師傅有沒有辦法蒸武昌魚，謝謝

蒸武昌魚： 準備材料： 五常魚一條（重約一斤，不算太大），半個紅辣椒 準備調味料：

一把青蔥、一塊生薑、少許鹽、一茶匙食用油、兩茶匙蒸魚醬油 製作工藝： 1、購買武昌魚時，請讓魚販清理魚鱗和肚皮，回來時用清水沖洗乾淨，記住魚肚也要洗淨; 2、取蔥白部分切成小塊或絲，將生薑切成細條，將紅辣椒切成絲（紅辣椒僅用於配色，可省略）; 3、用刀在武昌魚腹部兩側切下三道淺刀刃，將半茶匙鹽倒入手掌中（記得洗手，呵呵），用手將魚身和魚肚上的鹽均勻擦拭，醃製10分鐘; 4、取乙個大而平底的盤子，將蔥絲和薑絲部分鋪在盤子底部，將鹹魚放在上面，在魚肚子裡放一點薑絲，然後在魚身上撒上一些蔥絲和薑絲; 5.蒸鍋裡燒開水，水沸騰後，把魚放進帶盤子的蒸籠裡，蓋上大火蒸7-8分鐘，然後關火，取出盤子，倒出蒸好的水，用筷子拿起蒸好的軟蔥薑絲，然後把蒸好的魚鋪在剛切好的蔥絲上， 薑絲和紅辣椒絲;6、炒鍋燒熱，鍋裡放一勺油，加熱，然後均勻地倒在魚上，再將蒸好的魚醬油倒在桌上吃。 技巧：

1、蒸用的武昌魚一定要新鮮，最好是新鮮殺熟。 2.斜切刀在魚上，是為了讓魚更好地醃製和味道，也是為了讓魚更容易煮熟，味道更好。 3.蒸魚盤裡的水有濃重的魚腥味，一定要倒出來。

4.平時一條五常魚重一斤左右，蒸7-8分鐘絕對夠用，多一點一分鐘也會導致魚太老，但是如果買的武昌魚太大（我覺得一斤兩多子太大了），可以把花刀適當切得更深， 這樣更容易加熱煮熟，或者適當延長蒸時間1-2分鐘，但我建議最好換成其他方法，太大的五常魚蒸了就吃不了了！

河南式蒸武昌魚的做法很詳細 菜式及功效： 豫菜 營養不良食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 貧血食譜 味道： 此味鹹鮮 工藝流程：

蒸禹式蒸武昌魚製作材料： 食材：武昌魚 750克 配件：

冬筍20克、火腿12克、香菇10克（幹）、豬油10克（板油） 調味料：鹽5克、味精2克、公尺酒10克、蔥15克、姜10克、豬油15克（精製） 河南蒸武昌魚的特點： 香嫩 教你河南蒸武昌魚怎麼做，怎麼讓河南蒸武昌魚好吃 1

武昌魚屠宰洗淨後，加大使尾鰭分叉，在魚背兩側，從頭到尾，從腹部到背部，斜切成5條脊狀刀線; 2.用精鹽擦拭魚身的內外; 3.將每個相距 4 厘公尺的蔥段放在盤子上，將魚放在大蔥段的頂部; 4.

浸泡蘑菇，去掉莖，洗淨後放在一邊; 5.將竹筍去皮，洗淨，焯水，切成長5厘公尺，寬2厘公尺的片; 6.將切好的竹筍分成 4 股，將它們斜放在魚周圍。 7.

煮熟的火腿：切成 4 片，長 5 厘公尺，寬 5 厘公尺; 8.將切好的火腿在竹筍和竹筍之間垂直和水平放置，形成“公尺”狀，中間放豬油塊，在盤子油塊上放乙個香菇; 9.將精製鹽和味精均勻地撒在魚上，然後倒入公尺酒，倒入煮熟的豬油，放入薑片，放入蒸籠中，用大火蒸約10分鐘; 10.

籃子後，取出薑片，倒出原汁，倒在魚上。 豫式蒸武昌魚的製作技巧：“膨化”是河南菜中雞魚原料的一種初級加工方法，將整條魚從胸鰭和背鰭1 3處切下，尾鰭整齊地修復，稱為“膨化”。

