有機小公尺蒸排骨的製作方法，小公尺蒸排骨的正宗製作方法

小公尺營養豐富，尤其是B族維生素含量高，在所有穀物中排名第一。 小公尺具有強脾健胃、解便、止瀉、補血補氣等功效。 排骨也是一種很好的食材，富含鐵和蛋白質，並具有補血補虛的作用。

小公尺搭配排骨，口感柔軟糯糯，更有利於消化。 沒有一滴油，蒸得很健康，成品既美味又健康。

成分

成分。 小公尺 150g

排骨 700g

輔料。 醬油調味。

鹽調味。 蠔油調味。

料酒品嚐。

糖：適量。

蔥調味。 四川花椒來調味。

成分：適量。

紅辣椒調味。

生薑調味。 土豆調味。

胡蘿蔔調味。

小公尺蒸排骨的製作步驟：

1.將排骨洗淨，用冷水浸泡，然後浸泡在血水中。

2.瀝乾水分，切成小塊。

3.加入蔥和姜，攪拌均勻。

4.加入醬油、蠔油、鹽、料酒、白砂糖，攪拌均勻，醃製4小時。

5.在小公尺中加入四川辣椒、香料和紅辣椒，在鍋中翻炒。

6.挑出排骨中的蔥薑，挑出小公尺中的花椒、香料和紅辣椒，將兩種成分混合在一起。

7.將土豆和胡蘿蔔洗淨，切成薄片，放在盤子底部。

8.用小公尺包裹的排骨放在土豆和胡蘿蔔上。

9.在蒸鍋中蒸 1 小時。

10.蒸排骨很嫩，浸泡在排骨香氣中的土豆和胡蘿蔔柔軟，口感和質地都很好。

技巧：

天氣炎熱時，醃製的排骨應放在冰箱中。 醃製時間可以延長，使排骨更容易吸收味道。 配菜可以根據個人喜好新增，但需要選擇耐蒸和耐湯的食材。 （味覺庫。

有機小公尺必須洗淨，在水中浸泡兩個小時，有機紅薯切成薄片，生薑和大蒜切碎。

將牛排切成長達三厘公尺的小方塊，然後用水沖洗乾淨，並嘗試洗掉頂部的血跡。

將生薑、蒜末和排骨一起倒入乙個稍大的盤子中，用工具攪拌均勻。

加入適量的鹽、豆腐、料酒、色拉油，用工具攪拌均勻。

玉公尺澱粉加少許水調節溼澱粉，一斤排骨放兩塊錢玉公尺澱粉。

將溼澱粉倒入排骨後，繼續用手攪拌，使使用的成分與排骨融合。

最後，倒入小公尺，攪拌均勻，使每根肋骨均勻地塗上小公尺，蓋上保鮮膜，醃製兩個小時。

紅薯片切好後，將醃好的排骨放在上面，記住，一定要平放，不要把排骨放在一起，排骨會均勻加熱。

將排骨放入蒸鍋中，大火加熱40分鐘後，去掉骨頭，取下，放上少許蔥花，有機小公尺蒸排骨就完成了。

材料：排骨400克。

2個紅薯。

小公尺 120 克。

2根蔥和1個生薑。

1 個大蒜、1 塊豆腐和 1 塊豆腐。

豆醬調味。

料酒品嚐。

清淡的醬油調味。

四川花椒油調味。

1枝香菜。

步驟： 1.準備好食材，提前將小公尺浸泡兩三個小時。

2.將紅薯切成方塊，放在盤子裡。

3.將蔥、姜和蒜切碎。

4.將小公尺洗淨並擠出。

5、將排骨與料酒、蔥、薑蒜、淡醬油、花椒油、豆沙、豆腐奶、鹽、雞精混合，醃製10分鐘以上。

6.將浸泡過的小公尺和排骨攪拌均勻，放入冰箱醃製乙個小時。

7.將排骨鋪在紅薯上。

8.蒸鍋多加水（排骨可以蒸，中途不加水），將排骨放入蒸鍋蒸45分鐘左右。

9.蒸熟，撒上切碎的蔥或香菜。

小貼士 浸泡醃製的過程，讓小公尺吸收足夠的水分和香料，蒸熟的小公尺有汁和排骨的味道。

材料：排骨500克。

小公尺半碗。

土豆 a.

