如何製作自製餅乾？ 如何製作自製餅乾？

<>1.將黃油切成小塊，在室溫下軟化，如果等不及了，那就放在微波爐裡幾十秒，黃油溶解，按乙個坑，軟的就可以了，如果在微波爐裡變成液體，再放回去冷凍，冷凍幾分鐘， 把它拿出來，反正不能在液態下使用。

在黃油中加入細砂糖，用鹽將糖和黃油一起用低速打蛋器打至蓬鬆，然後分批加入打好的蛋液，每次加入直到光滑蓬鬆，下次再加入前看不到蛋液，烤不出油水就會分離。

2.雞蛋和黃油打散後，篩入低筋麵粉中，不要一次加入麵粉，如果覺得麵糰還是很濕很粘，再加一些，最後的麵糰要光滑柔軟，硬度適中; 將麵糰包裹在保鮮膜中，冷藏乙個小時; 取出後，將其稍微壓平，在麵片的頂部和底部鋪上油紙和保鮮膜，然後將麵片擀成3公釐至5公釐厚的薄片。

3、軋制後，用模具將圖案一一壓出，為了使餅乾更容易脫模，可以先在模具中刷一層油; 在將餅乾的所有形狀列印出來後，最後將多餘的面板一起提起，然後用抹刀將餅乾胚小心翼翼地放在用錫箔紙覆蓋的烤盤上。 將烤箱預熱至180度，上下加熱，中間層約10分鐘，如果周圍已經泛黃，則關火，用餘火再次燉煮，餅乾顏色非常漂亮，不要烤過頭。

小型家用烤箱不同於餐廳和餐廳的大烤箱，在使用中有一些提示和注意事項，尤其是烘烤少量食物，否則很容易做出幹饅頭或糊狀物。

其實餅乾不一定有固定的配方和花紋，根據自己的口味，再配上幾個必備的輔料，做出香酥的小甜點並不難。

在家製作餅乾或餅乾有一些必要的成分：麵粉、雞蛋、黃油、忌廉、牛奶、新鮮或乾酵母、糖和其他配件可以根據條件和喜好進行搭配。 我做了幾種不同口味的零食，我的家人喜歡蛋黃葡萄乾、椰絲、咖啡巧克力餅乾和燕麥餅乾。

製作餅乾時最好用冷牛奶和麵條，我通常用2杯麵粉加1杯牛奶，3個全蛋，半杯忌廉（液體），100克黃油（半塊）揉捏，半杯白砂糖，一塊新鮮酵母或半袋乾酵母。 將上述材料放入乙個大容器中，攪拌均勻，混合成濃稠、流動恰到好處的濃稠糊狀物，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。 此時，您可以將烤箱預熱到220度，並預熱至恆溫。

準備乙個特殊的不鏽鋼“口”用於蛋糕裝飾和一些特殊的裱花紙，找不到可以換成乙個保鮮袋，將約500克的餅乾麵糊放入保鮮袋中，擰緊，將麵糊盡可能擠到角落，用乾淨的剪刀斜切乙個小口， 將麵糊放在預先刷好的黃油烤盤上，擠出大小相近的餅乾坯，形狀不受限制。之後，將其放入預熱的烤箱中烘烤 6 至 8 分鐘，當香氣四溢時，即可取出食用。

按照上面的程式，也可以通過在麵糰底下加入不同口味的配料來改變口味，我喜歡將買來的椰絲混合在一起，然後擠壓成乙個小三角形，和蛋糕店裡賣的椰子山一樣烘烤出來。 它也可以與巧克力片、速溶咖啡粉、煮熟的杏仁屑、葡萄乾......一起新增即使是壓碎的胡蘿蔔和磨碎的乳酪也很好吃。 如果你用燕麥片代替一半的麵粉，你可以做出一流的燕麥餅乾。

餅乾很好吃，有幾點要注意：烤箱在使用前必須預熱，否則勢必會延長烘烤時間，容易排乾麵條中的水分，做成幹蛋糕麵糊，更何況難吃，是一種浪費; 烘烤時，不要在坯料表面撒任何東西，尤其是糖粉、蜂蜜等，這些糖在高溫下會迅速燃燒，難看難吃; 最後，不要只有一種食譜適合您，嘗試幾種並找到您最喜歡的食譜。

如果家裡沒有零食，自己做吧，這麼小的餅乾簡單易做！

小餅乾