如何製作戚風蛋糕，如何製作戚風蛋糕

前言。 微波爐還可以做戚風蛋糕，如果你不相信我，請進來。 家裡沒有烤箱的朋友可以試試，蛋糕非常非常蓬鬆好吃！

材料。 材料：微波蛋糕粉1袋，雞蛋，色拉油5克，牛奶10克;

輔料：一小撮鹽，一小撮白醋。 戚風蛋糕。

準備好所有配料，將蛋清與蛋黃分開。 此外，用小刷子在紙杯的牆壁上刷上一層色拉油。

蛋黃+牛奶+色拉油拌勻，加入微波蛋糕粉，攪拌均勻。

中等大小的蛋清+鹽+白醋，打至起泡。

將蛋白粉忌廉和蛋黃醬混合後，倒入紙杯中，拿起紙杯輕輕搖晃幾下，抖出氣泡。

放入微波爐中。

大火加熱三分鐘。

是時候了，蛋糕OKB

顏色很漂亮。

拿出蛋糕，看蛋糕的毛孔很均勻，很柔軟，不塌陷。

用筷子拿出來看看，怎麼樣，微波爐戚風蛋糕，還不錯，3分鐘就做好了。

技巧： 1.完全採用戚風蛋糕法，可以將一袋50克的蛋糕做成三杯蛋糕。 2、紙杯刷油，易脫模。

教你如何製作戚風蛋糕簡單、蓬鬆、美味。

攪拌至無顆粒可用。

正宗蛋糕店戚風蛋糕配方及技術分享，0次失敗。

戚風蛋糕製作教程。

製作戚風蛋糕的步驟是：

讓我們從食譜開始：雞蛋5個，牛奶或水或果汁55克，玉公尺油或色拉油50克，細砂糖10克，蛋糕粉60克，細砂糖60克，溫度：150攝氏度。

程式：首先洗淨 5 個雞蛋並擦乾。 雞蛋必須大摘，不能用本地雞蛋和柴蛋。 參考下圖中雞蛋和勺子的比較。

拿乙個底部較厚的牛奶罐，把它放在電子秤上，調到零。

倒入 55 克牛奶或果汁或水，歸零。

再倒入 50 克玉公尺油或色拉油，然後歸零。

最後，倒入細砂糖 10 克。 這裡的糖A可以根據你的喜好增加或減少（盡量不要放糖，糖可以使蛋黃不結塊）。

將牛奶鍋放在爐子上，小煮沸，輕輕攪拌。

從火上移開，直到鍋沸騰並全部冒泡（如果喜歡提前準備好所有食材，此時不要立即將麵粉倒入其中，這樣會使麵粉太熟而變得太稠，不利於後期與蛋白酥皮結合）。

在廚房紙上蘸一些白醋，擦拭蛋清、雞蛋分離器和打蛋器，以避免水漬和油漬導致蛋白酥皮無法去除，如果你能確保它們都是乾淨的。

將蛋清與蛋黃分開，將所有蛋清放入盆中備用，一定要確保蛋清不與蛋黃混合，否則會影響蛋清。

將蛋黃分批混合，先將三個蛋黃放入奶鍋中，在扔蛋黃之前，一定要確認麵糰是否冷卻或只有一點殘餘溫度，否則蛋黃會焯水，蛋黃醬會太稠。

將烤箱預熱至 150 攝氏度和 300 華氏度。如果您的烤箱是機械式的，沒有電子溫度控制，請務必購買烤箱溫度計，並在預熱時將其放入烤箱中，以檢查烤箱的實際溫度。

稱量60克細砂糖，這裡的糖分只有很多，而不是一點點，否則不足以支撐蛋白酥皮，如果不喜歡甜味，請減少糖A。

開啟最高速度鞭打蛋清，蛋頭必須接觸骨盆底，才能聽到“咕嚕咕嚕”的聲音，來回移動打蛋器，讓蛋清充分打散。

質地越來越清晰，質地越來越細膩有光澤，當打蛋器感覺到阻力時，提起打蛋器檢查蛋清的狀態。

繼續鞭打並每 10 秒檢查一次。 抬起打蛋頭，將蛋清打成直立的三角形尖端，看清楚，必須達到非常尖銳的直立尖銳狀態。

拿起蛋糕麵糊，從模具中倒出相對較高的位置，以避免產生大氣泡。

烤箱已經達到150攝氏度，當你把麵糊放在烤箱中間時，模具和上下管之間的距離是一樣的。 定時 40 到 50 分鐘，請注意烘烤時間不是絕對的，有時需要額外的時間。

確定蛋糕是否煮熟。

蛋糕被烘烤和脫模。 冷卻後，拿一把刀，沿著邊緣畫乙個圓圈，以去除底部。

完美脫模。 恭喜你，完美的戚風蛋糕，不會破裂，不會下垂，不會收縮，不會收縮。