平底鍋不糊的技巧，平底鍋怎麼平底鍋

做煎餅和麵條很重要，麵條好不好，決定你烤的蛋糕好不好吃，首先，第一點就是我們做麵條的時候用的水，現在是冬天，我們拌麵的時候可以用溫水把酵母溶解， 並揉成麵糰，用溫水改善發酵時間，又不會把麵條燙死，這一點很重要，麵條調和後，我們可以把揉麵糰的盆放入溫水中做麵糰，這也是為了加快麵糰的時間。

第二點是製作酥皮糕點，準備乙個碗，在裡面放麵粉和鹽。

糖、黑芝麻、蔥花碎，配料可根據口味混合，攪拌均勻，放入熱鍋中放一勺豬油。

兩湯匙食用油。

當油的溫度上公升到8度時，我們要把油放進碗裡，攪拌均勻，等溫度冷卻下來，從新熱鍋裡放一勺食用油，再倒入碗裡，加熱後攪拌均勻，這樣我們的酥皮就完成了， 而且我們一定不要忘記放豬油，豬油可以使煎餅又香又軟。

麵糰準備好後，在面板上刷上一層食用油，將麵糰擀成大蛋糕形狀，將做好的酥皮放在上面，均勻鋪開後兩面摺疊，反覆摺疊，捏著一邊捲到另一面，壓扁時擀成小蛋糕形狀， 我們製作的時候，可以把麵糰分成多個小麵糰，反覆製作，這樣更方便。

第三點在於我們烤盤的步驟，我們需要放電烤盤。

或者先在平底鍋裡預熱，刷上一層食用油，把卷好的蛋糕放在上面，燒到兩面都是金黃色的，這樣我們美味的煎餅就做好了，提前預熱就是為了防止烤好的蛋糕加熱不均勻。

這種平底鍋煎餅的主要技術是放油，然後用小火慢慢煎，而不是用大火。

一定要用平底鍋在煎餅中加入適量的油！

煎餅怎麼煎餅，煎餅作為一大類麵食，在實踐上靈活多樣，口味多，比包子簡單，比饅頭好，受到很多人的喜愛。 其實我們在家裡也可以用平底鍋做煎餅，那麼我們怎麼做煎餅呢？

1.準備麵粉。

2.逐漸將加水的酵母粉倒入麵粉中，揉成麵糰。

3.發酵至兩倍大小。

4.揉成光滑的麵糰。

5.分為等量等小代理。

6.取一片藥，揉成長條狀。

7.用擀麵杖擀出牛的舌頭。

8. 卷起來。

9.按壓扁平，將其擀成圓形蛋糕。

10.將其放入預熱的平底鍋中。

11.膨化後將其翻過來。

12.兩面都是金色的。

13.成品。

放置通用麵粉麵粉。 鹽。 糖。 酵母。 蛋。 牛奶裝在碗裡。

然後攪拌混合。

用手揉麵粉至光滑，蓋上保鮮膜，發酵 40 分鐘。

用刀將麵糰均勻地揉成四份一分鐘，揉成一圈，加入五花肉、芝士片，揉成一圈。

加熱油。 加入 4 個大餅，用中小火烤至兩面呈金黃色。

所有食材的合影。

麵粉中加入鹽，先倒入140克開水，再倒入140克冷水，揉成軟麵糰，軟麵糰不硬'第乙個鍵。 分成四份，表面刷上油，蓋上保鮮膜，放鬆半小時以上。

一湯匙麵粉和一茶匙鹽，淋上熱油，製成酥皮，熱油可以使層效果更好，更香。

將鬆散的麵糰擀成一圈，塗上酥皮，用刀切開，像**一樣從一端捲到另一端，一邊揉，邊合，下合，朝上，用手掌壓平，擀成圓餅十分鐘。

放入用油預熱的鍋中，刷上表面油鎖住水分，蓋上蓋子避免失水，一面煮一會兒左右，翻面再燒，第二面一面左右，兩面都煮熟即可。 不要在鍋裡呆太久，蛋糕會變硬。

這是完成的圖片，它特別柔和，顏色非常均勻。

鋪煎餅時，要放油，以免油粘在鍋上，方法如下： 1.配料：綠豆粉、麵粉、水果、雞蛋、五香粉、醬豆腐、甜醬、韭菜。

2.在麵粉和綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，慢慢加入乾水攪拌。 3.攪拌成較稠的糊狀物。 4、將蔥切碎，豆腐蘸醬，準備少許黑芝麻備用。