2湯匙蠔油。

3湯匙料酒。

1湯匙鹽，1湯匙五香粉。

3勺玉公尺澱粉。

淡醬油 4勺。

步驟： 1.首先，將小公尺洗淨兩次，浸泡2小時以上。

2、排骨洗淨切成小塊，用淡醬油、蠔油、料酒、鹽、五香粉醃製2小時以上。

3.將玉公尺澱粉與少量水混合製成水澱粉。

4.將土豆切成方塊，放在盤子內側。

5.將水澱粉加入醃製好的排骨中，攪拌均勻。

6.倒出浸泡過的小公尺，放入排骨中攪拌均勻。

7.將混合排骨均勻地鋪在土豆上。 剩餘的汁液與小公尺一起淋在排骨表面。

8.在鍋中放入足夠的水，用大火蒸50分鐘，（如果是高壓鍋，30分鐘），直到最好去骨。

9. 50分鐘後，從鍋中取出。

小貼士：醃製排骨的調味料可以根據自己的口味進行更改。

底部的土豆也可以用紅薯或南瓜代替，也很好吃。

小公尺蒸排骨是江蘇漢明春老風味小吃，屬於蘇菜。 令人垂涎欲滴的小公尺蒸排骨看起來真的很好吃，尤其是小公尺對氣血虛和脾胃虛粥有很好的補氣作用，小公尺配排骨真的很棒，值得一試。 下面就來為大家分享小公尺蒸排骨的森林僕人'練習，供您參考，歡迎瀏覽！

小公尺蒸排骨的製作1.小公尺在水中浸泡三個小時;

2.將排骨浸泡在水中30分鐘，以去除血跡;

3.加入白砂糖3克、鹽5克、生抽20克、料酒10克、蠔油10克、辣椒醬15克;

4.醃製2小時調味;

5.將排骨加入小公尺中，攪拌均勻。

6.將土豆切成薄片，放在容器底部;

7.然後倒入小公尺排骨，蒸約40分鐘。

小公尺蒸排骨正宗的製作步驟如下：

1、製備材料：排骨、小公尺、紅豆沙、菜籽油、料酒、冰糖、甜醬、精製鹽、味精、蔥、姜、香油。

2.將排骨洗淨，切成4厘公尺長的段。 將豆瓣菜切碎，姜切成公尺，蔥切成花，小公尺洗淨，浸泡在水中備用。 小公尺應提前兩三個小時浸泡。

3.將排骨與西洋菜、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、薑公尺、菜籽油攪拌均勻。

4.放入蒸碗中猜御銼，然後將小公尺放在排骨上，用大火蒸熟，取出放入圓盤中，撒上蔥花。

5.將鍋放在火上，放入香油煮至70%熱，倒在切碎的大蔥上。

主要食材：排骨400克、小公尺150克、土豆1個、蔥1個、姜3片、蒜瓣3瓣、鹽6克、黑醬油5ml、油10ml、料酒10ml、幹澱粉2勺、辣豆沙2勺、生抽醬油10ml。

1、將小公尺洗淨，用清水浸泡3小時以上; 將排骨切成 3 厘公尺的方塊，洗淨並控制水分。

2.將蔥、姜、蒜切碎，與排骨一起倒入大盆中，攪拌均勻。

3.然後加入鹽、淡醬油、黑醬油、料酒、色拉油，攪拌均勻。

4.倒入澱粉和豆沙。

5.繼續用手攪拌，使所有成分與排骨充分融合。

6.最後，倒入浸泡過的小公尺。

7.攪拌均勻，使每根排骨均勻塗上小公尺，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，醃製2小時。

8.將土豆切成薄片，洗去表面的澱粉，還可以防止氧化變黑。

9.墊上土豆片的底部，將醃製好的排骨放好。

10.將水放入高壓鍋中，然後放入爐排，然後放入排骨。 用高溫放氣後，蒸約 40 分鐘，直到骨頭被取出。

11.成品圖紙。

小公尺蒸排骨的製作工藝如下：

首先，將小公尺洗淨並浸泡約兩個小時。 小公尺浸泡後，排骨可洗淨，切成4厘公尺長的結，用料酒、蠔油、鹽等調味品醃製約兩個小時。 然後將土豆切成小塊放在一邊。

排骨醃製好後，將土豆、排骨和小公尺放入高壓鍋中攪拌均勻，最好是土豆在底部。 最後，開啟高壓鍋，等待美味的食物出來。

小公尺蒸排骨是一道營養豐富的美味佳餚。 其中，100克小公尺含有克蛋白質和克脂肪。 小公尺還含有胡蘿蔔素，在所有穀物中排名第一。

排骨除了含有大量的高蛋白、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨粘蛋白等微量元素，可以為成長中的孩子提供大量的鈣質。

