如何在家自製豆腐腦？ 如何自製豆腐腦？

教你在家自己做豆腐腦。

製作豆腐腦的方法有很多種，基本原理是通過新增的凝固劑將豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑的種類很多，通常我們日常生活中和市面上使用的凝固劑有三種：石膏、內酯和鹽水。 主要用途是石膏或內吞細胞來製作豆腐腦。

如何在家製作：

1、製作豆漿：建議你買一台豆漿機，將幹黃豆浸泡3-4小時（夏季），冬季浸泡7-8小時，浸泡後將豆子放入豆漿機中，按照機器說明書操作，很快就可以製作熱豆漿了。

2.漿料：適量的石膏或內酯用少量水調節（混凝劑可買現成，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿用量的千分之三至千分之五，內酯用量為千分之一至千分之二）放入盛有豆腐腦的容器中， 趁熱賣煮熟的豆漿（做內酯豆腐腦需要85攝氏度左右，石膏豆腐腦需要達到95攝氏度左右）衝進去，如果覺得豆漿和凝結劑混合不夠，沖洗後立即用勺子攪拌幾下（注意不能攪拌太多太快， 一般不需要激動）。

3.墩腦：果肉煮熟後，蓋上容器，靜置5-10分鐘，變成嫩滑可口的豆腐腦。

4、調味料：內酯豆腐腦會有微酸的味道，石膏做的豆腐腦會有一點苦澀的味道。 可以根據自己的習慣進行調味。 如果你喜歡吃甜食，也可以在製漿時加糖。

說起來可能看起來很複雜，但實際上很簡單，做幾次後，就可以一口氣做到。

自製豆腐腦。

成分。 大豆200g，水2000g，冷開水400g，葡萄糖酸內酯4g

B1 湯匙辣椒油 B. 3 湯匙醋 B. 1 湯匙蠔油 B. 1/2 湯匙糖， B. 1/2 湯匙青芥末， B. 1 湯匙豆沙。

自製豆腐腦的步驟

1.將200克大豆浸泡在2000毫公升水中過夜。

2.將4g二十烷內葡萄糖混合到400克冷開水中，攪拌均勻，放在一邊。 我用了一些淡茶，不影響味道。

3.將大豆加入攪拌機中，加入用於浸泡的水。 如果不能攪拌一次，可以分兩次，最好留一點水攪拌杯子。

4.過濾出豆渣。

5.如果有豆漿機，一步到位合成

6.煮：在深鍋中用大火煮沸，將火調小，不斷攪拌。

7.會有很多泡沫，所以如果它要溢位來，關掉暖氣幾秒鐘。 煮至泡沫幾乎消失，大約十分鐘。

撇去最後一點泡沫，成品表面會有點不光滑，如果你不介意的話，你可以省略這一步，不影響它。

8.停火後，立即將煮熟的豆漿倒入電飯煲中。

9.在步驟 2 中加入與內酯混合的冷開水並快速攪拌。 一定要快！！

10.蓋上電飯煲蓋子保溫30分鐘。 不要再碰它了。

11.混合B，從鍋裡出來等待，倒在豆腐腦上

技巧： 1.澆頭隨意，除以上外，只需切一些鹹菜，用湯炒，爭執糖，想幹幹嘛 2.原料減半，差不多夠一家三口吃了，爸爸的飯菜幹了，每次都吃不飽，所以可以做200克大豆。

豆腐腦第一次成功，你喜歡吃甜的還是鹹的？

它比你在外面買的更順滑，營養豐富，值得一試。

以後不要買豆腐腦吃了。

在家輕鬆製作豆腐腦，嫩如雞餅，教程詳細，湯是：

將黃豆浸泡在水中，炒豆漿，紗布，過濾殘渣，攪拌，關火放涼，加入內酯。

準備一杯豆漿和少量石膏。 石膏是以硫酸鈣為主要成分的氣硬膠凝材料，主要成分為二水硫酸鈣。 豆漿中含有大量的蛋白質，當它遇到石膏並分離水分時，它會迅速凝聚。

自製豆腐腦 給我一袋黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐。

浸泡豆子，用小磨坊研磨，製漿後在鍋中煮沸。

把豆腐打死，砍下頭，用勺子挖，呵呵。

hello！一年四季都想吃豆腐。 南方大部分叫豆腐，北方大部分叫豆腐腦，南方大部分吃甜，北方大部分吃鹹，這就是南北的區別。

自製豆腐腦 給我一袋黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐。

豆腐腦第一次成功，你喜歡吃甜的還是鹹的？

以後不要買豆腐腦吃了。

我平時喜歡喝豆腐腦，有時候早上不吃飯，下班後就在街上喝豆腐腦。 今年暑假的時候，我買了一袋棉絨，自己喝了。 那天下雪的時候，我在家裡做了乙個傳統的豆腐腦點心，但沒來得及吃，因為我的小美女發燒了，去了鄭州。

