為什麼酸菜水有頭髮？ 20

1.你說的毛髮其實是黴菌等細菌聚集的地方，是冷水帶來的細菌繁殖所致，俗稱生花。

2.一般來說，辛奇水的抗菌能力很強，主要是由於乳酸和鹽的作用。 乳酸是由辛奇水中乳酸菌發酵產生的，普通人無法控制，鹽是人新增的。 吃辛奇會帶走鹽，所以注意加鹽是很好的。

3.但是，辛奇水體的表面比較不同，隨著時間的流逝，辛奇水中的懸浮固體增加，大量懸浮顆粒類似於表面的空氣（氧氣），類似於海中的島嶼，比水體內部環境更適合雜菌的繁殖。 鱗片形成後，俗話說就是活花。

很正常，酸菜就是這樣，但是一定要吃20天以上，這樣裡面的硝酸鹽才會消失。 如果提前食用，容易硝酸鹽中毒。

正常的程式是先把它放在熱的地方，當你發現有白色薄膜時，你可以把它放在陰涼的地方，這樣你就可以在25天後食用了。

我想這是熱的原因。

洗淨後仍可食用。 醃製和醃製的蔬菜可能會有這樣的問題。

但是自己醃製的酸菜很好吃。

那是酸菜，仔細想想，都是這樣發酵的，長一點頭髮也不算過分

自製酸菜既衛生又安心，為什麼自製酸菜會長毛？ 酸菜有白色的毛髮，如果黑毛濃密，一般都是腐爛的。 如果只是一層薄薄的黑毛，說明鹽分少了，酸菜酸得太快了，酸菜缸的頂部就會出現一層黑毛。

拿出乙個盤子看一看，如果不爛，只要撇去缸頂上的黑毛，再加一塊鹽水，倒入少許烈酒，就好多了。 它是一種細菌，被黴菌汙染了。 酸菜往往是酸的，這是酵母的作用。

如果有黑毛，則在酸洗的情況下應用油觸控，否則會汙染環境。

對於酸菜，只有黴菌倒出來。 亞硝酸鈉對健康有害，不應使用。 在炎熱的天氣裡，很容易滋生小昆蟲，而且氣味很濃。

在酸菜罐中放入一打辣椒或少量小麥牙糖，以防止浪費。 如果發現液位上有白色薄膜，應立即將其清除，並加入少許白葡萄酒、新鮮薑片、大蒜等，以抑制黴菌的生長和發展。 同時，罐子裡裝滿了蔬菜和水果，無氧運動的標準可以抑制罐子裡成熟花朵的狀況，可以新增少量純穀物酒。

吃酸菜要用筷子，不要帶油，防止油和冷水進入罐子裡，否則會長花（水面上會長出白黴菌）。

酸菜長白浮是醃製和酒精情況下發生的一種情況。 不用擔心酸菜受到影響，如果發生這樣的事情，你必須先用沒有粘油的勺子，取出白色的浮子，然後將酸菜從一邊擀到另一邊。 只要放一點最濃的純穀物酒就行了。

它可能已經掉進了泥土裡，長出了頭髮。 定期用水泡酸菜。 讓水蓋住酸菜，然後用一塊大石頭壓住酸菜。 酸菜是否不好聞聞，去掉爛葉加水，不要油。 如果它都壞了，就沒有辦法了。 只需舀起白色的皮毛即可。

製作酸菜時，如果不密封酸菜，很可能會長毛，所以這樣製作的酸菜可能會有一些致癌物質，盡量不要吃。

酸菜水中長出白毛的原因有很多，例如清潔不乾淨或實踐問題。 讓我們來看看如何解決它。

酸菜罐生白花（長毛）解決方案：

1.用1-3段將竹筍殼剝開（春天最好，用舊部分）洗淨晾乾放入辛奇罐中，過一會兒就看不到生花現象了！ 至少祭壇裡的鹽水可以不花一年。 將新鮮的竹筍放入已經長出花朵的辛奇罐中後，“花朵”會在一兩天內逐漸消失。

2.如果辛奇罐裡有花，加點鹽和酒; 注意不要將原水帶入泡菜中; 製作泡菜時，盡量將水瀝乾並放入罐子中。

3. 每次加新菜前加點鹽——控制鹹味和酸味; 加入少許冰糖——為泡菜增加甜味和酥脆感; 加一點酒 - 它增加了風味，也抑制了辛奇生花。

4.你可以在罐子裡浸泡一些芹菜，它可以提高水分，它會讓辛奇的味道越來越好。

5.當你發現水開始變質時，加入一段甘蔗，甘蔗可以吸掉白色的花朵，在沒有甘蔗的季節加入白甘蔗。

如何防止辛奇罐子開花。

1、要經常取放，要經常把壇底撈出來，不要放過;

