如何做南瓜乾燥，如何使南瓜幹變得美味

南瓜的營養價值很高，每100克新鮮南瓜果實含有91 9 97 8克水和碳水化合物。

1 3 5 7g，胡蘿蔔素0 57 2 4mg，以及其他維生素（VC、VB、VE等）、氨基酸。

瓜氨酸，天冬氨酸。

等），以及礦物（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜也有一定的藥用價值，適合幼兒、老人、消化不良、高血壓等人士食用。

腎炎等維持性食物為患者、糖尿病患者不能多吃糖，只吃南瓜就可以了。

方法。 南瓜幹製作簡單，食用方便，其製備方法如下：

熟成南瓜加工、切片、烘乾、蒸煮、烘乾、製漿、施膠、烘乾、包裝、成品。

處理。 選擇乙個老熟的南瓜，皮硬，成熟期長，果肉橙紅色，洗淨，去掉花梗，切開，去皮，去籽，清洗果肉。

片。 南瓜加工好後，切成約5mm厚的環形片，在水中浸泡30分鐘。

乾燥。 將一圈南瓜片均勻地串在竹竿上，晾乾約5天，直到感覺乾燥。

正在乾燥的南瓜片。

正在乾燥的南瓜片。

烹飪。 將南瓜片幹放入蒸鍋中蒸約6分鐘，取出，迅速冷卻，鋪在竹篩上晾乾，直至含水。

低於 10%，擱置一旁。

制 漿。 在不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸，將澱粉與冷水混合[澱粉與水的比例為（8 10）100]，然後慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直到糊狀物準備好。

上漿。 將乾燥的南瓜片均勻地放入漿料中，均勻地放在稀漿上，立即鋪在竹篩上曝曬1天，或鋪在烤盤上，在烤箱中烘烤，控制溫度至55-65，待表面果肉乾燥至不粘手， 具有一定的彈性，自然降溫。

烤南瓜片。

烤南瓜片。

包裝。 冷卻的南瓜片是乾燥的南瓜，裝在塑料食品袋或盒子中。

成品。 呈金黃色半透明，口感甘香，入口後細膩清爽，具有一定的韌性，價格便宜好，吃久不厭。

幾點說明。 1.選擇完全成熟的南瓜，皮厚，硬，指甲不能折斷，皮有厚厚的蠟粉，皮紅。

2 南瓜片在蒸熟前必須徹底乾燥，否則會影響成品的外觀、形狀和質地。

3 上漿是南瓜幹的關鍵，因為它可以改善南瓜幹的顏色、質地和風味。 根據口味，加入一些芝麻和糖。

橘皮等 4 由於南瓜幹含糖量低，特別適合兒童、老人和糖尿病患者食用。

營養價值。 南瓜具有很高的營養價值和一定的藥用價值。

南瓜干片是以南瓜為原料，自然風乾後加工而成的一種食品。

南瓜干片（條），色澤金黃明亮，清爽爽口，口感甘甜，美味芬芳。 這個品種的南瓜作為當地農民的糧食種植已有數百年的歷史，民間加工方法是兩行乙個瓜，自然風乾，土法乾燥。 應該。

廚娘認為時間的選擇很重要，很多人都沒吃過。

大家好！ 我是乙個農村廚師，乙個愛做飯的農村廚師，平時負責我們村里大大小小的宴會，希望能給大家帶來一點鄉村美食。 在農村廚師的家鄉，當南瓜發黃成熟時，鄰居們會把它乙個個從架子上摘下來，存放在家裡的樹蔭下。

在田裡收割完晚稻，在山上的土地上挖紅薯後，大家慢慢地把南瓜洗淨，剝去皮放進鍋裡蒸搗碎，然後加入一些糯公尺粉，將糯公尺粉與南瓜混合均勻配比， 然後做成粑粑蒸吃，或油炸。

另一種方法是把南瓜加工成南瓜幹，在老家農村的老農家加工的南瓜幹，一般等冬天開始再做，因為現在南瓜七八月只是粉不甜，就算現在看到太陽，也強行做成南瓜幹， 那你就只能放一點糖精，或者加一點甜蜜素就甜了，不然你做的南瓜幹一點都不甜，不好吃。

