列舉幾道東北冬天常吃的家常菜，並帶上詳細做法，好加分

1.豬肉燉粉絲。

食材：五花肉、蔥、姜、花椒、八角、粉絲。

做法：1、將五花肉切成大塊;

2、蔥薑切成薄片，放上花椒和八角;

3、鍋裡水沸騰後，放入五花肉，水再次沸騰時撇去泡沫，取出五花肉，用溫水沖洗乾淨血跡;

4、鍋裡油熱後，加入蔥、姜、花椒、八角炒鍋，加入五花肉翻炒均勻;

5、加入料酒、黑醬油、冰糖翻炒至上色;

6.加入適量溫水蓋住五花肉，比做紅燒肉的水多一點，用大火煮沸，用小火煮乙個小時;

8.將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，繼續用小火煮15至20分鐘，直到粉絲變軟腐爛。

2.燉。 方法：

1.南瓜、玉公尺、排骨、豆類;

2.將肋骨從水中取出以備後用;

3.蔥切成薄片，姜、花椒、八角、東北味噌切片備用。

4、鍋裡油燒熱後，加入蔥、姜、花椒、八角炒香，加入排骨翻炒至油出;

5、將東北味噌用水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻;

6.加入適量水蓋住肋骨，大火煮沸，小火燉40分鐘;

7、將南瓜去皮切開，去豆子掰成小塊，將玉公尺切成小段備用;

8.再取一口鍋，油熱後，加入豆子炒至變色;

9.將炒好的豆子放入鍋中;

10.將玉公尺和南瓜加入大火煮沸，燉15分鐘。

2.將南瓜放入鍋中燉十五分鐘煮熟，不要翻炒，否則不會形成南瓜。

3.蘑菇燉雞肉。

材料：雞肉750克至1000克，蘑菇75克（最好是東北的榛子蘑菇）。

調味料：蔥、姜、紅辣椒幹、調味料、醬油、料酒、鹽、砂糖、食用油。

做法：1、雞肉洗淨，切成小塊;

2.將蘑菇用溫水浸泡30分鐘，洗淨備用;

3.放入鍋中加熱，放入少量油，放入雞塊，油熱後翻炒，待雞肉變色，放入蔥、姜、配料、紅辣椒幹、鹽、醬油、糖、料酒，炒好色澤，加水適量燉約十分鐘， 然後倒入蘑菇，用中火燉三四十分鐘。

冬天比較冷，最願意吃的菜當然是東北菜，嘗不厭其煩。

1.豬肉燉粉絲。

冬天，我們北方人最常吃的蔬菜就是捲心菜。 天氣一冷，就把肉放在熱油鍋裡炒，加入土豆和捲心菜，加入開水（最好是增加骨頭湯），然後加入事先用開水浸泡過的粉絲，蓋上鍋蓋燉一會兒，等到湯少了一點才出鍋。 喝熱公尺粥，或者裹在糝裡，只要乙個大饅頭，一口蔬菜，一口饅頭，一口粥，熱熱的，溫熱舒服的，吃到最後，也可以把饅頭蘸湯吃，吃完後，全身感覺溫暖，熱乎乎的。

這道菜是我們東北地區的家常菜，大部分人都非常喜歡，對它獨特的口感情有獨鍾，一直很喜歡吃，尤其是冬天，感覺味道特別香。

2.魚羊火鍋。

說到羊肉，有些人不喜歡羊肉的味道，那麼羊肉怎麼吃呢？ 別著急，我們吃魚羊火鍋吧。 魚羊真的是鮮味十足，魚羊肉的腥味吃不下。

這道魚是新殺的三片鱗片，這道菜一定要用活魚，配上羊肉，手工切片，再加幾把金針菇，讓湯汁更加鮮味，真新鮮鮮。 魚羊火鍋，說白了，就是用魚羊肉做成的火鍋，其實不是美味，而是一種吃法，我喜歡清湯，就是用魚熬成湯，然後把羊肉片放進鍋裡再蘸上調味料吃， 喜歡吃辣的朋友也可以用辣火鍋調味料先把羊肉燉好，然後把魚放進鍋裡吃。魚肉鮮美順滑，羊肉軟軟，吃在嘴裡，怎麼弄得鮮味！

冬天吃火鍋也是必不可少的，尤其是在東北火鍋，這可能是家喻戶曉的名字，很受大眾歡迎。

1.滑溜溜的肉部分。

材料：瘦豬肉300克，少許青椒和紅辣椒角，雞蛋1個。 調味油1000克（約75克），邵酒醬油1湯匙，香油1茶匙，醋和糖1 2茶匙，精製鹽和谷氨酸鈉1 4茶匙，蔥，薑蒜片少許，澱粉適量。

