新買的鑄鐵鍋怎麼煮，鑄鐵鍋需要煮嗎

放置鑄鐵鍋。 洗淨，擦去水分，用小火慢慢晾乾，一分鐘後倒入植物油或動物油50毫公升，均勻塗抹後用小火慢慢燒，關火倒入油用溫水洗淨，重複幾次，用小火晾乾， 再次倒入 30 毫公升油並燃燒 3 分鐘。

鑄鐵鍋煮沸法。

很多人覺得用鐵鍋炒很不方便，有濃烈的油煙味，又沒有不粘鍋。

太好了，但是它實用的鐵鍋炒是最健康的，很多廚師在鑄鐵鍋裡炒之前都會把鍋煮沸，這樣可以用得更久，效果更好。

首先，我們需要清潔鑄鐵鍋，基本上是用洗潔精。

在上面加一些溫水，洗的時候洗幾次，擦拭時建議用軟抹布擦拭，然後把洗乾淨的鐵鍋放在爐子上用小火晾乾，大約一分鐘倒入50毫公升植物油或動物油。

然後用乾淨的木鏟將油均勻地撒在鑄鐵鍋周圍，用小火慢慢燃燒，使鍋底充分吸收油脂，關火等油冷卻倒出，用溫水清洗，重複幾次，用小火晾乾， 然後倒入30毫公升動物油或植物油，均勻塗抹並燃燒3分鐘，即可完成鍋。

他說，直接用洗潔精洗淨，然後放一鍋開水，就可以用小蘇打了。 再給他刷一次，再給他刷一次油，祈求廣播的效果。

新鐵鍋煮沸只需10分鐘，超級簡單。

煮沸步驟：1清潔：用清水沖洗鑄鐵鍋一次，清洗表面的灰塵和汙垢。

2.擦乾：用乾淨的毛巾擦去鑄鐵鍋表面的水。

3.塗抹食用油：將食用油塗抹在鑄鐵鍋的內壁和邊緣 2-3 次，每次塗抹後晾乾 8-12 小時。

4.清潔：將少量洗滌劑倒入鍋中，然後用清水沖洗乾淨。

5.保養：每次使用後刷鍋，避免使用鑄鐵鍋長時間盛水或酸性成分，以免腐蝕生鏽。

需要注意的是，沒有搪瓷層的鑄鐵鍋和有黑色搪瓷塗層的鑄鐵鍋都需要煮沸。 因為鑄鐵鍋會積聚雜質和生鏽，所以需要煮沸才能去除。 如果不把鍋煮沸，用得越多就會變粘，影響使用效果。

此外，使用鑄鐵鍋時需要注意以下幾點：

1.煎完一道菜後，需要刷一次平底鍋，然後再煎下一道菜，以免菜渣在平底鍋中停留太久。

2.請勿使用鑄鐵鍋將蔬菜盛放過夜，以免長時間放置後生鏽。

3.刷鍋時盡量少用清潔劑，以免降低使用壽命。

4.對於嚴重生鏽、黑渣、黑皮的鑄鐵鍋，不宜再次使用，需要及時更換新的。

總之，正確的烹飪和保養方法可以延長鑄鐵鍋的使用壽命，同時提高烹飪效果和質量。

鑄鐵鍋。 鍋需要煮沸，鑄鐵鍋煮沸後不容易粘在鍋上。 準備一塊100克肥肉，先將鑄鐵鍋高溫加熱兩分鐘，然後將肥肉放入鍋中，用抹刀將肥肉推開鍋煮沸，鍋內需要全部燒焦，可以保持8-10分鐘。