那為什麼一定要選擇在冬天開始之後甜，因為冬天開始之後，空氣乾燥，南瓜慢慢變軟，失去一些水分，慢慢變甜。 這時，只需要把南瓜的外面剝下來，切成等粗兩點厚的南瓜圈，切開，串在竹竿上晾乾，然後放在盤子裡放進鍋裡蒸，然後乙個個拿出來串在竹竿上晾乾存放， 甜甜的，味道很棒！

因此，大廚個人認為，要製作南瓜幹，一定要選擇好軟的南瓜，初冬過後，粉狀、甜味又少水，做的南瓜幹就好吃多了，不知道大家平時是怎麼選擇南瓜做南瓜幹的，歡迎大家在評論區留言， 相互交流和學習。

在我們農村，大家都用黃色的南瓜做各種美味佳餚，味道非常好。 一般都是初冬以後就可以做南瓜幹了，因為現在七八月的南瓜只有粉不甜，就算現在看到太陽，也只能放點糖精，或者加一點甜蜜素就甜了，不然你做的南瓜幹一點都不甜， 而且不好吃。

資料圖：現在是南瓜上市的時候了，也是南瓜幹生產的好時機。 如果有晾曬的好地方，很容易做成南瓜幹。

一、準備南瓜，只要有晾曬的地方，一次可以多做幾個。 將南瓜去皮（嫩南瓜可以去皮切片（不能洗，如果要洗，切片前必須將表面水分晾乾）。 然後選擇乙個好地方晾乾。

下圖晾乾很方便，但是不容易切好，晾乾後很難切小塊。 你可以把它切成小塊，鋪在地上晾乾，每隔一段時間翻動一次，直到它變乾。

資料圖2、如果不方便晾乾，可以用烤箱和微波爐來幫忙，但用量太多放置。

將南瓜盡可能長時間地去皮和切片，這樣它就不會滑到烤架上。 將烤箱調至160度，在中間觀察烘烤中沒有明顯的水分。 由於南瓜的水分含量存在差異，因此無法設定烘烤多少分鐘。

將烤好的南瓜乾烤至乾燥有彈性，然後放入微波爐中，在80度左右烤兩分鐘左右，保證烘烤水分乾燥，就能聞到烤南瓜的味道。 如果還是覺得不幹，就放進烤箱，170度烘烤5分鐘左右。

資料圖三，使幹或烤好的南瓜幹可以密封儲存慢慢食用，浸泡後用來炒肉和酸菜非常美味。 在這裡，我將討論如何用南瓜幹製作零食。

將南瓜幹與適量的鹽、辣椒和糯公尺粉混合，清水蒸熟。

第四，蒸好的南瓜先曬後曬乾，可以直接食用，也可以油炸食用，是一種特製的小吃，味道不錯。

介紹，選老南瓜，選老品種的農村磨盤形南瓜，這種南瓜甜度高，不含麵粉，去皮切片，厚實，8-10長，放在竹網上晾乾，再用辣椒粉、五香粉、糯公尺粉包好，在鍋裡蒸熟，然後拿去晾乾， 它變成了這樣乙個幹南瓜：

資料圖上黃色的半透明是蒸乾南瓜，棕色的是由幹芋頭莖製成的。 都是客家人正宗的民間小吃，還有蘿蔔乾、茄子幹、豆干、芋頭幹等做成。

晶瑩剔透，軟糯糯辣，味道無窮無盡，你根本停不下來！ 在當地，這種正宗的南瓜乾要幾十塊錢一斤。

南瓜幹製作簡單，食用方便，其製備方法如下：

熟成南瓜加工、切片、烘乾、蒸煮、烘乾、製漿、施膠、烘乾、包裝、成品。

加工選擇老熟南瓜，外皮堅硬，成熟期長，果肉呈橙紅色，洗滌，解剖莖，去皮，去籽，清洗乾淨。

南瓜片加工後，切成約5mm厚的環形片，在水中浸泡30分鐘。

乾燥：將一圈南瓜片均勻地串在竹竿上，晾乾約5天，直到感覺乾燥。

蒸：將南瓜片幹放入蒸鍋中蒸約6分鐘，取出，迅速冷卻，鋪在竹篩上晾乾至含水量低於10%，待一旁。

將果肉放入不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸，將澱粉與冷水混合[澱粉與水的比例為（8 10）100]，然後慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至形成糊狀。