做法：將豬肉切成菱形段，加入精製鹽、味精、邵酒、雞蛋、澱粉，將“全蛋麵糊”掛入百分之七十的熱油中炒透，金黃色後倒入漏勺中; 在碗中加入少許鮮湯、醬油、糖、味精和水澱粉製成醬汁。 炒鍋在火上燒熱，加入底油，用蔥、姜、蒜在鍋裡，煮熟邵酒、醋，放入八個青、紅辣椒角翻炒一會兒，然後放入炒好的肉段，倒入適量的醬汁，翻炒均勻，倒入香油，出鍋放在盤中。

2.蘑菇燉雞肉。

材料：750克至1000克雞，75克蘑菇。 調料：

蔥、姜、紅辣椒幹、調味料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。 做法：將雛雞洗淨，切成小塊; 將蘑菇在溫水中浸泡30分鐘，洗淨後放在一邊; 放入鍋中加熱，放入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，加入蔥、姜、配料、紅辣椒幹、鹽、醬油、糖、料酒，炒好色澤，加適量水燉十分鐘左右， 然後倒入蘑菇，用中火燉三四十分鐘。

3.三清新度。

配料：茄子、土豆、青椒、甜椒、植物油、醬油、砂糖、蔥、大蒜、食鹽、澱粉。 方法：

土豆去皮，洗淨，切成方塊; 茄子法網，切灶塊; 將蔥洗淨，切花; 將大蒜洗淨切碎; 去掉青椒和紅辣椒的莖和種子，洗淨切塊; 鍋裡放油煮至七脊熱，放入土豆，炒至金黃色，去掉櫻花; 然後倒入茄子，炒至金黃色，加入青椒片和紅辣椒片微炒，一起撈出; 鍋中留少量殘油，加入蔥花和蒜蓉翻炒香; 加入少量肉湯、醬油、糖、鹽、土豆、茄子、青椒和紅辣椒，稍微煮熟，並用水澱粉增稠。

1.東北的燉雞蘑菇，選的都是東北獨有的榛菇，加上紅薯上的散養雞，排五開一般選一斤左右的雞，加上粉絲一起燉，榛菇是珍貴的山寶，而且燉後的雞肉味道更順滑嫩爽， 雞肉的肉質緊實，很有嚼勁，這道菜味道濃郁，非常好吃。

2.豬肉白菜燉粉絲也是東北的特產之一，要想吃到最好的豬肉和白菜燉粉絲，最好選擇秋冬季節，大白菜的最佳季節是秋冬秋冬，準備砂鍋，燉鍋，倒在公尺飯上， 有肉和蔬菜，味道鹹香柔和。

3.鍋包豬肉原名鍋炒肉，是起源於東北的特產。 成品鍋粉色澤金黃鮮豔，口感酸甜甜，外焦內嫩，不僅深受東北人的喜愛，估計屏前也有很多朋友喜歡這道菜，這道菜絕對是東北人過年期間必吃的一道菜。

4、殺豬菜是一道具有東北特色的菜，顧名思義，這道菜只有在節日和新年期間殺豬時才能吃。 正宗的殺豬菜是用豬肉、豬血腸、東北酸菜等燉製而成的，這道菜很多東北人都喜歡，肉質鮮美，血腸順滑嫩滑，酸菜酸酸可口。

Cap Lift：這是乙個冷切。 拿乙個圓盤子，分成8等份，根據食物的量適當放在盤子上，當然東北人膽大熱心，盤子越大越飽越好看，黃瓜切碎，豆腐乾切碎，大辣椒切碎，胡蘿蔔切碎， 每份2份，全長3寸，放在盤子裡，順序是黃瓜、豆腐乾、大辣椒、胡蘿蔔、黃瓜、豆腐乾、胡蘿蔔，剛好滿滿乙個圓圈，高高的，像蛋糕的形狀，在盤子中央的空間裡放適量的冷粉，然後加熱油， 將蔥、姜、蒜、花椒炒熟，放入肉絲，用熱火翻炒，加入鹽、醬油，將水再稠一點，稀一點，肉絲不要凝結或散開，好像有湯，沒有湯吃，關火，等它咕咕叫

食用時，根據個人口味，加入香菜泡沫、醋、辣椒油、香油等調味，攪拌均勻，即可享用美味佳餚。 因為要攪拌，盤子一定要大，如果不招待客人，可以在家吃，或者客人的口味和你一樣，可以直接把調味料放在盤子中央，然後放冷粉，再放肉絲，再放西蘭花， 並開始直接在桌子上攪拌吃。我做的很好吃，我捨不得把桌上的筷子挪動，很漂亮，肉汁浸泡在涼粉裡，和生菜一起攪拌，黃綠兩色的很開胃，而且熱量也消散了，裡面有肉絲，不油膩，很有防禦性，**，還是少吃。

