你怎麼用忌廉做蛋糕？ 如何在蛋糕上製作忌廉

PACE超簡單的忌廉麵糰的成分（無需抹子或自製轉盤）。

忌廉：160克，細砂糖，15克，獨家自製無油戚風蛋糕空白，1個點綴水果，幾個。

製作超簡單的忌廉麵糰的步驟（無需抹子，自製轉盤）。

第1步空間

首先準備乙個無油蛋糕坯，無油的吃起來很健康，食譜寫在前面的食譜中，你需要的東西就可以吃了。

第2步空間

前方高能量：自製忌廉麵糰轉盤！ 找個家裡的茶葉罐，盤子是8寸的塑料蛋糕盒（可以反覆使用的那種），支援環保是一種美德。

只需將蛋糕盒的底座放在茶葉盒上，家庭版的簡單轉盤就準備好了！ 如果沒有桌子，家裡的桌子也可以當轉盤使用！ ps：

還是強安利的第一種方法，真的非常方便！ 而且底部恰到好處，可以卡住非常穩定！

第 3 步空間

第四步空間

蛋糕是分成幾塊的，我用家用水果刀猛烈地把蛋糕分成兩塊，不要太追求完美也沒關係。 暴力切片法：將蛋糕皮放在自製的旋轉木馬上，一邊用刀在蛋糕中間畫乙個圈，一邊慢慢旋轉。

然後沿著開口將蛋糕切成兩片，不整齊也沒關係。 然後在蛋糕片上塗上一層忌廉，加入你喜歡的水果，再塗上一層忌廉，使表面光滑。

第 5 步空間

接下來就是擦拭蛋糕體的外面了！ 這把抹刀是完成忌廉塗抹的主要責任！ （ps：

其實，這是我買的那套用來讓氣袍好玩的工具）只要你有足夠的耐心，就沒問題！雖然效果肯定不如專業刮刀，但比方便實用性要好！ 衝鴨子！

第 6 步空間

麵糰做完後，再打剩下的忌廉，打得毛茸茸的樣子（狀態比較硬），我用三能裱花噴嘴，放在塑膠袋上，切乙個小孔，開始你的創作吧！ 是不是超級容易！ 試一試

1.三根筷子準備好打蛋清，打幾下會引起大泡，所以這個時候把食材放進去。

2.放少許鹽，一勺糖，繼續打; 當它有點濃稠時，加入一勺糖，繼續打15分鐘左右後，它會變成忌廉狀，筷子不會脫落，這個過程比較關鍵。

3.加入蛋黃，在蛋黃中加入2湯匙糖，3湯匙麵粉冰雹，6湯匙牛奶，攪拌均勻，倒入一半的忌廉蛋清。 上下攪拌，即從下到上而不是圍成一圈攪拌，攪拌均勻，然後倒入另一半忌廉蛋清，上下攪拌。

4.電飯煲清澈並預熱，1分鐘後取出，鍋有點熱，倒入少許油，均勻地塗在鍋上，防止粘連。

5.倒入攪拌過的東西，然後放下鍋幾次，把氣泡抖出來，按下烹飪按鈕，它會自動跳到保溫檔2分鐘左右，然後用毛巾蓋住通風口，塞進去20分鐘，然後按下烹飪按鈕，20分鐘後就好了。