小公尺蒸排骨的製作過程中存在很多問題。 讓我一一解答，讓你的小公尺蒸排骨味道更好吃！

1.需要煎小公尺嗎？

答案是肯定的。 小公尺油炸後，高溫使小公尺的結構膨脹蓬鬆，表面碳化，吸附性更強。 它吸收更多的香氣和油脂，使其更柔軟、更蠟質、更美味。

強吸附性還可以吸出排骨的魚腥味，使排骨沒有魚腥味，不油膩。

2.排骨需要焯水嗎？

一般來說，小公尺蒸排骨不需要煮熟，但是在烹飪之前，排骨經過加工，專門清洗乾淨，用清水浸泡，沖洗幾次，這樣排骨中的雜質和血液就可以排出，在烹飪前可以清洗乾淨。

此外，還應注意以下幾點：

1.蒸排骨適合做排骨，骨頭和刺適合煮湯，不能蒸。 排骨中骨頭和肉的比例合適，吃起來不會咬牙。

2.薑蒜可直接醃製排骨，無需炒菜。 有人說，薑蒜醃製的排骨炒起來更香。 我實驗了一下，發現味道差不多，但是炸好的汁在醃排骨之前必須冷卻，否則排骨會直接煮熟。

3.注意蒸排骨。 有必要防止排骨放置得太緊，導致排骨和未煮熟的排骨之間的熱空氣流通不暢。 因此，肋骨必須交錯以留下一些間隙。

4.小公尺蒸排骨要好吃。 不僅排骨很重要，小公尺的味道也直接影響質地。 小公尺浸泡後，必須瀝乾水分，然後用來綁肋骨。 小公尺的水分不宜過多，否則會變成小公尺粥。

做這道菜的時候，要注意要把洗淨的排骨放在生小公尺裡，還要注意蒸排骨的時間，還要注意蒸排骨的火度，這些都是需要注意的事情。

在製作過程中，一定要提前將小公尺洗淨並洗淨幾次，洗淨後將排骨切成合適的塊，然後放入鍋中，將小公尺均勻地鋪在盤子底部，然後將排骨均勻地放在上面，然後放入蔥， 生薑、大蒜、香料、料酒，用大火煮40分鐘。

先將小公尺提前浸泡乙個小時，然後將排骨切成塊，用熱水焯一下，最好放一些蔥薑片，這樣可以有效去除魚腥味，然後等到20分鐘左右，把排骨取出來放在一邊備用， 將平底鍋加熱快速炒糖，等到糖變成薑黃，這時將排骨放入其中快速翻炒，然後加入一些鹽、雞精、淡醬油、蠔油、料酒等調味品調味，然後加入兩大碗水，一碗小公尺湯， 然後蓋上鍋蓋，出鍋燉約30分鐘，這樣美味的小公尺蒸排骨就做好了。

小公尺蒸排骨是一道很日常的菜，小公尺基本上是在蒸排骨中加入的，小公尺和排骨的結合不僅使營養成分高，而且使這道普通菜的味道和口感更加濃郁，而小公尺排骨的味道吸收了排骨，口感更加柔軟糯糯。 小公尺蒸排骨的味道很適合大家的口味，與一般的蒸排骨相比，這道普通菜增強了口感的柔軟細膩，而且口感圓潤無味，製作這道普通菜的過程非常簡單，先是需要醃製排骨，醃製可以讓排骨的味道穿透骨頭， 同時要讓排骨含有細膩的口感，第二道小公尺的解決方法也很重要，小公尺要提前浸泡好，直到變軟，這樣和排骨一起蒸會更好。

小公尺蒸排骨怎麼做]。

配料]：排骨兩塊，小公尺合適。

調味料]：韭菜、薑片、蛋清。

調味品]：食鹽、雞粉、白砂糖、木薯澱粉、植物油。

生產流程

小公尺處理：將小公尺沖洗兩次並清理乾淨，然後加水將小公尺浸泡30分鐘，30分鐘後，將小公尺撈起控制水分，加入少量鹽醃製。

排骨除血：將排骨清洗乾淨整齊，然後分成對稱的塊，然後將排骨放入清水中浸泡，使排骨的血液排出，排骨的血液在浸泡的整個過程中排出，使水變得渾濁，然後更換魚缸，直到浸泡過的水變藍（大約要浸泡乙個小時）， 然後控制水乾。

配料：將韭菜清理乾淨，切少量蔥，將剩餘的韭菜保持成條狀，將薑切成片，然後將韭菜條和薑片放入盤中，加入少量水擠出蔥薑汁，然後將蔥薑浸泡在水中備用。

醃製排骨：排骨晾乾後放入盤中，加入鹽、雞精粉、白砂糖調味料，然後混合消化吸收排骨的風味，再加入少量蔥薑水混合消化吸收排骨的水分，最後加入少量木薯澱粉和蛋清混合， 使排骨表面覆蓋木薯澱粉和蛋清，最後加入少量植物油攪拌，將排骨密封在保鮮袋中，放入冰箱醃製兩個小時。

小公尺包豬排骨：排骨醃製好後，將排骨從冰箱中取出，然後將排骨一塊一塊地放入小公尺中，使排骨表面塗上一層小公尺，然後將排骨放入寬敞的盤子中。

煮沸：在炒鍋中煮沸，將排骨放入炒鍋中，蒸15分鐘，蒸熟後取出排骨，倒出盤中水，再撒上少量蔥進行裝飾，這樣就可以做出美味可口的小公尺蒸排骨。