步驟1：將武昌魚刮去鱗片，去除魚肚內的鰓、魚內臟、黑膜，然後放入清水中反覆沖洗，切完花刀給武昌魚後再放在一邊晾乾水分。

第二步：五常魚加工好後，用料酒和鹽擦拭武昌魚的兩面，然後讓武昌魚在料酒和鹽中醃製約10分鐘，以備後用。

第三步：準備更多的蔥，切成絲，生薑切碎備用。

第四步：武昌魚醃製好後，將醬汁倒在盤上，將切碎的蔥和薑絲放在武昌魚上，攤開，倒入蒸好的魚醬油。

第六步：武昌魚蒸熟後，取出蔥絲和薑絲，換上新的蔥絲，撒上切碎的蔥。

步驟7：在炒鍋中煮少量植物油，油熱時關火，趁熱將油倒在切碎的蔥和蔥絲上，刺激蔥的香味，即可做好美味的蒸武昌魚。

以上就是今天和大家分享的蒸武昌魚的具體方法，很多人其實不知道怎麼做這種美味，但是他們不知道如何去除武昌魚的腥味。

其實，除了加入料酒等調味料醃製武昌魚之外，還有乙個重要的步驟，那就是我們如何處理武昌魚。 魚肚子裡的鰓、內臟、黑膜一定要清理乾淨，魚血也要清理乾淨，這樣武昌魚才不會有腥味。

另外，最好將武昌魚蒸八分鐘再燉兩分鐘，而不是直接蒸十分鐘，這樣武昌魚的味道就不會太老。

蒸武昌魚怎麼做？ 蒸武昌魚的方法是買武昌魚，洗淨後再放油、鹽、醬醋，再加入花椒，再放蠔油，不放醬油，放在魚盤上，放進鍋裡蒸15分鐘，這樣才好吃。

蒸武昌魚，首先需要將武昌魚洗淨，然後在魚上切3至4刀，用鹽料酒和味精醃製，然後將蠔油和料酒倒在魚表面，在魚上放蔥薑片，放入蒸鍋中， 煮沸後蒸 5 到 10 分鐘。

蒸武昌魚最簡單的方法是將魚清洗乾淨，清理乾淨，將魚的內臟放在蔥芫荽和大蒜上，然後在表面塗上辣椒，然後將切碎的辣椒放在下面，加入少許醬油，少量料酒， 食用鹽可在鍋中蒸十分鐘。

將魚清洗乾淨，切成兩半，然後在它周圍切幾下。 撒上鹽，均勻地鋪在上面，然後將蔥切成絲，喪屍就叫死。 把它遞進去，在面板上塗上一層油。

然後把殭屍放在魚上，把蔥放在上面。 l 無債務交易。

<>材料。 成分：;

輔料：蒸武昌魚。

洗淨魚頭、尾，從魚背切一厘公尺，注意不要剪掉，把花放在盤子裡。

請點選輸入描述。

在乙個小碗裡，將海鮮醬油、蒸魚醬油、香油醬放入籃子裡蒸熟，然後用大火蒸魚，五分鐘，煮熟後，撒上醬汁和細香蔥。

請點選輸入描述。

煮沸一勺熱油，將魚倒入深。 顏色、味道和味道！

請點選輸入描述。

技巧： 魚應該切成薄片，這樣看起來才好看。 蒸魚應該是熱的。

主要成分：武昌魚1條。

輔料：鹽：蒸魚醬油。

胡椒醬油。

料酒芝麻油。

蔥白韭菜。

蒸武昌魚的準備步驟。

1.將屠宰的武昌魚清洗乾淨，特別是魚腹中的黑膜一定要刮乾淨，倒入掌心少許精鹽，揉搓，塗抹魚的內外外，撒上少許胡椒粉，拍少許料酒，醃製約10分鐘;

2.取其中一條魚（盤子裡的另一條魚留作其他用途），切下魚頭和魚尾放在一邊，將魚身從魚肚到魚背均勻地分開，注意不要斷開魚肚;

4.準備蒸魚露：蒸魚抽+自製混合醬油（方法請看這裡）+少許料酒+少許純香油，攪拌均勻;

5.將青蔥洗淨，用煮熟的食板切碎，取蔥的白色部分切成絲，浸泡在涼涼的白色開啟中，放在一邊; 放入蒸鍋中燒開水，將蒸好的魚盤放進去，將蒸好的魚汁放入小碗中（不要倒在魚上），蓋緊鍋蓋，用大火蒸;

6.蒸約6分鐘（時間視魚的大小而定，刀的粗細可靈活調節），關火，蒸1-2分鐘，立即啟動鍋（蒸魚的最高水平是蒸魚肉剛好呈“蒜瓣”形狀， 而且味道最鮮美），倒出蒸魚滲出的魚腥水，鋪上蔥絲、韭菜末，倒入蒸好的魚汁;

7.將 2 湯匙食用油煮沸，倒在盤子上趁熱食用。

小貼士武昌魚，是一種鯛魚，身材高大，扁平，呈菱形，肉質多，脂肪豐富，為最佳食用魚類。 相傳，“吳昌”這個名字始於三國時期。 孫權駐守鄂城時，當地漁民呈上了一種魚，蒸熟後，魚油膩光滑，香氣濃郁，更出乎意料的是，還能解解宿醉，喝不下去的孫權突然覺得這條魚好吃又實用，心中喜出望外， 而他覺得這個地方只是“因為吳和昌”，這條魚被命名為武昌魚，蒸的習俗一直流傳到今天。

