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匿名使用者2024-02-07奶奶的紅燒豬肉食譜詳細介紹了美食和功效：家庭烹飪食譜。
奶奶的紅燒肉製作材料： 食材：五花肉1公斤。
調料：油1湯匙，姜4片，蔥少許，料酒適量，黑抽適量，糖3湯匙，鹽1 2茶匙。
教你怎麼做奶奶的紅燒肉，怎麼讓奶奶的紅燒好吃 說起紅燒肉，很多食客都垂涎三尺，首先選擇做紅燒肉的肉一定是五花肉，那種三層肥肉精細的肉，配上排骨，這種肉做的紅燒肉肥嫩但不油膩， 而且排骨旁邊的肉很嫩。
燉豬肉的烹製方法很多，川味好，口感有所改善，而江南人喜歡俗稱的奶奶燉豬肉，做的時候，口味的選擇可以根據自己的喜好進行調整，一般北方人喜歡放一些辣椒和配料一起燉，而江南人喜歡嚐到甜香， 因此，您可以在生產過程中適當地新增或減少調味品以調味。下面介紹的奶奶的紅燒肉是江南風味的，入口即化，非常好吃。
做法：1、鍋中燒開水，加入料酒1湯匙，將五花肉用沸水焯，肉無血後撈出備用。
2.用中火加熱油鍋5分鐘，加入糖（紅糖和白糖都可以），慢慢融化糖，放入五花肉翻炒一會兒，然後放入打結的蔥和薑片。 看到肉色澤後，放入適量的黑醬油和公尺酒繼續翻炒（公尺酒可以是50ml或100ml）。
3.取乙個中等大小的鍋，將炸好的肉放入鍋中，攪拌均勻，看裡面有多少水，放入少量水，水量約為肉的2-3，煮沸後用小火慢燉，燉時用尖筷試是否酥脆，酥脆後開啟大火， 瀝乾汁液，將蔥放在盤子裡。
溫馨提示： 1.融化糖時不要著急，用中火慢慢煮沸，否則容易燒到底部。 2.公尺酒和水的比例不固定，如果你喜歡酒的味道，可以多加公尺酒，少加水，最後水的位置取決於你使用的壺的吃水，如果是那種無水壺（例如：
Zwilling pot、Fissler pot 等）可以不加水慢燉，不會燉幹。
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匿名使用者2024-02-06五花肉做起來超級好吃。
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匿名使用者2024-02-05方法。 1.將五花肉洗淨，切成4厘公尺見方的小塊，以備後用。
2.將蔥切成大段，生薑切成薄片，大蒜去皮備用。
3.用紗布將食材，花椒和肉桂包裹起來，並密封口以備後用。
4.在鍋中撒上少許油，加入糖，待油涼後用鏟子慢慢炒。
5.當鍋中的糖變成暗紅色時，加入醬油和切好的五花肉。 研磨。
6.將五花肉翻炒至糖分均勻包裹，扇子略帶油膩。
7.放入約60度的溫水中，直到肉剛好蓋在肉上。
8.將料酒和調料包放入大火中。
9.蓋上蓋子慢慢燉至五花肉成熟9。
10.加入鹽和少許糖調味，繼續燉至五花肉軟爽可口。
11.拿起調料包，大火收湯，趁著鮮豔濃稠的時候再吃。
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匿名使用者2024-02-04成分。 五花肉、黑醬油、生薑、啤酒、冰糖、淡醬油。
方法。 1.將五花肉切成2厘公尺的方塊。
2.將薑片和肉加入高中，用大火翻炒至油流出。
3.加入半罐啤酒，加入淡醬油三勺和黑醬油一勺，加入冰糖。
4.用大火煮沸，翻炒均勻，然後轉小火燉半小時。
5.轉大火翻炒晾乾，約五分鐘。
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匿名使用者2024-02-03很多人都沒錯過這次停工，難怪恆衝很油膩。
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匿名使用者2024-02-02紅燒肉簡單可口的製作方法如下：材料：五花肉1000克。
輔料：八角1顆、料酒1湯匙、鹽1茶匙、啤酒1罐、雞蛋5個、姜適量、蔥1個、月桂葉3片、肉桂1個、生抽1勺、黑醬油1勺、蠔油1勺。
步驟： 1.配料：月桂葉、八角、肉桂、四川花椒、乾辣椒、肉桂。
2.將五花肉放入冷水中，放入薑蔥料酒。
3.炒糖色，記得用小火慢慢翻炒。
4.翻炒至所有冰糖融化，鍋底會冒出黃色的小氣泡。
5.將五花肉倒入鍋中，轉中火，快速翻炒，使每塊肉都塗上糖。
6.加入配料，散發出香味。
<>8.蓋上鍋蓋，用小火燉。
9.最後，用大火減少果汁。
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匿名使用者2024-02-01紅燒肉製作簡單可口：
材料：五花肉750克。
輔料：油適量、白砂糖20克、鹽適量、八角2個、黑醬油1勺、花椒粒10粒、月桂葉2片、肉桂1個、草果適量、蔥薑20克、姜。
步驟： 1、將五花肉洗淨切成小方塊，將蔥薑切成小塊，準備好調味料，一般廚房必備的胡椒八角茴香，還有月桂葉肉桂。