2、沿壇應經常換水，並清理祭壇邊緣;

3、蔬菜應冷水洗乾，無生水或油;

4、最好備用專用筷子;

5、蔬菜、瓜類不要用過多的水浸泡;

6、檢查罐子的密封性：剛買的泡菜罐子，檢查有沒有沙眼，在壇邊放水，把報紙放進罐子裡，蓋上蓋子，看罈子沿線的吸水程度;

7.剛用辛奇水的時候，最好以三九冬的水為底湯，因為水的性質不同。 另外，水應該煮沸並冷卻，鹽的量應該稍微重一點，然後慢慢正常：當然，辛奇的味道一開始並不好看。

也可以要求加一杯老湯，因為乳酸菌可以加速新水的成熟;

8.經常放一些高酒和紅糖。

家用泡菜，表面容易產生一層白膜是霉變。 這主要是由於容器不夠密封，是空氣進入辛奇罐，導致裡面長黴菌。 如果不及時清除，泡菜會腐爛變質。

在這種情況下，首先要注意氣密性。 然後你可以把蔬菜罐移到溫度較低的地方，在蔬菜罐子裡撒上一些白色的撒料，或者加入一些洗淨切碎的蔥和姜，然後把蔬菜罐密封3-5天，白色的薄膜就可以消失了。

酸菜水的毛髮是黴菌等雜菌積聚的產物，是冷水帶來的雜菌繁殖所致，俗稱生花。 一般來說，辛奇水的內部抗菌能力很強，主要是由於乳酸和鹽的作用。 乳酸是由乳酸菌在辛奇水中發酵產生的，鹽是人類新增的。

吃辛奇會帶走鹽分，所以通常可以注意補充鹽分。 但是，辛奇水的表面比較不同，隨著時間的流逝，辛奇水中的懸浮固體增加，大量的懸浮顆粒由於表面空氣（氧氣）的接近，比水體內部環境更適合雜菌的繁殖。 鱗片形成後，俗話說就是活花。

它可能已經掉進了泥土裡，長出了頭髮。 定期用水泡酸菜。 讓水蓋住酸菜，然後用一塊大石頭壓住酸菜。 酸菜是否不好聞聞，去掉爛葉加水，不要油。 如果它都壞了，就沒有辦法了。 只需舀起白色的皮毛即可。

1.在一公斤蔬菜中加入400毫克維生素C，可以大大減少亞硝酸鹽的產生。 這也防止了酸菜發霉和變白。 有一件事需要提醒。

醃製時，要用冷開水溶解維生素C，不要用熱水，以免破壞維生素C，影響醃製效果。

2、醃白菜應醃製待氣候轉涼後醃製，溫度為5°15為宜。 如果溫度過高，蔬菜容易腐爛，溫度過低不利於發酵。 具體方法是採摘一棵大而豐盛的捲心菜，去除老葉和爛幫，洗淨。

將捲心菜從中間分成兩瓣，逐層圈出，每層放一些鹽（鹽的量為5%）。

3、然後將蔬菜放入罐子裡，注意壓實，蔬菜之間不留縫隙，減少捲心菜與空氣的接觸。 然後倒入浸泡過維生素C的水，建議將蔬菜麵條浸泡，最後密封容器。

酸菜水毛是由於酸菜在發酵過程中長時間不動，所以會長毛，所以酸菜要經常去，女人動手腳。

酸菜毛是由鹽水中發霉引起的，常見原因有三種：

1、抓酸菜的時候，手上沒有擦原水，就鑽進了原水裡;

2.當我抓到酸菜時，我放了油，尤其是豬油;

3、壇蓋邊緣水槽內水乾涸，長時間不加水。

主要原因是泡菜沒有達到足以抑制細菌生長的鹹度（泡菜的鹹度一般在9%左右，如果鹹度太高，就很難吃了），各種微生物仍然活躍，導致毛髮生長。 其次，在酸洗加工過程中，殺菌工作沒有做好，使各種有害細菌殘留在其中，容易變質。

