鹹蛋表面發霉，醃製鹹蛋的水發霉嗎

鹹蛋表面發霉，說明鹹蛋已經變質，細菌較多。

不要吃任何攝入的食物，無論是表面還是內部發霉。 發霉變質的食物容易導致感染性腹瀉，嚴重時甚至可能中毒。

黴菌在繁殖過程中會產生毒素，其中一些毒素無法被高溫破壞。 黴菌毒素對人畜禽的主要毒性表現為神經和內分泌失調、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損害、生殖障礙等。

除了發酵乳酪外，它還通過黴菌發酵生產，這是有益的。 蘇福也是通過黴菌發酵生產的，可以正常食用。

鹹蛋表面發霉意味著鹹蛋已經腐爛變質，無法食用。

如何儲存鹹蛋：

若是沒洗過，上面有黃泥和鹽，放在罐子裡，封住壇口，吃的時候拿幾下，再封住壇口，可以儲存很久。

如果是洗過的鹹蛋，在冰箱裡可以比外面多儲存一點，但還是要盡快吃，防止變質。

不好，建議不要吃親戚家泡過的鹹蛋，沒有腥味，味道很適中，但沒見過發霉。

可能不會，蛋殼有點發霉也沒關係。

只是外面的材質發霉了，不用擔心。

至少證明它感染了細菌。

你好，如果醃製鹹蛋的水發霉了，其實也沒關係。 首先，用清水洗淨雞蛋，然後用溫熱水浸泡毛巾，在雞蛋表面的水分尚未乾燥的情況下，將毛巾蓋在雞蛋上約10分鐘。 然後，鹽與水融化製成鹽水。 通常醃製的雞蛋必須是飽和的鹽水，但是我不需要飽和的鹽水來醃製臭雞蛋，因為筆者認為如果鹽水飽和了，雞蛋中的蛋白質會加速凝固，雞蛋就不會發臭。

只要比平時少放一點鹽，大約是普通醃雞蛋的 3 5 個。 鹽水一定不能用火煮，而是用冷的鹽水，我認為煮沸的鹽水是不能醃製臭雞蛋的; 最後，將上述溫熱的雞蛋放入罐子中，倒入鹽水中。 將罐子在陽光下晾乾 2 到 3 天。

然後是時候把它收起來了。 25天後，開啟罐子，就可以享用臭雞蛋了。

總結。 黴菌的種類很多，其中有一種對身體危害較大的黃麴黴毒素，長期食用含有黃麴黴毒素的雞蛋可能會致癌。 蛋殼表面看似封閉，但實際上蛋殼上會布滿毛孔，黴菌很容易沿著毛孔汙染蛋液。

如果雞蛋的殼發霉了，就不要吃了<>

羊肚菌病的種類很多，其中有一種對身體危害較大的黃麴黴毒素，長期食用含有黃麴黴毒素的雞蛋可能會致癌。 蛋殼表面看似封閉，但實際上蛋殼上會布滿毛孔，黴菌很容易順著毛孔汙染蛋液。

親愛的，你好，如果蛋殼發霉，你就不能吃雞蛋。 如果生雞蛋表面有黴菌，可能是麵條也被汙染了，黴菌的種類很多，其中有一種對身體危害較大的黃麴黴毒素，長期食用含有黃麴黴毒素的雞蛋可能會致癌。 蛋殼表面出現裂縫，擾動表面看起來是封閉的，其實蛋殼上會布滿毛孔，黴菌很容易汙染沿著毛孔的蛋液，吃了這樣的雞蛋會引起腸胃不適、腹瀉，還可能致癌。

當雞蛋暴露在雨淋或潮濕環境中時，蛋殼表面的保護膜會被洗掉，導致細菌侵入雞蛋，如果吃了發霉的雞蛋，可能會出現噁心、乾嘔、食慾不振、腹痛、發燒等症狀，如果吃了黴菌程度較重的雞蛋，可能會出現肝臟腫大， 腹水，2-3週後下肢水腫。

1.外殼發霉的雞蛋還能吃嗎？ 如果蛋殼發霉，就不能吃了，蛋殼黴菌說明雞蛋內部已經被黴菌汙染，各種細菌侵入蛋殼生長繁殖，導致蛋殼黴菌，如雞蛋在雨中或受潮，蛋殼表面的保護膜會被洗掉， 導致細菌侵入雞蛋，同時蛋殼上會出現黑點和黴菌，即使雞蛋在高溫下蒸熟，也無法食用，因為這種黴菌毒素不能被高溫分解破壞。

2.如果雞蛋發霉並被吃掉會怎樣。 吃了少量發霉的雞蛋後，可能會出現惡性發作的野外敏感、乾嘔、食慾不振、腹痛、發燒等現象，一般在1-2天內就能痊癒，如果吃太多發霉或發霉程度的雞蛋，人體會在2-3週後出現肝臟腫大， 肝痛、黃疸、腹水、下肢水腫等現象，嚴重死亡。

