烤排骨怎麼做，烤排骨的經典做法？

烤排骨的家常菜譜如下：

第一步：準備3根排骨，建議用前排，肉比較嫩，口感不錯，把排骨切成小的長段或長段，大家覺得吃起來方便，排骨要提前泡在水裡，因為我們的排骨不需要焯水。

第二步：排骨的血浸透後，要用手洗幾次，把排骨洗淨至發白，然後抓起乾水放入大碗中，加入一包烤豬肉醬，約80克，每個人的口味都不一樣，大家根據自己喜歡的口味加入配料， 加上一小勺蜂蜜，抓住排骨，用手均勻混合。

第三步：在排骨中加入烤豬肉醬後，可以抓一會兒，這樣更容易吸收味道，抓取攪拌均勻後，平鋪，然後蓋上蓋子，放在一邊醃製1到2個小時，如果時間不允許，也可以不醃製， 但它不是那麼美味。

第四步：當排骨幾乎醃製好後，準備一塊生薑，將3瓣大蒜去皮，清洗乾淨，然後切成薄片，備用備用。

第五步：排骨醃製好後，準備一鍋，任何鍋都可以，也可以用電飯煲做，將醃好的排骨倒入其中，然後將3碗水倒入大碗醃製的排骨中，洗淨碗，然後將洗碗水倒入排骨中，加入準備好的薑片和蒜片， 並將肋骨平鋪。

第6步：蓋上鍋蓋，煮沸後用中火燉約15分鐘，如果用電飯煲，可以少加水，蓋上鍋蓋，按線上的公尺飯按鈕，每個鍋的特點都不同，所以這次和耗水量也不同，如果喜歡吃得更軟一點， 您可以多加一點水燉更長的時間。

第七步：排骨的燉時間差不多了，開啟蓋子，挑出薑蒜片，然後調大火收集汁液，邊收集邊用筷子翻動，不管用什麼鍋，這一步收集汁液都儲存不了，一定要把汁液擦乾， 排骨必須乾燥以乾燥汁液才能著色。

第8步：排骨瀝乾，然後關火，放在盤子裡。

烤排骨的經典做法可以在網上點選**呃，在空調方面，他會呃有**給你烤排骨的經典做法，在網際網絡上可以點選的情況下，呃，在空調方面，他會呃有**出來給你， 而這種坑烤排骨，特別好吃，特別經典。

材料。 1 李錦記 1/2 瓶烤豬肉醬。

2 個小行和乙個快速。

3 蜂蜜。 方法。

1 將一半的烤豬肉醬放在排骨的兩面，放入冰箱冷藏 2 小時或過夜。

2 固定烤盤。 李金吉的烤豬肉醬，烤好後很難從烤盤上洗掉，烤架上烤著。 我是乙個懶惰的人，我有自己的懶惰方式。

3 在烤箱中放入小排骨，刷上叉燒醬。

4 在 300F 的烤箱中烘烤 2-3 小時。 原來的食譜說要烤2個小時，但也許我在這裡的高原上，我總是要烤3個小時，肉才很軟。

5 烘烤 1 小時，刷上剩餘的叉燒醬。 在烘烤過程中，叉燒醬大量流到烤盤上。 再刷幾層烤豬肉醬，味道更好。

6 最後 10 分鐘，在排骨上倒一些蜂蜜。

烤排骨是排骨中的一種辣行為，對於喜歡烤豬肉味道的人來說，其實做烤排骨非常好吃，而且方法也不複雜，下面我們來學習一下烤排骨的製作方法。

配料：排骨、大蒜、烤豬肉醬、淡醬油、黑胡椒、公尺酒、純蜂蜜、油、鹽。 1.將排骨切成小塊，在沸水中快速焯水，撇去白色泡沫。

移除儲備。 2.在排骨中加入烤豬油、淡醬油、純蜂蜜、散落的大蒜和鮮榨黑胡椒。 3.攪拌均勻。

然後蓋緊袋子醃製2小時以上，時間越長越好吃。

4.鍋冷後加點油，迅速將焯好的排骨放入鍋中，待水分減少，排骨的醬色逐漸上公升到地上。 5.將排骨放入壓力鍋的內膽中，倒入少量開水。 6、蓋上鍋蓋，檢查高壓閥是否關閉，插上電源，按住烹飪按鈕，等待30分鐘，待壓力鍋內的煤氣排出。

它已經準備好了。

一般來說，最好用小排骨和排骨來做烤排骨。 如果你分不清這些排骨的區別，你可以直接問豬肉賣家。 小排骨是指腹部靠近腹部脂肪的排骨，即排骨和亞排骨，小排骨的肉層很厚，含有乳白色的軟骨組織。