2.將切好的肉用水焯水，將肉放入冷水鍋中，用大火煮沸，待髒的浮粉上來，煮一會兒，然後取出，用清水沖洗乾淨肉，放在一邊。
3.鍋裡放油，放白糖或紅糖，炒糖色，這是關鍵，注意火候，糖色不炸，色澤會變差，炒火後肉會苦澀，所以一定要小火，糖開始慢慢融化， 變成焦糖色，開始起泡，然後泡沫消失，開始有點冒煙，趕緊把肉倒進去，這個動作一定快。
4.快速將肉塊炒熟，使其顏色均勻，此時開啟大火。
5.將所有的香料都放進去，翻炒帶出香味，倒入少許黑醬油，顏色會更漂亮。
6.加水，肉即可，大火煮燉20分鐘，小火燉半小時左右，中間加入兩塊冰糖，可使肉色更美，轉小火時放鹽。
7.湯慢慢吃完，燉好的肉已經酥脆了，所以用大火減少汁液，然後從鍋中取出。
8、肥不膩的家常紅燒肉，入口即化，每人兩碗公尺飯不夠。
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匿名使用者2024-01-31製作紅燒肉的美味而簡單的技巧是：
1、料酒少量、鹽少量、糖少許、青蔥少許、八角少許、肉桂少許、五片月桂葉、花生油少許、蒜五瓣、五花肉少、乾辣椒少許。
2、將洗淨的五花肉切成3cm長的方塊，注意肥瘦，切食材，將乾辣椒切成段，生薑切片，蔥切段，去掉蒜頭。
3、鍋燒油，加入五花肉，加入料酒繼續翻炒。 翻炒至金黃色，放在一邊，將底油留在鍋中。
4、將蔥、姜、八角、肉桂、大蒜炒香味，繼續炒乾辣椒和月桂葉，倒入炸五花肉，繼續翻炒。
5.加入黑醬油上色，少許水，放入適量的鹽和糖，攪拌均勻，用小火燉乙個小時，加入紅辣椒和蒜蓉白段，繼續翻炒，放在盤子裡。
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匿名使用者2024-01-30不用炒糖色紅燒肉！ 製作公尺飯殺手紅燒肉的最簡單方法已經出現在江湖中。
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匿名使用者2024-01-29如何讓紅燒肉好吃？ 首先，將五花肉放入鍋中，然後加入料酒，煮出泡沫並沖洗乾淨。 然後將鍋中多餘的油脂攪拌掉，然後加水研磨食材，加入紅燒醬，燉30分鐘。
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匿名使用者2024-01-28將豬肉焯成小塊，炒糖，加入八角茴香配蔥薑、醬油和蠔油，燉至肥不膩。
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匿名使用者2024-01-27用一滴水，不加香料，就可以做出美味的紅燒肉。
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匿名使用者2024-01-26不用煮糖色菜鳥版的紅燒肉，煮熟的糊狀物還是肥的，但不油膩。
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匿名使用者2024-01-25家常紅燒肉法好吃，公尺飯肥但不膩。
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匿名使用者2024-01-24很多人都錯過了這一步，難怪會很油膩。
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匿名使用者2024-01-23五花肉應該先炸。
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匿名使用者2024-01-22一般來說，在餐館或其他地方紅燒肉的方法比較複雜，很難在家中完全實現。 首先選擇一些五花肉，將它們切成 3 厘公尺長、1 厘公尺寬的塊，在大城鎮盡可能均勻。 請記住，頭髮應該清洗一定數量的水桶，並用水反覆清洗。
否則，肉會有奇怪的氣味）接下來，準備調味料：蔥，切成小段;大蒜，每瓣只切一刀; 生薑，切丁; 四川花椒，數個; 大材料，兩個; 肉桂，一小塊。 把它們放在碗裡，以備後用。
第三，取乙個鐵鍋，放在火上，加水，煮沸，將肉放入鍋中，除去泡沫，待肉稍硬，取出，瀝乾水分。 （這樣還可以去除肉的異味） 第四，取乙個砂鍋，加少許水，放在火上。 第五，取乙個鐵鍋，放在火上，鍋熱了，加入適量的油，油熱後，加入一些糖，這時，鐵鍬要不停地攪拌，當油泡上下翻動時，放入肉中，不停地轉動，使肉色均勻。
蘸糖的熱度？ 否則，它將非常難吃）第六，將調味料放入鍋中，翻炒，加入少許醬油。第一皇畢尋琪將肉放入陶罐中，加入適量的綠水。
煮。 第八次煮沸後，關火約50分鐘。 9.加入料酒、鹽，再煮15分鐘。