從鄭州回來乙個星期後，我又做了一次。 昨晚的豆漿是磨好的，今天早上做的豆腐腦是10分鐘就做好的，簡單方便！

成分：大豆100克，水3磅，內脂3克。

方法 1大豆100克，水3斤，內脂3克。 將大豆浸泡一天或過夜。

2.將浸泡好的黃豆放入攪拌機中，分批加入1250克水，打成豆槳。

3.鍋中放入250克冷水，將豆槳倒入鍋中加熱至沸騰（先放冷水，以免粘在鍋底）。

4.準備3克內脂，加少許溫水融化（這一步在豆漿準備好之前完成）。

5.豆漿煮熟後，直接洗入盛有內脂溶液的容器中，不攪拌，等待四五分鐘，豆漿凝固。

小貼士這個時候，你想幹嘛就幹嘛，冷熱，甜鹹鹹都好吃！ 等豆腐冷卻後，放入小碗裡，加入香油、醬油、辣醬、香菜、蒜蓉茉莉、碎花生和芥末粒，就可以吃了！ LG表示，放碎花生起到了點睛之筆，非常好吃！

成分：大豆、內脂（凝固劑）、木耳、土豆、胡蘿蔔、瘦豬肉、湯、澱粉、芹菜葉。

方法 1提前將黃豆浸泡，用食品加工機研磨成果肉，過濾出豆渣，用小火倒入湯鍋中。

2.內酯（凝結劑）用少許水融化並放入盆中。

3.豆漿用小火煮沸後，立即將其倒入裝有內酯的盆中，並蓋上蓋子使其窒息。

4.這時候就可以做醃料了，等醃料好了，豆腐腦形成後，就可以倒醃料吃了。

5.醃製方法：將木耳浸泡後，切成絲，將瘦豬肉切成絲。

6.取一塊濃湯寶放入湯鍋中，加適量清水煮沸。

7.加入配料煮熟，加入一些醬油調味。

8.最後，用溼澱粉增稠，撒上切碎的芹菜葉。

有多少人還在戀愛中，卻說放手了。

有些感覺不是通過思考就能得到的。 有些人有些事情不會因為努力工作而得到回報。 如果你長時間主動，你會很累！

如果你在乎它很久，它就會崩潰！ 如果你長時間沉默，你會受苦！ 久違思念，我會哭。

有多少人即使分手了，也還在相愛！ 有多少人還在戀愛中，卻說放手了。 想念你！！

但我不忍心打擾你，因為我知道。

材料：黃豆幹50克，水600克，內酯克，少許水，蝦皮，海苔，芥末末適量，淡醬油，少許辣椒油，蔥花少許。

方法一：在幹黃豆中加水，用豆漿機製作豆漿。

2.在內酯中加入少許水，加入豆漿80度，輕輕攪拌幾下，蓋上蓋子靜置約15分鐘，即變成豆腐花。

3.將豆腐花放入小碗中，加入蝦皮、紫菜、芥末末、少許生抽、辣椒油，撒上蔥花碎。

在家做豆腐腦很容易，又嫩又好吃，像雞餅一樣，謝謝家人。

豆腐腦是製作豆腐的中間產品，可以算是含水量比較高的豆腐。 無論你在哪個城市，光滑細膩的豆腐腦都是早餐攤上最受歡迎的美食之一。 豆腐腦本身就有黃豆的香味，可以鹹甜，北方人喜歡搭配各種醃料的“鹹豆腐腦”，而南方人則喜歡原汁原味的“甜豆腐腦”，味道各有千秋。

豆腐腦的製作其實挺簡單的，尤其是現在用來點豆腐腦的“鹽水”已經商業化生產了，而且家庭使用分成小包，一次一包，這樣豆腐腦的生產幾乎是“0失敗”，半碗黃豆就足夠做豆腐腦供一家人吃了， 豆香濃郁，口感極佳。

