冬瓜為什麼會腐爛，為什麼冬瓜在藤蔓上生長會腐爛？

任何食物在室溫下放置一段時間後都會變質。 有的發霉結塊，有的腐爛發臭，有的酸臭......食物變質的主要原因有三個：1.微生物有過錯。

微生物在環境中無處不在，食品在生產、加工、運輸、貯藏、銷售等過程中容易受到微生物的汙染。 只要溫度合適，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養物質，以滿足自身的需要。 這時，食物中的蛋白質被破壞，食物會散發出難聞的酸味，失去原有的韌性和彈性，顏色也會發生變化。

2.酶的作用。 動物性食品中有許多酶，在酶的作用下，食物中的營養成分被分解成各種低階產物。 我們通常看到的大公尺和水果腐爛是因為碳水化合物被酶分解並發酵。

3.食品的化學反應。 脂肪容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的脂肪有一種奇怪的氣味，比如肥肉會由白變成黃。 變質食品不僅會改變其外觀，失去其原有的色澤、香氣和口感品質，還會降低其營養價值，還含有相應的危害人體健康的毒素。

防止腐爛：決定留瓜後，要少施氮肥，增加磷肥、鉀肥，促進冬瓜組織的富集和成熟，提高其耐貯性。 收穫前15-20天停止施肥，減少澆水，以降低冬瓜的含水量。

冬瓜應該在陽光明媚的日子採摘，而不是在下雨天。

採摘和處理冬瓜時應小心，避免或儘量減少對冬瓜的損害。 收穫時，應用手握住甜瓜，防止甜瓜掉到地上腐爛。 收穫後，冬瓜用麻袋或草袋運回儲存地點。

選擇陰涼、乾燥、通風良好的空室或舊倉庫作為儲藏室，也可以在田間陰涼處搭棚進行存放。 在儲藏室中，用竹竿或松條架設多層儲物架，長2-8m，寬50-60cm。 在貨架之間留出 60-70 厘公尺的過道，以便貨架操作。

儲存前，將冬瓜浸泡在75 Tobujin 1200液體中2-3分鐘，晾乾後存放在架子上。 每個格仔只放一層冬瓜，不宜疊放。也可以將甜瓜斜靠在牆上，使甜瓜的莖靠近地面，也可以存放幾個月。

貯藏期間，應經常檢查冬瓜的狀況，及時處理爛瓜，避免相互感染。 冬瓜腐爛多從內部開始，可以通過以下方法進行鑑別。 瓜皮呈墨綠色，摸起來比較緊實，用手指輕彈會發出清脆的聲音; 爛瓜的皮是淡黃色的，如果用手指輕輕按壓，皮就會下垂。

由於天氣炎熱，細菌容易形成。

冬瓜在藤蔓上生長時會腐爛，因為它有冬瓜軟腐。

冬瓜的軟腐真菌與病殘在土壤中越冬。 第二年，它被雨水、灌溉水和昆蟲傳播，並被傷口侵襲。 病原體侵襲後，分泌果膠酶溶解中間膠體層，使細胞分崩離析，導致細胞內水分溢位，引起腐爛。

在雨天或露水未乾時進行修剪和修剪，否則蟲害較嚴重。

有害症狀：主要是有害水果，先沾水，然後逐漸變軟，患病部位凹陷，內部組織腐爛，常因這種疾病，瓜條斷裂掉落在地上，患病的瓜有難聞的氣味。

冬瓜軟腐病主要對果實有害，先是沾水，然後逐漸軟化，病部位凹陷，內腐腐爛，常因病害，瓜條斷裂掉地，病瓜有惡臭。 病菌與患病的屍體一起越冬，並在第二年通過傷口侵入傳播。

為什麼冬瓜會軟腐？ 如何預防？ 有害症狀：主要是有害水果，先沾水，然後逐漸變軟，患病部位凹陷，內部組織腐爛，常因這種疾病，瓜條斷裂掉落在地上，患病的瓜有難聞的氣味。

