如何吃素保證營養

吃什麼才是素食，如何正確吃素才能讓身體更健康！

只吃素食很難保持均衡的營養。

素食者的常見問題：缺乏蛋白質、鐵和鈣。 蛋白質可以用豆製品補充，鐵更難。 蔬菜中鐵的吸收率不如肉類。 建議補充礦物質片劑。

人體所需的營養物質分為五大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。

人體每天需要的五大營養素，都可以在食物中得到補充。 我們每天吃的食物可以分為以下幾類：穀物、土豆、豆類、蔬菜、水果、肉類、海鮮和乳製品。

這些食物含有人體所需的所有營養物質，其中一些富含能量，例如穀物和肉類; 有些富含微量營養素，如蔬菜和水果。 只要我們每天吃合理的飲食，就能獲得足夠的營養供身體使用。

吃素是件好事，如果混合得當，就不會缺少營養。 我已經吃素6年了，我的身材比以前好多了。 但如果你支援**，可能不會有生產力。

吃素是對的**，身體很好。 如果你不為自己做飯，你必須得到家人的理解和支援，幫助他們在做飯時注意營養。

首先，要注意多吃雞蛋、豆腐、豆製品，補充蛋白質。 不要吃任何所謂的素肉，都是一堆調味料，沒有營養。 多吃黑色、紅色、綠色的素食，如木耳、西紅柿、菠菜、西蘭花等，這些都是補鐵的。

多吃水果。 如果你想做飯，最好吃一道美味的菜和一些清淡的。 蔬菜不要煮得太糟糕，否則就沒有營養了。

還要多吃堅果。 核桃、杏仁、開心果這些。 八寶粥和紅豆粥也要經常吃。

這樣，你會感覺越來越精力充沛，你的身體也會得到改善。

我已經吃素2年了。

除了蔬菜和水果外，豆製品、蘑菇和各種全穀物也應每天補充。

1、食物種類多樣，各種主食、蔬菜、水果、奶蛋、油性食物的營養成分不同，不能相互替代，因此素食者應經常更換菜餚和品種，以補充各種營養成分的攝入。

2. 補充蛋白質，確保每天攝入足夠的蛋白質，對素食者來說非常重要。 素食者可以吃豆類（豌豆、扁豆等）、堅果、雞蛋、大豆和豆製品、小麥蛋白（穀物、麵包、大公尺、玉公尺等）、各種乳製品等。 最好同時吃含有多種蛋白質的食物，這樣可以起到補充人體必需氨基酸的作用。

3.補鈣，鈣是維持人體機能所需的重要元素。 由於素食者無法從肉類中獲取足夠的鈣，素食者應適量食用乳製品，定期飲用豆漿，並食用大豆、捲心菜和穀物。

4.適當補充維生素，素食者往往缺乏維生素B120 對於不吃乳製品、雞蛋、強化豆漿等食物的素食者，應每天服用維生素B12。 此外，素食者還應服用維生素D，以增強鈣的吸收。

5.補硒，硒是人體免疫系統正常運作的有力保障。 肉類、魚類和堅果是日常飲食中硒的最佳來源**，因此素食者只能通過食用堅果類食物來確保足夠的硒攝入量。 建議素食者每天食用約 15 克無鹽堅果。

6.補鐵，素食者可以從豆製品、綠色蔬菜、全麥麵包等中攝取足夠的鐵。 另外，如果同時吃富含鐵的食物和富含維生素C的食物，則更有利於鐵的吸收。 因此，素食者可以多吃水果和蔬菜，盡量避免隨餐喝茶和咖啡，以免影響鐵的吸收。

7.素食者仍然需要脂肪，適量攝入有益脂肪不僅有益健康，而且可以起到預防癌症的作用。 由於素食者不吃肉、魚、蛋和海鮮，他們通常無法獲得這種脂肪，而是吃更多的食物，如亞麻籽油、大豆油和核桃。