1、武昌魚開膛破肚，清洗肚皮（是否去鱗、頭、尾依個人喜好而定）;

2.魚體切割刀（如果不去鱗片，這一步就省略了）;

3、用適量鹽和料酒擦拭魚身;

4.將蔥切成段，鋪在盤子底部;

5.將魚放在大蔥上;

6.將蔥和姜切碎，鋪在魚上;

7.放上蒸鍋，大火，煮沸後蒸8分鐘，關火;

8.不要急著開啟蓋子，燉2分鐘後再開啟蓋子;

9、魚餡時，加熱適量油以備後用;

10、蒸鍋開啟後，倒出盤中的水;

11.在魚上淋上適量的蒸醬油;

12.將熱油倒在魚上。

邊上菜邊吃。

為了讓房東看清楚，上面寫著什麼很囉嗦，但實際上方法其實很簡單：

大火蒸8分鐘，關火燉2分鐘，開啟蓋子除去盤子裡的水，倒入蒸好的魚抽，倒入熱油。

蒸魚的製作方法有很多種，您可以根據自己的喜好製作。

唯一一致的是，魚應該是新鮮的，肉應該是細膩的。

將魚洗淨，放入水中蒸熟。

武昌魚具有在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長快、易於飼養和捕撈、含肉量高、營養價值高、口感鮮美等優點，深受消費者和養殖戶的喜愛。

食材：武昌魚 1000g。

輔料：香菇（新鮮）50克，冬竹筍50克，火腿50克。

調味料：食鹽20克，味精5克，蔥8克，生薑8克，胡椒粉1克，雞油25克，公尺酒10克，豬油（精製）70克，各適量。

如何蒸武昌魚：

1.五常魚洗淨，魚身兩側切青草花刀;

2.將炒鍋放在火上，將水中的水燒開，在開水鍋中用花刀將武昌魚焯一下，立即取出放入水盆中，刮去魚鱗，洗淨瀝乾水分;

3.用精鹽、公尺酒、味精醃魚醃製;

4.將香菇、冬竹筍、煮熟的火腿切成柏葉;

5.將蘑菇片、冬竹筍片、火腿片放入湯鍋中，微微焯水，間接放在魚身上，形成白色、棕色、紅色的花邊;

6.魚上還放上蔥結和薑片，淋上雞湯和煮熟的豬油150毫公升;

7.將加工好的整條魚放入籠子中，用大火蒸;

8.蒸至魚眼突出，肉蓬鬆，去薑片和蔥結，淋上煮熟的雞油，撒上白胡椒粉，放在小碟子上，拌上醬油、香醋和薑絲。

食材：武昌魚 500g。

輔料：胡蘿蔔50克。

調味料：蔥10克，姜5克，鹽3克，料酒5克，醬油5克，雞精2克。

如何蒸武昌魚：

1.魚被屠宰、去鱗、去內臟和清洗;

2.將生薑和蔥洗淨，將生薑切成薄片，將蔥切成絲;

3.將胡蘿蔔洗淨，切成絲;

4.將薑片放入魚肚中，撒上料酒，取乙個小碗加入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻，製成調味醬;

5.將魚和醬汁一起放入蒸鍋中蒸 5 至 7 分鐘（取決於魚的大小）;

6.取出蒸好的魚，將胡蘿蔔絲和蔥絲放在魚上，然後倒入調味醬和香油。

配料材料：調和油（適量）、蒸魚醬油（適量）、鹽、砂糖、雞精（適量）、蔥、姜、蒜（適量）、小公尺花椒、長青辣、香菜（適量）。

蒸武昌魚的準備步驟。

1.在市場上買回一條新鮮的武昌魚。

2.打理完畢後，在背面正反兩面畫三個開口，加鹽和適量料酒10分鐘。

3、準備蒸魚的輔助材料，清洗乾淨。

4、將蔥、香菜、蒜芽切成兩厘公尺左右的小塊，將生薑切成片絲，將大蒜切成薄片，將辣椒切成小塊備用。

5.取出蒸好的魚盤，在盤底放適量蒜片、薑片、蔥片。

6.在質地好的魚刀口上插入一塊生薑，將蔥結放入魚肚中蒸8分鐘，關火再燉5分鐘。

7.將蒸好的魚重新裝盤，撒上配料，倒入蒸好的魚醬油，加入適量的糖、雞精，起鍋乾淨，倒入清油，待油鍋微微冒煙，關火，將油倒在配料的魚上。

8.美麗可口的蒸魚在倒油的聲音中完成。