如何做西式牛排？ 西式牛排怎麼做？

牛排是成人和兒童的最愛。

方法一：準備食材。

500克沙朗牛排，40克黃油，10克鹽，10克黑胡椒粉，300克蔬菜，1個檸檬。

方法步驟。 1.將牛肉放入保鮮膜中，打碎肌腱，將黃油均勻地塗在兩面以備後用。

2.放入沙朗牛排，一面用大火炒2分鐘，翻過來，撒上一些黑胡椒和鹽，再炒2分鐘，在表面擠一些檸檬汁倒在上面（5成熟）。

3.再次翻面，撒上黑胡椒和鹽，炒2分鐘（快八熟了）。

4.牛排油炸後，將蔬菜與鍋中牛排滲出的油和鹹味一起煎，直到有橫條紋。

烹飪技巧。 1.油炸沙朗牛排時，要抓好：既要能快速加熱牛肉表面產生大量的香料分子，又要不破壞肉的細胞壁，最好用厚底鐵鍋，因為厚生鐵導熱均勻，加熱快， 從而充分發揮牛肉的原汁原味。

方法2：準備食材。

牛里脊肉200克，黑胡椒切碎適量，鹽半茶匙，土豆半個，櫻桃番茄1個，鹽少，黃油20克，紅酒60克，黑醬油半茶匙，小蘇打1 4茶匙，小西蘭花4朵，小洋蔥半個， 切碎的香菜適量，黑胡椒汁60克。

方法步驟。 1.用鬆散的肉錘鎚擊牛肉，放入碗中，加入紅酒、鹽和小蘇打，醃製2小時。

2.將黃油放入電烤盤中，選擇獨立烹飪-大火-上盤關閉-啟動。

3.當下一盤加熱到200度時，將牛肉油炸，油炸時間取決於你想要的生度，一般三個熟麵各炸30秒，五個熟麵1分鐘，70%以上2-3分鐘。

4.翻過來再炒一遍，就可以把牛肉拿出來了。

5.將土豆切成方塊，將西蘭花撕成小花，將櫻桃西紅柿切成兩半，洋蔥切成薄片。

6.重新加熱電烤盤，選擇獨立烹飪-高溫-上盤關閉-啟動，當下盤加熱到200度時，加入各種蔬菜炒好，加入少量鹽，壓碎的黑胡椒和壓碎的香草攪拌均勻。

7.將炒好的蔬菜和牛排擺好，加熱黑胡椒汁，倒在牛排表面。

如何使牛排變得美味很簡單。

1、配料準備：牛排：牛排可以網上買到，多買點便宜，含運費，比超市買的拼接牛排要好。 所需的主要成分是：橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒和大蒜片。

你怎麼做自製牛排？ 將牛肉切成中間的縫隙，加入蔥、姜、鹽、料酒、黑胡椒，醃製半小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排炒熟。 ，

老師，我姓牛，想吃牛排......

1.輔助材料。

0.紅薯泥（紅薯或南瓜、牛奶、鹽、黃油）。

1.配菜（小胡蘿蔔，蟹蘑菇）。

2.牛排（玫瑰鹽、現磨黑胡椒、原味植物油、大蒜、紅酒、黃油、歐芹、胡椒）。

2.準備好。 0.將紅薯南瓜蒸熟（約30min）並冷卻。

加入適量的牛奶、鹽和黃油（無需軟化）並搗成泥，直至擱置。

1.用廚房紙將美麗的牛排瀝乾，使其炸得酥脆，撒上現磨的玫瑰鹽（這種大顆粒的海鹽接觸面積相對較小，鹽度較低，因此適合醃製而不太鹹），並用現磨黑胡椒來回觸控， 並醃製約 3 首歌曲。

