鯽魚怎麼煮，鯽魚怎麼煮好吃

紅燒鯽魚。 0 材料：

鯽魚、蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、料酒、鹽、醬麵、糖、香菜。

做法：1.去除鯽魚腹部的鱗片、鰓、內臟和黑膜;

2、洗淨後，用廚房用紙吸食魚身上的水分;

3、鍋熱後加油，油熱後，將魚轉小火炒;

4.將反面炸至金黃色;

5、用鍋中剩餘的油，將薑蒜、八角、紅辣椒炒熟，倒入料酒，加入魚，在魚上加開水，中火燉;

6、湯過半時，加入適量的鹽、麵粉醬和砂糖，繼續燉煮;

7.湯基本幹了後，加入味精、蔥絲、香菜碎。

溫馨提示： 1、選擇水質優良、淡水的魚種是首要條件;

2、鰓根部和腹部黑膜必須徹底去除，這也是去除魚的重要步驟;

2、煎魚時，油要適度鬆散，不要急著把魚身翻過來，以免弄壞，而是要勤於觀察和耐心。

紅燒鯽魚。 0肉質柔軟，湯汁鮮香，營養豐富。

食材： 食材： 鯽魚250克， 配件：

肥瘦豬肉50克，調味料：姜 10克，白蒜10克，蔥5克，白砂糖5克，料酒5克，豆沙15克，醬油10克，味精2克，醋10克，植物油40克。

方法：1去除鯽魚的鱗片、鰓和內臟，洗淨後立即將魚擦乾;

2.在魚體兩側抽幾把刀，刀刃深到魚骨;

3.將植物油在油底鍋中加熱，油沸騰時放鯽魚，兩面金黃時取出魚;

4.豬肉末放入原鍋翻炒後，加入豆沙、薑末和蒜蓉，炒幾遍，將魚放回原處，加入料酒、醬油、糖，加點水（將魚體浸入水中），用小火燉至汁完，放在盤子裡;

5.將蔥、味精和醋攪拌均勻，倒在魚上。

紅燒鯽魚。 0今天烤的紅燒鯽魚花了很長時間。 這是一條大魚，需要一段時間才能煮熟並使其變得美味。

我煮魚的水平非常有限，尤其是魚的外觀，我更難保持它完好無損。 看看這條被我毀掉剝下來的鯽魚，哎呀，好尷尬！ 在轉魚的過程中，他沒有注意，失去了半條魚的尾巴。

如果我能以吃魚的一半水平烤魚就好了。

材料：鯽魚1條，黑醬油，色拉油，雞精，邵酒，姜，蔥花。

做法：1、將鯽魚內臟清洗乾淨，在鯽魚背上拉幾刀，使其更容易品嚐，將生薑切成薄片，將蔥切碎以備後用。 油盤;

2.放入鯽魚; （這是鯽魚必須曬乾，這樣魚才不會蛻皮）。

3.翻面炒;

4.加入醬油;

5、加入水、邵酒、薑片，大火煮，轉小火燉;

6.當湯快要乾時，加入雞精，將湯倒入鍋中。

鯽魚的吃法有很多種，但我最喜歡的是蔥燉鯽魚，這道菜需要大量的蔥，而大蔥不僅起到除魚的作用，還需要它的香氣。 等到蔥香了再加魚煮，所以口感很好，總覺得蔥比魚好吃。

紅燒鯽魚是我的拿手菜，我老公也愛吃。 下面簡單介紹一下如何燉鯽魚。

將蔥切碎，生薑切成薄片，拍片蒜瓣，再撒上幾個紅辣椒。 料酒、糖、黑醬油。

將油放入鍋中略微加熱，擦去魚上的水分，在兩面蘸一些麵粉（以防止煎魚時面板破裂）然後放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色。 加入生薑、大蒜和辣椒炒香，然後在鍋中加入適量的水，加入黑醬油、料酒和糖，蓋上鍋蓋用中火煮半小時左右，用大火將汁液減少，如果有香菜，則加入一些香菜。 撒上切碎的蔥，你就可以開始了。

鯽魚加工得很好（買回來的鯽魚都做好了，只需要洗乾淨，尤其是肚子裡的黑東西，然後用刀在兩邊切幾下，方便味道，兩面撒少許鹽醃製，醃魚炒菜比較好）， 只需拍拍生薑，拍拍大蒜，切一點。

將菜籽油放入鍋中（用菜籽油炸魚會更香），等鍋變紅後，再把魚放進去煎至兩面金黃（切記一開始不要翻魚，這樣很容易折斷，等幾分鐘再翻， 魚會定型，魚不會折斷），3

加入醋、料酒、淡醬油、黑醬油、大蒜、姜、各種辣椒、鹽。 加水蓋住魚。 當水煮乾後，加入少許玉公尺澱粉，等到湯汁濃稠。 撒上少許切碎的蔥。

方法步驟：

1.準備一條鯽魚，不要太大，嘗一點會比較困難，不要太大也不要太小，剛剛好，等你殺了，開啟肚子。

2.撒上適量的鹽，撒上適量的玉公尺澱粉擦拭乾淨，然後甩掉多餘的鹽，醃製約十分鐘，將生薑取出,..

