用於製作阿膠餅的紅棗是幹紅棗，或者紅棗在製作前先淡化

用乾紅棗，或者超市裡賣的那種大紅棗，買回去自己去芯，這個沒什麼特殊要求，只要不用新鮮的紅棗就行。

用於製作阿膠餅的紅棗是幹紅棗，或者紅棗在製作前先淡化阿膠，最好的吃法是阿膠糕，用黑芝麻核桃、紅棗、枸杞、冰糖等，煮成塊狀，香味純正，淡淡甜可口，更有營養。 尤其是自己動手做的，一點都沒什麼異味，很香很好吃，有時候也會忍不住多吃一塊。

阿膠是國寶級滋補品，採用秘製配方製成，具有補氣補血功效，自古以來就受到女性的青睞。 氣血滿臉紅潤，不是幾套化妝品就能抹掉的，及早保養可以延緩衰退，氣血越平衡，人越健康。

阿膠餅]材料：阿膠500克。

配料：公尺酒500毫公升，冰糖400克，紅棗500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：用小錘子將阿膠稍微砸穿包裝，然後開啟，將小塊阿膠倒入研磨機中，研磨成細粉。 最好的阿膠是深褐色的，在光照下純淨無雜質，粉碎後的截面非常光亮，沒有異味。

將阿膠粉倒入不粘鍋中，加入公尺酒，浸泡一夜，使其呈果凍狀，酒的味道會清淡很多。 10元一瓶就能買到那種公尺酒，20元一瓶的酒味太濃了。

準備各種食材。 黑芝麻炒;將紅棗洗淨並徹底晾乾; 去掉紅棗的芯，切成小片。

將舊冰糖放入破壁機中，磨成粉末。 將浸泡在公尺酒中的阿膠用小火加熱攪拌至阿膠全部變軟，加入冰糖粉。

用小火繼續攪拌，煮至鍋中冒出粘稠密的小氣泡，可以聞到濃郁的紅糖味，加入枸杞攪拌均勻。

然後依次加入紅棗、核桃、黑芝麻，攪拌均勻，繼續小火操作。 攪拌均勻後，再加乙個，攪拌得越多，它就越粘稠，要有耐心一點力氣才能攪拌均勻。

總結。 阿膠糕最好是用幹紅棗做的，也就是超市或藥店賣的那種大紅棗，既不是特別幹也不是特別溼。 最好不要用新鮮的紅棗和紅棗片，新鮮的紅棗含有大量的水分，用它做的阿膠糕會有點糯，不夠酥脆; 如果紅棗片中的水分蒸發過多，就會比較乾燥，用它做的阿膠糕很容易變乾，也會影響口感和質地。

在超市或藥店買到的紅棗，口感比較好，也有很好的功效和效果。

阿膠糕紅棗是幹的還是溼的？

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阿膠糕最好是用幹紅棗做的，也就是超市或藥店賣的那種大紅棗，既不是特別幹也不是特別溼。 最好不要用新鮮的紅棗和紅棗片，新鮮的紅棗含有大量的水分，用它做的阿膠糕會有點糯，不夠酥脆; 如果紅棗片中的水分蒸發過多，就會比較乾燥，用它做的阿膠糕很容易變乾，也會影響口感和質地。 在超市或藥店買到的紅棗，口感比較好，也有很好的功效和效果。

剛做完就軟了，冷卻後就硬了。

自製棗阿膠糕的製作步驟如下：

所需原材料：

1、配料：阿膠250克、公尺酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、龍眼75克。

2、輔料：冰糖150克。

步驟1：取出阿膠，用刀背輕輕壓碎。

第 2 步：將壓碎的阿膠塊放入破壁機中。

第 3 步：啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末。

第四步：將公尺酒倒入阿膠粉中，蓋上保鮮膜，浸泡一天。 用保鮮膜蓋住以防止酒精蒸發。

第五步：將公尺酒和阿膠全部倒入不鏽鋼鍋中，用小火加熱，然後加入冰糖，攪拌至冰糖融化，繼續用小火慢燉，中間不時攪拌。

第 6 步：煮阿膠時，您可以順便準備食材。

第 7 步：將黑芝麻清洗並油炸，或在烤箱中以 150 度烘烤 8-10 分鐘，注意不要烘烤。

步驟8：將阿膠煮至粘稠，提起鐵鍬，阿膠不易滴水，鐵鍬上有倒三角形拉絲狀態，使阿膠幾乎沸騰。

步驟9：阿膠煮熟後，關火，加入黑芝麻攪拌均勻，然後倒入核桃仁、紅棗、龍眼肉，攪拌均勻。

第 10 步：混合後，倒入不粘烤盤中。

第11步：用一張不粘紙覆蓋表面，用擀麵杖將其壓平，並盡量有規律，以便於切成整齊的切片。

第 12 步：讓其自然冷卻，直到阿膠餅完全凝固，然後您可以將其取出切片。

第13步：成品如下。

總結。 您好，我們很樂意回答您的問題。 阿膠餅紅棗是用紅棗晾乾的。

擴充套件：阿膠餅是用阿膠、核桃、紅棗等成分加工而成的一種食品，具有活血促進血液迴圈的作用，可以起到美容美容的作用，提高免疫力，補血生血，所以對於女性來說，在生活中適量吃一些阿膠糕可以有很好的效果。

您好，我們很樂意回答您的問題。 阿膠餅紅棗是用紅棗晾乾的。 擴張：

阿膠餅是一種用阿膠、核桃、紅棗等食材加工而成，早租的食品，具有活血促進血液迴圈的作用，能起到美容美容、提高免疫力、補血、生血的作用，所以對於陸照女性來說，在生活中適量吃點阿膠糕可以有很好的效果。

答：1.製作阿膠餅的棗。

2.大棗油炸時很軟。

3.脆皮棗不能做成阿膠糕。

原因：1、用於藥用的紅棗，即晾乾後大小無差別，小棗多為山棗。 這裡使用棗。

紅棗：補血鎮靜神經。 用於脾虛、缺食、疲勞、稀便：具有補脾補胃、補陰補血、補心鎮靜神經、緩解藥冰雹的作用。

2、大棗油炸時軟，除非油炸時間過長，乾燥。

3.脆皮紅棗不能當阿膠糕用，阿膠糕有功效，主要是紅棗！

建議您諮詢醫生，新增量身定做的藥材，或購買古燕阿膠餅。