芝士蛋糕法，芝士蛋糕家庭食譜

芝士蛋糕比其他蛋糕稍硬，根據使用的乳酪和具體方法，芝士蛋糕的外觀和味道可能會有很大差異。 芝士蛋糕有的質地緻密，有的蓬鬆，有的用明膠粉做成的，有的用蛋黃或蛋清稍加處理後做成的等等，總之，這種蛋糕種類繁多，風味多樣，顏色更加鮮豔誘人。

1.在蛋糕模具的壁上塗上一層軟化的黃油。

2.忌廉芝士、鮮忌廉、酸奶從冰箱中取出後，直接稱重放入食品加工機的烹飪杯中，用食品加工機打至光滑無顆粒。

3.在食品加工機中打散乳酪，然後倒入乙個大碗中。

4.在乳酪醬中加入兩個蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。

5.將蛋糕粉篩入乳酪醬中，用橡皮刮刀攪拌均勻。 將攪拌好的乳酪醬放入冰箱冷藏。

6.當蛋清打至魚眼泡狀時，加入1 3糖，繼續打。

7.將蛋清打至濃稠狀態，然後加入1 3糖。 當表面開始起皺時，加入剩餘的 1 3 糖。 攪打蛋清，直到它們接近起泡。

8.將乳酪醬從冰箱中取出，在乳酪醬中挖出1 3個蛋清。

9.用橡皮刮刀將蛋清和乳酪醬混合。 注意攪拌方法：自下而上攪拌。 絕對不允許轉圈攪拌，否則打好的雞蛋會嚴重消泡，直接導致蛋糕縮回或塌陷，甚至無法膨脹。

10.將蛋清和乳酪醬充分混合，然後將它們全部倒回蛋白質碗中。

11.繼續用橡皮刮刀混合蛋清和乳酪醬。 請記住，不要以圓周運動攪拌。

12.將混合好的蛋糕麵糊倒入蛋糕模具中。

13.在烤盤中裝滿約3厘公尺高的水。

14.將蛋糕盤放入烤盤中（直接在水中），將烤盤放入預熱烤箱下層，160度，烘烤1小時至70分鐘。 當餅皮顏色均勻，蛋糕完全凝固，用手按壓時沒有流淌感，就可以烘烤了。

15.新鮮出爐的蛋糕易碎，請勿立即脫落。 在脫模前讓它自然冷卻。 放入冰箱冷藏 4 小時以上，然後切成方塊即可食用。

芝士蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，其中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，易於食用，是最常食用的糕點之一。

一旦你吃了可以持續一生的芝士蛋糕，你就不應該錯過它。

乳酪營養豐富，可以更頻繁地食用。 下面就和大家分享一下如何製作芝士蛋糕，快來看看吧。

材料

3 個彩蛋。

忌廉芝士 125g

25克蛋糕粉

50克牛奶和30克黃油

45克白砂糖

幾滴白醋。 芝士蛋糕準備步驟

1.取乙個大鍋，在鍋中加入適量的熱水。 然後拿乙個小鍋，把忌廉乳酪和牛奶放進去。

2.將忌廉芝士和牛奶在水面上攪拌均勻，直到光滑且沒有顆粒，然後將黃油加入忌廉芝士中，攪拌至黃油溶解，充分攪拌並充分混合。

3.然後取出小鍋，分批加入三個蛋黃，每次加入蛋黃攪拌均勻後再加入下乙個蛋黃。

4.每次加入蛋黃時，都要迅速攪拌均勻，這樣蛋黃和黃油才能更好地混合，表面的水和油可以分離。

5.篩入蛋糕粉。

6.快速攪拌混合。

7.這時，你可以拿乙個烤盤，將7分鐘裝滿70度左右的溫水倒入烤盤中，放入烤箱底層，在180度下預熱。 在蛋清中加入幾滴白醋和糖。

8.用打蛋器將蛋清高速打低，打成溼泡沫，這是打蛋頭可以從軟鉤中拉出的狀態。

9.取三分之一的蛋清櫻桃醬，放入蛋黃醬中。

10.用抹刀從下到上攪拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋清糊中，用抹刀輕輕攪拌均勻，注意攪拌。

11.在模具的四壁上塗適量的黃油，並在底部和四壁上放上不粘油紙進行鋪放。

12.將攪拌好的蛋糕麵糊倒入模具中，搖晃模具幾次，取出蛋糕麵糊中的大氣泡。

13.將烤盤放在之前放入烤箱的烤盤頂部，然後將蛋糕罐放入烤網上的水浴中。 在烤箱中180度烘烤30分鐘，然後轉至140度烘烤30分鐘，時間到了不要立即取出蛋糕，將蛋糕放入烤箱再燉30分鐘。

14.燉煮後，取出蛋糕並去除模具，因為用油紙去除模具會更容易。

15.您可以將蛋糕放在冰箱中過夜，以獲得更好的味道。

技巧：

1.選擇質量好的乳酪會更美味，乳酪的質量直接影響蛋糕的味道。

2.蛋清不能打得太狠，只要能從軟鉤中拉出來就行了，如果太硬，烤好的蛋糕就容易裂開。

3.烘烤溫度和時間根據自己烤箱的情況進行調整，烘烤時蛋糕表面應蓋上錫紙或上面一層烤盤，否則容易燒焦蛋糕。

4.烘烤蛋糕時，採用水浴法，將底層放在加水的烤盤上，然後在上面放一層烤網烘烤，這樣烤好的蛋糕會更完美，口感會更好。

5.蛋糕烤好後，放入烤箱燉半小時後再取出模具，使蛋糕不易縮回。

首先，您可以在蛋糕中加入少許忌廉，然後在烤箱中烘烤約半小時。

您可以直接在蛋糕中加入一些乳酪，然後在烤箱中烘烤兩個小時。

開心果仁15克，燕麥餅乾60克，壓碎留置2希臘酸奶150克，加入忌廉芝士115克，細砂糖12克，香草精1滴，攪拌均勻。

3將士多啤梨切成玫瑰形。

4將碎餅乾鋪在高腳杯中，倒入酸奶乳酪麵糊，撒上切碎的開心果5加入士多啤梨花，冷藏15分鐘。

6涼爽美味的芝士蛋糕杯已經準備好了。

蛋糕準備好後，在上面撒上乳酪或先煮乳酪，或將麵糰與乳酪混合。

雪芝士蛋糕的製作方法如下：成分：乳酪、雞蛋、糖、蛋糕粉。

1.將蛋黃和蛋清分開，蛋清應放入乾淨的容器中，幹散裝，無油無水。

2.將油倒入蛋黃中，過篩麵粉，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃醬細膩、粘稠、無顆粒，使蛋黃醬做好。

<>4.將 1 3 個蛋白酥皮倒入雞蛋慢黃色糊狀物中，從碗底從下到上均勻攪拌。

5.將所有麵糊倒入剩餘的蛋白酥皮中，從碗底從下到上均勻混合。

6.將蛋糕麵糊倒入廚房玫瑰金4寸雪紡模具中，輕輕搖晃氣泡。 將模具放在烤箱中間，溫度為 150 度，持續 35 分鐘。 烘烤後，讓它倒置冷卻，然後就可以脫模了。

7.忌廉芝士在熱水中軟化後，加入糖粉，用手攪拌至光滑。

8.將室溫鮮忌廉分兩份加入，攪拌至完全均勻。

9.在蛋糕頂部挖乙個小洞，然後用沖繩山乳酪填充。

10.在整個蛋糕上塗上乳酪，然後用刀將奶粉蘸在蛋糕上。

11.白雪公主芝士蛋糕成品圖片。