3.烹飪。 0.將烤箱預熱至180°C，倒入鍋中適量的油。 先將胡蘿蔔炒熟，掰開後加入蟹蘑菇翻炒，加一小半碗水煮熟，加鹽和胡椒調味，煮熟後放上去。

1.取乙個厚鍋，厚鍋最好保溫，鍋裡太薄的牛排一放下就會涼。 加入無味的植物油加熱，注意一開始不要加黃油，這樣很容易燃燒。

2.鍋很熱後放入牛排，如果是牛腩，可以先炸肥的一面。 請注意，牛排一生只有一次在平底鍋中翻過來的機會！

另外，中間翻身時，可以先站起來，讓鍋再次加熱，然後放在另一邊。

一面煮約一分鐘，然後翻面，加入大蒜和黃油。

老圖片示例）3.在另一面煎一分鐘再上桌（我喜歡吃不到五個熟的，如果想多煮一點可以加時間），把剩下的油留在鍋裡，等牛排進爐，回來**，加入切碎的洋蔥，一杯紅酒， 鹽，胡椒粉放入鍋中煮成紅酒汁，關火。

4.將牛排放入180°C的烤箱中1分鐘，靜置5分鐘，然後將肉汁倒回煮熟的紅酒汁中。 （這塊牛排沒那麼厚，不放烤箱也沒關係，這次沒放，如果能買到2cm以上的定製厚度放進烤箱，操作起來會比較方便）。

第一步，用廚房紙擦乾牛排，均勻塗上油脂，撒上鹽和胡椒粉。 如果家裡有一些西式香料，比如百里香，牛至也可以在蛋糕上撒一點糖霜，如果沒有，也沒關係，也不影響最終效果。 像這樣醃製乙個小時。

請注意，最後 30 分鐘應在室溫下放置，以使牛排達到室溫。

第二步是在非常熱的狀態下加熱油底殼。 然後把牛排放下。 用大火煎 3-4 分鐘。

第 3 步：將麵糰翻過來，繼續用大火煎約 3 分鐘。

第四步是醬汁的生產。

乙個。西餐的醬汁極其講究，千變萬化，其實只要選擇最簡單的方式，達到美味的目的，反正沒有必要在國內複製西方人的複雜。

灣。牛排煮熟後，鍋裡的油居然把牛排濃郁的味道留在裡面，扔掉就可惜了，用它當醬汁是極好的原料。

c. 將切碎的洋蔥和蒜末放入炸過牛排的熱油鍋中煎，翻炒至香，加入牛肉湯，用大火煮沸。 使用玉公尺澱粉稍微增加液體的稠度並調味。 非常方便。

當然，你也可以新增任何你喜歡的香料或者成分。

倒在牛排上即可食用。

加上蔬菜，味道不錯，營養均衡。

其實西式牛排的做法就是在油鍋裡炒，炒八熟九熟後再吃，而且他們不放太多調味料，只放了一點鹽。

材料：牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫公升，糖8克，醬油15毫公升，洋蔥2個，西紅柿5個。

做法：1.將牛排洗淨，用刀背輕輕拍打，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白砂糖、醬油，醃製2小時，最好放在冰箱裡過夜，這樣味道更好;

2.將牛排放中翻幾圈，然後加入洋蔥片，再醃製1小時，然後放入烤箱;

3.在烤盤上塗上一層薄薄的油，將醃好的洋蔥鋪在底層，放上牛排，然後放入切成丁的西紅柿 4.放入烤箱，200度烘烤10分鐘。

小貼士：這塊牛排也可以煎，底部放一層洋蔥片，同樣好吃。 在頂層放幾個西紅柿，西紅柿的糖醋湯加熱後會滲透到牛肉中，自然會起到解油膩的作用，如果喜歡酸甜的味道，也可以在醃牛排時加入一勺（15ml）番茄醬;

底層的配菜也可以加薯片，牛肉洋蔥的湯被土豆吸收後也非常美味。

最主要的是看醬汁。 燒烤菜餚主要是油炸。 普通的牛排也是在平底鍋裡用黃油油炸的。 炒至您喜歡的熟度。 之後，混合菜餚。 加上醬汁。 （用黑胡椒汁，大蒜汁==）配義大利面或公尺飯或餐包。