大冬瓜只有腐爛時才能扔掉，這是冬瓜菌核病引起的。

冬瓜在生長過程中，由於其所處的潮濕環境，底部容易腐爛，植物一般需要通風的生長條件。

藤蔓上壞果的現象可能是一種生理病，高溫、烈日、乾旱、暴雨、澆水不均等不利條件是造成冬瓜果壞的主要原因。

並不是說冬瓜長在藤蔓上會腐爛，其實這冬瓜長了就成熟了，不採摘就會腐爛，這是我們應該知道的一些常識。

不，食物如果儲存不當就會變質，很多人認為變質的食物煮沸後可以吃，這是不正確的。 細菌在進入人體之前分泌的毒素對高溫的抵抗力很強，不易被破壞和分解。 因此，這種用熱壓處理變質食物的方法，是不科學的，把變質的食物倒出來，不能因為小事而流失。

在這些變質的食物中，通常會產生一些細菌分泌的毒素，這些毒素會干擾人體的新陳代謝，最終影響人體組織的正常功能。 例如，在腐爛的水果中，產生的去環毒素會麻痺神經，還會影響腎臟的正常功能，促進過早衰老。

更可怕的是，一些發霉的食物還會產生一些致癌毒素，如黃麴黴毒素、雜色黃麴黴毒素、棒麴霉素、紅青黴素、伏馬菌素B、Hethoxin等。 冬瓜一般都是切成塊**，有時候買的量太多吃不了，冬瓜過了一段時間就容易腐爛。 有些人會把爛的部分切掉，把沒有爛的部分吃掉。

其實這樣做是不對的，冬瓜腐爛後，營養成分會減少，會產生一些有害物質，不能吃，否則會對人體的消化系統造成損害。

冬瓜之所以腐爛，是因為冬瓜含有充足的水分和養分，適合於腐敗細菌的繁殖和繁殖，分解冬瓜的正常成分，造成冬瓜的變質。

掰開後，剩下的最好扔掉，不要吃，因為腐爛部位產生的腐敗細菌和有害物質會汙染到外觀還不錯的冬瓜果肉中，食用後對人體健康也有害，所以最好不要食用。

材料：冬瓜（已經切開，若完好無損，放在陰涼處，可長期儲存不腐爛） 工具：保鮮膜、刀丹敗。

操作步驟： 1、切冬瓜乙個。

2.取保鮮膜，用切好的保鮮膜蓋住冬瓜，用刀切掉多餘的部分。

3.用手撫平接觸面，不要讓空氣混合在裡面。

4.放入冰箱保鮮層，用這種方法保黴5-7天，應盡快食用。

冬瓜長在藤蔓上會腐爛，可能是冬瓜有軟腐病，應及時清除不良果實，避免被感染，及時用藥。

冬瓜怎麼養。

1、溫度：最適合其發育的溫度是25度左右，當它長成成蟲時，需要將溫度調整到30度，這樣它的生長狀態才最好。 因為不耐低溫，所以冬季栽培時要控制好溫度，溫度低於五度就會凍傷。