3.鍋中放適量油，多加一點，煮至50%熱，放入鯽魚油炸時，用抹刀將油倒在魚,..

4.鍋底留油，加入少許乾辣椒、薑絲、蒜末、蔥和白塊，然後倒入一勺豆沙翻炒香，炒紅油。

5.繼續倒入少許料酒 步驟10 倒入適量清水，加入淡醬油半勺、黑醬油四分之一勺、鹽少許，雞湯拌,..

烤鯽魚怎麼做？ 將鯽魚清理乾淨，加入薑蒜料酒，用烤肉粉醃製半小時，在鍋裡煎至褐色，然後將準備好的調味料翻炒。

紅燒鯽魚怎麼煮？ 將鯽魚洗淨，換刀，倒入鍋中煎至兩面金黃，然後倒入鍋中，加入蔥薑料酒豆沙翻炒燉。

教你如何製作紅燒鯽魚新鮮可口。

鯽魚的藥用價值很高，其性質平甘，入胃、腎，有補虛、補流、暖胃進食、補元氣的作用。鯽魚分布廣泛，常年在全國各地水域都有常年產量，其中2月、4月和8月、12月的鯽魚最肥，是我國重要的食用魚類之一。

紅燒鯽魚，簡單易學。

鯽魚就是這樣做的，可以讓你喝兩大杯酒。

十塊錢，就可以吃到美味的鯽魚。

鯽魚這樣做，一鍋不夠吃。

鯽魚肉質鮮美，但刺較多，所以以前不喜歡吃，喜歡燒。 最近，我和朋友一起學會了烤鯽魚的新方法，第一次吃的時候就被征服了，而且比餐廳裡賣的還要香。

這樣一來，煮熟的魚在鮮嫩肉的基礎上，增添了很多誘人的香氣。 夾一塊肉，舀一勺湯，放在公尺飯上，公尺飯充分吸收了它們的味道，讓人越來越想吃。

以下是這款醋烤鯽魚的方法，也適合宴會。 做起來並不難，炒好後加點調味料，燉一會兒就行了。 為了讓這道菜更好吃，我寫了少量油煎魚的技巧，喜歡的話一定要試試

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 兩條鯽魚，生薑適量，韭菜適量。

第二步：將鯽魚清洗乾淨，尤其是魚肚處的黑膜一定要去掉，否則會很腥。 然後在鯽魚表面切幾下，讓它吸收味道。

最後，用廚房毛巾將鯽魚表面的水從內到外擦乾。 （這一點很重要，否則炸魚的時候容易把油濺出來，燙傷自己也不好，一定要擦乾。 ）

第 4 步：開始煎魚。 往鍋裡倒一點油，平時炒的油量就可以了。 用小火加熱，然後將兩條鯽魚放入鍋中，開始用小火煎炸。 （一定是小火。 ）

第 6 步：魚頭炸好後，將鍋傾斜到魚尾的位置，將魚尾也炸好。

步驟7：炒至魚的一面呈金黃色，表面變硬後翻面，如圖所示，再煎另一面，不要遺漏魚頭和尾的位置。 （這一步一定要炒到表面凝固硬化，然後翻過來，翻得太早，容易讓魚粘在鍋上。

如果不知道什麼時候可以翻身，可以用鏟子輕輕摸摸魚，如果魚動起來容易，就說明可以翻身了。 翻身時，注意不要折斷魚，必要時使用兩把鏟子。 ）

第 9 步：在鍋中留少許基礎油，然後將薑片放入鍋中，攪拌香味。

第 11 步：將一小碗水倒入鍋中，將韭菜打結，然後將它們放入鍋中用大火加熱。

第 12 步：蓋上鍋蓋燉約 10 分鐘。

再說幾句話。 1.製作這種魚最關鍵的一步是煎魚。 煎魚時，一定要選擇小火，要有耐心。

2.煮魚的時候，雖然醋的量比較多，但醋的量在烹飪過程中也比較揮發，所以吃的時候只剩下香氣，不會有酸味。 對於醋，建議您選擇陳年醋。 另外，淡醬油的量也比較大，所以放鹽的時候一定要多加注意。

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就連連骨頭一起吃的鯽魚，老爺子的嘴巴都歪了。

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一般六七兩差不多，可以蒸吃，也可以煲湯喝，鯽魚湯很好喝。 也可以燉煮。

1.蒸煮; 2.紅燒麵包; 3.用白蘿蔔燉湯。

新鮮的魚不管怎麼煮都很好吃！ 魚可以先上油，然後取新油放入大配料中，用蔥薑蒜煮鍋，將魚放進去，倒入混合了醋、醬油、酒和糖的混合物，蓋上鍋蓋，燉一會兒，然後放入水中，快熟了再放鹽， 最後放谷氨酸鈉。味道不錯，祝你成功！