3.如何判斷雞蛋是否新鮮。

1.大小和大小相同的雞蛋，較重的是新鮮雞蛋，也可以將雞蛋放入10%的鹽水中，看看它們是否是半漂浮的，如果它們沉入以下，它們是比較新鮮的雞蛋，或者拿起雞蛋搖晃，如果裡面沒有搖晃的感覺，它們是相對新鮮的雞蛋。

2.新鮮的雞蛋一般蒸後不容易剝落，蛋殼容易剝落不新鮮，或者輕輕敲打雞蛋，如果蛋殼和雞蛋沒有分開，就是鮮雞蛋，反之亦然。

3.雞蛋蒸去皮後，三層蛋清可以剝出來做新鮮的雞蛋，如果只有一層，就不是新鮮的雞蛋，或者把蒸好的雞蛋切開，如果蛋黃在中間，就是鮮雞蛋，蛋黃越偏離， 越不新鮮。

四、雞蛋的儲存方法。 用刷子在雞蛋表面刷上一層食用油，避免細菌滋生，然後將雞蛋放在蛋托中，大頭朝上，小頭朝下，注意不要洗雞蛋，避免洗掉外層的白膜，導致雞蛋變質， 然後將蛋托放入冰箱。

當鴨蛋最後被汙染時，鴨蛋趁熱煮熟密封在塑膠袋裡，隨著外界溫度的公升高，保質期越來越短，但不需要重新煮。 一般春秋兩季可儲存10天左右，夏季可儲存5天，冬季可儲存15天！ 很多人都會面臨這種情況，每次吃新鮮的雞蛋或者鹹鴨蛋，都需要新鮮煮熟，煮多了怕變質，少煮也吃不飽，但每次燒一兩個都不夠燒水， 最好一次煮十個或八個，然後儲存起來，隨時食用。

首先是選擇合適的容器進行儲存。 將鹹鴨蛋放入鹹鴨蛋中前，最好先用開水和鹽水消毒，等蛋尖完全乾燥後，將鹹鴨蛋整齊地逐個擺放，蓋上蓋子，不要入水。 如果冬天比較冷，可以把鹹鴨蛋放在乾燥通風的地方。

注意不要放在陽光下，最好放在陰涼處。 如廚房儲物櫃的頂部、樓梯的底部等。

因為鹹鴨蛋的營養價值比較豐富，而且吃起來也很開胃，所以很多人都會喜歡吃鹹鴨蛋，但是在吃鹹鴨蛋的時候，我們也要注意儲存。 如果是鹽水醃製的雞蛋，那麼不宜長時間浸泡在鹽水中，應取出用廚房紙巾擦乾，鴨蛋表面的鹽水應放入塑膠袋中，然後放在陰涼乾燥處， 避免空氣潮濕的地方。

冬天冷的時候，把生鴨蛋放在乾燥通風的地方。 請勿放置在陽光下，選擇陰涼處，如廚房儲物櫃頂部或樓梯下方。 用鹽水醃製的鹹雞蛋煮熟並乾燥，然後放回鹽水中，邊吃邊吃。

不宜放在速凍室，會影響口感。 鹹鴨蛋在速凍室中可存放5-10天，如果蛋殼破損，需要盡快食用，以免變質。 如果天氣寒冷，可以直接存放在通風、陰涼的地方，如樓梯下和儲物櫃頂部。

可以把它們放在塑膠袋裡，或者放在罐子裡，放在冰箱裡或者放在陰涼的地方，這樣它們可以長期存放，不易變質。

可以存放在冰箱裡，因為冰箱的溫度比較低，鹹雞蛋不容易變質。

你可以把它放在溫度較低的地方，這個地方通風很好，這個地方的溫度比周圍的溫度低。

我認為如果鹹蛋在夏天特別容易腐爛，我們希望更好地儲存它，以免它那麼容易變質，我們可以把它放在冰箱或保鮮層。

（1）用鹽水醃製的雞蛋不宜長時間浸泡，而應取出，放入塑膠袋中陰涼處。

2）鹹蛋應保持濕潤，置於陰涼處。

以上兩種方法可以使鹹蛋在半年內不差。

1.冷藏保鮮法，這種方法非常適合夏季保鮮，在夏天天氣很熱的時候，室內溫度難免會公升高，即使開啟室內空調，也很難保證鹽蛋在家裡不會腐爛，最好只是把鹽蛋放在冰箱裡儲存， 但需要注意的是，千萬不要把鹹蛋放在冰箱的冰箱裡，冷凍雞蛋或鴨蛋，即使解凍後，味道和味道也不好吃。2.

如果是冬天或者秋天，天氣漸漸開始變冷，那麼我們可以把鹽蛋放在廚房或者一些陰涼通風的地方，只需要避開陽光，但是我們也需要注意盡量不要選擇比較潮濕的地方，因為潮濕的地方很容易滋生細菌， 這樣鹽蛋就會變質。

蛋殼發霉了，可能是之前沾染過其他破損的蛋液黴菌，可以開啟看看，只要不變質不變味，還是可以食用的，但是雞蛋是有保質期的，買超過保質期不建議食用。

指導：雞蛋也有保質期。 在溫度2 5的情況下，雞蛋的保質期為40天，而冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天。

如果存放時間過長，雞蛋會因細菌的入侵而變質，殼會粘在殼上並散發黃色。