喝湯有營養還是吃肉有營養？

最有營養的煲湯方法應該是湯和肉都吃。 原因如下：

1、無論是雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量都遠遠低於肉本身。 肉類由肌纖維組成，包括可溶性肌漿蛋白、氨基酸、肽等，容易進入湯中，但大部分肌纖維成分難以溶解。 一般來說，肉湯和雞湯中的蛋白質含量僅為1%2%，明顯低於15%和20%的肉塊。

骨骼中的鈣和鐵是不溶性成分，因此不可能將大量的鈣和鐵溶解在湯中，只有鉀等可溶性成分才能進入湯中。

2、對於絕大多數消化吸收正常的健康人來說，每天只喝一些雞湯和雞湯，不吃魚肉塊，會得到太少的總蛋白，對鈣和鐵的作用也就不大。

當然，湯更有營養！

因為在高溫燉煮的過程中，肉食的營養成分基本都濃縮在湯裡了！

你甚至可能會發現，你越煮肉，它就越無味，湯越來越濃，這足以解釋問題所在！

所以，湯是精華！

喝湯和吃肉哪個更有營養？

我覺得喝湯更有營養，因為湯裡有很多精華，不管是燉肉還是煲湯。

吃肉喝湯，我覺得喝湯更有營養，肉炒後會失去營養，而湯就不一樣了，煮湯的時候，肉裡的營養物質會流進湯裡，所以比吃肉更容易吸收。

喝湯更有營養，裡面也有很多營養，喝完湯後，你的胃會很舒服。

老百姓有煲湯的習慣，說喝湯可以做很好的補品，特別是對於出院後身體第一階段的病人，正在長大的孩子，以及冬天想要抵禦寒冷的人。 大多數人認為喝湯比吃肉更有營養，而且湯煮得越久越好，這樣肉的所有精華都可以融入湯中。 這是事實嗎？

相關科學資料表明，煮湯時使用的原料包括魚、雞、牛肉等，可溶解高達15%的蛋白質。 由於骨骼中鈣含量較多，主要存在於羥基磷灰石的晶體中，不溶於水，難以溶於湯中。 所以大部分的營養成分還是留在肉裡的，要想達到喝湯補充營養的目的，最好是把湯和食材一起吃。

那麼，湯中的乳白色物質是蛋白質還是脂肪呢？ 乳白色的湯實際上是脂肪乳化形成的脂肪。 只喝不吃肉的湯，不僅會變質食物，還可能導致脂肪攝入過多，離肥胖、血脂異常、痛風等症狀又近了一步。

沒錯，關鍵是加了多少醋，溶解了多少鈣。

研究人員將豬的股骨切碎，加水，如果煮沸後加入醋，繼續喝湯，骨湯的鈣含量會明顯高於沒有醋。 不僅如此，湯中的鎂、鉀、鋅等礦物質的含量也有所增加。

以排骨湯為例，研究發現，煮2小時的排骨蛋白質含量為100克，再煮2小時後，蛋白質上公升到100克。 由此可見，並不是湯煮得越久，湯中的營養成分就越豐富。 如果湯煮得太久，也會破壞溶解在配料中的氨基酸，大大降低了湯的營養價值，煮沸時間一般控制在1小時。

很多人從小就喜歡喝湯和公尺飯，認為湯和湯能同時吃公尺飯和湯，是很有營養的。 事實並非如此，主要是因為我們在消化食物時，依靠咀嚼和分泌唾液，有利於潤滑和吞嚥。 但是，當你把公尺飯浸泡在湯裡時，食物沒有在嘴裡咀嚼，而是隨著湯進入胃裡，食物沒有得到很好的消化和吸收，隨著時間的推移會導致胃部問題。

在冬天，人們往往更喜歡喝新鮮煮熟的湯，認為它可以溫暖胃部和身體。 然而，剛煮熟的湯往往很熱，人的口腔、食道、胃的粘膜只能忍受最高60度的溫度，超過這個溫度會導致消化道粘膜燙傷甚至惡性轉化。

以上就是關於喝湯的幾個誤區，下次煲湯的時候，記得適量飲用，溫度適中！

1.所謂吃肉喝湯，很多人認為肉湯的營養價值很高。 但實際上，真正的營養還是在肉裡。

2.然而，市面上很多人認為喝湯是最有營養的。 其實很簡單，原因其實也很簡單。 也就是說，很多人認為不能用火煮幾個小時的肉是不能被人的胃吸收的。

3.這簡直就是觀念的改變，因為人的胃裡有胃酸，但鐵鍋裡唯一封閉的正酸性物質可能只有醋。 雖然人體胃的溫度不是很高，但食物的胃消化並不取決於溫度，而是取決於一系列非常複雜的化學反應和生物反應，但一切都不是絕對的，對於健康人來說，吃肉一定是更有營養的。

4.但是對於一些消化系統不太健康，牙齒不太好的人來說。 喝湯肯定更安全。

我覺得喝湯並不比直接吃肉更有營養，要知道肉是富含蛋白質的，而湯只是一些氨基酸成分，所以氨基酸比蛋白質更有營養。 但不可否認的是，喝湯對身體的主要影響是肥胖，很多朋友都知道，長期喝湯的人比較肥胖，畢竟湯裡含有大量的油脂。

吃肉更有營養。

隨著社會經濟的不斷發展，人們的生活發生了翻天覆地的變化，現在人們對飲食更加挑剔，現在人們餐桌上有湯和肉，誰有肉和湯的營養，其實我覺得肉更有營養，因為肉含有豐富的蛋白質，人體每天需要攝取大量的蛋白質， 而且大部分湯都是在水之外，然後含有一定的微量元素和氨基酸，所以在營養方面，自然不如肉，因此，經常吃肉的人會感覺很強壯，免疫力也會增加。<>

經常喝湯會導致人體肥胖。

其實肉中的大部分脂肪都是在煮湯的過程中煮出來的，所以這個時候，湯裡含有大量的脂肪，但是當人體攝入大量的脂肪時，就會引起肥胖，所以經常喝湯的人往往很胖。 <>

一般來說，無論是吃肉還是喝湯都要平衡，雖然吃肉比喝湯更有營養，但建議人們在日常飲食中不要攝入大量的肉類，因為肉類雖然富含蛋白質，但吃多了會導致結石的產生， 這對人體健康非常不利，所以不管是喝湯還是吃肉，人們都要遵守乙個規矩，同時建議大家多吃清淡的食物，喝點養生湯，這樣才能有效保護自己的健康。<>

我覺得湯裡的肉會更有營養; 經常飲用很可能導致三高，還可能導致體內嘌呤過多的積累，從而導致尿路結石、消化不良或營養過剩。

說喝湯比直接吃肉更有營養的說法是錯誤的，肉的營養成分肯定比湯高。 如果湯的含鹽量過高，經常喝湯可能會導致高血壓。

我不這麼認為，還是直接吃肉比較好; 如果你經常喝湯，它會補充體內的蛋白質和營養。