1 如果鍋的表面粗糙甚至有毛刺，則需要用石頭或沙子，或砂紙打磨。

2 徹底沖洗並晾乾，然後將鍋放在火上。 當鍋熱時，將略帶脂肪的豬皮放入鍋中，脂肪面朝下。 用抹刀反覆擦拭鍋的內部。

3 倒掉剩餘的油，將面板面朝下，繼續反覆擦拭。 讓豬皮的口香糖滲入鑄鐵鍋的縫隙中。 然後洗掉油脂。 鍋可以使用了。

4 煮沸鍋可能需要兩到三次。 這與煮沸時反覆擦拭的強度、溫度等有關。 如果在使用中發現生鏽，則需要重做。

鑄鐵必須煮沸，否則容易生鏽。 其次，新鍋還必須拋光以去除表面汙垢

第 1 步：準備一塊生肥豬肉。 （如果你想變胖，以後可以多產油）。

第 2 步：用溫水徹底清洗鍋。 擦拭水（尤其是鍋底），將鍋放在爐子上，用小火晾乾。

步驟3：將生肥豬肉放入鍋中，用筷子或鉗子按壓並握住，均勻地鋪開鍋的每個角，使溢位的脂肪均勻分布在整個鍋中。

第 4 步：當您繼續擦拭時，從鍋中溢位的豬油越多，豬皮就會變得越小越黑。 （黑色只是碳化植物油層脫落，所以不用擔心。

步驟5：將整個鍋從爐子中取出，倒出豬油，用廚房紙或衛生紙擦拭乾淨，用溫水擦乾鍋，將鍋放在爐子上，重複步驟。

第6步：生豬肉表面燒焦後，可以用刀去除表層，繼續在鍋中擦拭，使生豬肉不再變黑。 （重複約3-4次。 ）

第 7 步：用溫水沖洗鑄鐵鍋並擦乾。 （不要直接用冷水沖洗火鍋，冷卻後用冷水沖洗。 ）

第 8 步：放在爐子上，用小火烘乾，用廚房紙或衛生紙塗上一層薄薄的植物油，就完成了！

新買的鑄鐵鍋需要煮沸，方法很簡單，撕下所有的標籤，用清水清洗，擦乾，在鍋的內壁上塗上植物油，一般不推薦使用橄欖油。 當然，鍋的邊緣也應該塗抹，然後用小火預熱3-5分鐘，待鍋有點冒煙時再關火。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚房用具，一般不含有毒物質，但遇水時往往會氧化。 鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、煎鍋、油鍋、煎餅鍋等。 主要成分是鐵，但也含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。

鐵鍋分為鑄鐵鍋和鍛鐵鍋：生鐵鍋是用灰鐵熔鑄而成，鐵藝鍋是用黑鐵鍛造或手工鎚打而成，鍋坯薄，傳熱效能快。

煮鍋的步驟如下：

1.準備一鍋熱水，倒入鍋中，用軟毛輕輕擦洗鍋內，無需使用洗潔精，溫水就足夠了。

2.擦拭完畢後，倒出水，用乾淨的抹布擦拭鍋的外部和鍋底，然後將鍋放在火上，用小火加熱，然後慢慢擦乾鍋中的水。

3.輕輕轉動鍋，除了鍋底，使鍋周圍均勻加熱，除了把手外，盡量不要掉下鍋的每個部分。

4.把事先準備好的豬肉肥肉拿出來，如果你是穆斯林朋友，可以選擇植物油。

5.將鍋平放，用叉子握住肥肉，從鍋底均勻擦拭到周圍，肥肉加熱時會滲出豬油，速度較慢，不要燙傷手， 6、盡量均勻擦拭鍋中的每乙個地方，擦拭時鍋底油會逐漸殘留， 而豬肉粘在鍋底也會變成焦黑，這是正常現象，黑是碳化植物油層脫落，不用擔心。

7.將鍋從火上移開，再次倒入熱水，不要使用冷水，不要新增洗潔精，並用柔軟的抹布擦洗鍋內。

8.然後倒出水，再次用小火將水擦乾，重複揉肥肉的步驟，然後再次用熱水洗鍋，這個過程可以重複兩到三次。

9.將用熱水沖洗過的鍋放在爐子上，用小火晾乾，用耐高溫刷或廚房紙巾在鍋上塗上一層植物油。

鑄鐵鍋使用注意事項：

都說鐵鍋可以大力製作，但是好的保養方法可以讓鍋子長時間保持光亮如新，而且越用越舒服，所以要注意長期的朋友，還是一定要看看這些注意事項; 盡量避免烹調酸性食物，防止酸性食物與鐵鍋發生化學反應，導致食物變色變味; 盡量避免使用腐蝕性清潔劑，並用溫水清洗鍋具; 避免使用鋒利的工具切割鍋，建議使用矽膠刮刀; 每次煮熟後，用小火將鍋擦乾，然後滴幾滴植物油均勻塗抹，可有效防止鐵鍋生鏽; 建議每次洗鍋時清潔鍋底和鍋外。

鑄鐵鍋在第一次使用前應煮沸，這個儀式步驟如下：

1、用洗潔精和熱水仔細擦洗鍋底鍋，以後洗潔精不能再用了;

2、將整鍋擦乾，生火加熱，將水晾乾（夏天可直接在陽光下曬乾）;

3.用小火加熱鍋後，用豬油或植物油塗抹鍋的整個內壁，然後靜置;

4.用熱水和軟布清洗鍋的內壁或用餐巾紙擦拭鍋的內壁，重複3;

5.重複2-3次後，取一些便宜的綠葉蔬菜（我用的是蔬菜皮葉），用正常的方式煎炸，看看有沒有問題。

鍋煮沸後，蔬菜在上圖中故意炒了很久，蔬菜都是黃色的，鍋底滑溜溜的不粘）。

6.用溫水和軟布清洗內壁，將水擦乾，然後在整個內壁上擦拭少許植物油並收起。

此外，厚厚的鑄鐵鍋加熱速度要慢得多，因此您可以在烹飪時將手掌放在鍋的頂部感受熱量，然後在烹飪中放油。 鑄鐵鍋不擅長炒菜，是油炸或製作烤箱烤盤的好選擇。

其他材質的平底鍋，如不鏽鋼，美觀但不建議購買，導熱性差容易粘在平底鍋上。 高檔銅鍋容易生鏽劃傷，維護起來很麻煩。 如今，由純鋁製成的平底鍋並不多，因為它們容易燃燒柔軟且有毒。

