有人知道如何釀造自己的葡萄酒，稍微簡單一點 10

1.準備葡萄（葡萄要紫，甜，水分越多越好，這樣成品的色澤會很驚豔，味道不會太澀，酒收率會高）。 2.

準備白糖（原糖或白糖）。 3.不要一遍又一遍地沖洗葡萄，只需沖洗掉雜質即可。

4.洗淨的葡萄保留了白霜的表面。 5.

將葡萄洗淨，放入漏勺中瀝乾。 6.用紗布輕輕擦乾表面的水分。

7.釀造葡萄酒時，容器必須足夠大，容器必須乾淨。 最好使用瓷器或玻璃容器。

8.將葡萄乾拿在手裡（用力捏，越壓越好，促進發酵時間） 9葡萄在罐子裡壓碎。

10.將壓碎的葡萄鋪在罐子裡，一層葡萄準備好後，均勻地撒上一層糖，依此類推，一層葡萄和一層糖。 11.

在頂層撒上多餘的糖。 12.用2層保鮮膜蓋住容器口，蓋好後，用拳頭將保鮮膜壓入瓶口，讓保鮮膜蓋鬆，最後用橡皮筋或繩子將保鮮膜包住。

13.蓋上罐子的外蓋，將罐子放在陰涼處發酵，不要暴露在陽光下。 14.

最後，要喝成品，必須經過過濾，這也是釀酒的最後乙個環節（紗布過濾）。

有很多方法可以做到這一點。 這取決於您的喜好。

先買新鮮成熟的葡萄，葡萄表面的白葡萄酵素就是天然酵母。 工業葡萄酒是在不清洗葡萄的情況下釀造的，並在葡萄表面保留了最多的葡萄酶。 不過，鮮食葡萄的衛生狀況還是有點令人擔憂，所以為了安全起見，最好稍微沖洗一下。

晾乾，不要沾染任何剩餘的自來水，因為自來水中的氧化物可能會影響葡萄酵母的發酵。 將稍微洗淨乾燥的葡萄放入發酵容器中，加糖（視個人情況而定，每斤葡萄放兩三兩白糖），並加少許葡萄酒作為指導。 捏葡萄，手夠乾淨，不戴手套，手感更好; 嘿，如果葡萄更多，你可以用你的腳。

密封，至少留出 1 3 個容器空間用於發酵排氣。 25 30攝氏度，可放在袋子上保暖。

發酵兩三天後，果皮會上公升; 為了加強單寧酸對葡萄皮的浸泡，防止果皮氧化變酸，需要經常攪拌，將葡萄皮壓入葡萄汁中。

發酵五天後，葡萄皮漂浮時，葡萄汁變得更清澈。 可以清洗果皮，過濾後的發酵果汁可以裝瓶進行第二次發酵（去皮並繼續發酵）。 它不能密封，必須經常通風，此時發酵會產生大量的氣體。 每天可以品嚐一點點，感受發酵變化的樂趣; 起初是渾濁的，氣泡較多，嘗起來像起泡酒，但逐漸變得清澈。

7 14天後，再次過濾並裝瓶儲存; 如果發酵是冷凍的，發酵就會停止，酵母就會沉澱，葡萄酒就會更清澈。

1.新鮮上市的葡萄。 去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，清洗並晾乾。

2.普通白砂糖。 葡萄與糖的比例：10：2。

3.玻璃罐、橡木桶、罐子，永遠不要使用塑料瓶。

4.將葡萄晾乾放入準備好的器皿中，然後平放。 將糖直接撒在葡萄上，這樣葡萄就不需要被擠壓了。 將水放入罐口的凹槽中並蓋上蓋子。 罐子裡應該有大約 1 3 個空間。

5.等待葡萄發酵。 這個月，大約需要 15 天左右。

天氣很冷，需要很長時間。 在發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸沉澱，越來越高; 你可以聽到氣泡的聲音，發酵得越多，氣泡就會上公升得越多。 發酵後，幾乎沒有冒泡，葡萄酒幾乎完全淹沒了葡萄。

6.倒出葡萄酒，用準備好的乾淨紗布將葡萄擠在罐子裡，直到液體全部流出。 葡萄酒應放在玻璃容器中，不得由塑料製成，否則葡萄酒會散發出塑料味，會完全毀壞。

7.酒沉澱兩三天，然後就可以喝了。 （Huanbo.com）。

1.發酵罐為玻璃容器。 對於自製葡萄酒的發酵罐，建議使用玻璃罐和玻璃瓶，這些玻璃罐和玻璃瓶很容易找到，可以用來使用以前儲存食物的剩菜，也可以去超市購買。 最好不要使用塑料容器，因為塑料瓶的原料不安全，有些塑料原料會與酒精反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害。