紅燒鯽魚的成分。

鯽魚2條，香菜，花生油，鹽，大蒜，料酒，淡醬油，黑醬油，蔥1根，蠔油少許，糖少許。

紅燒鯽魚的製備。

1.去除腹部的黑色膜和腸，切掉側鰭，控制水分以備後用。

2.在魚上均勻切幾刀，用鹽和料酒按摩魚身。

3.將姜和蒜切碎，將醬油、蠔油、糖、醋和適量的水混合成汁。

4.加熱鍋，倒入比平時更多的花生油，將魚煎至兩面金黃色。

5.在另一鍋中放入少量花生油，在鍋中加入蔥末和薑末，翻炒至香。

6.放入炸魚，然後倒入調味料，加入一碗熱水蓋住魚。

7.用大火煮沸，用中火燉。 當湯幾乎幹了，將切碎的香菜燉至湯幹。

紅燒鯽魚的功效。

這道紅燒鯽魚是一道非常好的家常菜，首先味道很好吃，肉質味道也很好，最重要的是它的食用效果，我們可以吃這紅燒鯽魚，幫助我們補充大量的蛋白質，可以起到提高身體免疫力的作用， 同時還可以起到健脾胃的作用，具有健脾潤氣、開胃菜、活血活氣、溫氣降氣，對脾胃無力、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的營養飲食治療作用;產後婦女燉鯽魚湯以補充缺乏和泌乳。

大紅燒血！ 小水煮湯！ 或者蒸雞蛋！

紅燒鯽魚要想烤得好吃，一定要選擇最好的郫縣豆沙，而且調味品的配比也有一定的注意度 作為初學者，我們可以做乙個。 針對它製作食譜是件好事。

清理鯽魚，兩邊放一把花刀。 鍋中油燒熱，油熱後放入鯽魚，煎至兩面金黃，加入料酒、淡醬油、花椒、蔥段、薑片、糖和少許鹽，然後倒入適量水，蓋上鍋蓋開始燒製。 大約十分鐘後，鯽魚就準備好了。

鯽魚1條，甜椒1 2個，紅辣椒1個2個，香菇幹3個，辣椒乾3個，香菜1個。

調料：鹽1 2茶匙，姜1小塊，蒜5瓣，料酒1大匙，生抽醬油1大匙，黑醬油1茶匙，胡椒粉1茶匙，甜醋1大匙，植物油2大匙，韭菜7根。

生產過程。 1.新鮮的鯽魚宰殺後，沖洗乾淨，背部綁上花刀方便口感，將魚籽和魚肚塞進肚子裡，然後在魚表面塗上一層鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，醃製15分鐘以上。

2.醃魚時，準備好配料，將韭菜切成大塊，將生薑切成大片，將大蒜拍平，將柿子椒、紅辣椒和幹香菇切成小塊。

3.接下來，開始煎魚，用冷油加熱鍋，把醃好的魚放進去，用中火炒，不要動，大約五六分鐘後，輕輕搖晃鍋，魚可以動一下表示已經定格，輕輕翻過來，炒另一邊，炒魚就不能著急了， 你必須慢慢來，在魚炸好後拿出來備用。

4.鍋內倒油，趁熱加入蔥薑蒜乾辣椒，香味過後翻炒，加入柿子椒和紅辣椒，翻炒一會兒，加入淡醬油，再加入少許深醬油調色。

5.倒入熱水，放入適量的鹽，湯汁可微鹹，然後放入炸魚，加入甜醋，燉20分鐘左右，燉時，可以將湯倒在魚上，中間翻過來一次，等到湯有點濃。

烹飪技巧。 1.煎魚最好用不粘鍋，方便操作，如果沒有，可以用姜擦鍋，這樣不容易粘住;

2.柿子椒和紅辣椒可以放一部分鍋的時候留下，這樣顏色很漂亮，偷懶就留著;

3.幹香菇不需要提前浸泡，只需洗淨直接切開即可;

4.如果沒有甜醋，可以用白砂糖和普通醋代替。

食材：鯽魚、蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、豆沙。

製作過程： 1.將魚洗淨處理。 將蔥和大蒜切碎，將辣椒切碎，生薑切成薄片。

2.在魚的背面畫幾條線。 將更多的油倒入鍋中，兩面煎至金黃色。

3.油炸即可食用。 加入蒜蓉、姜、辣椒炒香，再加入豆瓣醬，再加入半碗淡醬油做成醬汁。

4.將魚放入鍋中輕輕燉煮五分鐘，然後撒上切碎的蔥。

1.去除新鮮鯽魚的鱗片和內臟，洗淨胃中的黑膜。 用蔥和姜填飽肚子，用切花刀塗抹鹽，用料酒醃製20分鐘。

2.將辣椒切碎，切成方塊以備後用。

3、將蔥、姜、蒜切丁，加入辣椒醬、砂糖、鹽、醋和雞精製成汁液，以備後用。

4.在鍋中揉搓生薑，加油，用小火將魚煎至金黃色。 取出並放在一邊。

5.從炸魚上除去油，稍等片刻，準備醬汁。

6.將炸魚的油加熱至5%，加入蔥、姜和大蒜至香。 加入辣椒丁翻炒，加入準備好的湯，加水煮沸，慢慢加入炸魚，轉中火燉。

7.燉7至8分鐘，將魚浸入水中，倒入澱粉以收集湯。

8. 澆澱粉以收集湯 9.