葡萄酒是如何釀造的

首先，一定要在夏季大量上市時購買自然成熟的葡萄，不要購買在溫室中種植的過季葡萄。 買紫紅色成熟的葡萄（嚐嚐味道，很甜的一般都是熟的）; 看看果梗，如果是綠色的，味道酸澀，可能是“紅藿素”，最好不要買這樣的葡萄。 - 其次，用剪刀靠近果莖將葡萄一一剪掉，可以留下一點果莖，以免傷到面板; 不要用手摘葡萄，因為它們可能會傷害面板; 把破皮的葡萄放在一邊，留著吃，不要用它們來釀酒。

第三，將切好的葡萄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這樣可以去除葡萄皮上的農藥等有害物質（如前所述，如果葡萄皮破損，不宜用於釀酒，因為怕浸泡時鹽水會滲入果肉，影響酒的品質）。 然後再次用清水沖洗並再次瀝乾。 第四，將葡萄倒入盆中，用手一一碾碎，將葡萄皮、葡萄籽和果肉留在盆中，然後按照六斤葡萄與一斤糖的比例（如果喜歡甜一點，可以多放一點），攪拌均勻，待糖完全融化後放入乾淨的瓶子裡。

注意不要把瓶子裝得太滿，留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵過程中會膨脹，產生大量的氣體，如果它們太滿，葡萄酒就會溢位來。 此外，為了不讓外界空氣進入，最好用塑膠袋將瓶蓋緊緊包裹起來。 - 第五，夏季氣溫高，21天後酒就做好了; 如果溫度低（低於30度），可以再釀造幾天。

需要注意的是，釀造時間越長，葡萄酒的味道越濃; 葡萄酒釀造後，放置的時間越長，味道就越濃。 我不喜歡太烈的葡萄酒，所以即使溫度不高，我也會開啟瓶子，最多在二十六或七天內過濾殘留物。 第六，釀酒後，葡萄籽、葡萄皮、發酵果肉要過濾掉，這意味著殘留物必須過濾掉。

我買的過濾爐渣的工具是乙個漏勺（見圖）; 有些人也可以用紗布過濾它; 反正因為簡單，家裡如果有什麼東西可以用來去除渣滓，就盡其所能地使用，把酒留下來。 需要注意的是，用於過濾殘留物的工具必須嚴格消毒，不要將細菌帶入葡萄酒中。 - 過濾後，將其放入乙個好的瓶子中，您就可以開始了。

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1.買葡萄。 越成熟越好，但不要有爛的。 生葡萄很多，口感不好，酸澀，酒糟味比較濃。

2.洗滌。 不要使用任何清潔劑，不要擦拭，用水反覆沖洗以去除浮土和雜草。

3.乾燥。 在通風陰涼處晾乾，避免陽光暴曬。

4.採摘葡萄。 採摘葡萄，去掉腐爛的葡萄。

5.加糖。 只需加糖，一般為10-30%。 我加了15%。

6.破碎。 將葡萄壓碎，與糖混合。

7.放入容器中發酵。 注意不要將容器裝得太多，最好不要超過容器的 70%。 蓋好蓋子，不要進入贓物和飛蟲，以免汙染。 不要密封得太緊，因為發酵時會產生氣體，密封得太緊容易造成**。

8. 攪拌。 對於均勻發酵，每天攪拌一次。

9.觀察。 第 1 天。

10.過濾。 一旦葡萄的表皮變白，就可以用兩層紗布去除果皮、品種和其他雜質。 在此期間，環境溫度不同，一般需要7-15天。

11.二次發酵。 過濾後的葡萄汁被包裝到容器中進行二次發酵。 這個時期也隨環境溫度而變化，一般需要15-30天。 另請注意，容器不應密封，以免發生這種情況**。

12.填充。 二次發酵完成後，可密封在小瓶中儲存。 注意不能過早灌裝，在灌裝封口上發酵不完全，有**的可能。 大批量可以裝入大桶中。

13. 儲存。 灌裝後，存放在低溫和避光處。

14.喝酒。 二次發酵後，即可飲用。 略帶澀味，有小酒糟，酸甜的葡萄酒，葡萄酒誕生了。

葡萄酒製作方法：先將優質葡萄放入乾淨的容器中，加入適量的水和麵粉，攪拌洗去葡萄上的灰塵，然後加入適量的水和鹽，浸泡約15分鐘，去除表面殘留的汙漬 在幹葡萄中，最後將去皮的葡萄進行第二次發酵， 經過乙個月的發酵，它就完成了。

你知道如何釀造自己的葡萄酒嗎？ 今天就來看看吧！ 1 暗戀。 將葡萄洗淨晾乾，去除果稈、青粒、黴粒、碎粒等，捏碎放入容器中，用保鮮膜密封容器。

將葡萄在鍋中洗淨，刮開並放入瓶子中乙個月。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好吃。

我希望你愛你。