如何做拉絲，如何在家自己做

紅薯製作教程。

做絲畫，學習這些步驟，老公和孩子都喜歡吃。

如果你吃膩了香蕉，可以試試它作為香蕉絲，它又甜又好吃，更有營養！

紅薯絲怎麼做？ 將去皮的紅薯切成小塊，然後用裸澱粉在鍋中煎至取出，將冰糖煮沸，將紅薯倒入炒菜中烘烤。

土豆絲準備。 你加入少量油，把糖放進去，朝乙個方向用力攪拌，這時油和糖呈暗紅色時，趕緊放進去攪拌均勻，立即從鍋裡拿出來就很好吃了。

將糖放入熱鍋中融化，製成拉絲，加入香蕉和蘋果製成拉絲的香蕉蘋果。

絲拉通常使用的主要材料是糖，糖要先炒，糖要融化油炸，直到可以拉出來，然後才能將已經煮熟的材料塗上汁液。

蘋果絲和土豆絲可以在沸水中煮沸，取出並乾燥，然後用油炸。 將糖煮至粘稠。 但是把它倒進去，炒幾下。

拔紅薯或拔絲，任何蔬菜或水果都必須先油炸，例如，紅薯和蘋果在油鍋中油炸，然後必須將糖煮至大泡沫，最後起泡時再放入。

拉絲的方法很簡單，就是用水或油將糖煮沸，直到真絲可以拉出來。

絲拉食物最重要的步驟是煮糖，將油倒入熱鍋中，然後用小火煮糖，直到糖化並變成金黃色。

80 這樣做，80 做乙個絲綢山藥。 紅糖煮沸後，吃的時候要把蠶絲，這叫浴山藥，這個是80。

嗯，80的方法很簡單，看看80個土豆，80個替代品，他們的做法很簡單，都很好，你可以把油放在池塘裡。

將油放入鍋中，融化冰糖，使其變色，放入所需成分，攪拌幾次至80

怎麼做法師，我想現在整整80年，一定是慢火慢慢的爭論，這樣才能做好跋涉。

如何做拉絲？ 絲拉主要是將糖煮沸，將糖煮好，煮成褐色，然後拉成絲綢到好的程度。

然後你要做的第一件事就是說，把需要拉的土豆和紅薯炒好，然後把糖漿煮沸，糖漿就是基礎油，溫度不要太高，溫度不要太高，就會糊起來，煮成糖漿然後掛起來。

如果要畫絲綢，一般需要把糖煮給他做顏色，然後把糖冷卻，做成畫的狀態。

做絲畫菜的時候，關鍵是要掌握火情，煮糖的時候一定要注意火，不能太大。

如果你想做，你可以用紅冰糖炒，然後融化，然後和紅薯一起扔進去。

你先用這個，然後把它煮成那種水，然後把東西放進去。

如果你熱情，你可以說出材料，然後複製證書，然後你可以把它拉出來。

將糖煮成糖漿，放入紅薯片。

老師，誰幫了你什麼忙，相當於一封比較簡單的特信，加點糖之類的東西就行了？

以下是在家自己拉絲的方法：工具：2根香蕉，1勺麵粉和玉公尺澱粉，1個雞蛋，1湯匙糖，一小撮醋。

1.香蕉去皮切成小塊。

2.將麵粉，玉公尺澱粉和雞蛋混合成糊狀。

3.將香蕉包裹在麵糊中。

4.將油放入鍋中加熱70%，將香蕉煎至金黃色。

5.將炸好的香蕉瀝乾，如果想讓香蕉皮更脆，可以再炒一遍。

6.將底油留在鍋中，用中火加熱，放入一大湯匙糖和水煮成糖漿，時間不要太長，煮至糖汁起泡即可。

7.加入炸香蕉，快速攪拌。

8.將蠶絲香蕉拉成，放在旁邊用冷開水過夜，吃的時候蘸著。

絲畫是製作食物時常用的一種方法，做起來的方法很多，一般有以下幾種方法。

水拉：這種技術更多地用於拉絲。 這個方法最容易掌握，具體方法是：把鍋放在中火上，倒入水，然後加入適量的糖，然後用手勺翻炒。

鍋中的白糖先溶解，水合二為一，然後變成乙個大泡泡，當大泡消失後，它會起泡變小，根據糖漿的顏色從白色到淡黃色，可以放入主料中。 用水拉動需要很長時間，但很容易掌握。