土豆燉茄子、土豆燉豆、西紅柿炒雞蛋、蘸醬菜東北大拉、糖拌柿子、蘸醬菜、冷麵、水煮土豆、煮茄子、煮芽飯家常冷盤。

中國人非常重視農曆除夕大餐，這是一年中非常隆重的日子，每個家庭都會準備一些美味又有意義的菜餚，希望新的一年能順利一些。 當然，每個地方的春節飲食習俗都不一樣，過年吃的菜也會不一樣，那麼東北過年的10道菜食譜有哪些，東北人過年吃什麼呢？

東北新年推薦的10道菜是紅燒鯉魚、燉排骨、雞肉燉榛子菇、醬汁豬蹄、醬雞爪、酸菜白肉、鍋包肉、大蝦、家常冷盤和餃子

1.雞肉燉榛子蘑菇。

1.準備食材新鮮公雞、幹榛蘑菇、青蔥和生薑，將雞肉清洗切成小塊，最好選擇國產雞肉，這樣煮熟的雞肉會更香。

2.將切好的雞肉用清水浸泡半小時，以去除血跡，洗淨後放在一邊。 榛蘑菇需要用清水沖洗，然後切成薑片和蔥。

3、將雞肉倒入炒鍋中，炒水至雞肉變白，推到鍋邊，再加入蔥花、薑蒜，再加入紅辣椒幹、月桂葉、四川花椒、橘皮、八角等幹調味料翻炒香。

4.倒入適量料酒、淡醬油和冰糖翻炒，然後加入浸泡過的榛子菇繼續翻炒，然後在鍋中加入一定量的水，水不宜超過雞塊。

5.火燒沸後，轉中火燉，燉約乙個小時，雞肉煮熟後即可食用。

2.酸菜和白肉。

1.準備五花肉、酸菜、生薑和大蔥的配料，然後準備各種調味料，包括鹽、八角、料酒、胡椒、肉桂、月桂葉和孜然。

2.將八角、肉桂、胡椒、胡椒、月桂葉、孜然、生薑、蔥等放入調味包中，加入一定量的水。

3、五花肉洗淨放入水中，加入料酒和鹽適量1煮沸，濾掉上面的泡沫，再轉中小火煮熟，撈出熟肉切片。

4.然後將酸菜洗淨切成小條，水分需要瀝乾，然後在熱鍋中倒入適量的油，加入紅辣椒絲炒一會兒，將切好的酸菜絲倒入其中，炒香。

5.加入湯煮十分鐘左右，然後加入切好的五花肉煮五六分鐘，最後加入適量的胡椒粉調味。

總之，東北人過年吃的特色食品很多，除了上面提到的那些，還有糯豆包子、豬肉燉粉絲、凍梨、凍柿子等，不同的人的喜好是不一樣的，過年吃的食物自然也會不一樣。

食物1：殺豬菜。

殺豬菜，起源於中國東北的農村，每年秋收後農耕繁茂，人們為了慶祝豐收，或在農曆新年前將肥豬宰殺在家中，製成各式各樣的菜餚，招待鄰居。 這是東北當地原汁原味的殺豬菜。 黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜。

殺年豬“，一般殺在臘八之後，所以有一句民間諺語”小子小子，別哭，臘八後殺豬”。 過去，當農村來到“臘八”時，新年的帷幕就緩緩拉開：殺年豬、做豆腐、桔子蒸豆包子、辦年貨......十里八村，家家戶戶，就連冷空氣都瀰漫著濃濃的節日氣氛。

食物2：果凍。

每年冬天，每家每戶都要買幾十斤，甚至籃子，在外面凍著。 茶餘飯後，或親友來訪後，吃幾頓。 冷凍水果由於其組織成分的變化而具有獨特的味道。

果凍最美的味道是冷凍梨。 冷凍梨的外觀顏色很深，硬得像個鐵蛋，咬一口就有白色的印記，不知道怎麼吃冷凍梨。 人們真的吃不下它。

要吃冷凍梨，應該先把它們放在冷水中加熱，剛入水的梨也會在面板上形成一層厚厚的冰，但用不了多久就會融化和軟化。 咬一口水，梨子酸甜可口，吃完後感覺神清氣爽。 特別是喝完可以吃冰梨，不僅可以緩解宿醉，還有助於消化。

鐘武喊了三道食物：冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆是一種中國傳統小吃，是將野果用竹籤串起來，然後浸入麥芽糖漿中，麥芽糖漿在風中會迅速變硬。 這種北方冬季常見的小吃一般都是用山楂串做成的，糖漿凍得硬，味道酸甜甜的，很冰。 寒冬蠟月，大街小巷裡賣冰野糖葫蘆的攤位上插滿了各式各樣的糖葫蘆，冰凍的冬天，糖葫蘆外酥裡嫩，酸甜可口; 品種也很多，不僅用山楂做成，還用其他五顏六色的水果做成。