，準備蔥、豆芽、花生等調味品，迎接第一批顧客。

宜賓人有早上吃麵條的習慣，宜賓麵條的色澤也很豐富，牛肉、肥腸、三鮮、排骨、口菇、雜醬、幹筋、蹄花、燉雞、辣雞等都有二十個品種。 其中最著名的是燒麵條。 在宜賓，你走進任何一家麵館，都能品嚐到正宗的燒麵，保證美味到舌頭會打結。

關於燒麵條名字的由來，有一種說法，所以麵條乾而油，重而無水，點燃時被點燃，撿起來可以像火繩一樣點燃。 原名徐甫然面，形成於清朝光緒年間，舊時又稱炒麵。 早在清朝光緒年間就開始經營，是宜賓的傳統名吃。

它以當地優質麵條為主要配料，以宜賓芽、小磨香油、鮮板化油、八角茴香、山楠、芝麻、花生、核桃、金椒、高檔花椒、味精和韭菜、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將麵條煮熟、舀起晾乾，去除鹼味，再按傳統工藝加入調味品。

特別好吃，尤其是這道菜。

哎呀，爸爸，我想我不會。

燒麵條。 之所以叫燒麵，最重要的原因就是因為它油重水少，點火和點火

如何製作麵條：

1.麵條可以購買或自己製作，使用高筋麵粉。

400克，加入135-140克水，為了使口感更順滑更緊實，加入2克鹽，得到的麵條質地很有嚼勁。

2.你買的豆芽一般都是鹹的，所以需要清洗幾次。 花生油炸後，放入塑膠袋中，用擀麵杖壓碎。 切2瓣大蒜，準備適量的細香蔥末。

3.坐在熱油鍋中，加入肉餡，煎至變色。

4.加入豆芽，加入少許開水煮5分鐘。

5.油炸豆芽香氣濃郁。

6.麵條煮熟後，放入冷水中，加入1湯匙豆芽。

7.將醬汁倒在麵條上，醬汁將與以下示例一起食用：辣椒油。

1湯匙，4湯匙芝麻油，蒜末2瓣，糖1茶匙，醋1茶匙，生抽3湯匙，加上切碎的韭菜1湯匙，攪拌均勻。

燒麵條的由來：

燒麵原名徐府燒麵，原名炒麵，早在清朝光緒。

這一年裡，街上有人挑著擔子去賣。 它之所以得名，是因為它含有較少的油和水，點燃時會點燃。 先後獲得“川名小吃”和“中國名吃”。

在“中國金牌旅遊小吃”稱號的背後，幾代餐飲人傾注了畢生的熱情和辛勤的付出。

1.燒麵，原名徐福燒麵，原名炒麵，因其油重且無水，有火燒，故稱燒麵。 麵條點心以當地優質水面為主要配料，以宜賓碎公尺芽、小磨芝麻油、鮮板化油、八角、山奈草、芝麻、花生、核桃、金椒、高檔花椒、味精，以及韭菜、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將麵條煮熟、舀起、曬乾， 去除鹼性味道，然後按照傳統工藝新增調味品。

2、宜賓燒麵的特點：鬆散紅潤、香辣麻、重油無水、鮮美爽口。 可以配上酒，可以滿足。

吃燒麵也少不了燒麵，一碗特製的湯。 這碗湯可以減慢速度，去除幹麵條的乾口，滋潤口腔、舌頭、腸胃。 這碗湯由豬油、海苔和豆芽組成，撒上細鹽和胡椒粉等調味料，清淡可口，喝幾口後再吃，清洗食道，開啟胃口，吃完麵條，打擾再喝幾口，新鮮的湯就吃完了。

加少許醋，醋更開胃，多消耗，喝下去緩解勞累的疲憊，滿腦子的回憶這碗麵條。 一碗麵條，一碗湯，就能讓你體會到川南獨特的油量，無水點火。

早在清朝光緒年間，就有人開始經營燒麵。 本小吃以優質麵條為主要配料，以宜賓芽、小磨香油、鮮盤油、八角、山奈草、芝麻、花生、核桃、金椒、高檔花椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將麵條煮熟、舀起晾乾，去除鹼味，再按傳統工藝加入調味品。 燒的麵條是**。

燒麵是四川省宜賓地區漢族最具特色的傳統小吃之一，原名徐福燒麵，原名炒麵，因其尊重其油重的垂直垂直，不喝水，即著火即被點燃，故得名燒麵。

做法：將麵條放入沸騰的鍋中，用竹籬笆撿起，抖落兩次，放入碗中。 倒入精製菜籽油，用筷子撿起使其不粘，再倒入當地醬油、油辣椒等多種香料製成的辣椒、宜賓芽，炸成兩半。

將花生末和切碎的蔥均勻混合。 比如把一勺炒豬肉倒在麵條上就是肉麵，把骨頭湯倒在上面就是湯麵。

燒麵是四川省宜賓地區漢族最具特色的傳統小吃之一，原名徐福燒麵，原名炒麵，因其重油無水，有火燒面，故得名燒麵。 點心以當地優質水面為主要食材，以宜賓黃芽、小磨芝麻油、鮮盤油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、高檔花椒、味精、細香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將麵條煮熟、舀起晾乾，去除鹼味， 然後按照傳統工藝新增調味品。