2、拔油方法：

這種技術使用頻率較低。 原因是它不容易掌握，所以通常只有有經驗的廚師才能使用。 方法如下：

把鍋放在小火上，先用油把鍋燒一遍，然後放少許油，放入糖，然後用手勺不停地翻炒，鍋裡的糖先炒成沙狀，這時感覺很難，然後糖慢慢溶解， 並且感覺逐漸放鬆。當鍋中的糖呈漿狀且呈金黃色時，可以新增主要成分。 油畫技術的優點是時間短，上菜速度快，但需要根據手感和顏色，判斷必須準確。

3、水油抽油法：

水油拉絲法是水油混合拉絲法，比水拉絲法快，但比油拉法慢，也是一種比較容易掌握的技術。 具體方法是將鍋放在中火上，先放少許油加熱，加入糖，再放少許水，然後用手勺不停地翻炒。

鍋中的白糖溶解後先稀後濃，先大氣泡後小氣泡，顏色由白到黃，手感由重由輕。

4、乾法：

幹拉是指在不加水和油的情況下直接炒糖的技術。 具體方法是：將鍋放在小火上，直接放入糖，然後用手勺不停地翻炒，直到糖溶解，糖漿由濃由稀，顏色呈金黃色，手感鬆弛，這時就可以放入主要成分了。

乾法的優點是時間短，上菜速度快，但要注意防止糖燒焦。

5、油底拉法：

油底拉法又稱油炸糖漿。 具體方法是：將鍋放在火上，放入寬油加熱，將主食材和糖一起放入鍋中，等待糖完全溶解，當糖漿在油面上冒黃色氣泡，主食材變色時，將鍋從火上移開， 然後撇去油，將主料在鍋中均勻翻面，然後倒入抹了油的盤子中，等待一會兒即可食用。

油底拉法先用中火，再用小火，在生產絲綢之前需要一段時間才能從鍋中取出。 由於這種技術難以掌握，因此在實踐中很少使用。

以上就是拉線時常用的方法和技巧，希望對您有所幫助。

其實拉紅薯的做法並不難，不管是拉紅薯還是拉山藥、蘋果，最重要的是煮糖。 如果糖漿不煮，糖就拉不動蠶絲，有時還會是沙質的，糖液煮得太多，用蠶絲做的紅薯不僅顏色發黑，味道還略帶苦味，完全失去了絲畫中紅薯的甜味， 所以只要掌握了煮糖的步驟，蠶絲紅薯不僅有半公尺長，而且味道甜美，色澤誘人。畫紅薯的製作方法與大家分享。

煮糖的 4 個階段。

掛霜第一階段可用花生、山楂等製成，第二階段絲繪用紅薯和山藥做成，第三階段玻璃用冰糖葫蘆、琥珀核桃等做成，第四階段用糖色做成烹飪和著色。

拉紅薯。 材料：紅薯1個，糖1小碗。

步驟1：用清水洗去紅薯表面的泥土和雜質，剝去皮，切成滾刀塊。

第二步：在油底殼中加入更多的油，油溫為50%熱，加入切好的紅薯，用小火慢慢炒，使紅薯片裡裡外外加熱均勻，使表面不被炸焦，裡面沒有被炸， 炸至表面燒焦酥脆，可以用筷子取出。

小貼士：如果紅薯塊大，可以先焯水後炒，這樣更容易油炸，但焯水後一定要把紅薯表面的水分晾乾，防止紅薯入鍋時表面有水分和油濺。

第三步：在鍋中加入1小碗糖、等量的水和少量的油，用小火燉。

溫馨提示：沸糖色分為四個階段，分別是：“掛霜”、“絲繪”、“玻璃”、“糖色”，而絲繪是沸糖色的第二階段，糖液出現“掛霜”後，繼續用小火慢慢煮沸，芝麻油色就出現了，這時候就是大家熟知的“絲畫”。

第四步：加入炸好的紅薯片，轉大火，快速翻炒，使每塊紅薯都充分包裹在糖溶液中，然後關火，從鍋中取出。