施膠將乾燥的南瓜片均勻地放入漿液中，均勻地塗在一層薄薄的漿料上，立即鋪在竹篩上曝曬1天，或鋪在烤盤上，在烤箱中烘烤，控制溫度至55-65，待表面的漿料乾燥後手感不粘， 具有一定的彈性，自然降溫。

包裝冷卻的南瓜片是乾燥的南瓜，用塑料食品袋或塑料盒包裝。

成品金黃色半透明，口感甘香，入口後細膩清爽，具有一定的韌性，價格便宜又好，吃久了也不會厭倦。

吃南瓜幹的時候，要先泡好，南瓜幹了再做，做的時候可以放乙個半個土豆，這樣可以放一些紅薯，和南瓜幹一起燉就好吃，另外，燉的時候不要放太少的湯， 太乾了，有時就不那麼好吃了。

1.將南瓜幹切成絲，然後與泡菜和浸泡過的大豆一起翻炒。

2.將浸泡過的大豆倒入油鍋中，炒至香味四溢。 然後將水倒入鍋中，將黃豆煮沸並舀起。 然後在鍋中放入適量的油，然後倒入鹹菜、南瓜絲，加入調味料翻炒一會兒。

南瓜幹怎麼吃：

南瓜紅燒牛內臟。

材料：熟牛內臟500克（牛筋、牛腱、牛腩150克、牛臉50克）、南瓜幹100克、西紅柿80克、香菜5克、花卷8個。 調味鹽10克，味精8克，白砂糖5克，番茄醬8克，黑醬油3克，蔥10克，姜10克，大豆油40克，豬骨湯800克。

製作方法： 1.將南瓜幹在沸水中浸泡50分鐘，將西紅柿切成長5厘公尺，寬1厘公尺的塊。

2.鍋中加入大豆油煮至熱，加入蔥薑片小火翻炒香，加入番茄醬攪拌均勻，加入豬骨湯煮沸，加入牛內臟、南瓜幹、西紅柿、鹽、糖、黑醬油，燉10分鐘，加入味精出鍋， 加入香菜葉和花卷。

南瓜幹的8種吃法。

1.蒜蓉芽炒南瓜幹：將南瓜幹浸泡，不要浸得太軟，再用蒜蓉芽和乾辣椒翻炒。

2.豬肉幹炒南瓜絲：南瓜用溫水浸泡後，將豬肉絲炒熟，加入辣椒絲。

3.南瓜燉土豆。

4.做泡菜。

5.將南瓜幹切成絲，然後與泡菜和浸泡過的大豆一起翻炒。 具體來說：先將浸泡過的大豆倒入油鍋中炒，炒香，然後倒入鍋中，將黃豆煮沸，舀起。

然後在鍋裡放適量的油，然後倒入鹹菜、南瓜絲，加入調味料，鹽不要太多，可能也不需要鹽，因為泡菜是鹹的。 美味！

6.南瓜湯。

7.可做成醬南瓜撒。

8.蒸肉時做底，香氣撲鼻，麵條。

南瓜幹，我記得很小的時候吃過，很好吃，香香中帶著甜味，但是很久沒吃過了。 以下是如何製作它的簡要介紹。

首先，我們將南瓜去皮，切成長條，然後將其平鋪在乾燥網上或掛在乾淨的繩子上晾乾。

晾乾後，收集起來，用蒸鍋蒸熟，這樣可以使南瓜幹變得柔軟而甜美。 蒸鍋放開後，需要再次晾乾，我們需要將蒸熟的南瓜幹再次攤開或懸掛，直到完全乾燥。

最後要注意收藏和儲存，收藏時不要全部抓，但建議比較有序地收起，收集完後密封儲存。 需要注意的是，這裡面的步驟是不能顛倒的，如果直接蒸，先晾乾，會把所有的南瓜都爛掉，以後也不容易晾乾。 因此，它們必須生晾，乾燥，然後蒸熟後再乾燥。

南瓜幹儲存起來比較方便，可以直接吃，也可以蒸後再吃，蒸熟的南瓜幹口感會更好（直接當零食吃也不錯）。