之所以叫宜賓燒麵，是因為麵條不拌的頂層有一撮鮮紅的辣椒，像火在燃燒，有人說是因為裡面的辣椒多，讓人吃起來像是嘴裡有火，肚子裡有火。 就像隨便拿起一根麵條，用火點燃，麵條就會像繩子一樣燃燒。

燒麵是四川宜賓的一種麵條，其實在四川到處都有賣，而且很受歡迎，後來在川外也有賣。 傳說這種麵條被稱為燒麵條，因為它的油很大，可以用一點火燒。 我認為這是不對的。

以前油可不是什麼便宜的東西，除非是地主多餘糧食，一般餐館怎麼可能隨便放很多麵條，這才是成本下降。 而且菜籽油用於川調味油，不易燃燒，也不是煤油。 而且，很少有奇怪的人願意用打火機試著點燃一碗麵條，然後廚房裡就生火了。

所以，我認為燒麵條就是形容這種麵條極辣，含在嘴裡吃，舌頭辣得好像要燒了一樣，這叫燒麵條。 在古代，辣椒是舶來品，進入四川後，被大量種植和推廣，深受川人喜愛，被用於麵條中，當然是首選，所以第一次用這麼辣的玩家配麵，就受到好評。 燒麵有四種要素，一是鹼性水，二是肉醬，鹹香，三是碎花生，酥脆，第四是辣椒油，味道濃郁。

鹼性水面，含水量少，細而硬，適合冷麵和幹拌麵，耐嚼。 煮至中度稀有，用爐排將水搖幹，放入碗中，碗底已經有調味料和切碎的蔥、蒜芫荽、熱麵，利用餘溫烘烤出香料的味道，然後倒入幾湯匙辣椒油、肉醬，撒上一把碎花生， 然後開始用餐！喝一口！

肉醬是用豬肉末和各家獨有的秘方炒製的，哈哈，所以什麼都不知道。碎花生，外地酒樓的低檔商品都是採購的花生幹，高階商品應該是新鮮製作的去皮炒花生和碎花生，還有少量碎炸核桃幹和芝麻，如果願意加點杏仁腰果和澳洲堅果，自然只會更好。 攪拌、混合、咀嚼口乾辣，倒入一杯冰鎮啤酒，完美搭配。

宜賓燒麵只在宜賓有售，而且確實可以點燃，因此得名燒麵。

麵條在宜賓當地的水面上煮熟，可以保證麵條掰開時的筋質，用竹粥瀝乾，拌入專用油，再搗碎花生，以及宜賓的拿手菜——豆芽和韭菜。 成品是金黃色的，因為油很重，水很幹，而且有點，所以叫燒麵。

以下是燒麵條的方法：

1.將新鮮麵條放入鍋中煮熟。

2. 取出乾水，與 1 湯匙香油充分混合，防止其粘在一起 3.將酸菜切碎。

4.花生（黃飛鴻）用石臼搗碎。

5.將麵條與香油混合，加入切碎的酸菜、切碎的花生、淡醬油、辣椒油、醋、胡椒粉和糖，攪拌均勻。

與麵條的戀情 - 做麵條 材料：鮮切面3兩，碎公尺芽和碎肉2湯匙，炸花生仁2湯匙（可當一袋醉花生） 調味料：熟油辣椒1湯匙，芝麻油4湯匙，韭菜1根，蒜2瓣， 醬油3湯匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒麵少，味精適量。

做法：1.將油炸好的花生仁放入塑膠袋中，用擀麵杖壓碎，或用石臼搗碎。 將蔥切碎，蒜蓉切碎。

2.鍋中加入大量水煮沸，將麵條煮至剛好掰開（中間還有一顆白心）。 3.用漏勺舀起麵條，用筷子將麵條壓在上面，另乙隻手牢牢握住勺柄，用力甩掉麵條上的水分。 4.將麵條放在盤子上，倒入香油並攪拌均勻，以免麵條相互粘連。

5.加入所有調味料並攪拌均勻。 可以和一碗湯一起吃。 是四川宜賓的傳統小吃，因為油重無水，點燃就點燃，所以叫燒麵。

關於油辣椒煮熟的方法： 1.將辣椒麵（最好的辣椒麵比較粗）和一些白芝麻倒入耐熱容器中，因為辣椒麵加熱時會沸騰，所以容器要足夠大; 2、鍋內倒入適量油（油與辣椒麵的比例約為4：1），待油冷時放幾粒配料; 3.當油燒到9熱（冒煙）時，關火，除去配料; 4.當油稍微冷卻時，分批倒入辣椒麵中，攪拌均勻，冷卻後再使用。

剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。

宜賓燒麵條，使麵條變硬。 然後加入調味料、紅油、少量鹽、醬油、味精、雞精，個人喜好，如果可以的話，也可以加點松鼠，最後拌勻麵條，加入切碎的蔥、花生和芝麻磨成小塊。 這很簡單。