酸菜罐裡的長毛沒有問題，這是發酵罐裡酸菜的正常反應，沒有問題，可以用勺子撇去泡沫和汙垢，然後正常存放，注意溫度不要太高，放在通風陰涼的地方，防止受熱腐爛。

為什麼酸菜水有頭髮？ 因為酸菜是發酵的，所以說會長毛，發酵完成後，水會再次更換，酸菜餡就不再長了。

在醃酸菜的過程中，有時會出現細菌感染，所以會引起長髮，如果不想長毛，可以適量新增一些防腐劑，這樣它就不會長毛。

因為我們都知道你想吃的酸菜，而且在開發它的過程中，當然需要一些問題，我暫時需要一些發酵過程。 如果你不經常換水，如果水是停滯的，它很容易長毛，但如果你經常換水，它會讓它變得更好。

酸菜水的毛髮生長基本上是由於與環境的關係，因為溫度的原因。

如果酸菜水長毛，那一定是密封不良的，所以會是這樣。

我為什麼要來你們的酸菜水和酸菜水？ 我認為如果酸菜水長出頭髮，你沒有防腐劑，你需要防腐劑，所以酸菜水會涼爽一點。 很酷的一點也不長。

它一定是被汙染了，可能是裡面有油，也可能是被黴菌汙染了，最重要的是它沒有與空氣完全分離。

酸菜長髮是由酵母。

酸菜水 它是發酵的，所以它會長出頭髮。

我想這是熱的原因。

洗淨後仍可食用。 醃製和醃製的蔬菜可能會有這樣的問題。

但是自己醃製的酸菜很好吃。

這應該是一層細菌膜，乳酸菌有浮力，所以它們漂浮在水面上。

酸菜水是北方家庭在冬天用來淹沒酸白菜的水。 在酸菜中，由於乳酸菌等產酸菌的活性，產生大量的有機酸，其中以乳酸為主，其次是醋酸、丁酸和其他一些有機酸，從而溶解。

因為酸菜是在醃製的整個過程中，所以每次蔬菜與鹽水和環境空氣發生反應時都會產生酸菜。

這是一種真菌發酵，只是現在。

定期用水泡酸菜。 讓水蓋住酸菜，然後用一塊大石頭壓住酸菜。 酸菜是否不好聞聞，去掉爛葉加水，不要油。 如果它都壞了，就沒有辦法了。

如果酸菜長出毛髮，就不能食用，因為它已經發生了質變，並帶有不可食用的黴菌。 酸菜，主要分布於中國東北。

和德國，中國西南部。

也有。 製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜的保質期。

1、東北酸菜的原料是當地人習慣的白菜。 醃酸菜時，首先將捲心菜採摘，然後去除樹樁和爛葉、大葉和黃葉，在陽光下曬乾幾天，用水洗淨，然後將它們整齊地一地放在大桶裡，一層一層，在蔬菜上壓一塊大石頭後， 加入生水或冷白開啟。

醃製、密封、儲存，在寒冷的環境中慢慢收縮發酵，30天後完成。 為了趕上冷卻，酸菜通過壓載冰從大桶中取出。 這種方法叫做生醃製，還有一種煮熟的醃製，時間較短。

先煮一鍋開水，將洗淨的白菜放入鍋中焯水，放涼後再壓入罐子裡，醃製30天後即可燉食用。

2.四川、重慶、雲南的酸菜：又稱醃白菜。

口感酸鹹，口感清脆，色澤鮮豔，香味濃郁，開胃爽口，酒倒出得油膩，老少皆宜。 貴州酸菜的味道是純酸的，而且是無鹽製作的，是經常在家準備的配菜。 這是西南地區著名的開胃菜。

味道不錯，如果醃製時間短，吃起來只有一點點“酥脆”。 可以說是酸的“脆”。 也很好吃。

酸菜長毛時不能吃，酸菜毛中已經產生了大量的黴菌物質，食用後會危害人體健康，酸菜醃製需要使用不透明的容器，還要保持其完全密封，然後放在陰涼處存放， 酸菜中的鹽含量過高，應適量食用。

1.不可食用

酸菜不能吃，酸菜長髮說凱大明已經變質了，裡面的營養基本流失了，會產生大量的黴菌物質，這些黴菌物質加熱後可能會殘留，食物進入人體後可能會出現腹瀉等症狀。

2.儲存方式

醃製或貯存酸菜時應使用不透明容器，這樣可以避免酸菜受到光線的影響，以免引起酸菜中物質的變化，然後密封容器，然後存放在陰涼通風的地方，可以存放更長的時間。

三、注意事項

酸菜的過程中會加入大量的鹽，雖然可以延緩酸菜中營養成分的流失，但會導致酸菜中含有大量的亞硝酸鹽物質，所以酸菜不宜吃太多，有胃病的患者盡量多吃。