5.將電烤盤稍微加熱，倒入一些油，然後倒入一勺調整好的麵糊。 第六，用刮刀迅速刮平失敗。 7.變色後在雞蛋中打裂。

8.用刮刀將雞蛋攤開，撒上蔥末和黑芝麻，趁蛋液不凝固。 當九宴鉛和煎餅的四面微微翻轉時，將其翻過來，刷上甜麵醬和醬油豆腐醬。 10.塗上油條。

十。 1.將油條兩面包裹在中間。 十。

其次，按中間對折。

1.加熱鍋，倒入油（是黃燦燦和黃鶯烤出來的大豆油），厚約2 3公釐。

2.當油溫達到5%左右時（油溫過高會糊狀，過低會油貴，蛋糕比較油膩）放入蛋糕，旋轉蛋糕，蓋上蓋子，用小火加熱。

3.約1分鐘後，將蛋糕翻過來，蓋上蓋子，用小火加熱。

4. 重複翻轉兩次，就完成了。

注意蓋住，保濕，炒蒸，外酥內嫩。 如果是肉餅，則需要更長的時間，並且肉將被徹底煮熟。

將麵粉、水和酵母粉放入盆中。 這次我用的是牛奶和麵條，如果我用牛奶和麵條，牛奶的量需要酌情增加。

用廚師或麵包機將麵條混合 10 分鐘。 如果用手揉麵糰，只需揉10分鐘即可。

揉成光滑的麵糰。

用保鮮膜或蓋子蓋住，讓它在溫暖的地方發酵，直到它的大小是原來的兩倍。我把它放在具有發酵功能的烤箱中，在38度下發酵了1小時20分鐘。

取出麵糰，反覆揉一會兒，形成麵糰。

用刀切成落葉部分。 我猜它會被砍掉，差不多吧。

取乙份，揉成球狀。

用擀麵杖擀開蛋糕。

擀成厚度約一厘公尺的圓形蛋糕。

加熱平底鍋，用中小火將蛋糕放入。

蓋上蓋子。 煎餅必須蓋上蓋子，否則煎餅會太乾太硬。 或者，您可以在鍋中撒一些水，以避免變乾和變硬。

我的鍋可以同時裝三個餡餅。

當一面是金色時，翻過來烤另一面。

感覺蛋糕裡有氣鼓鼓的，用手按壓就能彈開，差不多煮熟了。

配料：麵粉300g 輔料：酵母適量。

1.準備麵粉。

2.逐漸將加水的酵母粉倒入麵粉中，揉成麵糰。

3.發酵至兩倍大小。

4.揉成光滑的麵糰。

5.分為等量等小代理。

6.取一片藥，揉成長條狀。

7.用擀麵杖擀出牛的舌頭。

8. 卷起來。

9.按壓扁平，將其擀成圓形蛋糕。

10.將其放入預熱的平底鍋中。

11.膨化後將其翻過來。

12.兩面都是金色的。

13.成品。

1、原料：麵粉、雞蛋、蔥、鹽、花生油。

2.將一碗麵糊放入碗中，加入適量水，向乙個方向攪拌，形成糊狀，麵糊的狀態就像酸奶一樣。

3.然後將雞蛋敲入源麵糊中，再次用筷子攪拌均勻。 加入雞蛋時麵糊會變薄，但沒關係，做煎餅時麵糊會變薄。

4、將蔥頭切成蔥花，放入麵糊中，根據個人口味加入適量鹽和少許油，攪拌均勻。 蔥多切碎一點，味道會更香。 讓麵糊靜置 15 分鐘，讓麵筋形成，這樣得到的煎餅就不容易破裂。

5.將麵糊倒入比薩餅機的容器中。 同時，開啟可麗餅機並提前預熱。

6.快速將預留的煎餅機浸入麵糊中，然後翻轉過來。

7.十多秒鐘後，乙個薄薄的洋蔥味蛋餅就做好了，剩下的麵糊依次用完。

1.準備一根胡蘿蔔，去皮，切成細條，加入一把豆芽以備後用。

2、配料適量，將蒜蓉平平切碎，姜剁成小塊，蔥切成蔥塊，放入碗中備用。

3.將2個雞蛋打入碗中，加入1克鹽至底味，攪拌均勻，加熱油並滑動鍋，倒入蛋液，快速滑動鍋鏟，將雞蛋塊取出。

4.另外，啟動鍋，油一定要多一些，加入蔥末、薑末和大蒜，翻炒帶出香味，倒入蒜末的一半，剩下的一半就用完了。

5.倒入蘿蔔絲和豆芽，用勺子翻炒至破碎，煮7-8分鐘，時間不宜過長。

6.加入淡醬油、蠔油和鹽，將調味料翻炒均勻，並加入適量水，防止鍋粘。

7.先將煎雞蛋鋪在上面，然後搖晃切碎的蛋糕，均勻地夾住並鋪在上面，繞鍋邊，順時針倒入水，水量不是簡單蔬菜的三分之一。

8.蓋上鍋蓋，轉中火，燉3-4分鐘，待湯幹，開啟鍋蓋，撒上一些蒜末和韭菜，用抹刀和筷子均勻翻動。

9.用褲子做成美味的雞蛋燉菜，整個過程需要10分鐘，簡單可口，營養快，圓盤即上桌。