適用於燉、蒸、炸、烘烤。 排骨是有胸骨的塊狀肋骨，肉層較薄，質地瘦，口感較嫩，但由於一側與背部相連，骨頭會更厚。

中醫基本理論認為，排骨麻辣鹹，性溫，進脾胃脾經; 具有補腎強精氣，益腎補血的作用。 排骨除了含有蛋白質、體內脂肪、維生素外，還含有大量的碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，鈣、鎂在弱酸度標準下很容易被分析，冰醋酸可以使豬排排骨產生鈣質，鎂在醋酸鈣作用後，能更快地被人體吸收， 所以糖涼排骨可以提高煮熟的排骨中營養成分的消化率，可以給兒童和老人補鈣。排骨中含有生豬肉，羊肉中必需的油酸是給予血紅蛋白（有機化學鐵）和胱氨酸，以促進鐵的吸收，從而促進貧血。

（1）與蔬菜和水果相比，排骨屬於高脂肪、高熱量的食物，所以肥胖和血糖較高的人不適合多吃。 （2）痰淤積感冒濕潤者盡量不要吃排骨。 （3）感冒發熱期間，亞急性腸炎病毒感染患者不宜吃排骨。

4）排骨含有生豬肉，生豬肉不宜與李子幹、李子、草魚、蝦、鴿子肉、石螺、甜杏仁、五香驢肉、羊肝、羊肝、香來、野生甲魚、邊角、黑麥、鵪鶉肉、牛羊肉一起食用。

煮烤排骨，最好選小排骨和排骨，這兩部分排骨，肉質特別緊實，口感也很好，很容易鎖湯，而且烤排骨做的口感特別好。

我覺得用羊肋骨比較好，因為羊肋骨比較明顯，雖然肉少了，但是孜然的量很香。

可以使用排骨，味道更好，更容易操作，可以直接浸泡在水中。

烤豬肉的家常菜譜如下：材料：梅子肉750克。

輔料：烤豬油100克，公尺酒2茶匙，蜂蜜10克，蠔油2茶匙，蔥適量，生薑適量。

步驟： 1.配料：梅子肉800克，烤豬油100克，公尺酒2茶匙，蠔油2茶匙，蜂蜜10克，生薑10片，蔥15克。

2.將梅子肉切成大塊，浸血和浸泡水分，加入（1）中的所有調味料。

3.加入所有調味料，醃製6小時以上。 （醃製過夜以獲得更好的風味）。

4.在電飯煲底部鋪上韭菜和薑片。 加入醃製好的梅子肉，盡量觸控鍋底，不要疊放。

5. 按下電飯煲按鈕。

6.第一次跳保溫後，將肉翻過來，再次按下烹飪按鈕。

7.第二次跳保暖可以拿出來吃！

8.切成小塊吃。

以下是製作中式烤豬肉的方法：

廣東烤豬肉製品的特點是色澤鮮豔，每條長40厘公尺，寬4厘公尺，香氣撲鼻，味道鮮美。

處理過程如下：

配料經過修剪、醃製、燒烤和麥芽糖。

1、將原料修剪，去掉豬腿肉的皮和骨頭，切成長40厘公尺、寬4厘公尺、厚厘公尺、重約350克的肉條。

2、醃製後的配料為瘦豬肉50公斤，加糖公斤，特製醬油2公斤，精製鹽1公斤，50度白酒1公斤，麥芽糖公斤，玉公尺油公斤。

首先，將肉條與醬油、糖、精鹽等混合，浸泡約1小時，每20分鐘攪拌一次，使肉能均勻吸收調味料，然後加入酒和玉公尺油，然後充分混合，然後用鋼棒滲透到內坯中間，以減少肉條因燒製而變形。