不同材料的傳熱速度：

銅：398 鋁合金：237

鐵：80 鑄鐵：38

不鏽鋼： 16

鑄鐵鍋使用保養不當生鏽怎麼辦？

輕者1，用粗鹽擦拭2，用醋擦拭3，用公尺水洗淨，重度3，用氫氧化鈉（強鹼）浸泡幾天，然後取出用清水仔細沖洗，用鋼絲球反覆擦拭。 塗上植物油，在預熱的烤箱中烘烤乙個小時（據說功能性烤箱具有去除鐵鏽的“清潔”功能）。 然後把它拿出來，再次塗上一層薄薄的植物油即可完成。

方法 1

1.再次清洗平底鍋。

加入洗潔精並再次沖洗，然後開啟火，直到鍋中的水蒸發。

2.在鍋上塗上食用油。

在鍋的內部和外部塗上一層食用油，靜置十分鐘。

3.在平底鍋上塗上豬油。

加熱平底鍋內部並塗抹豬油，然後用熱水清洗平底鍋。

方法 21在火上加熱鍋。

將鍋放在火上加熱，不斷旋轉，使顏色變化更均勻。

2.將油塗在鍋壁上。

將油倒入鍋中，並用廚房紙均勻地鋪在鍋壁上。

3.在鍋底刷上一層油。

將平底鍋翻過來，在平底鍋底部刷上一層油，然後用紙擦乾。

方法 31清潔鍋。

在鍋中加入洗潔精，用海綿擦洗，然後用溫水清洗泡沫。

2.在火上加熱鍋。

將水擦乾，在火上加熱鍋，在加熱飢餓的四肢的同時搖晃鍋。

3.用肥肉揉麵條。

取一大塊肥肉，用肥肉不停地摩擦鍋面，讓油滲入鍋中，將鍋擦乾淨。

新買的鑄鐵鍋怎麼煮：

要充分加熱鑄鐵鍋，倒入少許食用油，用長筷子拿起廚房用紙均勻擦拭油脂，擦去多餘的油脂，讓植物油盡可能薄地塗在鍋表面。 用小火烘烤至微微冒煙，重新倒入油，擦均勻，烘烤，重複2-3次，這個不久前生鏽的小鍋就會恢復到新的狀態。

形成緻密氧化膜的過程需要油酸的輔助。 如果油脂層太厚，多餘的油脂在烘烤時容易發生碳化反應，這就是為什麼一些使用者報告新買的鍋在煮沸時有黑渣的原因。

使用後油漬較輕時清洗：如果只是用它來煎雞蛋，而且不是很髒，只需要用溫水或熱水沖洗，用軟鍋刷刷鍋的內外，最後放在火上擦乾水。

使用後油漬嚴重時的清洗：如果你的鍋油比較嚴重，那麼你需要用鍋刷和洗潔精進行徹底的清洗，用洗潔精清洗的鑄鐵鍋只會讓你的油膜變薄，不會損壞鍋本身， 只需在清洗和乾燥後以煮沸的方式重新填充油膜即可。

鐵鍋與非鍋的主要區別在於鍋的使用壽命更長，而且鍋的輔導生鏽，所以鐵鍋在使用前必須煮沸。 鐵鍋煮沸後，鐵鍋表面形成油膜，因為油膜可以有效防止鐵鍋內生鏽的現象。 其實，乙個不會生鏽的鐵鍋，不僅使用壽命長，而且不需要花費時間和精力進行特別的保養，而且對人體健康也有一定的好處，所以價效比很高，開啟鍋處理是很有必要的。

鐵鍋煮沸法。

1、要把鍋開好，堪比農舍裡的大柴火鍋，皮經久耐用。

2.在鑄鐵鍋中加入少許水和洗潔精，用百潔布或鋼絲絨球清洗鍋（因為新鍋出廠時鍋上會塗上一層工業油），然後用清水沖洗乾淨。

3. 用大火將新鍋中的水擦乾。 從新鍋周圍開始高溫，要點：一定要先從四面八方燒，從中間燒鍋很容易。

等待鍋壁稍微變色並冒煙，換到下乙個方向繼續燒，直到整個鍋壁燒完，這個過程大約需要3分鐘。 最後，鍋底也燒製。

4.將新鍋倒置放入水槽中，用冷水倒在新鍋周圍，使新鍋冷卻。

5.將新鍋翻過來，用鋼絲絨球和洗潔精清洗。

6、新鍋洗淨後，再放火，開啟大火把水乾，繼續加熱，然後改成中小火，在鍋底和四壁上塗上豬油。

7.隨著溫度的公升高，它會很熱，所以你可以用叉子代替，繼續繞圈塗抹。 此過程大約需要 10 分鐘。

8.時間到了，倒出豬油，用鋼絲絨球和洗潔精再次清洗新鍋。 咱們看，現在的花盆是黑發亮的，再看看花盆裡的水滴，已經有了不粘的外觀。

9.再次擦乾鍋並加熱。

10.將火調到中低，再次潤濕鍋：倒入花生油，用煎勺將花生油倒在四壁上，這個過程大約需要5分鐘。

11.時間到了關火，倒出花生油（或其他植物油），讓鍋自然冷卻，新鍋就完成了。