分享在家做豆腐腦的過程，自製豆腐腦是用固體材料做的，成本低，而且不用擔心是甜還是鹹，想吃就怎麼吃，早上起床喝一碗熱氣騰騰的，真的很舒服。

自製豆腐腦。

1.製作豆腐腦，需要用一種叫做“葡萄糖酸內酯”的東西，它比傳統的鹽水更好，更健康，對人沒有傷害。 將半碗黃豆浸泡在水中，最好浸泡一夜，這樣更容易打豆漿。 半碗大豆可以公升到一整碗。

2.將浸泡好的黃豆倒入破壁機中，加入3倍的水量，按下果汁按鈕攪拌3分鐘左右，越細膩越好。

3.將打好的生豆漿用細紗布過濾，用手擠壓，以免浪費。

4、過濾後的“豆渣”其實是好東西，蛋白質含量不低，可以油炸食用或當寵物飼料。 生豆漿可以用細過濾器再次過濾。

5.將生豆漿倒入鍋中，煮沸後轉小火，用勺子不停地提起，防止沸騰，煮熟約3分鐘即可成為成熟的豆漿。

6.將一小包葡萄糖酸內酯倒入深容器中，用幾勺水溶解以備後用。

7.關掉煮熟的豆漿的火，靜置約3分鐘，扒掉表面的油皮（可以吃了），從90度左右的高處衝入裝有內酯溶液的碗中。

在幾秒鐘內，您可以趁熱將豆漿倒入另乙個合適的容器中，也可以不將其倒入。 如果需要光滑的豆腐腦表面，應及時去除豆漿表面的泡沫，等待10分鐘左右，豆漿滴後溫度凝固，光滑細膩的豆腐腦就準備好了。

做豆腐腦沒有難度，按照步驟可以一次成功。 注意內酯必須用水融化，從高處將熱豆漿衝入其中，這樣才能充分融合，凝固得更好。

除了葡萄糖酸內酯外，還有很多不同的“鹽水”可以使用，味道會略有不同，但製作工藝是一樣的。

自製豆腐腦 給我一袋黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐。

豆腐腦第一次成功，你喜歡吃甜的還是鹹的？

不要用內脂做豆腐腦。

以後不要買豆腐腦吃了。

在家輕鬆製作豆腐腦，嫩如雞餅，教程詳細，湯是：

我們先將浸泡好的豆子打入豆漿中，然後過濾，將豆漿直接在鍋中煮沸，翻滾五分鐘並保持攪拌，將3g內脂和少許溫水倒入容器中，在鍋中關火約2分鐘，倒入盛有內脂的容器中，輕輕攪拌以撇去浮粉， 然後將其倒入電飯煲中，按下保溫按鈕靜置約 20 分鐘。新增配料，就完美了。

將大豆浸泡在水中並冷藏過夜。 將其放入豆漿機中，加水。 選擇果汁功能並攪拌兩次。

每次，泡沫都應撇去，通過過濾器過篩，然後壓制。 如果泡沫很多，就會撇去泡沫。 用濾布擠壓生豆漿。

用中低火煮沸。 最後燉 8 到 10 分鐘。 去掉大豆油皮。

從火上移開，冷卻。 將內酯和溫水倒入電飯煲中，最後倒入豆漿。 將保溫功能調整為 20 分鐘。

就是這樣。

成分。 大豆（兩把），內酯（少許）。

調料。 香菜（調味）、海鮮醬油（少許）、鹽（調味）、香醋（調味）、芝麻油（調味）。

廚房。 豆漿機。

做法：1.準備原料。

2.將大豆浸泡在冷水中過夜。

3.將浸泡過的大豆與水混合，打入豆漿機中，（我直接使用自動加熱，無需煮沸）。

4.用漏水篩過濾掉豆渣。

5.用拇指、食指和中指的三根手指捏少許內酯，用溫水攪拌融化; （不要用太多這個，豆腐太多會收斂）。

6.豆漿冷卻到85度左右，迅速衝向內酯碗，將內酯洗掉。

7.蓋上保鮮膜保暖。

8.用一層毛巾蓋住碗的頂部保溫，內酯會在25度左右慢慢凝固食物。

9靜靜地站著二十分鐘後，豆腐腦就準備好了。

10將海鮮醬油加入準備好的豆腐腦中。

11倒入適量香醋。

12加入幾滴香油和鹽，將香菜放在上面，吃的時候攪拌。