第十，吃飯！ 各部分選材要掌握，多練習幾次比較好。 這種方法非常適合家庭生產。
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匿名使用者2024-01-21成分。 500克五花肉。
輔料。 生薑五片變了。
乙個草果。 冰糖調味。
八茴香（小）。
成分。 一茶匙鹽。
三分之一湯匙黑醬油。
清淡的醬油調味。 一湯匙料酒。
味精適量。 準備紅燒肉的步驟。
space。
space。
2.將五花肉切成麻將大小的塊，沖洗乾淨，放入一湯匙料酒，浸泡一小時。 取出並瀝乾。
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3.將油放入鍋中，將肉塊翻炒至略帶褐色。
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4.加入乾辣椒、草果、八角、姜，翻炒至香。
空間核穆比。
5.放入料酒兩湯匙，翻炒幾下，再加入黑醬油、淡醬油，翻炒均勻。
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6.加入沸水，將肉浸入水中，轉移到砂鍋中燉兩個小時，加入鹽。
space。
7.燉至五花肉酥脆，將冰糖放在大火上減少汁液，搖鍋，不要翻動。
space。
8.將湯均勻地包裹在肉上就好了！ 加入一些味精調味。
這種五花肉不是焯水，而是用浸泡代替，這樣可以更好地保留肉的香氣。 但也許廚房清潔癖受不了。 事實上，它也可以焯水。 這取決於你。
此外，煎糖的工藝也發生了變化，在果汁的最後使用了冰糖。 它將起到增色、抗櫻花、香味和提亮的作用。 如果你不習慣那麼多醣，你可以減少它。
一定要炒鍋，因為只用炒鍋不會有酥脆的感覺，而且汁液會用在砂鍋裡，收集汁液不好。 它沒有那種豐富、粘稠的顏色。
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匿名使用者2024-01-20香噴噴的紅燒肉一直是大家的最愛，那麼如何讓紅燒肉變得美味又簡單呢？ 下面我就給大家介紹一些做法，希望大家喜歡。
方法1：
1.準備食材：將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。
2.把帶皮的五花肉切成大塊，我不認為是五花肉。
3.從鍋裡取出少量油，將冰糖用小火煎融化，可能會有黑煙，不要害怕，然後開啟大火，將肉和所有調味料倒入前翻炒，炒至肉變色，加入淡醬油和深醬油和鹽， 炒均勻，加水，不要讓肉過。
4.當鍋煮沸，用中火燉煮時，會燉到完全沒有湯，當只剩下油時，油是糖色之前油炸的油，就可以了。
5.很好吃，快來嚐嚐吧。 我家不喜歡吃甜的，所以糖色不算太重，所以紅是因為醬油倒了很多，最後的汁液必須不停地炒，湯會黏糊糊的，炒到粘稠的力度你會發現鍋裡只剩下清澈的油，這個時候就好了， 祝你成功。
方法2：
1.將五花肉洗淨，切成4厘公尺見方的小塊，以備後用。
2.將蔥切成大段，生薑切成薄片，大蒜去皮備用。
3.用紗布將食材，花椒和肉桂包裹起來，並密封口以備後用。
4.在鍋中撒上少許油，加入糖，待油涼後用鏟子慢慢炒。
5.當鍋中的糖變成暗紅色時，加入醬油和切好的五花肉。
6.將五花肉翻炒至糖分包裹均勻，略帶油膩。
7.放入約60度的溫水中，直到肉剛好蓋在肉上。
8.將料酒和調料包放入大火中。
9.蓋上蓋子慢慢燉至五花肉成熟9。
10.加入鹽和少許糖調味，繼續燉至五花肉軟爽可口。
11.拿起香料包，湯在大火下會變亮濃稠，然後才能食用。
材料：帶皮五花肉1塊，黑醬油2湯匙，料酒2湯匙，糖2湯匙，蔥2個，姜2片，八角2個，橘皮1個，肉桂1個，月桂葉2個，少許水，少許鹽，1個食譜1，將肉洗淨放入鍋中， 倒入清水，將豬肉浸入水中煮15分鐘，然後取出放涼，將冷卻後的豬肉切成小塊2，倒入炒鍋中適量油，放入豬肉翻炒5分鐘，炒油放出3，鍋洗淨放入2湯匙水中， 水沸騰後倒入糖，當糖變成氣泡時，加入炒好的豬肉翻炒兩次，然後倒入黑醬油和料酒翻炒2分鐘 4.將肉倒入砂鍋中（也可以用鐵鍋炒肉），加入蔥、姜、八角、橘皮、肉桂、 >>>More
材料。 五花肉450克，蔥1根，姜5片，八角4顆，冰糖30克，小鹽1 3根，生抽2湯匙，黑醬油1 4茶匙，料酒2湯匙，水1000毫公升。 >>>More
先將五花肉切成三厘公尺左右的小塊，放入沸水中煮三分鐘，撈出備用; 這是為了減少以後燉菜中的泡沫。 鍋熱後倒入少許油，油微熱後，放入糖，攪拌，等到糖開始變色，放入五花肉炒，同時放入少量醬油，使肉變紅，再放入肉桂， 八角茴香、胡椒粉、月桂葉等燉肉料，以及蔥、薑蒜、料酒鹽等，翻炒幾下，然後倒入適量清水，蓋上蓋子，大火煮沸，再轉小火，燉乙個小時，噴香、滑溜、 讓你回憶三天的紅燒肉就做好了。