2、澆水：由於它的體積比較大，所以耗水量也很大，如果遇到旱季，就要適當供水，最好每隔一天做一次，如果下雨正常，也要做好排水工作。

3.施肥：在生育期，它對養分的消耗非常大，僅靠土壤中的養分是不夠的，所以需要適當施肥。

4.光：短晝對光的需求很小，也不例外。 適當的光照有利於花蕾分化，但在生長方面，它仍然需要足夠的光照。 通常大約需要五個小時。

1.去掉葫蘆，切開瓜皮，用清水清洗乾淨。 然後切成厚度為2厘公尺的空腔銀小方塊。 不要切得太薄，否則容易煮熟，味道不好。

2、冬瓜塊切完後，還需要再加乙個台階，用刀將冬瓜塊橫切三四下，再打幾把花刀，這樣冬瓜就可以調味了。

3.準備好食材，將韭菜切成蔥絲，辣椒洗淨，去根，切成小塊，生薑切成薑絲，準備好所有食材以備後用。

4、鍋中加入適量食用油，放入冬瓜片，將冬瓜煎至兩面金黃色，加入深色醬油，拍拍，使冬瓜色澤均勻。

5、煮好後加一碗水，翻炒幾下蓋鍋，燉至冬瓜變軟，加適量鹽，大火減汁，湯汁瀝乾後，放在盤上，撒上蔥花。

冬瓜貯藏不會腐爛的方法：

1.存放在陰涼處。

如果冬瓜切好後吃不下，可以把切好的冬瓜剩下的部分放在通風陰涼的地方，也可以存放1-2天，但最好當天吃完。

2.保持冰箱新鮮。

未食用的冬瓜可以用保鮮膜包裹，存放在冰箱的保鮮層中，這種方法的儲存時間約為2-3天。

3.用保鮮膜保鮮膜儲存。

冬瓜切完後，切面上會有一點點粘液，這時可以用一塊比切面大一點的保鮮膜或與切面大小相同的乾淨白紙貼上，用手緊緊摸， 您可以將其保鮮 3-5 天。

4.浸泡並存放在公尺水中。

去皮去籽後，將冬瓜切成手掌大小的塊，然後橫向和垂直將每塊切成三把刀，不要破底，用洗公尺水浸泡24小時，然後用冷水代替，加少許鹽繼續浸泡。 這可以儲存 2-3 天。

5.白紙靠近刻面表面。

如果沒有冰箱，只需拿一張冬瓜切面大小的乾淨白紙貼在上面，然後用手撫平，這樣可以存放4天而不會變質。 但是，請注意將其儲存在通風良好的地方。

1.冷庫保鮮，冬瓜可以冷庫儲存，這也是迄今為止世界上比較合適的儲存方式。 木炭蛆病是冬瓜貯藏中的常見病害之一，是帶入田間的病害，因此低溫比較必要。

冬瓜貯藏溫度：10°C15，相對濕度：70%85%，凝固點：，冷溫：<10°C。 在上述冷藏環境中，冬瓜至少可以存放4至6個月。

2.田間儲存方式。 這種方法適用於秋季，在加強田間後期的肥水管理的基礎上，將尚未成熟的冬瓜分別與小麥秸稈或甘草交配，然後用小麥秸稈或乾草覆蓋。

在此過程中，注意避免陽光直射，防止過多的水分和腐爛。 通過選擇這種方法，冬瓜可以在冬季低溫下收穫。

3.窖藏法。 選擇陰涼、通風、乾燥的地窖或庫房，充分消毒後，將枕木等架空放在地上，再在上面放上乾草等柔軟通風的材料，並將冬瓜放在上面，注意冬瓜在田間生長的狀況。

如果濕度過高，或溫度超過30度，請開啟排氣扇或空調降溫，避免倉庫陽光直射。

夏季不腐爛的冬瓜保鮮方法有：冷藏保鮮法、田間貯藏法、窖藏法。

1、冷藏保鮮方法：將冬瓜放入冰箱或冷庫儲存。 冬瓜貯藏溫度：

10-15°C，相對濕度：70%85%，凝固點：-9°C，冷害溫度：

10、在上述冷藏環境中，冬瓜至少可貯存4 6個月。

2、田間貯藏法：尚未成熟的冬瓜，每只與麥秸或草交配，覆蓋小麥或乾草，過程中注意避免陽光直射，防止水分過多和腐爛，選擇這種方法可以延緩冬瓜的成熟，使其在冬季低溫下收穫。

3、窖藏方式：選擇陰涼、通風、乾燥的客客或庫房，充分消毒後，將木頭鋪在地上，再在上面鋪上草等柔軟通風的材料，將冬瓜放在上面，常溫濕度不宜過大，溫度過高可開啟排氣扇或空調降溫， 並避免倉庫陽光直射。

冬瓜的生長環境

1.溫度：冬瓜喜溫耐熱。 適宜生長發育溫度為25-30，種子適宜溫度為28-30，根系生長最低溫度為12-16，均高於其他瓜類蔬菜。

授粉果實的適宜溫度在25°C左右，低於20°C不利於果實發育。

2、日照：冬瓜是日照短的作物，日照短、溫度低有利於花芽分化，但整個生長期需要較長的日照和充足的光照。 在結果期，如果長期下雨和低溫，就會出現落花、瓜融、爛瓜的情況。

3、養分：冬瓜生長期長，植物的營養生長和果實生長發育需要足夠的土壤養分，必須施用更多的肥料。 施肥主要施肥，磷鉀肥適當配施，增強植株抗逆性，增加單果種子產量。

以上內容參考百科-冬瓜。