6.開啟蓋子倒出。

製作蛋糕忌廉的原料：

鮮忌廉500克，細砂糖40克。 將忌廉冷藏約 12 小時，然後再攪打。 步驟如下：

1.將冷藏的鮮忌廉倒入盆中，快速攪打，暫時不加糖。

2.打漿約一分鐘後，加入適量白砂糖，然後快速打漿。

3.繼續攪拌兩到三分鐘，盆中的液體忌廉會逐漸變成固體。

4.打到圖片上有明顯的圖案形狀，然後就可以停止打漿了。

5.鮮忌廉成型度高，可用於製作蛋糕。

製作蛋糕忌廉的具體步驟如下：

1.準備食材：

1. 250ml液體忌廉（選擇脂肪含量至少30%的液體忌廉）。

2.檸檬汁10ml（適量檸檬酸可加速忌廉起泡，適合手工攪打）。

2.準備工具：

1.打蛋器。

2.大碗或盆（注意：起泡後忌廉會比原來體積大三倍）。

三、渣脊生產前的準備工作：

將所有食材冷卻，如果溫度過高，高脂忌廉的氣泡會像滲出一樣爆裂，慕斯無法形成; （將食材和工具冷藏 1 小時或冷凍 20 分鐘）。

四、投產：

1.將忌廉和檸檬汁分別倒入碗中（根據自己的口味加入適量的20-40克細糖）。

2.攪拌忌廉： a.手動攪拌：盡量增加作用範圍，將空氣攪拌到忌廉中; b.機器攪拌：將信輥的速度調節到中速。

3.攪拌至忌廉可以站立或粘在攪拌頭上，即使製作成功也不會輕易脫落。

蛋糕忌廉有兩種：

1.植物黃油：植物黃油就是上面提到的一種，它是由大豆製成的，雖然味道不如動物黃油那麼香，但用它製成的蛋糕更健康，符合現階段人們對健康飲食標準的追求。

2.動物黃油：動物黃油是從牛奶頂部得到的乳脂層均勻進行乳化，用這種忌廉製成的蛋糕味道香氣濃郁，口感柔軟，但脂肪和熱量都很高，而且還含有豐富的膽固醇，非常適合肥胖的人。

蛋糕上的忌廉可以用純牛奶和鮮忌廉製成。

買一盒鮮忌廉，最好是失去巢穴的雀排。 一般可以在大型超市、麥德龍、Walyard等地買到。 將鮮忌廉倒入容器中，用打蛋器朝乙個方向攪打，在攪打過程中分三趟加入細砂糖。

你放的糖越多，它就會越好。 不停地攪打至少 15 分鐘，或使用電動打蛋器。

在超市買2盒Bright Cream，125g的那種。 然後買一盒純牛奶，最好是蒙牛，最終用量為350ml。 然後將忌廉放入容器中，最好是不鏽鋼。

用打蛋器朝乙個方向攪拌，分三趟加入牛奶和細糖。 最好在容器下面放冰水，這樣更容易在低溫下攪打忌廉。 手捶打過程比較困難，所以最好去超市買個電動打蛋器攪拌。

製作忌廉的技巧

1.製作方法很簡單，請耐心等待。

2.製作忌廉時，盡量選擇大碗，因為在打蛋清的時候，蛋清上會慢慢冒出很多小泡沫，也就是說，忌廉會打得越來越多。

3.打出來的忌廉量會比較大，可能不會一次用完，所以可以把剩下的忌廉放進密封良好的保鮮盒裡或者放進保鮮袋裡，然後把袋子的口綁起來放進冰箱裡。 下次用的時候，可以倒出來，這個時候，春神先打的忌廉會變成蛋清一樣，可以用打蛋器打3分鐘左右，再次變成之前的忌廉。

製作蛋糕時，忌廉比蛋糕胚更簡單，因為現在的忌廉，可以買到現成的液體忌廉，買回來後，將鑰匙漏忌廉倒入盆中，加入適量的白糖，使用手動打蛋器，或電動打蛋器，向乙個方向攪拌和攪拌，使忌廉從液體變為固體。

對於這裡的盆，建議有一定的深度，否則忌廉會很容易混合。

忌廉品牌也很多，一般根據實際情況，購買不同品牌的忌廉，這裡我們推薦Anchor鮮忌廉，它打發成功後比較難融化，雀巢鮮忌廉純淨，容易融化，適合填充，不太適合塗抹在蛋糕底座上，或者裱邊。