此外，還需要準備乙個二次發酵容器（也是乙個玻璃瓶）和乙個清酒容器，可以是空的。 葡萄酒汁也通過細紗布過濾。

2.選擇成熟的葡萄並清洗。 好的原料造就好的葡萄酒，所以在購買葡萄時，盡量選擇成熟的葡萄，紫紅色的葡萄是首選。 成熟的葡萄容易發酵，普通的葡萄、葡萄等，都可以用來釀造葡萄酒。

因為葡萄在生長過程中，可能會施用空腔殺蟲劑，葡萄皮上會殘留一些農藥，對葡萄的清洗環節很重要，最好能一一洗淨，然後用自來水反覆沖洗，同時去除腐爛的葡萄，洗淨後的葡萄盛放在漏水的容器中。

3.玻璃瓶不應灌裝。 接下來是釀造葡萄酒的關鍵過程，葡萄被打碎，果肉被擠入玻璃瓶發酵罐中，果皮也被放入玻璃瓶中。 當葡萄裝到玻璃瓶容量的三分之二左右時，停止灌裝葡萄，在葡萄上撒上糖，葡萄與糖的比例是十比一，喜歡吃甜食的朋友也可以多放一些。

蓋上蓋子，但不要完全擰緊。 發酵過程中會產生大量的二氧化碳氣體，如果裝得太滿，珍貴的酒汁會溢位; 如果瓶蓋擰得太緊，可能會使瓶子**; 葡萄發酵也需要微量的氧氣。

4.需要二次發酵。 將玻璃罐葡萄放在陰涼通風的地方。 一旦葡萄裝在玻璃杯中，發酵就會在大約一天內開始，葡萄汁中有更多的氣泡。

在發酵期間不要翻轉或開啟蓋子。 葡萄的發酵時間需要十天半個月，當玻璃瓶裡幾乎沒有氣泡，基本上只剩下果皮和葡萄籽沒有顏色，酒的味道基本沒有甜味，這意味著酒精發酵完成。 酒精發酵完成後，將酒汁倒入二級發酵罐的玻璃瓶中，剩餘的葡萄皮、種子等用細紗布過濾。

二次發酵罐也應留出十分之一的間隙，蓋子不宜擰得太緊。 此時，酒汁渾濁，色澤不是很漂亮，但嘗起來卻像幹紅酒。 又過了半個月，第二次發酵基本完成，酒變清，將酒倒入其他玻璃容器中，盡量裝滿，擰死蓋子。

這時，這種酒被稱為葡萄酒，它已經是真正意義上的幹紅葡萄酒了。

首先是選擇手感堅硬的最好的葡萄，也就是不成熟，當然成熟也可以一次買10斤，第一步是清洗，有兩種方法，第一種是直接用清水沖洗，注意上面的白膜不要擦掉， 即是天然酵母，將水洗淨並擦乾，第二種是直接用液體洗滌，這樣就不需要將水擦乾了。第二步是揉捏：將葡萄乾放入沒有油和水的乾淨盆中，用手捏住，也可以用乾淨的大腳踩在上面，前提是必須清洗乾淨。

第三步是第一次發酵：將捏好的葡萄放入你準備好的容器中，蓋子不能蓋緊，它會炸瓶子，發酵需要氧氣，每天用筷子攪拌一到兩次，必須是木頭或塑料，不要用鐵，等到容器裡的泡沫不產生， 葡萄皮的紅色褪色，可以過濾裝瓶，進行二次發酵。第 4 步：二次發酵：

將發酵後的爐渣過濾，將澄清器放入容器中，按葡萄10斤、糖2-3斤加入冰糖或白砂糖，糖的主要作用是在二次發酵中產生酒精。 全部收起來後一定要封口，否則酒會變酸，封封後2周就可以報價了，口感還不錯，我每年都做很多。 另乙個提示，如果你的酒已經放置了很長時間並且很酸，你可以加熱它，直到它沸騰才是酸的。

嗡，我厭倦了毆打，歡迎您加入自釀葡萄酒的行列。

很簡單，這就是我學到的。。您是自己做還是工廠做？

如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，過濾掉水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好吃。

對於自製葡萄酒，應將葡萄徹底清洗，乾燥並加入容器中發酵，然後去除雜質即可釀造葡萄酒。

將葡萄清洗乾淨並控制水分後，將其壓碎並與冰糖混合，然後密封發酵過濾。

自釀葡萄酒分為選料、洗滌乾燥、去梗粉碎、製糖、罐裝釀造、二次釀造、裝瓶貯藏七個步驟。

自己釀造葡萄酒的方法還是很簡單的，把葡萄洗乾淨，浸泡在葡萄酒裡，享受幾個月的風。

傳送有關葡萄發酵的資訊。 葡萄在釀造葡萄酒之前經過一段時間的發酵和發酵。