3.燒烤一般是用木質材料做成燒烤，把已經磨好的肉條放進烤箱裡，烤15分鐘，轉動排圈，讓肉的另一面繼續烤，再燒烤30分鐘左右，然後就可以烘烤了。

4.將烤豬肉取出烤箱後，冷卻，將烤豬肉浸泡在麥芽糖水溶液中，取出，然後放入烤箱中約3分鐘。

這是如何做到的。

材料：梅子肉1公斤。

輔料：蒜瓣10瓣（壓碎），蔥5根（切成段）。

調味醃料：八角3個，色拉油3大匙，醬油1 2碗，醬油1碗，五香粉1茶匙。

生產工藝1將梅花肉切成長條，用1湯匙醬油和五香粉醃製20分鐘。

2.將醃製好的肉用棉繩緊緊綁住，將肉放在鍋中用油烤，將梅花肉炸至兩面煎成褐色。

3.加入大蒜和蔥炒香，加入浸沒過肉的水和所有的八角，用大火煮沸，然後改為小火煮30分鐘。

4.烤豬肉冷卻後，取下繩子，切成薄片，淋上醃料即可享用。

問：日本和中國的烤豬肉有什麼區別？

答：從上面可以看出，中式烤豬肉採用的是燒烤方式，一般是用木料烤製，將用鋼條穿線的醃製肉條放入烤箱，兩面烤製; 在日式烤豬肉中，首先用棉繩將肉拉緊，油炸至兩面呈褐色，然後用水和調味料用大火煮沸。

在醬汁方面，日本烤豬肉在最後一道工序中醃製，而中式烤豬肉則是用麥芽糖水溶液製成的（所以吃起來比日本烤豬肉更甜），在麥芽糖水中浸泡然後烘烤幾分鐘後才正式完成。 （在顏色上，中式烤豬肉也比日式烤豬肉更紅更野，相信是加工染色的補充）。 參考：

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食材：排骨。

輔料：烤豬肉醬、白葡萄酒、蜂蜜、大蒜。

1.將排骨切成小塊，洗淨浸泡，除去血和水分，控制水分。 加入半瓶叉燒醬、一勺白葡萄酒、蜂蜜和蒜末，醃製至少四個小時。

2.在烤盤上鋪上錫紙，加入醃製的排骨。 烤箱預熱後，200度烘烤20分鐘至表面微燒焦，將餡餅埋翻面烘烤20分鐘。 瞎眼的螞蟻。

沒聽說過烤排骨。

但它應該類似於烤豬肉。

食材：梅子肉（前腿肉）。

配料材料：白砂糖（少許）、橘皮、醬油、五香粉、烤豬肉醬、玉公尺澱粉（少許）、油、八角（大配料）、蔥、大蒜、料酒。

烹調方法：1.將豬肉（最好是梅子肉（前腿肉））切成許多大片左右厚，然後用刀背將豬肉的兩面切成薄片。

將每乙個切碎，將豬肉切碎至變軟以吸收風味; 2.在每片豬肉的兩面撒上少許玉公尺澱粉和糖，醃製一會兒; 3、再用曲調。

舀出叉燒醬（橘皮、五香粉），不妨試著放一點酒，這樣味道會很好，但千萬不要。

貪婪地放太多，否則炒叉燒會有苦澀的味道，影響原味*，厚厚地鋪在豬肉片的兩面，記住，要厚。

豬肉的量約為1磅，加上約5湯匙叉燒醬，反正要達到用叉燒醬填滿豬肉底部的效果; 4.蓋上新鮮面紗。

紙，放冰箱醃製狀態型過夜（一般下午調味，第二天快中午才拿出來）也可以醃製兩三個小時。

排乾水。 分。 這樣，油在煎炸時就不會到處飛濺。 加熱油鍋，放下豬肉塊，待火高時用油煎，等到肉與鍋接觸的一面變白。

顏色好後立即翻炒另一面，見變色，轉回小培這火，慢慢煎，注意火候，不要翻得太頻繁，盡量不要燒焦。

當筷子可以刺穿豬肉塊時，美味的簡單叉燒就準備好了。

經驗： 1.選擇豬肉中稱為“三明治肉”的部分，這部分肉以瘦肉為主，中間略帶夾脂層，肉質特別好（但如。

肌腱僵硬，想要它。

除去），脂肪層在燃燒過程中融化，使烤豬肉略帶油膩，更香;

2.切勿按照李錦記烤豬肉醬瓶上說明的量和醃製時間，按照說明製作烤豬肉口味。

這條路不適合速度，而且。

和光; 叉燒醬的量要足夠，醃製時間要足夠長！ 而且雖然說明書上說是烤的，但從烤改成油炸更健康，而且不容易變熱。

味道也一樣好！

3.將鍋兩邊的醃肉用大火炒，使肉的表面在短時間內可以煮成薄薄的一層，並將未煮熟的肉的汁液密封在裡面。

之後，轉小火慢慢炒，使烤豬肉裡面很新鮮，而且很軟，不會太乾太硬。

4.用刀背拍鬆，有利於調味; 但糖和玉公尺澱粉永遠不應該太多。

在閹割用的不粘鍋中直接加少量水，大火燒，中途不斷攪拌，將肉塊翻轉，汁液快乾時加水，重複3次，汁液變稠。

倒出一點備用，然後將汁液完全乾燥，肉的表面略帶糊狀，從鍋中取出。